Ako ozdobiť tortu s tehlovým vzorom: Podrobný návod

Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a špeciálnych udalostí. Ich výzdoba je umenie, ktoré umožňuje prejaviť kreativitu a dodať dezertu osobný dotyk. Jednou z populárnych metód je použitie krémov a jedlých obrázkov, ktoré umožňujú jednoducho a efektívne vytvoriť úžasné dizajny.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako krok za krokom vytvoriť tortu s tehlovým vzorom. Tento štýl je obľúbený pre svoj rustikálny a originálny vzhľad, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti.

Príprava torty pred potiahnutím

1. Zarovnanie torty: Zarovnať nožom boky torty, aby jednotlivé korpusy nevytŕčali a boli v jednej rovine. Naplnenú tortu si predtým dobre vychlaďte, až potom orezávajte.
2. Potretie krémom: Zarovnanú tortu potrieme krémom. Tento krém by nemal byť príliš pudingový, ani mokrý. Stačí, ak použijeme krém, ktorým sme plnili tortu (okrem tvarohového). Doňho zašľaháme ešte kúsok masla a piškótové omrviny, ktoré nám ostali po odrezaní vrchnej "šupky" z korpusu. Dobre vyšľaháme dohladka a dlhým rovným nožom potrieme boky a vrch torty.
3. Stuhnutie v chladničke: Potretú tortu dáme stuhnúť do chladničky na pár hodín alebo cez noc do druhého dňa. Ešte lepší krém na potretie torty je maslo a čokoláda.

Takto pripravenú a stuhnutú tortu môžete potiahnuť hmotou.

Poťahovanie torty hmotou

Hmotu si vyvaľkáme na Solamylom posypanej doske alebo silikónovej podložke na hrúbku cca 3-4 mm (domáca hmota) a 2 mm (Smartflex). Ešte na doske ju vyžehlíme žehličkou na marcipán a prenesieme na tortu. Okamžite uhládzame vrch aj boky, najskôr rukami a potom žehličkou. Prebytočnú hmotu odrežeme nožom alebo radielkom.

Potiahnutú tortu môžeme ihneď zdobiť.

Vytvorenie tehlového vzoru

Na vytvorenie tehlového vzoru na torte budete potrebovať:

• Potravinársku farbu (hnedú, červenú, oranžovú)
• Štetec
• Nástroj na vytvorenie tehlových línií (napr. radielko alebo nôž)

Postup:

1. Nanesenie farby: Potravinársku farbu zmiešajte s trochou vody alebo alkoholu, aby ste získali tekutú konzistenciu. Štetcom naneste farbu na potiahnutú tortu. Môžete použiť rôzne odtiene hnedej, červenej a oranžovej, aby ste dosiahli realistický vzhľad tehly.
2. Vytvorenie línií: Pomocou radielka alebo noža vytvorte vodorovné a zvislé línie, ktoré budú imitovať tehlové škáry. Dbajte na to, aby boli línie rovné a pravidelné.
3. Detailovanie: Pre zvýraznenie tehlového efektu môžete použiť suchý štetec a tmavšiu farbu na vytvorenie tieňov a textúry na jednotlivých tehlách.

Vystuženie poschodovej torty

Pokiaľ robíme poschodovú tortu, tú bude potrebné vystužiť. Poschodové torty sa vystužujú preto, aby sa vrchné poschodia neprepadli do tých spodných.

1. Príprava podložky: Pod každé poschodie si pripravíme podložku z kartónu, ktorú obalíme potravinovou fóliou. Podložka by mala byť o málinko menšia, alebo rovnaká, ako tortička, ktorú chcete na ňu položiť, aby spod nej netrčala. Pre istotu podložku potrite tenulinkou vrstvou krému alebo roztopenou čokoládou, aby tam tortička lepšie držala a nezošmykla sa.
2. Naplnenie torty na podložke: Na podložke si rovno naplníme tortičku a nemusíme ju potom prekladať. Krémom pod poťah potrieme boky torty až po podložku a necháme stuhnúť. Takto prichystanú tortu na podložke potiahneme hmotou, pričom podložku nebude vôbec vidieť.
3. Výstuž: Pri skladaní torty treba do každého poschodia (okrem najvrchnejšieho) napichať výstuž. Použiť môžte drevené (bambusové, čínske) paličky alebo hrubšie slamky na nápoje, do ktorých vopcháme drevené špajdle. Slamky si skráťte presne na výšku torty.
4. Skladanie poschodí: Vrch torty potrite roztopenými marshmallow cukríkmi a položte ďalšie poschodie torty. Pri vyšších tortách je vhodné dať ešte jednu výstuž durchom cez celú výšku torty, aby sa pri prevoze jednotlivé poschodia nezosunuli. Vtedy je potrebné si do kartónových podložiek spraviť vopred stredom dieru.

Krém na obtretie torty

Tortu obtieram krémom, ktorý som vyšľahala z cca 2-3 lyžice klasického pudingovo maslového krému (ktorým som plnila tortu) + 1 maslo + 200-300 g čokolády 52%.

Po stuhnutí a prevrátení do pôvodnej polohy, treba ruky namáčať do horúcej vody, prebytočnú vodu otriasť a pohladiť tortu, aby sa trochu vyrovnal teplotný rozdiel (užitočné najmä v letných horúčavách, aby sa poťahovka nerosila) a aby sa aj poťahovka prilepila. Možno použiť na potieranie aj štetec, no tým tortu neohrejete.

Ako spraviť ostré hrany na torte - Sharp Edges On Fondant Cake

Na konci rubriky som pridala video so stručným popisom, ako obtrieť tortu krémom a ako spraviť na torte ostré hrany. Je to spôsob už náročnejší a je potrebná iná hmota (napr.

Alenkina torta zo záhrobia

Ingrediencie:

• Korpus: 12 vajec, 360 g kryštálový cukor, 280 g polohrubá múka, 200 g mleté orechy / 100g vlašské + 100 g lieskové/, 1 prášok do pečiva, 1 vanilka, 3 PL čierneho kakaa
• Krém: 0,7l mlieko, 500 g práškový cukor, 3 vanilkové pudingové prášky, 50 g kakao, 100 g čokoláda na varenie 70%, 500 g maslo, 4 banány, Rum na ochutenie „punčoviny“, Med na dekorovanie

Postup:

1. Bielka vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom na tuhý sneh, zmiešame ho so žĺtkami, a postupne pridáme múku s PDP a orechmi
2. 2/3 cesta vylejeme do formy / oválnej/ a do zvyšného cesta vmiešame čierne kakao, a toto vylejeme do okrúhlej formy / na priemere nezáleží/
3. Obidve cestá dáme do vyhriatej rúry a pečieme cca. 30 minút na 180 stupňov
4. Na krém si z mlieka, práškového cukru, vanilkových pudingových práškov a kakaa uvaríme hustý krém a do horúceho zamiešame čokoládu. Necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom
5. Na túto tortu som použila poťahovaciu hmotu, práškové a gelové farby a med na „krv“

Tabuľka: Tipy pre prácu s poťahovou hmotou

S trochou trpezlivosti a správnymi technikami môžete vytvoriť úžasnú tortu s tehlovým vzorom, ktorá ohromí všetkých vašich hostí. Veľa šťastia!

tags: #zdobenie #torty #tehlovym #vzorom #navod

Populárne príspevky:

• Grilovaný Encián so zeleninou
• Recept na plnené koláče so slivkami
• Objavte Mini Melts: gulôčková zmrzlina
• Tajemstvo vláčneho chleba
• Obsah kakaa v čokoláde