Tradičný Holub v Smotanovej Omáčke a Diétne Tipy pre Žlčník

Čím ďalej, tým viac ľudí má problémy so žlčníkom, takže tento článok im snáď pomôže. Navyše, ponúkame tradičný recept na holuba v smotanovej omáčke a tipy na použitie syra Roquefort.

Diéta pri Problémoch so Žlčníkom

Tu sú základné informácie o potravinách, ktoré sú vhodné a nevhodné pri diéte pri problémoch so žlčníkom. Ide o diétu č. 4 - s obmedzením tukov. Zo začiatku pacient je len detské piškóty a čaj, suchý (nie čerstvý) rožok s čajom, polievku - vývar, detskú krupicu, polievky zahustené ovsenými vločkami, varené zemiaky, ryžu - ryžovú kašu...

Teraz pacient zje už skoro všetko, ale aj tak si musí dávať pozor, niektoré jedlá jej aj teraz spôsobujú problémy.

Nevhodné Potraviny

Nápoje: čierna káva, alkohol, chladené nápoje, nápoje s bublinkami.
Koreniny: čierne korenie, červená paprika, horčica, maggi, ostré koreniny rôzneho druhu.
Iné: ostré syry, bryndza, kakao, čokoláda, konzervy, jedlá horúce a mrazené.
Zelenina: nafukujúca - kel, kapusta, sudová kapusta, hrach, fazuľa, šošovica, starý kaleráb, čierna reďkovka, uhorky, huby.
Ovocie: melón, hrušky, hrozno, jahody, maliny, černice, čučoriedky, orechy, mandle, mak, figy, hrozienka, datle (všetky druhy s obsahom drobných zrniečok).
Kompóty: ríbezľový, jahodový, malinový čučoriedkový, černicový, brusnicový, egrešový, hruškový.
Mäso: bravčové mäso mastné, kačica, hus, mastné ryby, vnútornosti, údeniny, klobása, saláma, slanina, škvarky, vyprážané mäsa.

Vhodné Potraviny

Polievky: obilninové, z ovsených vločiek, ryžová, krupicová, žemľová, zemiaková, zemiaková krémová, mrkvová, z mladej zeleniny, rascová, hrášková, špenátová, paradajková, slabý hovädzí vývar, drobková.
Mäso: teľacie, kuracie, hovädzie mladé, bravčové chudé, zajac, morka, holub, ryby sladkovodné, rybie filé.
Mäso upravené: varené, dusené, pečené, grilované, zaprávané, plnené, hašé, pudingy, závitky, mäsové guľky, mäso na zelenine, kurča varené, dusené, pečené, plnené, v alobale.
Mäsové výrobky: jemná šunka, diétne párky, jemná diétna saláma, šunková saláma, hydinová šunka, hydinová saláma, hydinové párky.

Viac informácií nájdete na www.nspsk.sk.

Recept na holuba s michelinskou hviezdičkou v jedinej michelinskej reštaurácii v Norwichi, OBCHOD v Stoke Mill

Tip: Syr Roquefort

Roquefort, ktorý si ako jeden z prvých francúzskych syrov vyslúžil označenie A. O. C, sa vyrába iba v oblasti vápencového pohoria Combalou, ktoré je ideálnym miestom pre chov oviec z plemena Lacaune. Práve z ich mlieka polotvrdý syr s modrou plesňou vnútri hmoty vzniká.

Použitie syra Roquefort

V smotanovej omáčke k cestovinám či zemiakom.
V kombinácii s hovädzím v minútkovej úprave.
Ako chutná náplň slaných koláčov a pečiva z lístkového cesta.

Roquefort skladujte v chladničke a približne hodinu pred konzumáciou ho premiestnite do izbovej teploty, aby mal dostatok času sa „nadýchnuť.“ Krájať ho začnite až tesne pred podávaním.

Francúzske syry patria medzi prvotriedne delikatesy. Garanciou skvelej chuti je tiež označenie A. O. C., ktoré zaručuje tradičný pôvod, charakteristický spôsob výroby a vynikajúce vlastnosti produktu.

tags: #recept #holub #v #smotanovej #omáčke #tradičný