Recept: Ako pripraviť dokonalú knedľu s vajcom

Nadýchaná knedľa je neodmysliteľnou súčasťou našich obedov, obzvlášť ak ju podávame k segedínskemu gulášu, plnenej paprike, pečenej krkovičke na kyslej kapuste či tradičnej sviečkovej na smotane. Väčšina z nás sa riadi tradičným receptom, ktorý obsahuje múku, mlieko, droždie, soľ a vajíčko. Často sa však stáva, že je knedľa po uvarení tvrdá, hutná, alebo sa drobí.

Dokonalá a úžasne nadýchaná parená knedľa? Vzdajte sa jednej suroviny, odteraz ju už potrebovať nebudete. Bohužiaľ, niekedy to nemusí byť najlepší nápad. A to platí aj v prípade parenej knedle. Naše mamy a staré mamy do nej vždy pridávali túto surovinu. Môže však spôsobiť, že knedľa bude tvrdá a nie veľmi dobrá.

Problémom môže byť vajce, ktoré má lepiaci účinok. Dokonalú parenú knedľu pripravíte aj bez vajíčka a chuťovo bude oveľa lepšia, mäkšia a nadýchanejšia.

Tipy a triky pre dokonalú knedľu

  • Dodržiavajte uvedené množstvo v recepte a neimprovizujte.
  • Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, kvások a vymiesime vláčne cesto.
  • Na naparovanie alebo pečenie si vyberte čo najväčší hrniec a dávajte pozor, aby ste do neho nedali veľa vody, inak sa dostane až na knedľu a nenarastie.
  • Aby sa vám knedľa nelepila na parák, potrite ho pred každou várkou olejom, alebo dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie. Tak budete mať istotu, že sa vám knedľa nikdy neprilepí.
  • Knedľu paríme 15-20 minút v závislosti od veľkosti.
  • Počas naparovania nikdy neotvárajte pokrievku.
  • Pri otvorení pokrievky dávajte vždy pozor, aby vám na knedľu nespadla ani len kvapka z pary. Vtedy vám nadýchané knedle spľasnú.
  • Hneď po otvorení knedle vyberte a rýchlo poprepichujte vidličkou alebo špajdľou, aby z nich vyprchala para a nezrazili sa. Ide o veľmi dôležitý krok, ktorý zaručí vždy perfektný výsledok.
  • Ešte teplé knedle potrite tenkou vrstvou oleja alebo masla.

Knedľa s vajcom: Recept

Čo so zbytkom knedle z nedeľného obeda? No predsa "knedľovajíčková klasika"! :)

Ingrediencie:

  • 1 cibuľa (250 gramov)
  • 30 gramov bravčovej masti
  • 500 gramov knedle
  • 8 slepačích vajec

Postup:

  1. Cibuľu nadrobno nakrájame.
  2. Na panvici roztopíme masť a cibuľu na nej do karamelova opražíme.
  3. Knedľu pokrájame na čo najpravidelnejšie malé kocky.
  4. Pridáme ju k cibuli a cca 10 minútovým miešaním ju opekáme. Jednotlivé hrany kociek sa opekaním sfarbia jemne dohneda. Dávame pozor aby neprihárali.
  5. Tesne pred podávaním vlejeme rozšľahané vajíčka. Nesolíme - knedľa obsahuje dostatok soli.
  6. Opäť dôkladne premiešavame, aby sa jednotlivé kocky knedle dobre obalili v tuhnúcom vajíčku.

Jedlo je vhodné aj pre menšie deti, na raňajky či večeru. Dospelým k pokrmu podávame čalamádu alebo kyslé uhorky.

Zo zbytku knedle sa dá vykúzliť výborná večera alebo raňajky. Knedľu nakrájajte na kocky. Vajcia rozklepnite do misky, osoľte a mierne rozšľahajte. Na panvici zohrejte tuk na vyššiu teplotu (200-210°C), aby do knedle moc nevsakoval, ale aby sa na ňom kocky opekali. Použite bezkontaktný teplomer alebo na vyskúšanie použite jednu kocku. Knedľu dobre opečte, vypnite platňu a vlejte na kocky vajcia. Časť tuku môžete nahradiť slaninkovým výpekom. Alebo na záver nastrúhať na to syr, doložiť zvyšok nakladaných uhoriek alebo nejakého šalátu.

Fitness verzia knedle s vajcom

Rýchlovku v podobe opečenej žemľovej knedle s vajíčkom určite poznáš z detstva. U nás sa táto jednoduchá bašta varila na večeru snáď vždy, keď zostal knedľa z obeda. A naozaj si ho môžeš dopriať aj pri redukcii hmotnosti alebo keď držíš štíhlu líniu, stačí pár drobných zmien. Namiesto kupovanej žemľovej knedle použi domáci fit celozrnnú knedľu, šetri tukom a bielkoviny navyš kvalitnou šunkou. A to je všetko!

  • 100 g kvalitné vysokopercentné kuracie alebo morčacie šunky (napr.

Vzniknú 2 väčšie porcie alebo 3 menšie.

Domáca knedľa ako od babičky – Jednoduchý a rýchly recept! 👩‍🍳✨

Ďalšie inšpirácie

  • Fitness tvarohové ovocné gule
  • Fitness plnené bedle

Pre jednu osobu:

4 plátky knedle pokrájame na malé kocky, ktoré opečieme na troške tuku a potom na ne vylejeme vyšľahané vajíčka.

Inšpirácie zo svetovej kuchyne

Turecká kuchyňa je stará viac než tisíc rokov. Formovala sa pod vplyvmi ázijskej aj stredomorskej kuchyne. Dnes... Kuchyňa našich juhozápadných susedov je vo veľkej miere ovplyvnená kuchyňami štátov, s ktorými hraničí... Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne... Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánska kuchyňa, Kuchyňa Bosny a Hercegoviny, Bulharská... Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie...

Poznámka autora receptu:Knedľu som pokrájala na plátky a potom na kocky veľkosti sústa. V miske som rozšľahala vajcia so soľou. Na oleji s maslom som orestovala údenú slaninu a cibuľu. Pridala som knedle a orestovala do chrumkava. Nakoniec som primiešala rozšľahané vajcia a nechala ich stuhnúť. Podávala som horúce, posypané kockami surovej papriky. Zdroj: všeobecne známy recept v mojej úprave. Robila som po prvýkrát a bola som s výsledkom spokojná. Odporúčam ako výbornú a rýchlu večeru alebo ako sýte raňajky, ale nepohrdla by som týmto jedlom ani na obed. Zaradila som toto jedlo do kategorie bezmäsitých, napriek tomu, že som pridala údenú slaninu. Kto ju nechce,môže slaninu vynechať.

tags: #recept #knedľa #s #vajcom

Populárne príspevky: