Bezlepková bábovka: Recept pre každého

Bezlepková bábovka je skvelý spôsob, ako si vychutnať sladkosť, aj keď sa vyhýbate lepku. Tento recept je nielen veľmi jednoduchý, ale aj rýchly - všetko meriame pomocou hrnčeka, takže žiadne zložité váženie. Tento recept je ideálny, ak máte radi jednoduché a chutné pečenie.

Čoraz viac ľudí hľadá recepty na bábovku bez lepku, pretože ide o tradičný koláč, ktorý si spájame s detstvom, rodinou a vôňou domova. Tento recept je jednoduchý, spoľahlivý a prinesie ti istotu, že bábovka bude chutiť celej rodine.

Ak si myslíš, že bezlepková bábovka nemôže byť nadýchaná a vláčna ako klasická, tento recept ťa presvedčí o opaku. Vďaka správnej kombinácii múk (ryžová, kukuričná a zemiakový škrob) vznikne jemné cesto, ktoré sa nedrobí a chutí skvelo. Bezlepková bábovka je ideálna pre celiatikov, ale obľúbia si ju aj tí, ktorí chcú ľahší dezert bez pšeničnej múky.

Tradičná bábovka

Ingrediencie pre bezlepkovú bábovku

Pohánková múka je bez lepku a zároveň plná vlákniny a minerálov, takže bábovka bude nielen chutná, ale aj výživná. A vďaka hrnčekovému spôsobu prípravy ušetríte čas a môžete sa pustiť do pečenia hneď, bez toho, aby ste museli hľadať odmerky alebo váhu.

Bezlepková bábovka z jednodruhových múk je dôkazom, že aj bez kupovaných zmesí môžeš upiecť vláčny a nadýchaný koláč. Kombináciou ryžovej, kukuričnej a zemiakovej múky dosiahneš jemné cesto, ktoré drží tvar a má príjemnú chuť. Ideálne riešenie pre celiatikov, ktorí chcú presne vedieť, čo používajú.

Zoznam surovín:

  • 250 g mäkkého tvarohu
  • 140 g bezlepkovej múky Schar typ mix C (prípadne špaldovej, ak nie si celiatička)
  • 100 g bio trstinového cukru
  • 100 g roztopeného masla
  • 3 vajcia
  • 3 PL holandského kakaa
  • 1/2 prášku do pečiva bez fosfátov
  • bio vanilkový cukor (voliteľné)
  • 2 PL masla na vymazanie formy
  • cca 5 PL strúhaného sušeného kokosu

Postup prípravy

Príprava cesta: V miske vymiešame vajcia s cukrom, až kým sa nespoja. Potom pridáme mlieko, olej, pohánkovú múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor.

Bielka oddelíme od žĺtkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Zo žĺtkov a cukru vyšľaháme penu , do ktorej pridáme vodu a olej. Zvolte si vysokú nádobu alebo takú s menším otvorom ako mám ja, pretože po pridaní vody a oleja to veľmi prská. Šľaháme asi 10min, aby sa nám vytvorila pena. Do žĺtkovej peny pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a tuhý sneh, premiešavame z lahka , už len ručne. Na koniec pridáme hrsť orechov, čokolády, brusníc . Vlejeme do vymastenej bábovkovej formy(ja som použila heru). Dáme piecť do predhriatej rúry na 170°C, na 45min, program multifunkčno. Po upečení vyklopíme z formy. Posypeme práškovým cukrom a papáme.

Príprava kakaovej časti: Z ¾ cesta nalejeme do vymastenej a vysypanej formy na bábovku.

Tvorba mramoru: Kakaovú časť cesta vylejeme do formy a potom pomocou špajdle/vidličky jemne zamramorujeme so svetlým cestom.

Pečenie: Bábovku pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 30 minút.

1. Vajíčka si vymixujeme s cukrom. Pridáme roztopené maslo a tvaroh. Znova rozmixujeme.

2. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a dobre vymiešame.

3. Na záver pridáme kakao a prípadne aj vanilkový cukor. Všetko spolu rozmixujeme.

4. Cesto vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme vymastili maslom a vysypali kokosom. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 25 - 30 minút.

5. Na záver môžeme poliať horúcou čokoládou a posypať mandľovými lupienkami. Prípadne podávame s arašidovým či mandľovým maslom alebo s domácim džemom.

Ak hľadáte recept na bezlepkovú bábovku, ktorá je navyše bez laktózy, ste na správnom mieste. Začneme tým, že vyšľaháme cukor a vanilínový cukor so žĺtkami. Postupne pridáme olej a vodu a nakoniec múku.V druhej mise vyšľaháme bielka do tuhého snehu. Keď je sneh pripravený, opatrne ho vmiešame do zmesi z prvého kroku.Formu na bábovku vymastíme a vlejeme do nej 2/3 cesta.

1Cukor a vanilínový cukor vyšľaháme spolu so žĺtkami. Pomaly primiešame aj olej a vodu. 2V druhej nádobe si vyšľaháme sneh z bielok. 3Do vymastenej formy na bábovku vlejeme 2/3 cesta. Do zvyšného cesta pridáme kakao, zamiešame a vlejeme do bábovkovej formy.

Tento recept na bezlepkovú bábovku je jednoduchý a rýchly, a výsledná bábovka je taká chutná, že poteší každého. Ak sa vám tento recept páči, neváhajte ho vyskúšať a podeliť sa o svoje výsledky v komentároch.

Tipy a triky

  • Namiesto mlieka môžeš použiť pomarančový džús - bábovka bude mať sviežu chuť.
  • Formu vysyp kokosom alebo mandľami namiesto múky - pridá to špeciálnu arómu.
  • Ak sa ti zdá cesto hustejšie, pridaj ešte trochu mlieka.
  • Ak máte radi ešte bohatšiu chuť, do cesta môžete pridať orechy, sušené ovocie alebo kúsok čokolády.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 300 kcal
Sacharidy cca 40 g
Bielkoviny cca 8 g
Tuky cca 12 g

Bezlepkový piškótový koláč

tags: #babovka #bezlepková #recept

Populárne príspevky: