Recept na jednoduchú a chutnú bezlepkovú tortu
Hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj vhodná pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok? Bezlepková torta s mascarpone je ideálnou voľbou! Tento dezert poteší každého, kto si chce dopriať sladké potešenie bez obáv o svoje zdravie. Či už pripravujete narodeninovú oslavu, výročie alebo len posedenie s priateľmi, táto torta bude hviezdou večera.
Prečo si vybrať bezlepkovú tortu?
V súčasnosti sa čoraz viac ľudí zaujíma o bezlepkovú stravu. Nie je to len módny trend, ale aj nevyhnutnosť pre tých, ktorí trpia celiakiou, alergiou na lepok alebo inými zažívacími ťažkosťami. Lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, raži a jačmeni, môže u týchto ľudí vyvolať nepríjemné zdravotné problémy.
Ak sa chcete vyhnúť týmto problémom, nahraďte pšeničnú múku prirodzene bezlepkovou múkou. Na trhu je k dispozícii široká škála bezlepkových múk, ako napríklad ryžová, kukuričná, pohánková, mandľová alebo gaštanová múka. Každá z nich má svoje špecifické vlastnosti a dodá torte jedinečnú chuť.
Ponúkame vám recept na lahodnú tortu s mascarpone z bezlepkovej múky, ktorá je ideálnou voľbou na oslavu. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy zaručený.
Recept na bezlepkovú tortu s mascarpone
Hostí či oslávencov vždy najviac poteší poctivá doma pripravená torta. Dezert, ktorý zaváňa sladkými spomienkami na detstvo a je ideálnou voľbou na oslavu. Pripravte ho oslávencom tak, ako sa patrí, teda doma a podľa tradičného receptu.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 4 ks vajec
- 125 g kryštálového cukru
- 125 g masla
- 50 ml mlieka
- 150 g bezlepkovej múky (napr. Cake Mix zn. Promix PK alebo PK špeciál)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie (33% alebo viac)
- 50 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
Na ozdobenie:
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, banány)
- Malinový lekvár (voliteľné)
- Nasekané pistácie a mandle (voliteľné)
Postup:
Príprava cesta:
- Rúru predhrejeme na 170°C. Dno tortovej formy (s priemerom 20-26 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Maslo s polovicou cukru vyšľaháme do peny. Žĺtky s druhou polovicou cukru vyšľaháme do peny.
- Postupne pridávame mlieko a preosiatu bezlepkovú múku s kypriacim práškom.
- Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
Pečenie cesta:
- Cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút.
- Urobíme test špajdlou - ak vyjde z cesta suchá, korpus je hotový.
- Necháme vychladnúť a potom opatrne odstránime tortovú formu. Korpus môžeme pozdĺžne prekrojiť na dve časti.
Príprava krému:
- V miske zmiešame mascarpone, smotanu na šľahanie, práškový cukor a vanilkový cukor.
- Vyšľaháme do hustého krému.
Zloženie torty:
- Spodnú časť korpusu potrieme malinovým lekvárom (ak používame).
- Nanesieme polovicu krému a poukladáme naň čerstvé ovocie.
- Prikryjeme druhou časťou korpusu a natrieme zvyšným krémom.
Ozdobenie torty:
- Tortu ozdobíme čerstvým ovocím, nasekanými pistáciami a mandľami, alebo podľa vlastnej fantázie.
- Dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny.
Bezlepková krémešová torta
Tipy a triky pre dokonalú bezlepkovú tortu
- Výber múky: Pri výbere bezlepkovej múky je dôležité zvážiť jej vlastnosti. Niektoré múky sú suchšie a potrebujú viac tekutiny, iné sú zase lepkavejšie. Ak si nie ste istí, použite zmes bezlepkových múk, ktorá je špeciálne určená na pečenie.
- Vláčnosť korpusu: Aby bol korpus vláčny, pridajte do cesta trochu rastlinného oleja alebo nastrúhanú mrkvu.
- Krém: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do krému pridať roztopenú bielu čokoládu alebo likér.
- Ovocie: Použite sezónne ovocie, ktoré je najchutnejšie a najvoňavejšie. Okrem čerstvého ovocia môžete použiť aj mrazené.
- Alternatívy: Ak nemáte radi banány, môžete ich v torte nahradiť cukrom alebo iným ovocím, ako sú maliny, jahody alebo čučoriedky.
Variácie a obmeny
Recept na bezlepkovú tortu s mascarpone je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a chuti.
- Čokoládová torta: Do cesta pridajte kakao alebo roztopenú horkú čokoládu.
- Ovocná torta: Použite rôzne druhy ovocia, ako napríklad jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo marhule.
- Orechová torta: Do cesta pridajte mleté orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Mrkvová torta: Nastrúhajte mrkvu a pridajte ju do cesta. Mrkvová torta s mascarpone je vynikajúca kombinácia!
- Maková torta: Pridajte mletý mak do cesta a vytvorte tak originálnu makovú tortu.
Ďalšie inšpirácie na bezlepkové torty
- Kakaová torta s čokoládovou plnkou: Nadýchaný kakaový korpus s lahodnou čokoládovou plnkou ganache. Dozdobte ju čerstvým ovocím. Vhodná pre milovníkov kakaa a čokolády.
- Malinová bezlepková torta s makom: Makové tortové korpusy sú veľmi obľúbené. Naplňte ich mascaprone plnkou a doladíme malinami.
- Harlekýn bez lepku: Tri farby, ktoré sľubujú skvelú kombináciu chutí. Bledohnedý mandľový korpus, čokoládový parížsky krém a vrstva čerstvo ušľahanej šľahačky.
- Pohánková torta s brusnicami: Prirodzene bezlepková pohánková múka sa výborne kombinuje s orechmi a dodáva tak tortovým korpusom bez lepku plnú chuť. Sladko-kyslé brusnice v plnke.
- Bezlepková Sacherova torta: Čokoládový šťavnatý korpus a marhuľový džem. Pripravíte ju z bezgluténovej múky, špeciálne vyrobenej na prípravu ciest a korpusov - Promix PK alebo PK špeciál.
- Slávnostná čokoládovo banánová torta: Ideálna pre deti, ktoré túto chuťovú kombináciu zbožňujú.
- Jahodová torta: Plnka z čerstvého syra, ktorú nanášame na povrch korpusu a celú tortu ozdobíme čerstvými jahodami.
Reakcie a skúsenosti
Mnoho ľudí, ktorí vyskúšali bezlepkové torty, boli milo prekvapení ich chuťou a textúrou. Používatelia často zdieľajú svoje skúsenosti a tipy na zlepšenie receptov. Napríklad, jedna používateľka uviedla, že pridala viac bezlepkovej múky a prášku do pečiva do makovej torty, aby bol korpus nadýchaný a vláčny.
Bezlepková čokoládová torta z kešu a kokosového mlieka (RAW)
Táto čokoládová torta patrí medzi obľúbené recepty, je jednoduchá, rýchla a hlavne chutná. Ak máte radi čokoládové koláče, zamilujete si ju. Táto torta je prirodzene vegánska a neobsahuje laktózu ani lepok. Navyše je to raw torta. Surová strava, teda príprava jedla v surovom stave alebo pri teplote do 42 °C, je v posledných rokoch veľmi populárna.
Raw stravou označujeme recepty, ktoré nie sú tepelne upravované. Na rozdiel od tradičných nepečených tort, táto neobsahuje piškóty ani smotanu.
Ingrediencie:
Korpus:
- Datľová pasta
- Orechová múka
- Ovsená múka
- Kokosový olej
Náplň:
- Naturálne kešu orechy (W420)
- Kokosové mlieko
- Kokosový olej
- Banány
- Vanilkový extrakt
- Javorový sirup
- Škorica
- Kakao
Na ozdobenie:
- Mrazom sušené maliny alebo jahody (alebo čokoľvek podľa chuti)
Postup:
Príprava korpusu:
- Datľovú pastu zmiešajte s orechovou a ovsenou múkou a pridajte kokosový olej. Ovsené vločky a orechy rozmixujte na jemný prášok.
- Prášok z ovsených vločiek a orechov vložte do misy spolu so zvyšnými ingredienciami na korpus a vytvorte lepivú zmes.
- Zmes rovnomerne rozprestrite do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a dajte na 2 hodiny stuhnúť do mrazničky.
Príprava náplne:
- Kešu orechy vložte do misky a zalejte dvojnásobným množstvom vody. Nechajte ich namočené aspoň dve hodiny, ideálne cez noc.
- Kešu orechy opláchnite a vložte ich do mixéra spolu s kokosovým mliekom, kokosovým olejom, banánmi, vanilkovým extraktom, javorovým sirupom, škoricou a kakaom. Namočené kešu (bez vody) + všetky zvyšné ingrediencie na náplň dajte do mixéra a dôkladne premixujte.
Dokončenie:
- Vzniknutú zmes rovnomerne rozprestrite na stuhnutý základ a vložte do chladničky (na urýchlenie tuhnutia môžete vložiť do mrazničky). Potom všetko nalejte do pripraveného korpusu a ozdobte.
- Na zdobenie môžete použiť naozaj čokoľvek. Vyskúšajte mrazom sušené maliny alebo jahody.
- Ozdobenú tortu vložte do chladničky, aby stuhla. Ak potrebujete, aby torta stuhla rýchlejšie, vložte ju do mrazničky. Ak sa obávate, že čokoládová torta nestuhne, pridajte do náplne viac kokosového oleja, ktorý pomáha pri tuhnutí.
Tip: Tortu treba preniesť na tácku, z ktorej sa bude podávať vtedy, keď na ňu dávaš krém, lebo ten je ťažký, korpus naopak krehký, tak nech sa s ním manipuluje čo najmenej. Prípadne prenášať s 2 širokými nožmi, ktoré mu dajú podporu pre prenose.
Rýchla bezlepková torta na spôsob švarcvaldskej
Táto torta je skutočne jednoduchá a výsledok je hodný skúseného cukrára.
Ingrediencie:
- Bezlepková zmes na tortu (napr. Promix PK alebo PK špeciál)
- Vajcia
- Čerešne (čerstvé alebo kompótované)
- Šľahačka
- Čokoláda
Postup:
- Celé vajcia rozmiešame vidličkou alebo mixérom.
- Cesto vylejeme do tortovej formy (my sme použili formu s priemerom 20 cm, ktorú sme vyložili papierom na pečenie) a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 45 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je korpus prepečený.
- Kým sa korpus pečie, pripravíme si plnku. Šľahačku necháme zovrieť a zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu. Rozmiešame, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Vychladnutú zmes na plnku vyšľaháme mixérom do krémova.
- Korpus prekrojíme, potrieme džemom, pridáme čerešne a nanesieme krém. Ozdobíme čokoládou a čerešňami.
Bezlepková maková torta s malinovou plnkou
Bezlepková maková torta je ideálny recept pre všetkých s bezlepkovou diétou. K nadýchanému cestu sa perfektne hodí malinová plnka a našľahaný smotanový krém s tvarohom, mascarpone a bielou čokoládou.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 8 ks vajcia
- 150 g trstinový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- 130 g mak mletý
- 130 g bezlepková múka
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
- 50 ml rastlinný olej
- rastlinný tuk na vymazanie formy
- bezlepková múka na vysypanie formy
Na malinovú náplň:
- 200 g maliny (čerstvé alebo mrazené)
- 20 g malinový pudingový prášok
- 2 PL med
Na krém:
- 500 g mäkký tvaroh
- 250 g mascarpone
- 100 g biela čokoláda
- 200 ml 40 % smotana na šľahanie
Na dokončenie:
- ovocie na ozdobenie
- lyofilizované maliny na posypanie
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a 4 lyžicami horúcej vody do hustej peny. Potom vmiešame mak, múku s kypriacim práškom a olej. Zľahka premiešame a cestom naplníme tortovú formu s priemerom 26 cm, vymazanú tukom a vysypanú bezlepkovou múkou.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme, vodorovne prekrojíme na 3 diely.
- Maliny rozvaríme a vmiešame do nich pudingový prášok rozmiešaný v 50 ml vody. Povaríme 2 minúty, ochutíme medom a rozdelíme na dva diely. Rozotrieme na dva korpusy a necháme vychladnúť.
- Tvaroh zmiešame s mascarpone a rozpustenou bielou čokoládou. Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku a vmiešame ju do náplne. Náplň rozotrieme na 3 korpusy a zložíme ich na seba. Povrch a strany uhladíme. Ozdobíme ovocím a posypeme drvenými malinami.
Tipy a triky pre bezlepkové pečenie
- Výber múky: Používajte zmesi bezlepkovej múky, ktoré sú špeciálne určené na pečenie. Obsahujú kombináciu rôznych múk a škrobov, ktoré zabezpečia lepšiu štruktúru cesta.
- Vlhkosť: Bezlepkové cestá majú tendenciu byť suchšie, preto pridajte viac tekutiny, ako je uvedené v recepte.
- Viazanie: Používajte ingrediencie, ktoré pomôžu spojiť cesto, ako napríklad psyllium, xantánová guma alebo chia semienka.
- Trpezlivosť: Bezlepkové cestá potrebujú viac času na odpočinok a stuhnutie. Nechajte tortu dôkladne vychladnúť pred krájaním a zdobením.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami múk a prísad, aby ste našli recept, ktorý vám najviac vyhovuje.
Sacherova torta je šperkom každej oslavy, pochutia si na nej hostia s celiakiou i bez nej. Sacherova torta je síce vychýrený viedenský dezert, no vedeli ste, že v podobe, v akej je všetkým známa dnes, ju preslávil až Eduard Sacher, ktorý sa narodil na Slovensku? Nebol to však Slovák, ide skôr o zhodu okolností - Eduardov otec Franz Sacher, ktorý vymyslel pôvodnú tortu, bol povolaný do Želiezoviec a tam sa mu narodil syn, ktorý sa neskôr postaral o to, aby sa maškrta stala celosvetovo známou.
Recept na Sacherovu tortu bez lepku Chladené suroviny na korpus nemajú byť úplne studené. Maslo s polovicou cukru vyšľaháme do peny (šľaháme cca 5 minút). Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do peny a po jednom pridávame žĺtky. Na záver po tretinkách jemne primiešavame múku. Pečieme na 180 °C zhruba 55 minút, no už po 45 minútach priebežne kontrolujeme, aby nám cesto nezhorelo a naša práca nevyšla nazmar. Smotanu privedieme do varu, odstavíme a nalámeme do nej kúsky čokolády. Počkáme minútku až dve, kým sa čokoláda nezačne topiť. Potom miešame, aby sa obe zohriate suroviny spojili do jednoliateho celku. Korpus po vychladnutí horizontálne rozrežeme na dve polovice.
Recept na Gaštanovú tortu bez lepku Žĺtky a bielky oddelíme. Žĺtky vyšľaháme s 500 g gaštanového pyré a troškou škorice na hladké cesto. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Pečieme pri 175 °C (teplovzdušné nastavenie) asi 40 minút. Počas pečenia otvárame rúru čo najmenej. Korpus sa v rúre pomerne dosť nafúkne, no po upečení a vybratí opäť spľasne. Vo veľkej miske vyšľaháme dotuha masacrpone, smotanu na šľahanie a gaštanové pyré. Vychladnutý korpus opatrne prerežeme na polovicu. S korpusom narábame opatrne, pretože je veľmi jemný. Spodnú časť potrieme džemom a 1/3 gaštanového krému. Tortu dáme do chladničky na niekoľko hodín odstáť.
Čučoriedková Torta bez lepku Vyšľaháme tuhý sneh z vaječných bielkov. Žĺtky a cukor mixérom vymixujeme do peny a postupne pridávame vodu. Mixujeme cca 10 minút. Pridáme preosiaté Cake mix a kakao. Dno tortovej formy (26cm) vystelieme papierom na pečenie. Dáme piecť do tortovej formy (26cm), ktorú vystelieme papierom na pečenie. V robote s nadstavcom metlička šľaháme bielky so štipkou soli. Keď sa začne tvoriť pena, postupne prisypávame cukor a šľaháme do hustého lesklého snehu. Následne stierkou doň najprv opatrne zapracujeme žĺtky a potom preosiate sypké ingrediencie. Cesto rovnomerne nanesieme do formy vystlanej papierom na pečenie a povrch zarovnáme. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 minút. Po približne 5 minútach stiahneme z ohňa a rozmixujeme na hladké pyré. Ešte horúcimi čučoriedkami zalejeme čokoládu nalámanú na drobné kúsky, rozmiešame dohladka a necháme vychladnúť. V robote spolu vyšľaháme mascarpone, smotanu na šľahanie a tvaroh dotuha. Prilejeme vychladnutú čučoriedkovú zmes a krátko zašľaháme. Krémom naplníme cukrárske vrecko. Vychladnutý korpus vyrežeme z formy a stiahneme papier na pečenie. Pozdĺžne ho prerežeme na 3 časti. Do stredu servírovacieho taniera nanesieme trochu krému, na ktorý uložíme spodný korpus. Pridáme vrstvu krému, ktorý nanášame až tesne k okrajom. Prikryjeme korpus a postup zopakujeme. Na posledný korpus nanesieme zvyšný krém a povrch zarovnáme.
Nepečená Bezlepková Torta Nezohnali ste vhodnú bezlepkovú múku? Úžasná torta ? bála som sa toho korpusu že bude veľmi tenký tak som pridala 30g bezlepkovej múky a trošku prášku do pečiva a bol úžasný, nadýchaný a vláčny..a krém úplne nebíčko v papuľke.Vrch som hojne posypala nasekanymi pistáciami a mandľami.Len sa tak po nej zaprášilo..
Táto čokoládová torta patri medzi naše najobľúbenejšie recepty vôbec. Je jednoduchá, rýchlá, ale hlavne chutná. Ak máte radi čokoládové koláče, zamilujete si si aj vy. Táto torta je prirodzene vegánska a neobsahuje laktózu ani lepok. Navyše je to raw torta. Surová strava, teda príprava jedla v surovom stave alebo pri teplote do 42 °C, je v posledných rokoch veľmi populárna, a hoci slané recepty sa až tak neujali, sladké raw dezerty podľa raw stravy vyskúšal už asi každý. Prečo? Raw stravou označujeme recepty, ktoré nie sú tepelne upravované. Takže našu čokoládovú tortu by naše mamy a staré mamy neoznačili ako raw tortu, ale jednoducho ako nepečenú tortu. Na rozdiel od tradičných nepečených torta tá naša neobsahuje piškóty ani smotanu. Datľovú pastu pastu zmiešajte s orechovou a ovsenou múkou a pridajte kokosový olej.
Naturálne kešu orechy sú nepražené, nesolené a vždy čerstvé. W420 je označenie pre kvalitné kešu oriešky menšej veľkosti, ktoré sú chutné a dobre sa miešajú. Kešu orechy vložte do misky a zalejte dvojnásobným množstvom vody. Nechajte ich namočené aspoň dve hodiny, ideálne cez noc. Kešu orechy opláchnite a vložte ich do mixéra spolu s kokosovým mliekom, kokosovým olejom, banánmi, vanilkovým extraktom, javorovým sirupom, škoricou a kakaom. Mixujte do hladka. Potom všetko nalejte do pripraveného korpusu a ozdobte. Na zdobenie môžete použiť naozaj čokoľvek. Vyskúšajte mrazom sušené maliny alebo jahody. Ozdobenú tortu vložte do chladničky, aby stuhla. Ak potrebujete, aby torta stuhal rýchlejšie, vložte ju do mrazničky. Ak sa obávate, že čokoládová torta nestuhne, pridajte do náplne viac kokosového oleja, ktorý pomáha pri tuhnutí.
1. Vyšľaháme tuhý sneh z vaječných bielkov. Žĺtky a cukor mixérom vymixujeme do peny a postupne pridávame vodu. Mixujeme cca 10 minút. Pridáme preosiaté Cake mix a kakao. 2. Dno tortovej formy (26cm) vystelieme papierom na pečenie. 3. 1. Do peny vymixujeme žĺtky spolu s práškovým cukrom. 2. 3. Dáme piecť do tortovej formy (26cm), ktorú vystelieme papierom na pečenie. 4. 1. 2. 3. 1. 2. 3. Rozdelíme plnku na polovicu. 1. Kakaový plát natrieme džemom. 2. 3. 4. Tortu potiahneme plnkou, ktorú sme si odložili. 5. Poťahujeme, resp. Torty Dnes máme pre vás výnimočný recept. Józsefa Dobosa - samozrejme v bezlepkovej vezrii.... Torty Medovníčky sú tradičná vianočná klasika a pravdepodobne nechýbajú na žiadnom štedrovečernom stole. niečo nové, ale zároveň zachovať tradíciu voňavého medového cesta?... Torty Keď sa vám zažiada nejaká slávnostná dobrota, tak potom vsaďte na túto. každého, kto ju ochutná.... Torty Táto maková torta bez lepku je naozaj niečo, čo musíte vyskúšať. Nadýchaná, šťavnatá a v kombinácii s jahodami a osviežujúcim šľahačkovo-smotanovým krémom je tým pravým dezertom pre niekoho, na kom vám záleží.... použité rôzne druhy orechov...
tags: #recept #na #bezlepkovú #tortu #jednoduchý
