Recept na bezlepkovú čokoládovú tortu

V súčasnosti sa čoraz viac ľudí stretáva s obmedzeniami v strave, či už ide o zdravotné dôvody, alergie alebo osobné presvedčenie. Laktózová intolerancia a celiakia patria medzi najrozšírenejšie diagnózy. Napriek tomu chuť na sladké ostáva. Je však možné pripraviť tortu, ktorá je nielen bez mlieka a lepku, ale aj skutočne chutná? Prinášame vám recepty na bezlepkové čokoládové torty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a zároveň budú šetrné k vášmu zdraviu.

Prečo si vybrať bezlepkovú čokoládovú tortu?

Bezlepkové a bezlaktózové torty nie sú určené len pre ľudí s intoleranciami, ale aj pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy. Bezlepková strava môže prispieť k lepšiemu tráveniu a celkovému zdraviu, zatiaľ čo bezlaktózové torty sú ideálne pre tých, ktorí majú problémy s trávením mliečnych výrobkov. Okrem toho, pri príprave týchto tort sa často využívajú alternatívne ingrediencie, ktoré môžu obohatiť chuť a textúru vašich obľúbených sladkostí.

Recepty na bezlepkové čokoládové torty

Čaká vás oslava a potrebujete pripraviť bezlepkové občerstvenie? Alebo bezlepkovú tortu pre oslávenca? Žiaden problém. Bezlepková torta nemusí byť vôbec komplikovaná vec.

Jednoduchá bezlepková čokoládová torta zo štyroch ingrediencií

Ak máte chuť na niečo čokoládové, upečené za pár minút a len zo štyroch ingrediencií, tento recept je pre vás. Na túto fantastickú, jednoduchú, bezlepkovú a hlavne čokoládovú tortu potrebujete len vajcia, cukor, maslo a čokoládu.

Ingrediencie:

• 2 celé vajcia
• 4 žĺtky
• 200 g cukru (100 g do žĺtkovej peny, 100 g do bielkového snehu)
• 150 g masla
• 200 g horkej čokolády (min. 70%)

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C (horný a dolný ohrev).
2. Čokoládu rozlámeme na menšie kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Počas roztápania ju niekoľkokrát premiešame, aby bola hladká a tekutá.
3. Do horúcej čokolády pridáme nakrájané maslo, aby sa roztopilo.
4. Vymiešame 2 celé vajcia a 4 žĺtky so 100 g cukru na hustú žĺtkovú penu. Do peny jemne vmiešame vychladnutú rozpustenú čokoládu.
5. Vo veľkej mise vyšľaháme 4 bielky do jemnej peny a potom postupne pridávame 100 g cukru, kým nevznikne nadýchaný bielkový sneh.
6. Hotové čokoládové cesto nalejeme do tortovej formy, uhladíme povrch stierkou a pečieme asi 30 minút v rozohriatej rúre.
7. Koláč necháme vychladnúť vo forme na mriežke, potom formu odstránime.
8. Po vychladnutí stred koláča spadne a vytvorí priehlbinu, ktorú môžeme naplniť vyšľahanou šľahačkou a poprášiť kakaom.

Recept na nepečenú bezlepkovú a bezlaktózovú čokoládovú tortu (RAW)

Táto torta je prirodzene vegánska a neobsahuje laktózu ani lepok. Navyše je to raw torta, teda pripravená bez tepelnej úpravy. Na rozdiel od tradičných nepečených tort táto neobsahuje piškóty ani smotanu.

Ingrediencie na korpus:

• Datľová pasta
• Orechová múka (napr. mandľová)
• Ovsená múka (alebo bezlepková múka)
• Kokosový olej

Ingrediencie na krém:

• Naturálne kešu orechy
• Kokosové mlieko
• Kokosový olej
• Banány
• Vanilkový extrakt
• Javorový sirup
• Škorica
• Kakao

Postup:

1. Príprava korpusu: Datľovú pastu zmiešajte s orechovou a ovsenou múkou a pridajte kokosový olej. Ovsené vločky a orechy rozmixujeme na jemný prášok. Prášok z ovsených vločiek a orechov vložíme do misy spolu so zvyšnými ingredienciami na korpus a vytvoríme lepivú zmes. Zmes rovnomerne rozprestrieme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a dáme na 2 hodiny stuhnúť do mrazničky.
2. Príprava krému: Kešu orechy vložte do misky a zalejte dvojnásobným množstvom vody. Nechajte ich namočené aspoň dve hodiny, ideálne cez noc. Namočené kešu (bez vody) + všetky zvyšné ingrediencie na náplň dáme do mixéra a dôkladne premixujeme.
3. Vzniknutú zmes rovnomerne rozprestrieme na stuhnutý základ a vložíme do chladničky (na urýchlenie tuhnutia môžeme vložiť do mrazničky).
4. Zdobenie: Na zdobenie môžete použiť naozaj čokoľvek. Vyskúšajte mrazom sušené maliny alebo jahody. Ozdobenú tortu vložte do chladničky, aby stuhla. Ak potrebujete, aby torta stuhal rýchlejšie, vložte ju do mrazničky. Ak sa obávate, že čokoládová torta nestuhne, pridajte do náplne viac kokosového oleja, ktorý pomáha pri tuhnutí.

Ďalšie recepty na bezlepkové torty

• Kakaová torta s čokoládovou plnkou - bez lepku: Táto torta je ideálna pre milovníkov kakaa a čokolády. Kombinuje nadýchaný kakaový korpus a lahodnú čokoládovú plnku ganache. Dozdobte ju čerstvým ovocím a nikto jej neodolá!
• Bezlepková Sacherova torta: Táto torta spája čokoládový šťavnatý korpus a marhuľový džem. Žiadna komplikovaná alebo ťažká plnka. Len obyčajný ovocný džem a čokoládová poleva.
• Slávnostná čokoládovo-banánová torta bez lepku: Táto čokoládová dobrota je ideálna pre deti, ktoré zbožňujú kombináciu čokolády a banánov. Ak je to aj vaša obľúbená dvojica, vyskúšajte tento recept.

Recept na bezlepkový kakaový korpus

Ingrediencie:

• 7 ks vajec
• 7 polievkových lyžíc trstinového cukru (alebo práškového)
• 4 polievkové lyžice kakaa (preosiaty)
• ½ balíčka prášku do pečiva

Postup:

1. Bielka s polovicou cukru vyšľaháme do tuhého snehu a odložíme do chladu.
2. Žĺtka so zvyšným cukrom vyšľaháme do peny.
3. Kakao zmiešame s práškom do pečiva a primiešame (mixérom) do žĺtkovej peny, až sa vytvorí kakaová hmota/cesto.
4. Opatrne ručne zamiešame sneh z bielkov do kakaovej hmoty.
5. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 190°C cca 20 minút (teplovzdušná rúra). Po upečení korpus vyklopíme na pracovnú dosku, opatrne dáme dole papier a necháme vychladnúť. Cesto má cca 1 cm hrúbku.

Recept na smotanový krém s mascarpone

Ingrediencie:

• 500 gramov mascarpone
• 200 mililitrov šľahačkovej smotany
• 2 čajové lyžičky práškového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo vanilkový cukor
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy (podľa chuti aj 2)

Postup:

1. Mascarpone vyšľaháme so šľahačkou, cukrom a citrónovou šťavou. (Môžeme si najskôr predšľahať šľahačku s ostatnými surovinami, tak na 50%, a tak pridať mascarpone a došľahať do pekného krému.)

Tipy pre pečenie bezlepkových a bezlaktózových tort

• Vyberte si správne múky: Mandľová, ryžová, kokosová alebo pohánková múka sú skvelými bezlepkovými alternatívami. Každá z nich prináša inú chuť a textúru do vašich zákuskov.
• Použitie vhodných náhrad za vajcia: Ak chcete zákusky bez vajec, použite chia alebo ľanové semienka ako náhradu. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletých semienok s 3 polievkovými lyžicami vody a nechajte stuhnúť na 5 minút.
• Zvýšte vlhkosť: Bezlepkové zákusky môžu byť suchšie. Pridajte viac tekutiny, ako je rastlinné mlieko alebo jablková omáčka, aby ste dosiahli vláčnejšiu konzistenciu.
• Pečte pri nižšej teplote: Bezlepkové múky môžu rýchlejšie hnednúť. Pečte zákusky pri nižšej teplote a dlhšie, aby sa rovnomerne upekli bez spálenia.
• Preverte ingrediencie: Niektoré ingrediencie môžu obsahovať skrytý lepok alebo laktózu.

tags: #recept #na #bezlepkovú #čokoládovú #tortu

Populárne príspevky:

• Čo robiť, ak paradajky nerodia?
• Recept na zemiakový šalát
• Vybavenie pre profesionálnu kuchyňu: ohrev, pečenie, vyprážanie
• Zoznam francúzskych mien
• Tipy pre pečenie chleba v pekárničke Philco