Červená šošovica: Výživný poklad pre vašu kuchyňu

Červená šošovica, pochádzajúca z Ázie, si získava čoraz väčšiu popularitu aj v našich kuchyniach. Medzi jej hlavné výhody patrí fakt, že nemá šupku ako iné strukoviny, vďaka čomu sa nemusí vopred namáčať a varí sa vždy rovnako dlho. Po uvarení pripomína skôr kašu, preto sa ju odporúča pridávať do polievok, omáčok alebo ako prílohu.

Prečo zaradiť červenú šošovicu do jedálnička?

Červená šošovica patrí medzi strukoviny a my Slováci sme k nej mali vždy blízko. Bohužiaľ, časom sme si obľúbili jednoduchšie prílohy, ako sú cestoviny alebo ryža, a na blahodárne strukoviny sme akosi zabudli.

  • Rýchla príprava: Červená šošovica má oproti iným strukovinám výhodu, že sa varí len 10 až 15 minút a nie je potrebné ju vopred namáčať.
  • Ľahká stráviteľnosť: Je ľahko stráviteľná, takže je ideálna aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú ťažkým jedlám.
  • Výborný zdroj bielkovín: Ak sa snažíte obmedziť mäso alebo hľadáte rastlinné alternatívy, červená šošovica je perfektnou voľbou. Obsahuje množstvo bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, a vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravé trávenie a dlhšie vás zasýti.
  • Podpora pri redukcii hmotnosti: Pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, je červená šošovica ideálna. Obsahuje málo kalórií a tuku, no je bohatá na dôležité vitamíny a minerály, ako sú železo, kyselina listová a horčík, ktoré podporujú energiu a zdravie srdca.
  • Nenadúva: Na rozdiel od fazule červená šošovica neobsahuje síru, a preto nespôsobuje plynatosť, práve naopak. Tento druh šošovice nenadúva, pretože jej chýba šupka, ktorú majú iné druhy šošovice.

Nutričné hodnoty červenej šošovice

Červená šošovica je veľmi obľúbená diétna potravina. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov (B6) a minerálnych látok (železo, selén, fosfor, zinok a mangán). Skvele zasýti vďaka vysokému podielu vlákniny a zároveň pôsobí preventívne proti zápche.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

  • Celková energetická hodnota: 1 558 kJ/ 373 kcal
  • Bielkoviny: 36,2 g
  • Sacharidy: 24,8 g
  • Tuky: 11,4 g
  • Vláknina: 12,4 g

Recept na kari z červenej šošovice, ktorý robím KAŽDÝ TÝŽDEŇ!

Ako pripraviť červenú šošovicu?

Príprava červenej šošovice je jednoduchá. Červenú šošovicu nemusíte vopred namáčať, stačí ju len prepláchnuť, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt. Šošovicu najprv prepláchnite v cedníku pod studenou vodou. Potom ju vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Nesoľte. Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a nechajte variť ďalších 10 minút na miernom ohni.

Príprava polievky z červenej šošovice:

  1. Na panvici speňte cibuľku a pridajte mrkvu.
  2. Tri minúty restujte.
  3. Do panvice pridáme zeleninový vývar, cesnak, paradajky (alebo pyré), nasekaný koriander a uvarenú šošovku.
  4. Premiešame.
  5. Polievka bude potrebovať soľ a korenie, podľa chuti. Potom varte ďalších 20 minút, aby sa všetky chute správne spojili a mrkva zmäkla.
  6. Hustota polievky je na vás. Ak máte radšej redšiu polievku, pridajte viac vývaru.

Recepty z červenej šošovice

Červenú šošovicu môžete využiť na nekonečné množstvo spôsobov - od krémových polievok, cez rýchle karí až po zdravé placky či šaláty. Jej jemná chuť sa výborne kombinuje s koreninami, zeleninou aj obilninami.

1. Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka

Suroviny:

  • 200 g červenej šošovice
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 1 PL karí korenia
  • 1 ČL mletej rasce
  • 1 PL olivového oleja
  • Citrónová šťava na dochutenie

Postup:

  1. Na oleji osmažte cibuľu a cesnak.
  2. Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte.
  3. Prisypte červenú šošovicu, zalej vývarom a varte 10 minút.
  4. Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.

2. Šošovicový šalát s fetou

Suroviny:

  • 150 g červenej šošovice
  • 100 g cherry paradajok
  • 1 uhorka
  • 50 g syra feta
  • 1 PL olivového oleja
  • Šťava z polovice citróna
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút).
  2. Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou.
  3. Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.

3. Placky z červenej šošovice a mrkvy

Suroviny:

  • 200 g červenej šošovice
  • 2 stredné mrkvy
  • 1 vajce
  • 3 PL ovsených vločiek
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ, korenie, mletá paprika

Postup:

  1. Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte.
  2. Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.

4. Karí s červenou šošovicou a špenátom

Suroviny:

  • 200 g červenej šošovice
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 1 konzerva sekaných paradajok
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL kari korenia
  • 1 PL olivového oleja
  • 300 ml zeleninového vývaru

Postup:

  1. Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte.
  2. Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky.
  3. Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.

tags: #recept #červená #šošovica

Populárne príspevky: