Recept na Fánky Božie Milosti: Tradičná Fašiangová Pochúťka

Pod názvom fánky sa ukrýva tradičná "maškrta", ktorá sa spája s fašiangami. Avšak poznáme ich aj pod iným názvom - Božie milosti. Fánky z kyslej smotany sú obľúbené počas fašiangového obdobia, teda v zimných mesiacoch pred Veľkou nocou. Tieto mäkké a nadýchané sladké pochúťky sú známe pre svoju jedinečnú chuť a textúru, ktorú im dodáva kyslá smotana. Často sú posypané práškovým cukrom a podávané ako sviatočný dezert alebo maškrta k čaju či káve.

Božie milosti, známe aj ako fánky, sú tradičným fašiangovým pečivom, ktoré je jemné ako páperie a lahodne chrumkavé. Vďaka jednoduchým ingredienciám a postupu si ich môžete ľahko pripraviť aj doma. Tento recept vám ukáže, ako dosiahnuť ideálnu kombináciu jemného cesta a krehkého povrchu.

Príprava fánok je súčasťou kultúrnych a rodinných tradícií, keďže ich príprava a konzumácia spája rodiny a priateľov počas spoločných chvíľ. Božie milosti nie sú vôbec mastné a sú krásne chrumkavé.

Fašiangy sú obdobím od Troch kráľov až do polnoci pred škaredou - Popolcovou stredou. Je to prechodné obdobie medzi zimou a jarou. Po trojkráľových koledníkoch, ktorí prinášali do domu šťastie, blahobyt a štedrosť prišli fašiangy.

Ak sa chcete alkoholu vyhnúť úplne, do cesta pridajte ocot. Možno si poviete, že je jedno, na čom fánky vysmažíte, ale opak je pravdou. Drobné sladké pečivo nájdete aj v rôznych kútoch sveta, ktoré podávajú v období fašiangov a karnevalov.

Túžite po sladkom dezertíku, ktorý pripomína detstvo a fašiangové sviatky? Božie milosti, jemné a nadýchané fánky, sú tou správnou voľbou. Ich lahodná chuť a ľahká príprava vás dostanú a stanú sa obľúbenou pochúťkou vašej rodiny.

Recept na Fánky / Fánky - boží milosti │ Zuzana Machová

Recept na Božie Milosti (Fánky) podľa pani Vierky

Fánky som jedla len tie, ktoré vyprážala moja babička, keď sme boli ešte deti. Okrem šišiek, ktoré nájdete v Slovegán 1 kuchárke, sú fánky ďalším tradičným fašiangovým jedlom. Niekde ich nazývajú aj Božími milosťami alebo ich poznáte pod názvom krapne. A musím povedať, že vegan fánky chutili rovnako dobre, ak nie lepšie, ako si ich pamätám.

Ingrediencie:

Smotanové cesto:

  • 13 kopcovitých lyžíc polohrubej múky
  • 1/3 lyžičky soli
  • 250 ml 33% smotany na šľahanie
  • 3 žĺtky (veľkosť L)

Na vyprážanie:

  • 1 liter oleja (napríklad slnečnicového)

Na posypanie:

  • 2 vrecká vanilkového cukru (alebo vanilínového cukru)

Postup prípravy:

Príprava cesta:

  1. V mise zmiešajte 13 kopcovitých lyžíc polohrubej múky s 1/3 lyžičky soli.
  2. Pridajte 250 ml smotany na šľahanie a 3 žĺtky.
  3. Vypracujte hladké cesto, ktoré sa nelepí.

Miesenie a vaľkanie cesta:

  1. Cesto premieste na pomúčenej doske.
  2. Vyformujte bochník a hneď ho vyvaľkajte na tenký plát.
  3. Vyvaľkané cesto preložte podobne ako lístkové cesto (na tretiny alebo štvrtiny).
  4. Preložené cesto znovu vyvaľkajte.
  5. Postup prekladania a vaľkania zopakujte ešte dvakrát. Tento proces zabezpečí, že fánky budú počas smaženia krásne nafúknuté a vrstvené.

Tvarovanie fánok:

  1. Cesto nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky podľa želanej veľkosti.
  2. Ak chcete mäkké a nafúknuté fánky: nechajte ich v tomto tvare.
  3. Ak chcete krehké a chrumkavé fánky: urobte v strede každého kúsku malý rez alebo ich prekrojte.

Príprava na vyprážanie:

  1. Do hlbšieho hrnca alebo kastróla nalejte olej tak, aby v ňom fánky mohli voľne plávať (približne 1 liter).
  2. Olej zohrejte na stredne vysokú teplotu. Môžete otestovať teplotu oleja malým kúskom cesta - ak sa okolo neho tvoria bublinky a vypláva na povrch, olej je pripravený.

Vyprážanie fánok:

  1. Fánky opatrne vkladajte do horúceho oleja.
  2. Smažte ich dozlatista z oboch strán, pričom ich opatrne obracajte, aby nepopraskali.
  3. Dbajte na to, aby sa fánky nepreplnili v oleji, smažte ich postupne.

Odkvapkanie oleja:

  1. Vysmažené fánky vyberte a položte na papierové utierky alebo obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Obaľovanie v cukre:

  1. Kým sú fánky ešte teplé, obaľte ich vo vanilkovom alebo vanilínovom cukre.

Podávanie:

  1. Fánky podávajte čerstvé. Sú ideálne ako sladký dezert alebo pohostenie počas fašiangového obdobia.

Tipy:

  • Pre lepšie nafúknutie: Dodržte postup prekladania cesta, podobne ako pri lístkovom ceste.

Božie milosti alebo fánky sú skvelým dezertom, ktorý poteší malých aj veľkých. Či už ich pripravujete na fašiangy alebo len ako sladké prekvapenie, ich ľahká príprava a jemná chuť určite zaujme každého.

Fánky, Božie milosti či čeregy. Rôzne názvy, ale jedno spoločné - sú opisované ako anjelské krídla, pretože miznú tak rýchlo, akoby vyleteli priamo z taniera! Toto sú najlepšie recepty na fašiangové fánky, aké ste kedy jedli.

Fánky, alebo Božie milosti, nesmú v období fašiangov chýbať. Existuje množstvo receptov a spôsobov, ako ich pripraviť, dokonca ich v každom regióne voláme inak. Poznáme ich ako fánky, Božie milosti, čeregy, krapne, fulanki, milotki, herôce, chrastie, čirigy či anjelské krídla.

Akýkoľvek recept si vyberiete, každý jeden vás vráti do detstva a do maminej kuchyne. Fánky sú pritom absolútne jednoduché jedlo, ktoré vyčarujete zo základného cesta, vysmažíte v oleji, alebo na masti a poprášite práškovým cukrom. Aj tu platí, že najlepšie recepty sú tie najjednoduchšie. Každá gazdinka má svoj overený recept, čo dokazuje aj naša bohatá ponuka, avšak existuje niekoľko všeobecných rád a tipov, ktoré môžete využiť aj pri vašom recepte.

Tak ako pri šiškách, aj tu platí, že ak do cesta pridáte rum, nenasiaknú veľkým množstvom oleja a budú krásne vláčne. Nemusí to byť vždy iba rum. Do cesta môžete pridať vodku, ktorá má neutrálnu chuť a tak ju nebudete vôbec cítiť.

Vyskúšajte tento recept a podeľte sa o radosť z pečenia s vašimi blízkymi! Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #recept #fanky #bozie #milosti

Populárne príspevky: