Recept na domáci pribináčik: Jednoduchá a zdravá pochúťka
Mojím deťom veľmi chutí pribináčik. Žiaľ v Nemecku, kde žijeme, sa nedá kúpiť, preto som ho začala vyrábať doma. Potrebujete len 4 prísady, asi 3 minúty času a aj vy si môžete pochutnať na tejto dobrote.
Ingrediencie
Ja na prípravu nakupujem väčšie balenia smotany a tvarohu z Lidlu.
- 500 g jemného tvarohu (tučný alebo polotučný, ideálne vaničkový, nie hrudkovitý)
- 500 ml smotany na šľahanie (alebo 200g kyslej smotany)
- 2-3 balíček vanilkového cukru (alebo 1 vanilkový cukor)
- 1 PL citrónovej šťavy (voliteľné)
- Ca 3-4Pl pr. cukru
- Ovocie na ozdobu (voliteľné)
Postup
- Vymiešajte tvaroh: V miske vymiešajte tvaroh s vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou (ak ju používate).
- Vyšľahajte smotanu: V druhej miske vyšľahajte smotanu na tuhý sneh.
- Spojte tvaroh a smotanu: Jemne vmiešajte vyšľahanú smotanu do tvarohu. Dbajte na to, aby ste krém neprešľahali, aby ste ho nezrazili.
- Dokončite dezert: Pripravte si poháre alebo misky a naplňte ich krémom.
- Ozdobte ovocím podľa chuti a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby krém stuhol.
Do vysokej misky dáme tvaroh, pridáme kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor. Miešame až zaniknú všetky hrčky a naplníme do misiek. Ak ostane, skladujeme najlepšie v sklenenej uzatváratelnej nádobe v chladničke. Tak chutí aj po 2-3 dňoch chutne.
Šľahačku vyšľaháme do krémova, nie do husta, aby sa pribináčik nezrazil. Do šľahačky pridáme tvaroh, mascarpone a med. Mixujeme ručným mixérom. Zmes rozdelíme na polovicu. Do jednej vmiešame kakao a do druhej vanilku. Zmes vložíme do pohárov alebo misiek podľa toho, ako chceme rozložiť jednotlivé vrstvy a necháme schladiť aspoň na 2 hodiny.
Recept na domáci PRIBI*ÁČIK, vanilkový a kakaový |4K
Tipy
- Pre extra chuť môžete do krému pridať kakao, kokos alebo nasekané orechy.
- Ak chcete krém sladší, môžete pridať trochu medu alebo práškového cukru.
- Domáci pribináčik môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
- Dezert môžete servírovať aj s čerstvou šľahačkou.
Variácie
- Čokoládový pribináčik: Do krému pridajte 2 lyžice kakaa alebo roztopenej čokolády.
- Jahodový pribináčik: Rozmixujte 100 g jahôd a pridajte ich do krému.
- Mango pribináčik: Rozmixujte 1 mango a pridajte ho do krému.
- Vanilkový pribináčik: Do krému pridajte 1 vrecko vanilkového pudingového prášku.
Nápad na servírovanie
Ja vám odporúčam pripraviť pribináčik dvojfarebnú misu s ovocím. Stačí, ak pripravíte pribináčik krém dvoch farieb. Jeden klasicky biely a druhý zafarbený grankom alebo kakaom.
Potom do misy navrstvíme piškóty alebo maslové sušienky, prvý krém, opäť sušienky a nakoniec druhý krém. Dezert dozdobíme čerstvými jahodami.
Ak chcete, sušienky môžete namočiť do kakaa alebo sladkého sirupu. Dezert môžete ozdobiť strúhanou čokoládou, grankom alebo inými prísadami podľa chuti. Odložíme do chladničky a môžeme si pochutnávať.
Domáci Pribináčik v podobe mrazených tyčiniek
Domáci Pribináčik v podobe mrazených tyčiniek si zamiluje celá rodina. Lahodný tvarohový základ obalený v jahodovej a čokoládovej poleve sa doslova rozplýva na jazyku. Pripravíte ich z niekoľkých málo surovín bez pečenia.
Potrebujeme:
Tvarohový základ:
- 800 g jemného tvarohu (tučný alebo polotučný, ideálne vaničkový, nie hrudkovitý)
- 120 g práškového cukru (preosiateho)
- 80 g zmäknutého masla
- 1 ČL vanilkovej esencie alebo extraktu (alebo 1-2 balíčky vanilkového cukru)
Jahodová poleva:
- 400 g jahôd (čerstvých alebo mrazených)
- 60 g kryštálového cukru
- 4 g agar-agar prášku (cca 1,5 - 2 ČL, riaďte sa aj návodom na obale)
Čokoládová poleva:
- 300 g čokolády (mliečnej alebo horkej)
- 40 g masla alebo stuženého tuku (napr. Cera, kokosový olej)
Ostatné (voliteľné):
- Drevené paličky na nanuky (ak robíte verziu na paličke)
- Papier na pečenie alebo formičky na nanuky
Postup prípravy
- Príprava tvarohového základu: Do väčšej misy dajte jemný tvaroh, preosiaty práškový cukor a zmäknuté maslo nakrájané na menšie kúsky. Pridajte vanilkovú esenciu alebo extrakt. Pomocou tyčového mixéra všetko spolu dôkladne rozmixujte na úplne hladký a jemný krém. Je dôležité, aby v zmesi neboli žiadne hrudky tvarohu ani masla. Ak nemáte tyčový mixér, môžete použiť aj klasický mixér alebo hmotu veľmi dôkladne premiešať metličkou či vareškou.
- Tvarovanie a mrazenie tyčiniek (alebo nanukov): Pripravte si plech alebo tácku vyloženú papierom na pečenie, ktorá sa zmestí do vašej mrazničky. Pripravenú hladkú tvarohovú zmes vložte do cukrárskeho vrecka so širšou hladkou alebo ozdobnou špičkou. Na papier na pečenie striekajte pomocou vrecka rovnako dlhé a hrubé tyčinky (napríklad 8-10 cm dlhé a 2-3 cm široké). Nechajte medzi nimi malé medzery. Alternatíva (nanuky): Ak chcete nanuky na paličke, naplňte tvarohovou zmesou formičky na nanuky a do každej zapichnite drevenú paličku. Plech s nastriekanými tyčinkami (alebo naplnené formičky) vložte do mrazničky. Nechajte ich úplne zmraziť, čo potrvá niekoľko hodín (minimálne 4-5 hodín, ideálne cez noc). Musia byť naozaj pevné ako ľad.
- Príprava jahodovej polevy: Kým tyčinky mrznú, pripravte si jahodovú polevu. Čerstvé alebo mrazené jahody (ak sú mrazené, nechajte ich trochu povoliť) dajte do hrnca spolu s kryštálovým cukrom. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte jahody s cukrom na hladké pyré. K jahodovému pyré pridajte agar-agar prášok a metličkou dobre premiešajte. Hrniec postavte na sporák a zmes priveďte na miernom ohni za stáleho miešania do varu. Od bodu varu povarte za stáleho miešania ešte približne 2 minúty (riaďte sa aj návodom na obale agaru).Hotovú jahodovú polevu odstavte a nechajte ju úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Mala by zostať tekutá, ale chladnutím začne mierne hustnúť a rôsolovatieť. Pred obaľovaním nesmie byť horúca ani príliš tuhá (ak by veľmi stuhla, môžete ju opatrne mierne prihriať).
- Príprava čokoládovej polevy: Keď máte tyčinky takmer pripravené na obaľovanie (teda po vychladnutí jahodovej polevy), pripravte si čokoládovú polevu. Čokoládu nalámte na kúsky do misky vhodnej do vodného kúpeľa alebo mikrovlnky. Pridajte maslo alebo Ceru/kokosový tuk. Opatrne rozpustite nad parou alebo v mikrovlnke dohladka. Dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť, aby nebola vriaca.
- Dokončenie (obaľovanie a mrazenie): Pripravte si vysoké a úzke poháre - jeden na jahodovú polevu, druhý na čokoládovú. Prelejte do nich vychladnuté polevy. Pripravte si tiež mriežku alebo tácku s papierom na pečenie na odkladanie obalených tyčiniek. Úplne zmrazené tvarohové tyčinky vyberajte z mrazničky postupne, po niekoľkých kusoch. Každú zmrazenú tyčinku opatrne napichnite na špičku noža, vidličku alebo špajdľu (alebo ju držte za paličku, ak robíte nanuky) a rýchlo ju ponorte najprv do jahodovej polevy tak, aby bola celá pokrytá. Nechajte krátko odkvapkať. Jahodová poleva na zmrznutom povrchu rýchlo stuhne. Ihneď potom tyčinku ponorte do mierne vychladnutej čokoládovej polevy. Opäť nechajte odkvapkať prebytočnú čokoládu. Obalené tyčinky ukladajte na pripravenú mriežku alebo papier na pečenie a ihneď ich vráťte do mrazničky, aby polevy úplne stuhli. Takto postupujte so všetkými tyčinkami.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #recept #na #domáci #pribináčik #jednoduchý
