Fantastické Recepty na Kuracie Mäso: Inšpirácia pre Každú Príležitosť

Hľadáte inšpiráciu na prípravu fantastických jedál z kuracieho mäsa? Kuracie mäso je v kuchyni veľmi obľúbené a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, ponúkame vám inšpiráciu pre každú príležitosť. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso, pričom väčšinou pôjde o rýchle recepty vhodné na obed či večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne.

Kuracie mäso je populárne vo všetkých kuchyniach sveta.

Kuracie Mäso: Kráľ Kuchyne

Kuracie mäso patrí v kuchyni po celom svete k najhojnejšie využívanému druhu mäsa. Má dokonca prvenstvo naprieč všetkými druhmi mias. Príprava kuracieho mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie. Najobľúbenejšou časťou sú bezpochyby kuracie prsia, ktoré sa hodia na minútkovú úpravu jedál, do šalátov či na zapekanie. Rozšírte svoju zbierku receptov o recept na výborné kuracie stehná alebo na šťavnaté kuracie prsia na kari. Kuracie mäso jednoducho chutí skvele v každej podobe.

Rýchle a Jednoduché Recepty z Kuracieho Mäsa

Kuracie prsia patria k základným surovinám v mnohých kuchyniach a niet sa čomu čudovať. Ich popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Toto chudé mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od úplne jednoduchých a rýchlych minútok, cez šťavnaté grilované kúsky, až po delikátne varianty s lahodnými omáčkami či zapekané špeciality so syrom a zeleninou. Práve pre túto variabilitu sme pre vás zostavili inšpiratívnu zbierku receptov, ktoré ukážu kuracie prsia v tom najlepšom svetle. Nechajte sa zlákať a objavte nové spôsoby, ako si túto obľúbenú surovinu vychutnať naplno.

Kuracie Soté - Variácie na Obľúbenú Tému

Soté je skvelý spôsob, ako rýchlo pripraviť chutné jedlo. Pozrite si niekoľko variácií:

Kuracie soté s cícerom: Výborné jedlo, ktoré vďaka pridanému cíceru dostalo chrumkavý orieškový nádych.
Kuracie soté s hlivou: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použijete tofu.
Kuracie soté na čínsky spôsob: Nespoliehaj sa na jedlo z reštaurácie a radšej sa ho nauč robiť doma. Rýchlo sama zistíš, že to nie je vôbec zložité a aj takýto skvelý pokrm môžeš pripraviť sama.
Kuracie soté na mexický spôsob: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou. Mňamka!

Klasické Recepty v Novom Šate

Tradičné jedlá môžu byť pripravené aj zdravšie a chutnejšie:

Kurací perkelt: Tradičné jedlo, ktoré si môžeme pripraviť aj v zdravšom šate.
Kurací guláš: Netreba čakať na teplé počasie, aby si si mohla pripraviť guláš.
Kuracie rezne: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
Pečené kura na rozmaríne: Tento recept určite poznáš. Skús pri ňom urobiť malé zmeny a uvidíš, budeš vychválená až do nebies. ;-)

Netradičné Kombinácie s Kuracím Mäsom

Neboj sa experimentovať a skúšať nové chute:

Kuracie prsia s kyslou kapustou: Prečo by sme mali kombinovať kyslú kapustu len s údeninami v kapustnici, keď ju môžeme použiť spoločne s chudým kuracím mäskom? Takémuto obedu nepohrdne určite ani manžel. ;-)
Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
Kuracie na mede: Zaujímavý spôsob ako pripraviť chutné mäsko. Med ťa asi neprekvapí, aj kurkumu určite poznáš, no v tomto recepte sme do mäska pridali navyše pomarančovú šťavu.
Kuracie prsia s hruškou: Toto jedlo ti chuťou môže pripomínať takú tú klasiku zo závodnej jedálne - kura s kompótom. Avšak, my preferujeme túto verziu. Čo ty? :-)
Kuracie stehná v broskyňovej omáčke: Odporúčame tento recept robiť z čerstvých domácich broskýň, čiže si počkaj na leto. Ak však máš rada kombináciu mäsa s ovocím, neoľutuješ. ;-)

Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre

Pečené Kura: Umenie s Chrumkavou Kôrkou

Upiecť dokonalé celé kurča je umenie, ale keď si osvojíte niekoľko základných trikov, pôjde to jedna radosť. Ako dosiahnete chrumkavú kôrku a fantasticky šťavnaté mäso? Čo na to potrebujete? A akými koreniami si kurča „rozumie“? Aké sú najznámejšie recepty na pečené kura z rôznych končín sveta? Ako upiecť to najchutnejšie kura (nielen) na nedeľný obed.

Tri sporné otázky pri pečení kuraťa

Otáčať či neotáčať?
Odpoveď nie je zložitá, ale ani jednoznačná - záleží od toho, či chcete mať chrumkavú kožu z každej strany alebo nie. Ak chcete, obracajte ho vždy po 20 minútach pečenia a na záver použite gril. Na druhej strane dobrý efekt dosiahnete aj bez prevracania, ak na plech položíte rošt a zapnete teplovzdušné pečenie.
Prikrývať či neprikrývať?
Mnohí tvrdia, že prikrytie na začiatku pečenia udrží v mäse šťavnatosť, iní nepovažujú prikrývanie za potrebné. Záleží od toho, aké je kura veľké a koľko má tuku. Vo všeobecnosti mäso prikrývame najmä vtedy, keď hrozí, že jedna strana bude pripečená a druhá nedopečená - a to aj v priebehu pečenia. V teplovzdušných rúrach nie je potrebné kurča prikrývať, pretože pečú rovnomerne.
Podlievať či nie?
Otázka podlievania má jasnú odpoveď - jednoznačne áno. Kura nemusíte podliať hneď na začiatku pečenia, ale zhruba po 20 minútach. Výbornú chuť a šťavnatosť dosiahnete, keď ho podlejete aspoň trikrát a výpekom prelejete aj samotné kura. Dostane tiež krásnu zlatistú chuť.

Aké chute „svedčia“ kuraťu?

Kuracie mäso pečené len so soľou, korením a maslom je chutné, prakticky nepotrebuje nič ďalšie. Môžete ho však upraviť bylinkami, strúčikmi cesnaku, citrónmi či pomarančmi. Vyskúšajte kombináciu čili, rasce a šalvie.

Ako piecť kurča, aby bolo šťavnaté a chrumkavé

Predhrejte rúru na 220 stupňov C a pečte 10 - 15 minút. Potom znížte teplotu na 175 stupňov C a pečte 20 minút na každých 450 g hydiny.

Ako dlho piecť kura podľa hmotnosti:

Doba pečenia kuraťa podľa hmotnosti.

Ak pečiete plnené kura, pridajte k celkovému času ešte 15 minút. Taktiež záleží od toho, ako upravujete teplotu počas pečenia. Kura je upečené vtedy, keď teplomer na mäso vložený do vnútornej strany stehna ukazuje aspoň 74 stupňov C. Keď kurča vyberiete z rúry, voľne ho prikryte dvojitou vrstvou hliníkovej fólie a pred krájaním ho nechajte 10 minút odpočívať.

Recepty z Rôznych Kútov Sveta

Kurča na ázijský spôsob s medom, zázvorom a badiánom

Kuracie mäso dusené v sójovej omáčke a korení a potom pečené v sladko-slanej medovej poleve. Podávajte s voňavou koriandrovou ryžou a dusenou zeleninou.

Potrebujeme:

1 celé kura

Na marinádu:

2 šálky sójovej omáčky
3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
6 plátkov čerstvého zázvoru
2 celé badiány
1½ l vody

Na polevu:

½ šálky ustricovej omáčky
3 lyžice manuka medu

Postup:

Vo veľkom hrnci zmiešajte sójovú omáčku a vodu. Pridajte cesnak, zázvor a badián a potom priveďte do varu. Pridajte kuracie mäso, prikryjete a duste 30 minút. Nechajte kurča v tekutine ďalších 5 minút. Vyberte a položte na pekáč.
Rúru predhrejte na 160°C. Zmiešajte med a ustricovú omáčku. Kuracie mäso rovnomerne potrite glazúrou. Vložte do rúry a pečte 30 - 45 minút dozlatista. Každých 10-15 minút potierajte glazúrou.

Novozélandské pečené kura s bylinkami a citrónom

Vynikajúci recept na pečené kura s bylinkami a citrónom. Odporúčame použiť zvyšky suchého bieleho vína.

Potrebujeme:

1 malé čerstvé kura
4 bobkové listy
1 malý citrón, nakrájaný na plátky
krátka vetvička čerstvého rozmarínu
2 PL olivového oleja
soľ a čierne korenie, podľa chuti
2 veľké nové zemiaky, ošúpané a nakrájané na polovice
1 šálka suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru alebo vody
1 lyžička masla

Postup:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Kura osušte papierovými utierkami. Jemne vsuňte bobkový list pod kožu pŕs z oboch strán a do dutiny vložte ďalšie dva bobkové listy, plátky citróna a vetvičku rozmarínu. Kuracie mäso potrite olivovým olejom a posypte soľou a korením podľa chuti.
Do pekáča položte rozpolené zemiaky, posypte soľou a zalejte trochou vody tak, aby siahala po stranách asi 13 mm. Na zemiaky položte rošt, kurča na rošt položte bokom a opečte v horúcej rúre.
Asi po 35 minútach pekáč vyberte, zemiaky otočte a podľa potreby pridajte ešte trochu vody. Kurča uložte na druhú stranu a pečte ďalších 35 až 40 minút.
Zemiaky vyberte z pekáča. Na varnej doske priveďte šťavu v pekáči do varu, zoškrabte všetky chrumkavé kúsky, aby sa vmiešali do omáčky. Zalejte vínom, vývarom alebo vodou a varte, kým nezhustne; potom vmiešajte maslo.
Pri servírovaní položte pečené zemiaky okolo kurčaťa a prelejte omáčkou.

Fantastické Sladkokyslé Kurča

Patrí k vášmu nedeľnému obedu pečené kura? Je to naše obľúbené jedlo, pri ktorom sa olizujeme všetci až za ušami. Pochvaľovali si všetci. Dokonca aj návšteva. Fantastické sladkokyslé kurča. Umyté kurča položím do Jenského skla. Osolím a potriem kokosovým olejom. Kým sa kurča pečie, v miske si pripravím zmes na kurča. Všetky zvyšné suroviny zmiešam spolu. Keď je už kurča skoro upečené, celého ho zvonka aj zvnútra potriem zmesou. Dopekám ho ešte asi 10 minút, ale tak, aby sa zmes na kurčati nespálila, ale zapiekla. Zmes už robievam odoka, takže ak máte niečo konkrétne z nej radi, môžete pridať viac a upraviť si ju podľa vlastnej chuti. Nabudúce skúsim kurča naplniť ananásom. Ryžu už nerobievam klasicky, ako ma ešte učila moja mama, že najprv ju opražím na oleji, až potom ju zalejem 1,5 násobkom množstva ryže. Dnes ju rovno hodím do hrnca, zalejem potrebným množstvom vody, pridám kus masla a zväčša varím 20 minút neprikrytú tak, aby sa nepripiekla. Teda ju občas premiešam. Nám takto pripravená chutí ďaleko viac.

Pečené kura „všetko v jednom“

Hľadáte RECEPT na fantastické pečené kura, ktoré je nielen neuveriteľne šťavnaté a krehké, ale zároveň si s ním pripravíte aj dokonalú prílohu z ryže a zeleniny, a to všetko v jednom? Potom ste tu správne! Tento jednoduchý recept na pečené kura „všetko v jednom“ je hotový zázrak pre každého, kto nemá čas na zložité varenie, no túži po plnohodnotnom a chutnom jedle. Mäso nasiakne vôňou korenín a zeleniny, ryža sa uvarí do mäkka priamo v šťave z kuraťa - jednoducho dokonalá harmónia chutí!

Tajomstvo tohto receptu spočíva v pečení všetkých ingrediencií spoločne vo vrecku na pečenie. Tým sa zabezpečí, že kura zostane úžasne šťavnaté, nevysuší sa a všetky chute sa dokonale prepoja. Zelenina a ryža sa zároveň dusia v lahodnej šťave, čím získajú jedinečnú chuť. Príprava je naozaj veľmi jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník. Poďte si s nami pripraviť tento skvelý obed či večeru bez zbytočného umývania riadu!

Základné informácie

Čas prípravy: cca 20 minút
Čas pečenia: 70 minút (40 minút vo completely uzavretom vrecku + 30 minút s otvormi vo vrecku)
Počet porcií: 3 porcie
Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

Na pečené kura:

1 celé kura (s hmotnosťou približne 1,2 - 1,5 kg, dôkladne očistené a umyté)
1 lyžička sušeného cesnaku
1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
1 lyžička sladkej mletej papriky
4 lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)

Na ryžu so zeleninou (do vrecka na pečenie):

200 g dlhozrnnej ryže (napr. basmati alebo jazmínová, neprepláchnutá)
1 lyžička kurkumy
1 lyžička soli
¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 lyžička sladkej mletej papriky
1 stredne veľká cibuľa
5 ks celých klinčekov
1 stredne veľká mrkva (očistená)
400 ml vody

Potrebné pomôcky:

Vrecko na pečenie (dostatočne veľké pre celé kura a prílohu)

Postup prípravy

Príprava kuraťa a zeleniny:
- Celé kura dôkladne umyte zvnútra aj zvonka a osušte papierovými utierkami. Vložte ho do väčšej misy.
- V menšej miske zmiešajte sušený cesnak (1 ČL), soľ (1 ČL), čerstvo mleté čierne korenie (½ ČL), sladkú mletú papriku (1 ČL) a rastlinný olej (4 PL).
- Pripravenou marinádou dôkladne potrite celé kura zo všetkých strán. Korenie sa snažte zapracovať aj pod kožu na prsiach a stehnách pre intenzívnejšiu chuť.
- Mrkvu očistite a nakrájajte na hrubšie polkolieska alebo väčšie kúsky. Cibuľu ošúpte a do celej cibule zapichnite zo všetkých strán klinčeky (5 ks).
Príprava vrecka na pečenie a plnenie:
- Pripravte si dostatočne veľké vrecko na pečenie. Na jeho dno rovnomerne nasypte neprepláchnutú ryžu (200 g).
- Na ryžu pridajte kurkumu (1 ČL), soľ (1 ČL), čierne korenie (¼ ČL) a sladkú mletú papriku (1 ČL).
- Do vrecka k ryži a koreninám pridajte cibuľu napichanú klinčekmi a nakrájanú mrkvu.
- Všetko vo vrecku zalejte vodou (400 ml).
- Opatrne vrecko uzavrite (ale ešte nie úplne napevno, ak to vrecko umožňuje) a jemne premiešajte jeho obsah, aby sa koreniny rovnomerne rozptýlili v ryži a vode.
- Na takto pripravenú zmes ryže a zeleniny vo vrecku položte marinované kura.
Pečenie všetko v jednom:
- Vrecko na pečenie teraz starostlivo a pevne uzavrite podľa návodu výrobcu (zvyčajne pomocou priloženého klipu alebo viazacieho pásika). Uistite sa, že je vrecko dobre uzavreté, aby počas pečenia neunikala para a šťavy.
- Vrecko s kuracím mäsom, ryžou a zeleninou opatrne položte na plech na pečenie.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 180°C (teplovzdušnú na 160-165°C). Pečte po dobu 40 minút.
- Po 40 minútach pečenia opatrne vyberte plech z rúry. Do vrchnej časti vrecka na pečenie urobte špáradlom alebo špičkou noža niekoľko malých dierok (cca 4-5), aby mohla unikať para a kura získalo chrumkavejšiu kôrku. Dôležité: Pri robení dierok a následnej manipulácii s horúcim vreckom buďte veľmi opatrní, aby vás neoparila unikajúca horúca para!
- Vráťte plech s vreckom späť do rúry a pečte ďalších 30 minút.
- Po uplynutí celkového času pečenia (70 minút) vyberte plech z rúry. Nechajte kura vo vrecku odpočívať približne 10-15 minút pred otvorením.
- Opatrne rozstrihnite alebo rozrežte vrecko na pečenie (opäť pozor na horúcu paru!). Kura naporciujte.

Tipy

Pre ešte intenzívnejšiu chuť a vôňu niekedy pridám do vrecka k ryži a zelenine aj pár celých, neošúpaných strúčikov cesnaku (po upečení sú lahodne sladké) alebo vetvičku čerstvého tymianu či rozmarínu.
Ak chcem mať kôrku na kurati naozaj extra chrumkavú a zlatistú, počas posledných 10-15 minút pečenia (po urobení dier do vrecka) môžem opatrne vrch vrecka viac otvoriť (rozstrihnúť) a prípadne na chvíľu zvýšiť teplotu v rúre na 200°C alebo zapnúť funkciu gril. Kura však treba neustále pozorne sledovať, aby sa nespálilo.
Namiesto klasickej mrkvy niekedy do vrecka na pečenie pridám aj inú obľúbenú koreňovú zeleninu, napríklad na kúsky nakrájaný petržlen, zeler, alebo pár ružičiek brokolice či karfiolu pridaných ku koncu pečenia (po otvorení vrecka).
Po upečení vždy nechám kura vo vrecku ešte aspoň 10 minút odpočívať pred tým, ako vrecko úplne rozrežem a začnem servírovať. Mäso tak zostane úžasne šťavnaté a všetky chute sa ešte lepšie prepoja.

Toto fantastické pečené kura „všetko v jednom“ je dôkazom, že aj s minimom námahy a špinavého riadu sa dá pripraviť úžasne chutný a komplexný obed či večera. Šťavnaté mäso, dokonale uvarená ryža a chutná zelenina - to všetko spolu z jedného vrecka.

tags: #recept #kura #fantasticke