Recepty z hlávkovej kapusty a mletého mäsa

Hlávková kapusta je univerzálna a zdravá zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitu, a vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie. V kombinácii s mletým mäsom vytvára sýte a chutné jedlá, ktoré potešia celú rodinu.

Kapusta je pre naše zdravie veľmi prospešná. Obsahuje vitamín C, a tak je dobrá pre posilňovanie imunity. Organizmus sa vďaka nej dokáže lepšie vysporiadať so zápalovými ochoreniami, pôsobí ako prevencia pred viacerými zdravotnými ťažkostiach, pomáha pri zápche a celkovo zlepšuje trávenie. Jej výhodou je univerzálnosť a teda sa hodí do polievok, šalátov, placiek, pirohov, prívarkov, hlavných jedál, ale aj do netradičných závitkov.

Tento článok ponúka inšpiráciu pre rôzne recepty, od tradičných po modernejšie, s použitím hlávkovej kapusty a mletého mäsa.

Klasické recepty: Overená kombinácia chutí

Mnoho tradičných receptov kombinuje kapustu a mleté mäso, čím vznikajú obľúbené jedlá pre všetky generácie.

Kapusta s mletým mäsom: Jednoduchý a rýchly recept

Toto jedlo z mletého mäsa je oveľa rýchlejšie ako fašírky a pritom je nesmierne chutné. Všetko len zmiešate, dáte zapiecť a môžete servírovať.

Tu je jeden z receptov:

Potrebujeme:

  • 250 g bielej hlávkovej kapusty
  • 500 g mletého mäsa
  • 1 cibuľu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • 2 vajcia
  • 100 g tvrdého syra
  • Olej

Postup:

  1. Cibuľu aj cesnak si ošúpeme, nakrájame a spolu rozmixujeme mixérom.
  2. Kapustu si umyjeme a nakrájame na tenučké slížiky.
  3. Preložíme si ju do väčšej misy, pridáme mleté mäso, rozmixovanú cibuľu s cesnakom, vajíčka, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
  4. Z pripravenej hmoty vytvarujeme 8 guliek a uložíme ich do vymasteného pekáča.
  5. Prikryjeme alobalom, dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme asi 45 minút.
  6. Po uplynutí tejto doby posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút, kým sa syr roztopí.
  7. Potom nakrájame a môžeme podávať.

Ak patríte k milovníkom mletého mäsa, máme pre vás veľmi zaujímavý recept. Pochutnajte si na šťavnatom mäse s jemnou pečenou kapustou. Príprava tohto jedla je jednoduchá a zvládnu ju aj začiatočníci v kuchyni.

Potrebujeme:

  • 1 stredne veľká hlávková kapusta (biela)
  • 1000 g (1 kg) mletého mäsa (ideálne mix hovädzieho a bravčového)
  • 1 veľká cibuľa
  • 150 g mrkvy
  • 200 g zemiakov (surových)
  • 1 ks červenej papriky (ideálne kápia)
  • 20 g čerstvej petržlenovej vňate (cca 1/2 zväzku), nasekanej najemno
  • 20 g čerstvého kôpru (cca 1/2 zväzku), nasekaného najemno
  • 3 strúčiky cesnaku, prelisovaného
  • 1-2 vajcia (podľa veľkosti)
  • 1 čajová lyžička soli (do mäsa, plus soľ na kapustu)
  • 1/2 - 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
  • 1 čajová lyžička sušených provensálskych byliniek
  • Štipka mletého muškátového orieška
  • 30 ml olivového oleja

Na dokončenie (voliteľné):

  • Čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy:

Príprava kapusty a mäsovej zmesi:

  1. Rúru predhrejte na 180-190 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
  2. Hlávkovú kapustu umyte, odstráňte vrchné listy a tvrdý hlúbik. Kapustu nakrájajte naprieč na hrubé kolieska (steaky), hrubé približne 2 cm. Mali by ste získať asi 6 pekných koliesok.
  3. Kapustové kolieska poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Zľahka ich osoľte a okoreňte z vrchnej strany.
  4. Pripravte si mäsovú zmes: Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpte a nastrúhajte nahrubo na strúhadle. Červenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na veľmi malé kocky. Petržlenovú vňať a kôpor nasekajte najemno. Cesnak prelisujte.
  5. Do veľkej misy dajte mleté mäso. Pridajte nastrúhané zemiaky, mrkvu, cibuľu, nakrájanú papriku, nasekané bylinky (petržlen, kôpor) a prelisovaný cesnak.
  6. Pridajte vajce (alebo dve, ak je zmes suchšia), olivový olej, soľ (cca 1 ČL), čierne korenie, mletú papriku, provensálske bylinky a štipku muškátového orieška.
  7. Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte rukami, kým sa nespoja do homogénnej mäsovej hmoty. Nehmiesťte však príliš dlho.

Tvarovanie a pečenie:

  1. Z pripravenej mäsovej hmoty vytvarujte rukami 6 rovnakých väčších placiek alebo podlhovastých bochníčkov (fašírok).
  2. Každú fašírku položte na jedno pripravené kapustové koliesko na plechu. Zľahka ju pritlačte, aby dobre sedela na kapuste.
  3. Na povrchu každej fašírky môžete lyžicou alebo nožom urobiť niekoľko plytkých zárezov (ryhy), aby sa mäso lepšie prepeklo a vyzeralo zaujímavejšie.
  4. Vložte plech s fašírkami na kapuste do predhriatej rúry. Pečte pri 180-190 °C približne 45 minút. Fašírky by mali byť prepečené (šťava po pichnutí by mala byť číra) a na povrchu pekne zlatohnedé. Kapusta pod nimi by mala byť mäkká a okraje jemne skaramelizované.

Servírovanie:

  1. Upečené fašírky na kapuste vyberte z rúry a nechajte ich pár minút postáť na plechu.
  2. Podávajte teplé. Každú porciu (kapustový steak s fašírkou) môžete na tanieri posypať čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Výborne chutia samotné, ale môžete ich doplniť aj obľúbeným dipom.

Na toto jedlo používam peknú bielu hlávkovú kapustu, ktorú krájam na hrubšie kolieska (asi 2 cm). Tieto “steaky” tvoria základ, na ktorom sa pečie mäso. Pred pečením ich len zľahka osolím a okorením. Do mletého mäsa (najradšej mám mix hovädzieho a bravčového) pridávam veľa najemno nastrúhanej surovej zeleniny - zemiaky, mrkvu, cibuľu. Práve táto zelenina dodá fašírkam neuveriteľnú šťavnatosť a chuť. Spolu s vajíčkom, bylinkami, cesnakom a korením vytvorí skvelú zmes. Trocha olivového oleja priamo v zmesi tiež neuškodí. Z mäsovej hmoty tvarujem väčšie placky alebo bochníčky, ktoré položím priamo na kapustové kolieska. Na povrchu urobím pár zárezov. Pečiem v rúre bez ďalšieho podlievania či prikrývania, kým nie je mäso prepečené a kapusta mäkká. Výsledok je fantastický - šťavnaté mäso plné zeleniny a jemná, mierne sladkastá kapusta nasiaknutá šťavou z mäsa. Podávam to ako kompletné jedlo, prípadne s lyžicou kyslej smotany alebo jogurtového dipu. Je to naozaj jednoduchý obed či večera z jedného plechu.

Kapustové závitky s mletým mäsom - videorecept

Zapekaná kapusta s mletým mäsom a syrom

Hľadáte jednoduchý a chutný recept na obed alebo večeru? Táto pečená kapusta s mletým mäsom a syrom je nielen chutná, ale aj veľmi jednoduchá na prípravu. Stačí zmiešať pár surovín, dať piecť a o zvyšok sa postará rúra.

Kapustu nakrájajte na pásiky a vložte do misky. Cibuľu nakrájajte a pridajte k zelenine.

Ingrediencie:

  • 450 g bielej kapusty
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 450 g mletého mäsa (môže byť hovädzie)
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • 2 vajcia
  • Rastlinný tuk na vymastenie
  • 200 g syra mozzarella
  • Petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy:

  1. Kapustu nakrájajte na pásiky a vložte do misky. Pridajte nastrúhanú mrkvu.
  2. Cibuľu nakrájajte a pridajte k zelenine. Potom pridajte mleté mäso, soľ, čierne korenie a vajcia.
  3. Veríme, že vám táto pečená kapusta s mletým mäsom a syrom bude chutiť. Je to skvelý spôsob, ako pripraviť chutné a výživné jedlo z bežne dostupných surovín. Nezabudnite si recept uložiť a zdieľať ho s priateľmi!

Kelové závitky plnené mletým mäsom

Mäso by sa malo baliť do sparených kapustových listov. Na každý list dáme valček mletého mäsa, ktorý zabalíme do kelového listu a utiahneme. Okraje listu potrieme rozšľahaným bielkom. Pochutnajte si na šťavnatom mäse s jemnou pečenou kapustou.

Potrebujeme:

  • Hlávkovú kapustu
  • Mleté mäso
  • Zemiaky, mrkvu, cibuľu
  • Červenú papriku
  • Petržlenovú vňať a kôpor
  • Vajce, bylinky, cesnak a korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180-190 °C (horný/dolný ohrev).
  2. Hlávkovú kapustu umyte, odstráňte vrchné listy a tvrdý hlúbik.
  3. Kapustu nakrájajte naprieč na hrubé kolieska (steaky), hrubé približne 2 cm.
  4. Kapustové kolieska poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Pripravte si mäsovú zmes: Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpte a nastrúhajte nahrubo na strúhadle. Červenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na veľmi malé kocky. Petržlenovú vňať a kôpor nasekajte najemno.
  6. Do veľkej misy dajte mleté mäso. Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte rukami, kým sa nespoja do homogénnej mäsovej hmoty.
  7. Každú fašírku položte na jedno pripravené kapustové koliesko na plechu.
  8. Vložte plech s fašírkami na kapuste do predhriatej rúry.
  9. Pečte pri 180-190 °C približne 45 minút. Fašírky by mali byť prepečené (šťava po pichnutí by mala byť číra) a na povrchu pekne zlatohnedé.
  10. Podávajte teplé.

Tipy a triky pre dokonalé jedlá z kapusty a mletého mäsa

  • Výber kapusty: Pre dosiahnutie najlepšej chuti vyberajte čerstvú, pevnú hlávkovú kapustu.
  • Príprava mäsa: Použite kvalitné mleté mäso, ideálne zmes bravčového a hovädzieho.
  • Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je rasca, majoránka, cesnak, paprika alebo muškátový oriešok.
  • Zahusťovanie: Ak potrebujete zahustiť omáčku, použite hladkú múku alebo škrobovú múčku rozmiešanú v smotane alebo vode.
  • Servírovanie: Jedlá z kapusty a mletého mäsa sa výborne hodia s rôznymi prílohami, ako sú varené zemiaky, knedľa, chlieb alebo ryža.

Recept na dusenú kapustu s mletým mäsom a slaninou

Dusená kapusta je chutná príloha, ktorú si nevieme predstaviť bez pečeného mäsa a knedle. Našu obľúbenú dusenú kapustu sme vylepšili slaninkou a jemne dochutili cukrom aj…

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na rezance, očistenú cibuľu nadrobno.
  2. K rozohriatemu maslu pridáme cukor. Keď sa rozpustí, pridáme nakrájanú slaninu a cibuľu a krátko opečieme.
  3. Ďalej pridáme nakrájanú kapustu.
  4. Ochutíme soľou, korením, rascou, podlejeme vývarom a dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

Ďalšie recepty z kapusty

  • Kapusta s bravčovým mäsom a pretlakom
  • Mäsové guľky v kapustnom liste
  • Mleté mäso s kapustou
  • Paradajková kapusta
  • Kapustovo-fazuľová polievka
  • Kapustové fliačky
  • Kapustovo-mrkvový šalát s cesnakom
  • Kapustové karbonátky
  • Palacinky s kapustou
  • Kapustníky
  • Kapustové pagáčiky
  • Kapustový koláč so slaninou
  • Červená kapusta pečená v rúre
  • Pečené kurča s červenou kapustou

tags: #recept #hlávková #kapusta #mleté #mäso

Populárne príspevky: