Recept na husársku roládu overený
Mäsové rolády sú výborné jedlá, ktoré spestria a ozvláštnia každý sviatočný stôl. Vyberte si druh mäsa a plnku, ktorá najviac vyhovuje vašim predstavám o dokonalom jedle. Ponúkame vám overený recept na husársku roládu, ktorá určite poteší vašich blízkych.
Suroviny:
- 500 g prerasteného bravčového bôčika
- 250 g bravčového mäsa z pliecka
- 2 cibule
- rasca
- mletá červená paprika
- 4 strúčiky cesnaku
- 100 g mäkkej salámy
- soľ
- masť
- 20 g hladkej múky
Postup:
Bôčik vykostíme, rozrežeme na plát a rozklepeme. Bravčové mäso pomelieme spolu s cibuľou, pridáme rascu, mletú červenú papriku a cesnak rozotretý so soľou. Všetko spolu vymiešame a spolu s pokrájanou salámou rozložíme rovnomerne na pripravený bôčik, ktorý zvinieme, previažeme pevnou niťou, osolíme, uložíme do vymasteného pekáča, podlejeme vodou a upečieme vo vyhriatej rúre.
Počas pečenia mäso obraciame a podlievame. Mäkkú roládu vyberieme a uložíme na teplé miesto. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, opražíme, zalejeme studenou vodou, povaríme a precedíme.
Alternatívny postup:
Vykostený bôčik vyklepeme na tenký plát. Pliecko pomelieme spolu s cesnakom a cibuľou, okoreníme, osolíme, pridáme mletú papriku a vajce. Do tejto zmesi dáme na kocky pokrájanú klobásku. Zmes rovnomerne rozložíme na plát bôčika a patrne stočíme do rolády. Nakoniec roládu osolíme a previažeme motúzikom, aby lepšie spevnila svoju konzistenciu. Môžeme ju ešte stočiť do alobalu alebo na vymastený plech. Alobal takisto vymastíme. Položíme na pekáč a podlejeme trochou vody. Pečieme v rúre asi 45 minút pri teplote 170 stupňov.
Zo šťavy (výpeku) po upečení urobíme prírodnú omáčku a to tak, že ju zlejeme do menšieho kastróla, pridáme vodu a keď zovrie, tak zahustíme múkou, poprípade dochutíme korením, červenou paprikou a soľou.
Roládu z bůčku plněná mletým masem je lahodný pokrm, který spojuje šťavnatost vepřového bůčku s bohatou chutí kořeněné masové náplně. Tento sytý a vydatný pokrm, nabízí dokonalou kombinaci křupavé kůrky a měkkého, šťavnatého masa.
Príprava:
- Mleté maso smícháme s cibulí, utřeným česnekem, salámem nakrájeným na kostičky, paprikou, pepřem, solí a kmínem.
- Naneseme na bůček a zavineme.
- Podléváme podle potřeby vodou a výpekem.
Zabaľte do plátu mäsa samé dobroty a bude to nedeľný obed ako vyšitý. Na roládu môžete použiť akékoľvek mäso a plnka je na vašej fantázii. Alebo sa inšpirujte nasledujúcimi receptami.
Inšpirácie na plnky a druhy mäsa:
- Ľahká, zdravá a samozrejme pekná roláda z hydinového mäsa.
- Ak máte radšej bravčové, vyskúšajte túto famóznu roládu so sviatočnými brusnicami a pohánkou.
Ďalšie inšpirácie:
- Bravčová roláda s vajíčkom a so slaninkou
- Španielske vtáčiky v roláde
- Krůtí roláda plněná špenátem a rajčaty
- Roláda z mletého mäsa s hráškom
- Pečená plnená bravčová krkovička na červenom víne
- Plnené jahňacie pliecko so zeleninou a zemiakmi
- Mäsová roláda so zemiakovou plnkou
- Vepřová roláda
- Mäsová roláda v parnom hrnci
- Plnený morčací závin delikates
- Kuracia roláda s perníkovou knedľou a mrkvovou „kapustou“
Z rolády odstráníme nite a pokrájame ju na 1,5 cm hrubé plátky. Podávame preliate šťavou s opekanými zemiakmi a uhorkovým šalátom.
Zemiakové opekance: zemiaky uvaríme v šupke, postrúhame na rezance.
Tip na záver:
Rada pripravujem mäsové rolády pre ich jednoduchú prípravu a dvojaký spôsob ich využitia. Sú to výborné a mimoriadne chutné jedlá, ktoré sú vďaka mletému mäsu rýchlo pripravené a vždy chutné.
Pouhých 5 ingrediencí vám umožní připravit tu nejchutnější roládu z vepřové panenky.
tags: #recept #na #husarsku #roladu #overený
