Recepty so zelenou fazuľkou: Inšpirácie pre chutné a zdravé jedlá

Zelená fazuľka je nenápadná zelenina, ktorá však v sebe ukrýva množstvo chutí, vitamínov a kuchynského potenciálu. Je ideálnou surovinou na rýchle a zdravé varenie počas leta, keď ju máme čerstvú zo záhrady, ale aj počas roka - mrazenú alebo sterilizovanú. Struky sú zdrojom prospešných látok. Zelená fazuľka je veľmi zdravá a tak by určite nemala chýbať ani vo vašom letnom jedálničku. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov ako sú vitamín C, draslík a vláknina.

Ak hľadáte recepty so zelenou fazuľkou, ste na správnom mieste. V našom výbere nájdete inšpirácie na ľahké polievky, svieže šaláty, zdravé prívarky aj výdatnejšie jedlá s mäsom či cestovinami. Zelená fazuľka výborne ladí s cesnakom, paradajkami, syrom, zemiakmi aj vajíčkom. Či už hľadáte ľahký obed, rýchlu prílohu alebo vegetariánsku večeru, fazuľka vám ponúkne chutné riešenie.

Recepty so zelenou fazuľkou

Polievky

Ak nie ste fanúšikom fazuľky, možno si k nej nájdete cestu skrz zeleninovú polievku. Túžite po sýtejšej klasike, ako od babičky? Skúste si pripraviť túto skvelú polievku zo zelenej fazuľky! Je vhodná na obed či večeru a jej chuť vás určite nesklame. Navyše, polievku nemusíte zahusťovať múkou.

• Fazuľková polievka s letnou zeleninou

Šaláty

Šalát si nevyžaduje veľa práce a tento so zelenou fazuľkou si môžete pripraviť ako ľahkú večeru, prípadne ho využiť ako predjedlo pred hlavným chodom. Chutné, rýchle a zdravé jedlo, ktoré si vykúzlite behom pár minút - zelené fazuľky s tofu a feta syrom. Príprava tohto teplého šalátu vám nepotrvá viac ako 15 minút, aj preto je skvelou voľbou pre rýchlu a zdravú večeru.

• Fazuľkový šalát s cherry paradajkami

Hlavné jedlá

Mladú fazuľku však môžeme využiť v množstve ďalších chutných receptov. Zelená fazuľka je nesmierne flexibilnou zeleninou, ktorú môžete upraviť do širokého spektra chutí a textúr.

• Tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou - Recept pochádzajúci z talianskej Ligúrie je chuťovka, ktorá poteší ako rýchla večera.
• Perkelt zo zelenej fazuľky - Omrzel vás mäsový perkelt? Zo zelenej fazuľky sa dá pripraviť aj netradičný recept na toto jedlo. Výborný je napríklad s maslovými haluškami.
• Kuracie soté so zelenými fazuľkami - Preneste sa s týmto receptom do thajskej kuchyne a inšpirujte sa jedlom, ktoré vás rozpáli.
• Zelená fazuľka na baskický spôsob - Staré kuchárske knihy občas skrývajú bohatstvo v podobe unikátnych receptov. Toto je jeden z nich.
• Kuracie rezance so zeleninou - V niektorých receptoch je zelená fazuľka ako rýchla a dostupná zelenina. Ozvláštnite ňou jedlo, ktoré by inak bolo celkom obyčajné a nudné.

Prívarky a omáčky

• Prívarok zo zelenej fazuľky vo fit verzii - Ak počítate kalórie, uvarte si prívarok v diétnejšej verzii.

Prílohy

• Brokolica so zelenou fazuľkou v paradajkovej omáčke - Zeleninový mix, ktorý si užijete za studena aj za tepla, môžete použiť ako prílohu aj hlavný chod.
• Zemiakový šalát so zelenou fazuľkou - Variácia na klasický zemiakový šalát.
• Zelená fazuľka na grécky spôsob - Pripravte si zelenú fazuľku varenú v oleji. Tento spôsob je typický pre grécku aj tureckú kuchyňu.

Ostatné

• Omeleta so zelenou fazuľkou - Omeleta má množstvo variácií, čo tak vyskúšať ju práve so zelenou strukovinou?
• Pikantná zelená fazuľka - Ak máte radi pikantné jedlá, pripravte si fazuľku s chilli omáčkou.
• Zapekaná zelená fazuľka - Fazuľku môžete aj zapiecť a je to jedna z najjednoduchších a najrýchlejších možností, ako ju pripraviť.

Recepty krok za krokom

Zelená fazuľka s tofu a feta syrom

Chrumkavé zelené fazuľky s tofu a feta syrom môžete podávať ako sýty bezmäsitý šalát, prípadne ich doplňte o mäso či ryby. Šalát je vďaka vyššiemu obsahu bielkovín a tuku zo syra, orechov, olivového oleja a tofu dostatočne sýty. Recept bude chutiť najlepšie pripravený z čerstvých zelených fazuliek. Ak mu však neodoláte ani mimo ich sezóny, pripraviť si ho môžete pokojne aj zo zamrazených fazuliek. Som si istá, že si tieto zelené fazuľky s tofu a feta syrom obľúbite aspoň tak rýchlo, ako rýchlo budú hotové.

1. Zelenú fazuľku očistíme a nakrájame na kúsky.
2. Tofu nakrájame na kocky.
3. Na panvici necháme rozpáliť sezamový olej, pridáme fazuľku a tofu, osmažíme.
4. Pridáme pretlačený cesnak a chilli vločky, všetko spolu restujeme.
5. Nakoniec prilievame sójovú omáčku a ešte chvíľu restujeme.

Tento pokrm je vynikajúci pre vegánov a vegetariánov.

Zelená fazuľka s fetou

1. Zelenú fazuľku očistíme a varíme v osolenej vode do mäkka.
2. Feta syr nakrájame na kocky.
3. Uvarenú fazuľku necháme vychladnúť a potom ju zmiešame s fetou.
4. Šalát okoreníme, pridáme olej, citrónovú šťavu a posypeme nasekanou pažítkou.

Zelená fazuľka s paradajkami

1. Zelenú fazuľku očistíme a varíme v osolenej vode asi 10 minút.
2. Medzitým si na panvici na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a chvíľu dusíme.
4. Nakoniec pridáme uvarenú zelenú fazuľku, osolíme, okoreníme a ešte chvíľu dusíme.

Zelená fazuľka s cesnakom a syrom

Rýchla grilovaná pochúťka, ktorá osvieži každý tanier. Chrumkavá zelená fazuľka s výraznou chuťou cesnaku a jemne prepečeným syrom - skvelá príloha k mäsu, krémovým polievkam alebo ako ľahká vegetariánska večera. Stačí orestovať na panvici, dochutiť a máte hotovo.

1. Syr nakrájame na plátky a osušíme pomocou papierovej utierky.
2. Po upečení ho dáme stranou, prilejeme zvyšný olej s plátkami cesnaku a nakrájanou cibuľkou. Necháme chvíľu restovať, potom prisypeme fazuľky, osolíme a necháme prehriať.
3. Dochutíme soľou a korením a podávame.

Polievka zo zelenej fazuľky

Táto výdatná polievka sa síce varí tri-štyri hodiny, ale pri nízkych teplotách sa nezničí toľko dôležitých živín ako pri rýchlom varení.

1. Na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom na cibuľke poduste hovädzie mäso a cibuľu, kým mäso nezmení farbu. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu.
2. Zmes preložte do vyššieho hrnca a na menší horák, plameň nastavte na slabší, prípadne použite špeciálny hrniec na pomalé varenie.
3. Vmiešajte zeleninový vývar, kapustu, paradajky, worcesterskú omáčku, bazalku a korenie. Prikryte a varte 3-4 hodiny.
4. Počas posledných 30 minút varenia pridajte kukuricu a zelené fazuľky.

Tagliatelle so zelenou fazuľkou a zemiakmi

Veľmi jednoduché a rýchle jedlo z jedného hrnca.

1. Zemiaky vložte do veľkého hrnca, pridajte vodu na zakrytie. Priveďte do varu a potom znížte teplotu a varte ďalej odokryté asi 8 až 10 minút, aby boli jemné. Vylejte vodu a zemiaky preložte do veľkej misy.
2. Medzitým uvarte cestoviny podľa pokynov na balení a počas posledných 5 minút varenia k nim pridajte zelené fazuľky. Zlejte vodu, odložte si z nej 3/4 šálky, cestoviny s fazuľkami pridajte k zemiakom.

Polievka zo zelenej fazuľky a cukety

Táto zeleninka je práve teraz čerstvá na trhu a narástla aj v našich záhradkách.

1. Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista, potom pridáme olúpané a na kocky nakrájané zemiaky a cuketu.
2. Medzitým umyjeme fazuľky, zrežeme obidva konce, nakrájame ich na 3 cm kúsky a varíme ich v osolenej vode asi 6 minút. Polovicu uvarených fazuliek pridáme do polievky, okoreníme ich a rozmixujeme dohladka.

Omáčka zo zelenej fazuľky

1. Maslo rozohrejeme, prisypeme hladkú múku, dobre rozmiešame a restujeme asi 2 minúty. Potom ho zalejeme vriacim mliekom a na miernom ohni varíme asi 15 minút.
2. Fazuľky vmiešame do omáčky, posypeme nasekaným kôprom a necháme prehriať.

Zelená fazuľka so slaninou

1. Na veľkej panvici opečte slaninu do chrumkava. Nechajte z nej odtiecť prebytočný tuk na papierových utierkach.
2. Na rovnakú panvicu pridajte olej a maslo a poduste cibuľu. Pridajte cesnak a varte ešte minútu.
3. Vmiešajte víno a zmes priveďte do varu. Duste odkryté 5-8 minút, teda kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
4. Pridajte zelené fazuľky, soľ, cesnakový prášok a korenie, zahrejte, duste, kým fazuľka nezmäkne, ale mala by byť ešte krehká. Odstavte, primiešajte citrónovú šťavu a slaninu.

Pomaly varené jedlá sú trendom tohtoročných chladných mesiacov. Sú mimoriadne bohaté na chuť, živiny, tvoria tak nielen skvelý obed, ale aj večeru, a vynikajúco zahrejú.

tags: #recepty #zelená #fazuľka

Populárne príspevky:

• Recepty na cestoviny bez smotany
• Význam ihličnatých stromov
• Všetko, čo potrebujete vedieť o Horkej čokoláde Orion
• Recenzia Tescoma Delícia hlbokého plechu
• Zvýšte bezpečnosť s LED