Tradičné Recepty s Kelom: Od Polievok po Šaláty

Už strašne dlho sa chystám písať o kapuste, aj o korení, a až teraz sa mi tieto dve oblasti prepojili a mohli by sa prepojiť aj s ďalšou témou, napríklad pôstom, čo by tiež nebolo od veci v tejto ročnej dobe. Chcela som písať už začiatkom jesene, že kapusta je pre mňa taký zimný šalát. Keď sa zjedia aj posledné zvyšky mangoldu zo záhrady, prechádzam na kapustu.

Kel je všestranná zelenina, ktorá sa dá použiť v mnohých tradičných receptoch. Či už hľadáte recept na chutnú polievku alebo osviežujúci šalát, kel je skvelou voľbou.

Kelová polievka so zemiakmi a paprikou

Kelová polievka so zemiakmi a paprikou je u nás celkom často.

Recepty.sk: Kelová polievka

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Kel ako zimný šalát

Zo začiatku na čínsku, krájam si ju a ochucujem ako hocijaký listový šalát, jem ju k čomukoľvek. S postupujúcim chladným počasím začínam surovú kapustu mierne tepelne upravovať, napríklad opekať vo woku, potom prechádzam na kel, ružičkový kel, bielu a červenú kapustu. Opäť spočiatku surové a postupne tepelne upravujem. Kel pridám do krúpota, ružičkový kel zapečiem so syrom, od coleslaw prejdem k opekanej kapuste vo woku.

Teplý šalát s pečenou tekvicou a listovým kelom

Ako to dopadne, keď v obchode siahnete po cícerovej múke a doma po pár dňoch zistíte, že máte pohánkovú? Niekedy vás malý prehmat prinúti vyskúšať veľké dobroty. Teplý šalát s pečenou tekvicou a listovým kelom je plný chutí, zahreje a zasýti aj bez lepku či obilnín. Výskúšajte výbornú kombináciu zeleniny plnú vitamínov a mikroživín. Príprava je nenáročná, stačí upiecť tekvicu v rúre a ostatné sú už len detaily.

Listový kel a jeho benefity

Listový kel, kučeravý kel alebo aj zimná kapusta - možno ho poznáte pod niektorým z týchto názvov. Akokoľvek ho budeme volať, patrí k najkvalitnejším druhom listovej zeleniny a vypestovať si ho môžete dokonca aj doma v kvetináči. Rastie hlavne počas chladnejších období na jar alebo jeseň. Listy kelu sú pevnejšie v porovnaní s baby špenátom, pripomína skôr klasický špenát. Výborne sa hodí aj do zelených smoothies.

Kel je vhodnou náhradou špenátu pre ľudí, ktorí trpia napr. obličkovými kameňmi. Špenát totiž obsahuje oxyláty, ktoré sa viažu na vápnik, pričom vznikajú kalcium-oxyláty, ktoré sa usadzujú v obličkách. Zaujímavé výskumy poukazujú na to, že rôzne techniky prípravy kelu sú vhodné podľa toho, aký liečivý efekt chcete dosiahnuť. Kel pomáha znižovať cholesterol - pre tento efekt je lepšie ho pripraviť na pare.

Maslová tekvica a vitamín A

Maslová tekvica je jedným z najbohatších zdrojov vitamínu A. Vitamín A je silný antioxidant, posilňuje zdravie pokožky, zraku a slizníc. Výskum poukazuje na to, že vitamín A pomáha chrániť pred rizikom rakoviny pľúc a ústnej dutiny.

Recept na teplý šalát s pečenou tekvicou a kelom

Príprava tekvice

  1. Tekvicu nakrájame na kocky, šupku môžeme ponechať, semienka odstránime.
  2. Premiešame s olivovým olejom, pridáme soľ, čierne korenie, cesnak podľa chuti.
  3. Pečieme v rúre pod grilom pri 200°C cca 20 minút.

Dokončenie šalátu

  1. Kel narežeme na menšie kúsky a krátko orestujeme na panvici s olivovým olejom.
  2. K pečenej tekvici sa výborne hodí kozí syr alebo feta syr.
  3. Šalát doladia oriešky a semienka, napr. vlašské a pekanové orechy, tekvicové semienka alebo aj naklíčená pohánka.

Upozornenie: Článok nereprezentuje lekárske, alebo iné zdravotnícke postupy a názory, pokiaľ nie je uvedené inak v referenciách na odborné články a vedecké výskumy. Článok nie je určený na diagnostiku ani liečbu ochorení. Rady a odporúčania v tomto článku nenahrádzajú individuálnu konzultáciu s odborníkom. Každú výraznú zmenu stravy je dôležité konzultovať s odborníkom, predovšetkým pokiaľ máte intenzívne alebo chronické zdravotné problémy.

tags: #recept #kel #listový #tradičný

Populárne príspevky: