Recept na domáce kuracie krídelká ako z KFC
KFC je jednou z najpopulárnejších reštaurácií rýchleho občerstvenia na svete a veľkú časť jeho úspechu má na svedomí rozruch okolo ich legendárnych kuracích krídel či stripsov. Populárny fast food sa teší veľkej popularite aj na Slovensku. Teraz si jeho legendárne pochúťky môžete pripraviť aj doma.
Pokiaľ ide o otca vyprážaného kurčaťa plukovníka Sandersa a jeho prastarý recept na vyprážané kurča z Kentucky, vznášalo sa okolo receptu rúško tajomstva. Tajomstvom šťavnatého kuraťa mala byť tajná zmes byliniek, ktorá dodávajú mäsu špecifickú chuť. Presný recept bol však roky prísne tajný, a hoci sa na sociálnych sieťach objavujú zaručené recepty, ako si doma pripraviť kuracie kúsky ako z KFC, žiaden z nich nechutí identicky.
Originálny recept však nakoniec unikol na verejnosť, a to z toho najmenej pravdepodobného zdroja. Plukovníka podľa portálu ladbible zradila jeho vlastná rodina, ktorá informácie nakoniec zverejnila. Recept bol napísaný na zadnej strane poslednej vôle Ledingtonovej tety Claudie. Zoznam je písaný ručne modrým atramentom a má názov: „11 korenín - zmiešajte s 2 šálkami bielej múky“.
"To je pôvodných 11 bylín a korenín, ktoré mali byť také tajné," vysvetlil v roku 2016 jeho synovec. Jedenásť tajných ingrediencií na prípravu legendárneho kuraťa nájdete nižšie. Teraz si ho konečne môžete pripraviť aj doma.
Základ koreninovej zmesi na obalenie: V originálnom recepte sa uvádza, že ako základ na koreninovú zmes je potrebné použiť dve šálky bielej múky. Celiatici môžu ako základ vyskúšať bezlepkovú múčnu zmes, ryžovú alebo kukuričnú múku.
Ingrediencie:
- 2/3 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky tymianu
- 1/2 lyžičky sušenej bazalky
- 1/3 lyžičky sušeného oregana
- 1 lyžička zelerovej soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička sušenej horčice
- 4 lyžičky červenej papriky
- 2 lyžičky cesnakovej soli
- 1 lyžička sušeného zázvoru
- 3 lyžičky bieleho korenia
Teraz, keď máme tajný recept odhalený, poďme sa pozrieť na samotnú prípravu krídeliek.
Príprava domácich kuracích krídeliek a la KFC
Kuracie krídelká umyjeme, osušíme. Pripravíme si marinádu zo soli, cesnaku, papriky a mletého čierneho korenia. Koreniny dobre premiešame. Kto chce pikantné môže si pridať mletú chilli papričku.
Túto zmes korenia si rozdelíme na 3 tretiny. Zoberieme 1/3 pripravenej zmesy korenia a posypeme ňou krídelka, ktoré dobre premiešame vo väčšej mise.
Ďalej si pripravíme cestíčko z mlieka, múky kypriaceho prášku do pečiva a 1/3 zmesy korenia. Vznikne nám cestíčko (toto cestíčko by by malo mať konzistenciu približne ako palacinkové). Kypriaci prášok spôsobí pri pečení, že cestíčko bude pekne nadýchané a chrumkavé.
Cestíčkom zalejeme okorenené krídelká a dobre premiešame, aby sa všetky krídelká v ňom obalili. Teraz si zoberieme mikroténový sáčok, nasypeme doň múku a pridáme 3. tretinu korenia s 1 čl kypriaceho prášku. Pridáme ešte trochu papriky a poriadne premiešame.
Krídelká vkladáme po pár kusoch do sáčka a takto postupne obalíme všetky krídelká. Keď ich máme obalené opekáme ich vo fritéze až kým nemajú peknú zlatistú farbu.
Takto opečené krídelká nakoniec dáme ešte dopiecť na 15 min. do rúry vyhriatej na 170°C. To spôsobí, že mäso sa bude pekne odeľovať od kosti. Najlepšie je poukladať ich na nejakú mriežku a piecť tak, aby odkvapkali od prebytočného oleja. Krídelká tak budú chrumkavé s nadýchaným cestíčkom.
Dobrú chuť!
KFC kuracie stripsy, chutia ako originál | Viktor Nagy | recepty
tags: #recept #na #kridielka #z #kfc #domáca
