Kuracie plátky so šunkou a syrom: Klasika, ktorá nikdy neomrzí

Kuracie plátky so šunkou a syrom, známe aj ako Cordon Bleu, sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Tento pokrm si mnohí pamätajú už z detstva a jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Vďaka svojej univerzálnosti sa hodí na obed, večeru, ale aj slávnostnejšiu príležitosť. Pripravte sa na šťavnaté mäso, lahodnú šunku a roztápajúci sa syr v chrumkavom obale.

Dnes vám prezradím recept na plnené kuracie rolky so syrom a šunkou, ktoré sú také šťavnaté a chrumkavé, že sa po nich len tak zapráši! Ideálne na nedeľný obed či sviatočnú večeru, ale aj tak na obyčajný večer, keď chcete potešiť svojich najbližších. Tieto rolky sú plnené lahodnou šunkou a syrom, obaľované v chrumkavej strúhanke a vyprážané dozlatista. Verte mi, že ich budete robiť znova a znova! A nebojte sa, príprava je jednoduchšia, než sa zdá. Poďte, navlečieme zástery a pustíme sa do toho!

Príprava kuracích plátkov

Základom úspechu je kvalitné kuracie mäso. Najčastejšie sa používajú kuracie prsia, ktoré sú chudé a rýchlo sa pripravia.

Kuracie Cordon bleu s domácou strúhankou | Vnučkine recepty

Ingrediencie:

  • 4 ks kuracích pŕs
  • 8 plátkov šunky
  • 8 plátkov syra (eidam, gouda, mozzarella)
  • Soľ, čierne korenie, červená paprika
  • Múka, vajcia, strúhanka (trojobal)
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Príprava mäsa: Kuracie prsia očistíme, osušíme a rozkrojíme tak, aby vznikla kapsa. Môžeme ich aj naklepať, ale opatrne, aby sme neprederavili mäso. Osolíme, okoreníme čiernym korením a červenou paprikou.
  2. Plnenie: Do vzniknutej kapsy vložíme plátok šunky a na ňu plátok syra.
  3. Trojobal: Naplnené kuracie prsia obalíme v múke, rozšľahaných vajciach so soľou a nakoniec v strúhanke. Pre extra chrumkavosť môžeme použiť aj podrvené kukuričné lupienky (cornflakes) namiesto strúhanky. Pre ešte intenzívnejšiu chuť a chrumkavosť môžeme trojobal zopakovať dvakrát.
  4. Vyprážanie: Na panvici rozohrejeme olej vhodný na vyprážanie a obalené mäso opatrne vložíme. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
  5. Odstránenie prebytočného tuku: Po vypražení mäso vyberieme a položíme na papierový obrúsok, aby sme odstránili prebytočný tuk.

Alternatívne spôsoby prípravy

Okrem klasického vyprážania na panvici existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť kuracie plátky so šunkou a syrom.

Pečenie v rúre:

Obalené kuracie plátky môžeme upiecť aj v rúre. Pred pečením ich môžeme krátko opražiť na panvici, aby získali lepšiu farbu. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-30 minút, alebo kým nie sú mäso prepečené a syr roztopený.

Rolky:

Namiesto kapsy môžeme z kuracích pŕs pripraviť rolky. Mäso nakrájame na rezne, naplníme šunkou a syrom a zrolujeme. Rolky môžeme prichytiť špajdľami alebo kuchynským špagátom.

Variácie a tipy

  • Náplň: Okrem šunky a syra môžeme do kuracích plátkov pridať aj iné ingrediencie, napríklad plátky broskyne, šampiňóny, alebo rôzne druhy zeleniny.
  • Syr: Môžeme experimentovať s rôznymi druhmi syra, napríklad s údeným syrom, nivou, alebo parmezánom.
  • Korenie: Okrem soli, čierneho korenia a červenej papriky môžeme použiť aj iné korenie a bylinky, napríklad oregano, bazalku, alebo tymián.
  • Omáčka: Kuracie plátky so šunkou a syrom môžeme podávať s rôznymi omáčkami, napríklad so smotanovou omáčkou, syrovou omáčkou, alebo hubovou omáčkou. Šťavu, ktorá vznikne pri pečení, môžeme zliať do hrnca, zahustiť trochou múky zmiešanej s vodou a povariť. Na záver môžeme pridať kúsok masla pre zjemnenie.

Servírovanie

Kuracie plátky so šunkou a syrom podávame teplé, aby sa syr pekne roztiekol. Vhodnou prílohou sú varené zemiaky, zemiaková kaša, ryža, hranolky, alebo opekané zemiaky. Ako prílohu môžeme podávať aj čerstvý zeleninový šalát.

Tipy:

  • Mäso naklepte poriadne: Čím tenšie rezne, tým lepšie sa budú rolovať a rýchlejšie sa prepečú.
  • Nebojte sa experimentovať s náplňou: Okrem šunky a syra môžete pridať aj kúsky grilovanej papriky, šampiňóny či špenát.
  • Pred obaľovaním nechajte rolky chvíľu odpočinúť v chladničke: Budú sa vám lepšie obaľovať a nerozpadnú sa pri vyprážaní.
  • Olej musí byť poriadne rozpálený: Rolky sa tak rýchlo zatiahnu a ostanú šťavnaté.
  • Podávajte s láskou: K rolkám sa hodí zemiaková kaša, ryža, ale aj dobrý domáci chlebík.

Tak a je to hotové! Vidíte, nebolo to také ťažké. Dúfam, že vám tieto plnené kuracie rolky budú chutiť rovnako ako mojej rodine. Prajem vám dobrú chuť a veľa lásky pri spoločnom stole!

Súvisiace články:

  • Šťavnaté kuracie prsia plnené šampiňónmi a syrom v smotanovej omáčke: Jednoduchý a chutný recept
  • Šťavnaté kuracie prsia s hubami a cuketou v krémovej smotanovej omáčke: Perfektná večera, rýchla na prípravu
  • Jednoduchý trik na najchutnejšie kuracie prsia s cesnakovými zemiakmi

tags: #recept #kuracie #platky #so #sunkou #a

Populárne príspevky: