Kokosové Recepty: Sladké Potešenie pre Každú Príležitosť

Strúhaný kokos je výborná surovina, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Dodáva dezertom exotický nádych a príjemnú chuť. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a presvedčte sa sami!

Kokosové Rožteky

Kokosovo-vanilkové rožteky sú obľúbené vianočné pečivo. Tu je recept, ktorý si určite obľúbite:

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 200 g masla
  • 100 g jemne strúhaného sušeného kokosu
  • 50 g práškového cukru
  • 2 lyžice rumu
  • Práškový a vanilkový cukor na obaľovanie
  • Čokoláda (ak chcete polomáčané rožteky)

Postup:

  1. Všetky suroviny zmiešame rukami v miske (maslo necháme zmäknúť).
  2. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, spracujeme bochník a dáme do chladničky poriadne schladiť.
  3. Po 1 - 2 hodinách vytiahneme ochladené cesto z chladničky a na pomúčenej doske rukami vytvarujeme valček, nakrájame ho na rovnaké kúsky a z každého rýchlo rukami urobíme rožtek.
  4. Rožteky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Pekla som na 180 ° asi 10 minút.
  6. Necháme ich na plechu vychladnúť a ešte vlažné obaľujeme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom, prípadne môžeme namočiť do čokoládovej polevy.

Z tejto dávky cesta vyjde asi 50 rožtekov.

Kokosky podľa Helenky

Kokosky sú klasické kokosové pečivo, ktoré si môžete pripraviť podľa tohto receptu:

Ingrediencie:

  • 250 g mletého kokosu
  • Strúhaná kôra z jedného citrónu
  • 1 ČL marhuľového džemu
  • 1 PL octu
  • 2 dl bielkov (asi 7 ks)
  • 450 g práškového cukru

Postup:

  1. Vyšľaháme bielky a po lyžičkám pridávame cukor.
  2. Pridáme marhuľový džem a dáme do vodného kúpeľa.
  3. Prešľahávame metličkou, kým nie je hmota horúca.
  4. Potom vyberieme z vodného kúpeľa a pridáme citrónovú kôru, kokos a ocot.
  5. Hmotu si preložíme do cukrárenského vrecúška s okrúhlou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme kôpky s priemerom asi 2 cm.
  6. Špičky kokosiek jemne pritlačíme prstom namočeným do vody.
  7. Dáme do rúry a pečieme pri 140 stupňoch do ružova (asi 30 - 40 minút).

Z tejto dávky vám vyjde asi 170 ks kokosiek.

Vynikajúce kokosové rezy

Kokosové rezy sú skvelou voľbou pre milovníkov kokosu. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vynikajúci:

Ingrediencie:

  • 8 bielkov
  • 200 gramov práškového cukru
  • 200 gramov kokosu
  • 100 gramov hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • Trošku soli
  • 1 liter mlieka
  • 4 čokoládové pudingy
  • 2 vanilkové cukre
  • 250 gramov masla
  • 8 PL cukru

Postup:

  1. Bielky si vyšľaháme spolu s cukrom a štipkou soli do tuha.
  2. Primiešame múku, kokos a prášok do pečiva.
  3. Cesto vylejeme na plech, kde sme si dali papier na pečenie.
  4. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15-20 minút.
  5. Medzitým si pripravíme pudingový krém.
  6. Klasicky si uvaríme puding, ostavíme ho, keď je hustý.
  7. Zložíme z plameňa a keď vychladne primiešame k nemu maslo.
  8. Všetko dobre prešľaháme mixérom a navrstvíme na upečené cesto.
  9. Na vrch už len pripravíme polevu a celé rezy môžeme ešte posypať kokosom.
  10. Necháme schladiť na pár hodín v chladničke a podávame.

Poleva:

  • 150 g čokolády na varenie
  • Smotanu na šľahanie alebo 150 g masla

Na polevu si rozpustíme nalámanú čokoládu v smotane, alebo spolu s maslom a najleme na vrch dezertu.

Necháme stuhnúť a krájame.

Nepečené kokosové trubičky

Ak nemáte čas piecť, vyskúšajte tieto nepečené kokosové trubičky:

Ingrediencie:

  • 15 dkg mletých vlašských orechov
  • 15 dkg práškového cukru
  • 15 dkg mletých piškót
  • 2 vajcia domáce
  • 1 lyžica kakaa
  • Čokoláda na varenie
  • Maslo alebo stužený tuk
  • Biela čokoláda iná čokoláda na ozdobu
  • Šľahačka + stužovač + kokos (alebo parížska šľahačka)

Postup:

  1. Orechy, cukor, kakao, piškóty a vajcia poriadne prepracujeme.
  2. Cesto rozvaľkáme na igelite alebo na doske posypanej práškovým cukrom na hrúbku asi pol centimetra.
  3. Nakrájame na malé štvorčeky a natáčame na malé plechové trubičky.
  4. Necháme zaschnúť do druhého dňa.
  5. Potom stiahneme z trubičiek a máčame v čokoláde rozohriatej s maslom alebo stuženým tukom.
  6. Môžeme dozdobiť aj tak, že konce namáčate do rozpustenej čokolády a potom do orechov.
  7. Podľa fantázie ešte dozdobíme a necháme stuhnúť.
  8. Plníme šľahačkou vyšľahanou so stužovačom a kokosom, alebo aj parížsku šľahačkou, podľa chuti.

Ruské klobúky

Ruské klobúky sú úžasné kokosové pečivo, ktoré sa hodí na vianočný stôl:

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 12 vajec
    • 12 lyžíc kr. cukor
    • 10 lyžíc voda
    • 3 lyžice kakao
    • 1/2 bal. prášok do pečiva
    • 250 g polohrubá múka
  • Krém:
    • 500 ml mlieko
    • 5 lyžíc hladká múka
    • 1 bal. vanilkový cukor
    • 150 g kr. cukor
    • 125 g maslo
    • 100 g práškový cukor

Postup:

  1. Bielky vyšľaháme s cukrom (4 lyžice) do peny.
  2. Žĺtky spolu s cukrom (8 lyžíc) vyšľaháme do peny, pridáme vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
  3. Nakoniec jemne vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.
  4. Cesto navrstvíme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.
  5. Mlieko, múku, Kr. a vanilkový cukor dáme variť na mierny oheň - uvaríme hustý puding, ktorý odstavíme a necháme vychladnúť.
  6. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a postupne po lyžiciach pridávame vychladnutý puding a vyšľaháme hladký krém.
  7. Z cesta pomocou formičky vykrojíme kolieska, ktoré zlepíme krémom.
  8. Boky tiež potrieme krémom a obalíme ich v kokose.
  9. Vrch zalejeme čokoládou, do ktorej sme pridali maslo a olej.
  10. Necháme stuhnúť.

Kokosové čudo bez gramu múky

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke:

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 4 bielky
    • 300 g kryštálového cukru
    • 250 g strúhaného kokosu
  • Na čokoládovú vrstvu:
    • 2 lyžice kakaa
    • 2 lyžičky kryštálového cukru
    • 1 lyžicu instantnej kávy 2v1
    • 100 g horkej čokolády
    • 2-3 lyžice mlieka
  • Na krém:
    • 400 ml sladkej smotany na varenie (10-12 %)
    • 2 bal. vanilkového pudingu bez varenia

Postup:

  1. Bielky vyšľaháme a keď začne hmota tuhnúť, postupne pridávame cukor.
  2. Nakoniec opatrne do snehu vmiešame aj kokos a hmotu rovnomerne navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme, kým povrch cesta nie je zlatistý.
  4. Po dopečení necháme koláč vychladnúť a následne opatrne oddelíme od papiera.
  5. Na čokoládovú vrstvu rozpustíme všetky prísady vo vodnom kúpeli.
  6. Na smotanový krém jednoducho zmiešame smotanu s pudingovými práškami.
  7. Ešte teplú čokoládovú glazúru navrstvíme na cesto a necháme celkom vychladnúť.
  8. Potom navrstvíme smotanovú vrstvu a posypeme hoblinkami čokolády alebo grankom.
  9. Koláč necháme vychladiť v chaldničke a môžeme podávať.

Tvarohovo-kokosové guličky

Tieto guličky sú jednoduché a chutné:

Ingrediencie:

  • 250 g tvarohu
  • 100-150 g strúhaného kokosu
  • 2 lyžice medu (alebo podľa chuti)
  • Kakao na obaľovanie

Postup:

  1. V miske zmiešame tvaroh s kokososm a medom - ak je tvaroh príliš riedky môžeme pridať viac kokosu.
  2. Rukami formujeme z cesta guľôčky (veľkosti vlašského orecha), ktoré obaľujeme v kakau.
  3. Hotové guľôčky preložíme na plytký tanier a uložíme na 20-30 do chladničky stuhnúť.
  4. Servírujeme v papierových košíčkoch.

Domáce Rafaello

Domáce Rafaello sú skvelou alternatívou k kupovaným cukrovinkám:

Ingrediencie:

  • ½ plechovky salka
  • 250 g strúhaného kokosu
  • ½ lyžičky vanilkového extraktu
  • Mandle

Postup:

  1. Približne hrsť kokosu si odložíme bokom na obaľovanie guliek.
  2. Zvyšný kokos zmiešame so salkom a vanilkovým extraktom.
  3. Vyformujeme hmotu, ktorú odložíme na cca 15 minút do chladničky.
  4. Mandle zalejeme vriacou vodou a necháme ich v nej 5 minút.
  5. Potom mandle olúpeme.
  6. Hmotu vyberieme z chladničky a formujeme jednotlivé guľôčky s mandľou vo vnútri.
  7. Guľôčky obalíme v zvyšnom kokose.
  8. Potom ich vložíme do chladničky minimálne na pol hodinu.
  9. Servírujeme v papierových košíkoch.

Nepečené kokosové pokušenie

Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept, toto je ten pravý:

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 250 g hl. múky
    • 150 g masa
    • 100 g kr. cukru
    • 1 lyžicu kakaa
    • ½ bal. prášku do pečiva
    • 1-2 lyžice kyslej smotany
  • Kokosvý krém:
    • 6 bielkov
    • 6 lyžíc kr. cukru
    • 200 g strúhaného kokosu
  • Vanilkový krém:
    • 6 žĺtkov
    • 200 g cukru
    • 3 lyžice hl. múky
    • 300 ml mlieka
    • 250 g masla
    • 1 bal. vanilkového cukru
  • Na polevu:
    • Tmavú čokoládu
    • Trochu masla

Postup:

  1. V miske zmiešame zmäknuté maslo so smotanou, práškom do pečiva, múkou, cukrom a kakaom.
  2. Vypracujeme jednotné, hladké cesto, ktoré rozdelíme na 2 časti.
  3. Obe časti rozvaľkáme, alebo vytvarujeme rukami tak, aby sme získali dva rovnaké pláty cesta.
  4. Jeden plát navrstvíme na plech vystlaný papierom a druhý zatiaľ odložíme bokom.
  5. Z bielkov a cukru ušľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne vmiešame kokos.
  6. Krém navrstvíme na prvý plát cesta a prikryjeme druhým plátom.
  7. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170-175 stupňov asi 15 minút.
  8. ¾ mlieka rozmiešame s vanilkovým cukrom a preložíme na plameň.
  9. V zvyšnom mlieku rozmiešame múku a vlejeme do vriaceho mlieka.
  10. Za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne.
  11. Potom zložíme z plameňa a opatrne vmiešame žĺtky.
  12. Dobre vymiešame a následne preložíme opäť na plameň a na najmenšom plameni pomaly zahrievame, kým celá zmes nezhustne a vznikne nám jednotný hladký krém - necháme vychladnúť.
  13. Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom a po lyžičkách vmiešame do vychladnutého žĺtkového pudingu.
  14. Krém navrstvíme na upečené cesto a nakoniec prelejme čokoládovou polevou - čokoláda roztopená s trochou masla.
  15. Vložíme vychladiť do chladničky a môžeme servírovať.

Nepečená kokosová roláda

Táto roláda je skvelou voľbou pre nepečené dezerty:

Ingrediencie:

  • 250 g maslových sušienok
  • 1 lyžicu kryštálového cukru
  • 3 lyžice kakaového prášku
  • 100 ml teplej vody
  • 170 g strúhaného kokosu
  • 110 g masla izbovej teploty
  • 1/3 šálky práškového cukru
  • 3 lyžice kondenzovaného mlieka

Postup:

  1. Sušienky nalámeme na menšie kúsky a vložíme do kuchynského robota.
  2. Mixujeme, kým zmes nezačne pripromínať konzistenciu múky.
  3. K sušienkovej drti pridáme kakový prášok a premiešame.
  4. V inej miske zmiešame vodu a cukor.
  5. Zmes vložíme na 1 minútu do mikrovlnky, kde nám vznikne sladký sirup.
  6. Sirup pridáme do sušienkovo-kakaovej zmesi a vypracujeme nelepivé cesto, ktoré vyformujeme do tvaru guličky.
  7. Na pracovnú dosku rozložíme fóliu a cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
  8. Ak sa cesto bude na niektorých miestach rozchádzať, jednoducho ho zatlačíme prstami.
  9. Nožom orežeme kraje.
  10. V miske vyšľaháme maslo s práškovým cukrom 1-2 minúty, kým nevznikne nadýchaná hmota.
  11. Pridáme kondenzované mlieko a kokos.
  12. Všetko dôkladne vymiešame.
  13. Náplň rovnomerne navrstvíme na povrch cesta a opatrne zrolujeme pomocou fólie.
  14. Roládu zabalenú v plastovej fólií necháme v chladničke približne 1 hodinu stuhnúť.
  15. Podávame nakrájanú na plátky.

Kokosové guľky rafaelo, jednoduchý recept len z 3 ingrediencií

Krémové kokosky od Zuzky

Tento recept na krémové kokosky je od Zuzky:

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 400 g hladkej múky
    • 4 lyžice kakaa
    • 250 g masla
    • 160 g práškového cukru
    • 2 žĺtky
    • 2-6 lyžíc mlieka
    • 4 lyžičky prášku do pečiva
  • Na krém:
    • 6 žĺtkov
    • 6 bielkov
    • 1 kg jemného tvarohu
    • 150 g strúhaného kokosu
    • 150-200 g práškového cukru (podľa chuti)
    • 2 bal. zlatého klasu (puding)
    • 60 g masla
    • Šťavu z jedného citrónu

Postup:

  1. Všetky suroviny na cesto zmiešame v miske a vypracujeme tuhšie cesto.
  2. Vyformujeme ho do tvaru bochníka, zabalíme do fólie a uložíme na 30 minút do chladničky.
  3. Medzitým si pripravíme kokosovú náplň.
  4. Tvaroh rozmiešame so žĺtkami, cukrom a kokosom.
  5. Pridáme aj citrónovú šťavu a zmäknuté maslo.
  6. Vymiešame jednotný krém do ktorého vmiešame aj pudingové prášky.
  7. Nakoniec do krému opatrne vmiešame sneh ušľahaný z bielkov.
  8. Cesto rozdelíme na dve časti a preložíme na pomúčenú dosku a rukami porozťahujeme, alebo rozvaľkáme na dva tenšie pláty.
  9. Prvý plát uložíme na plech vymastený a vysypaný múkou, navrstvíme náplň a prikryjeme druhým plátom cesta.
  10. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
  11. Necháme vychladnúť, posypeme kokosom a môžeme podávať.

Kokosové ježe

Kokosové ježe sú jednoduchým zákuskom, ktorý zaručene prevonia celú domácnosť:

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 3 vajcia
    • 150 g cukru
    • 100 ml oleja
    • 125 ml mlieka
    • 1 bal. prášku do pečiva
    • 1 lyžica vanilkového cukru
    • 250 g polohrubej múky
  • Na polevu:
    • 50 g cukru
    • 50 g čokolády
    • 1 lyžica kakaa
    • 125 ml mlieka
  • Na obaľovanie:
    • Strúhaný kokos

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme cesto.
  2. Celé vajcia šľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom cca 3 minúty pri vysokých otáčkach.
  3. Potom do zmesi postupne pridáme olej, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  4. Vyšľaháme hladké cesto bez hrudiek.
  5. Hotové cesto vylejeme na plech s rozmermi 19 x 19 cm vystlaný papierom na pečenie.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 minút pri teplote 180 stupňov.
  7. Medzitým si pripravíme polevu.
  8. Cukor, mlieko, kakao a čokoládu zmiešame v kastróliku, preložíme na sporák a necháme zovrieť.
  9. Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
  10. Upečené cesto necháme vychladnúť, nakrájame na kocky, namáčame v poleve a potom hneď obaľujeme v kokose.
  11. Miesta, ktoré sa nám nepodarilo dostatočne namočiť, jednoducho natrieme polevou a posypeme kokosom.

Zmiešané kokosové rezy

Tento recept je jednoduchý a výsledok je chutný:

Ingrediencie:

  • 200 g hladkej múky
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 200 g práškového cukru
  • 200 g strúhaného kokosu
  • 400 ml kyslej smotany
  • 2 vajcia

Postup:

  1. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami, cukrom, vanilkovým cukrom a dobre premiešame.
  2. Pridáme kokos, múku a prášok do pečiva.
  3. Zmes navrstvíme na plech (25×30 cm) vymastený a vysypaný múkou, prípadne vyložený papierom na pečenie.
  4. Vychladené cesto potrieme čokoládovou polevou a posypeme strúhaným kokosom.

Na vrch:

  • Čokoládovú polevu
  • Strúhaný kokos

Ďalšie tipy a triky

  • Praženie kokosu: Kokos vždy nasucho opražte! Krátko ho opražte na suchej panvici. Premiešavajte ho na strednom plameni, kým neucítite silnú kokosovú arómu a kokos nenadobudne jemne ružovú farbu. Potom ho presuňte z horúcej panvice do misky a pred ďalším použitím nechajte vychladnúť.
  • Kokosové mlieko: Ak trpíte intoleranciou laktózy alebo alergiou na mliečne bielkoviny, kokos je pre vás tou správnou voľbou.
Recept Hlavné ingrediencie Typ dezertu
Kokosovo-vanilkové rožteky Múka, maslo, kokos Pečené pečivo
Kokosky podľa Helenky Kokos, bielky, cukor Pečené kokosky
Vynikajúce kokosové rezy Bielky, kokos, puding Pečené rezy
Nepečené kokosové trubičky Orechy, piškóty, kakao Nepečené trubičky
Domáce Rafaello Salko, kokos, mandle Nepečené guličky

tags: #struhany #kokos #recepty

Populárne príspevky: