Recept: Kuracia pečeň so špenátom
Pre milovníkov pečene a zdravého stravovania prinášame recept na kuraciu pečeň so špenátom. Tento recept je jednoduchý, rýchly a nutrične hodnotný. Pečeň je bohatá na železo, kyselinu listovú a vitamín B12, zatiaľ čo špenát dodáva vitamíny a minerály.
Ingrediencie:
- Kuracia pečeň
- Baby špenát
- Bakoňská slanina (voliteľné)
- Cesnak
- Chilli paprička (voliteľné)
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Smotana (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup:
Kuraciu pečeň zbavíme nepotrebných častí, umyjeme a necháme odkvapkať. Baby špenát odstopkujeme, umyjeme a tiež necháme odkvapkať.
Príprava pečene:
Na jeden koniec plátku Bakoňskej slaniny položíme kuraciu pečeň, ktorú predtým osušíme papierovou utierkou. Okoreníme ju čerstvo mletým čiernym korením, nesolíme, slanina je slaná dosť. Potom pečeň obalíme slaninou.
Obalenú pečeň vložíme do pekáčika a podlejeme domácim slepačím vývarom. Pečieme v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C asi 20 minút, kým slanina nie je chrumkavá a pečeň prepečená.
Príprava špenátu:
Nakrájame na jemno menšiu chilli papričku (ak používame) a cesnak na plátky. V panvici na rozohriatom oleji krátko orestujeme cesnak a chilli papričku - asi 1 minútu, kým sa cesnak pekne rozvonia a chilli paprička uvoľní svoju pikantnú chuť. Pridáme odkvapkaný špenát a opekáme spolu len 2 minúty, špenát si zachová peknú zelenú farbu, primerane zmäkne a nerozpadne sa. Špenát jemne osolíme a okoreníme čerstvo mletým korením až pri servírovaní na tanieri.
Voliteľná príprava špenátovej omáčky:
Vnútro tvrdšej časti špenátu vyrežeme, pokrájame na menšie kúsky a popražíme na masle. Špenátové listy tiež pokrájame a pridáme do panvice. Všetko spolu premiešame, panvicu prikryjeme a odtiahneme na slabý oheň. Špenát necháme spariť asi 5 minút. Spareny spenat zalejeme smotanou, posolíme a okoreníme čerstvo pomletým korením. Omáčku necháme chvíľu povrieť, aby sa zredukoval jej obsah. Potom ju ešte dochutíme citrónovou šťavou.
Servírovanie:
Horúcu pečeň uložíme na tanier, ako príloha postačí špenát. Môžeme pridať aj krajec čerstvo upečeného chleba alebo zemiakovú kašu. Doplníme čerstvými cherry paradajkami.
Pečeň môžeme pripraviť aj bez slaniny. V tom prípade ju restujeme na olivovom oleji s cibuľou a cesnakom. Ak nemáte skúsenosti, prepečenosť pečienky sledujte, mala by byť v strede ružová, ak už ide farba dohneda bude pečeň suchšia.
Kuracie pečienky na cibuľke s ryžou
Tip: Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pridať do špenátu trochu muškátového orieška.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 350 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Tuky | 20 g |
| Sacharidy | 10 g |
Dobrú chuť!
tags: #recept #kuracia #pecienka #špenát
