Recept na mäkké kakaové medovníčky, ktoré nestvrdnú

Medovníčky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc, ale prečo si ich neužiť aj počas roka? Tento recept vám ukáže, ako pripraviť mäkké kakaové medovníčky, ktoré sú pripravené na konzumáciu ihneď po upečení. Sú tmavšie vďaka kakau a krásne na nich vynikne biela poleva.

Existuje veľa receptov na medovníčky, ale tento je overený a výsledkom sú nielen chutné, ale najmä stále mäkké medovníky, ktorým netreba nijako pomáhať. Zdá sa, že väčšina receptov na tradičné medovníky využíva v podstate tie isté suroviny: med, maslo, žĺtky alebo vajce, jedlú sódu, perníkové korenie a hladkú múku. Prečo teda niektoré potrebujú odpočívať pár dní a iné ostanú mäkké aj po vychladnutí? Nie je to veľká záhada. Tajomstvo mäkkých medovníkov spočíva v pomere surovín.

Prečo práve kakaové medovníčky?

Kakaové medovníčky sú obmenou klasických medovníkov, ktorá prináša hlbšiu chuť a tmavšiu farbu. Kakao nielenže obohacuje chuť, ale aj zvýrazňuje zdobenie bielkovou polevou, čím sú medovníčky vizuálne atraktívnejšie. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník. Medovníčky sú ihneď mäkké a nie je potrebné ich nechať odležať.

Recept na ihneď mäkké kakaové medovníčky

Tu je recept na čarovné medovníčky, ktoré sú mäkké hneď po upečení:

Ingrediencie:

• 600 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 150 g masla
• 3 vajíčka
• 6 PL medu
• 1 ČL sóda bikarbóny
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ČL perníkového korenia
• 2 PL kakaa
• Maslo na vymastenie plechu
• 1 vajíčko na potretie perníčkov

Postup:

1. Príprava cesta: Všetky ingrediencie spolu spracujeme. Nemusíte sa obávať, ak sa vám cesto bude lepiť, je to v poriadku. Ak sa vám cesto veľmi lepí, môžete ho nechať stuhnúť v chladničke, ako odporúča Martina M.
2. Vaľkanie a vykrajovanie: Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrajujeme perníčky rôznych tvarov.
3. Pečenie: Perníčky poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre 4-5 minút pri teplote 200°C. Dôležité je piecť ich krátko, aby neboli tvrdé, ako radí Jana K.
4. Potieranie: Keď perníčky vyberieme z rúry, ešte horúce ich potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli pekne lesklé. Môžete do vajíčka pridať trošku mlieka, ako odporúča jeden z tipov.
5. Zdobenie: Po vychladnutí zdobíme vyšľahaným bielkom (bielok + cukor + pár kvapiek citrónu pre lesk). Na zdobenie je ideálne použiť extra jemný práškový cukor, ktorý preosejeme cez sitko, aby sa neupchávali špičky sáčkov alebo zdobiacich pištolí.

Je veľa receptov na medovníčky, ale ja už dlhé roky pečiem podľa tohto. Netreba ich nechať odležať, sú...

Tipy a triky pre dokonalé kakaové medovníčky

• Stuhnutie cesta: Ak sa vám cesto lepí, nechajte ho stuhnúť v chladničke. Môžete ho rozvaľkať na placku a nechať stuhnúť, ako odporúča Maťa S., čo urýchli proces.
• Krátke pečenie: Pečte perníčky krátko, aby neboli tvrdé. Ak ich pečiete dlhšie, nechajte ich vychladnúť na papieri na pečenie, ako odporúča Jana K.
• Skladovanie: Medovníčky skladujte v plechovej dóze s kúskom jablka, ktoré udrží vlhkosť a zabezpečí, že budú mäkké. Jablko pravidelne vymieňajte, aby nezačalo plesnieť. Alternatívne môžete použiť aj kúsok chleba.
• Lesklé perníčky: Na potretie perníčkov použite rozšľahané vajíčko s trochou mlieka. Potierajte ich ihneď po vybratí z rúry.
• Mäkkosť medovníkov: Tajomstvo mäkkých medovníkov spočíva v pomere surovín. Dávajte pozor na správny pomer medu, masla a múky.
• Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
• Silikónový val: Použite silikónový val na vaľkanie cesta, aby sa nelepilo.
• Poleva: Na zdobenie použite hustú polevu, ktorú môžete zriediť horúcou alebo studenou vodou. Pripravujte ju ručne, aby nevznikali vzduchové bubliny.

Ako skladovať medovníčky, aby zostali mäkké?

Správne skladovanie je kľúčové pre udržanie mäkkosti medovníkov. Tu je niekoľko tipov:

• Plechová dóza: Uložte medovníčky do plechovej dózy, ktorá ich ochráni pred vysychaním.
• Jablko alebo chlieb: Pridajte do dózy kúsok jablka alebo chleba, ktoré budú udržiavať vlhkosť. Pravidelne ich vymieňajte.
• Rum: Ak sú medovníčky určené len pre dospelých, môžete ich potrieť rumom alebo pridať rum na dno nádoby s medovníkmi.
• Vlhkosť v rúre: Ak medovníčky stvrdnú, môžete ich krátko pred podávaním vložiť do rúry s pekáčom s vodou na spodku.

Variácie receptu

• Špaldové medovníčky: Pre zdravšiu verziu použite špaldovú múku.
• Medovníčky pre histaminikov: Vynechajte škoricu a karob a pridajte perníkové korenie.
• Plnené medovníčky: Naplňte medovníčky slivkovým lekvárom alebo kávovým krémom.
• Čokoládové medovníčky: Polejte medovníčky čokoládovou polevou.

Zdobenie medovníkov: Kreativite sa medze nekladú

Zdobenie medovníkov je zábavná aktivita, do ktorej sa môže zapojiť celá rodina. Použite bielkovú polevu, farebné cukríky, oriešky alebo sušené ovocie.

Medovníky zdobíme vždy hustou polevou. Ak potrebujeme vyliať niektoré časti na povrch medovníčka, môžeme si ju zriediť horúcou alebo studenou vodou.

Tipy na zdobenie:

• ETA TIP: Nikdy nepripravujte polevu v kuchynskom robote.
• ETA TIP: Perníčky zdobte minimálne po troch dňoch od upečenia.

Čo sa týka tvarov, treba začať jednoduchšími, ako sú bodky, čiarky, kvetinky. Inšpiráciu, ako medovníky ozdobiť, nájdete aj na internete.

Miroslava Cingelová dodáva: „Každá gazdinka mi dá za pravdu, že posledné kusy budú omnoho krajšie ako prvé. Ja to stále opakujem, že prvých 100 kusov denne je najťažších - potom to už ide samé….“.

Ďalšie recepty a inšpirácie

• Mäkké celozrnné medovníky: Zdravšia verzia medovníkov. Cesto najprv treba nechať odležať v chladničke, ale výsledok stojí za to. Ozdobiť môžete orieškami či sušenými brusnicami.
• Špaldové medovníky aj pre histaminikov: Ak máte doma niekoho s histamínovou intoleranciou alebo ňou sami trpíte, tieto medovníky môžete skúsiť bez výčitiek. Navyše sú hneď mäkké. Ak vynecháte karob a BIO škoricu a pridáte perníkové korenie, získate skvelé špaldové medovníčky.
• Medové tortičky s orechovou plnkou: Nejde síce o klasické medovníky, ale určite zachutia aj ich milovníkom. Tortičky obsahujú aj rum. Ak ich chcete ponúknuť aj mladším, môžete ho vymeniť za kávu.
• Plnené medovníčky: Medovníky v netradičnej verzii. Tieto krásne kúsky s kakaom môžete zlepiť kávovým krémom.
• Medovníky plnené slivkovým lekvárom: Mäkké a chutné medovníky v sebe skrývajú sladké tajomstvo. Naplňte ich slivkovým alebo akýmkoľvek iným lekvárom a dodáte im výnimočnosť.
• Plnené medovníky s čokoládovou polevou: Také iné medovníky - mäkkučké, plnené slivkovým lekvárom, poliate v čokoláde a ozdobené. Ulahodíte aj svojim očiam, nielen chuťovým pohárikom.
• Pardubické medovníky: Príprava týchto medovníkov trvá tri dni. Sú však ľahučké a mäkké a taktiež trvanlivé.

Tabuľka: Porovnanie typov cesta na medovníčky

Základná receptúra je múka, cukor, med, vajcia a korenie, ostatné je len na správnom pomere týchto surovín a postupné vylepšovanie chuti a konzistencie tukom, mliekom alebo džemom, kakaom a pod.

tags: #recept #na #medovnicky #ktore #nestvrdnu #s

Populárne príspevky:

• Parkovacie miesta podľa normy
• Recepty na Pravoslávne Vianoce
• Recepty na Pavlova tortu
• Špenátové rizoto pre celú rodinu
• Pestovanie ružových zemiakov