Medový Krémeš s Jednou Plnkou: Recept od Prababičky

Tento recept na medový krémeš som dostala od mojej prababičky. U nich sa krémeš pečie pri rôznych príležitostiach, ako sú Veľká noc, narodeniny, Vianoce, jarmok a podobne. Ja si ho pre zmenu upečiem, keď máme chuť.

Ingrediencie

Cesto:

• 4 žĺtka
• Cukor (podľa chuti)
• 4 bielka (tuhý sneh)
• Múka
• Prášok do pečiva

Plnka:

• 1 liter mlieka
• 3 Zlaté klasy
• Cukor (podľa chuti)
• Maslo (ja používam Heru maslovú)

Šľahačka:

• 3 šľahačkové smotany
• Stužovač šľahačky
• BEBE sušienky

Postup

Cesto:

4 žĺtka vymiešame s cukrom. Zo 4 bielkov urobíme tuhý sneh. Do múky pridáme prášok do pečiva. Všetko spolu zmiešame. Nalejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu a dáme piecť na 160 °C cca 35 minút do zlatista.

Plnka:

Z 1 litra mlieka a 3 Zlatých klasov uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Medzitým si odvážime cukor a zmiešame s maslom. Keď je puding vychladnutý, spolu zmiešame a natrieme na upečené cesto.

Šľahačka:

3 šľahačkové smotany zmiešame so stužovačom a vyšľaháme na šľahačku. Natrieme na puding. Navrch na šľahačku poukladáme BEBE sušienky.

Dáme vychladiť do chladničky a podávame. Hotovo.

Tip: Krájajte horúcim nožom.

Ďalšie varianty receptu

Existuje mnoho variantov tohto receptu. Niektoré z nich zahŕňajú prípravu medových plátov, použitie rôznych druhov džemov alebo pridanie čokoládovej polevy.

Medové Pláty:

Cesto si rozdelíme na 4 časti, lebo ideme piecť 4 medové pláty, ja si to vždy odvážim celé a vydelím štyrmi, vždy si to robím presne, nech nemám jeden plát tučný a jeden chudý. Podľa veľkosti plechu si vystrihnem rovnako veľký papier na pečenie. Vyvaľkané cesto upravím nožom podľa veľkosti papiera a na valčeku prenesiem na papier a následne položím na opačnú stranu plechu. Pečiem to na opačnej strane plechu na papieri na pečenie. Postupne upečiem 4 pláty pri 170 st asi 5 - 7 minút každý. Môže to ľahko prihorieť, treba to strážiť.

Plnka s Maslom a Zlatým Klasom:

Medzi pečením plátov si pripravím z mlieka a zlatého klasu plnku. Ja keď to varím, nedávam tam cukor ale vanilkový dám. Pripravíme si maslo (82%) malo by byť troška zmäknuté. Mixujeme a postupne pridávame vychladnutý uvarený zlatý klas (fakt po troškách, ak by sme to tam dali celé naraz tak sa to pekne nevymixuje a v plnke by boli kusy pudingu :-() nakoniec pridáme aj trocha práškového cukru ale raz som zabudla a tie rezy boli aj tak chutné.

Vrstvenie a Chladenie:

Prvý plát dáme na dno plechu a na ten plát natrieme polovicu plnky. Na to položíme druhý plát a ten natrieme džemom. Ja som to natrela domácim marhuľovým ale rada používam aj kupovaný šípkový džem. Mal by to byť kyslý džem, nech nie je koláčik veľmi sladký. Dávam ho tam mále lebo jedna z mojich dcér to nemá rada, inak s tým vôbec nemusíte šetriť, kľudne toľko koľko je plnky dajte aj džemu. Na džemovú plnku položíme tretí plát a ten natrieme zvyšnou druhou polovičkou plnky. Nakoniec na to položíme posledný štvrtý plát a trošku pritlačíme rukami. Vždy to zaťažím nejakou knihou a dám to chladničky stuhnúť. Musí to byť aspoň pol dňa v chladničke, inak sa to nespojí. Plnka musí do plátov pustiť trošku tuku.

Uvaríme si čokoládovú polevu. Natrieme na vrch koláčika a necháme stuhnúť aj čokoládku.

Tabuľka variantov plnky

Dobrú chuť!

tags: #recept #medový #krémeš #s #jednou #plnkou

Populárne príspevky:

• Zloženie ražného chleba Tesco
• Vitamíny pre deti
• Torty pre deti
• Recepty na banánový koláč
• Polievky z čínskej zeleniny