Overený recept na mrkvovú tortu, ktorá nikdy nesklame

Každý, kto rád pečie, potrebuje mať v zálohe spoľahlivý recept na mrkvovú tortu. Táto klasika nikdy nesklame. Šťavnatý korpus v kombinácii s jemným krémom je zárukou chuťového zážitku, ktorý pohladí zmysly. Vďaka svojej popularite existuje mnoho variácií, no tento overený recept vás prevedie krok za krokom k dokonalému výsledku.

Ingrediencie pre dokonalú mrkvovú tortu

Pre prípravu tej najlepšej mrkvovej torty budete potrebovať kvalitné suroviny. Tu je zoznam ingrediencií, ktoré zabezpečia dokonalú chuť a textúru:

Na korpus:

400 g práškového cukru
4 vajíčka
400 ml slnečnicového oleja
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
400 g polohrubej múky
3 čajové lyžičky kypriaceho prášku
1 čajová lyžička korenia (škorica, badián, perníkové korenie, sušený zázvor - podľa chuti)
400 g najemno postrúhanej mrkvy
Hrozienka alebo orechy (vlašské orechy) podľa chuti (150g nahrubo posekaných orechov)

Na plnku z krémového syra:

574 g preosiateho práškového cukru
454 g krémového syra izbovej teploty (Mascarpone alebo nátierkové maslo)
120 g masla izbovej teploty
1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Postup prípravy: Krok za krokom k majstrovskému dielu

Príprava mrkvovej torty si vyžaduje trpezlivosť a presnosť, ale výsledok stojí za to. Postupujte podľa týchto krokov a vytvorte tortu, ktorá očarí každého:

Príprava cesta:

V miske zmiešajte vajíčka, cukor a olej. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

Pridanie suchých ingrediencií:

Pridajte múku a korenie (napríklad škoricu) a jemne premiešajte. Dôležité je, aby ste cesto nepremiešali príliš, inak bude tuhé.

Mrkva a orechy:

Nakoniec pridajte nastrúhanú mrkvu a hrozienka (alebo nasekané orechy). Tieto ingrediencie dodajú torte šťavnatosť a chrumkavosť.

Pečenie:

Okrúhlu formu na pečenie (ø 28 cm) vymastite maslom a vysypte múkou. Vlejte do nej cesto a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170°C približne 70-80 minút. Upečenie môžete skontrolovať pomocou špáradla - ak po vpichnutí do stredu torty vyjde suché, torta je hotová. Pečieme 60 min. pri teplote 180°C.

Chladenie:

Po upečení tortu nechajte 10 minút vychladnúť vo forme. Potom ju vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Príprava plnky:

Vo veľkej miske pomocou elektrického mixéra zmiešajte krémový syr a maslo. Potom pomaly pridávajte preosiaty práškový cukor a vanilkový extrakt. Vyšľahajte do hladkého krému bez hrudiek. Krém vložte na chvíľu do chladničky, aby stuhol.

Plnenie a zdobenie:

Vychladnutú tortu pozdĺžne prekrojte na dve alebo tri časti. Každú časť potrite krémom. Zvyšným krémom potrite vrch a boky torty. Ozdobte podľa vlastnej fantázie - kokosom, hrozienkami, orechmi, farebnou cukrovou polevou alebo zafarbeným krémom.

Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú tortu

Výber mrkvy: Používajte čerstvú, šťavnatú mrkvu. Najlepšie je mrkvu nastrúhať tesne pred pridaním do cesta, aby nestratila svoju šťavnatosť.
Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem škorice môžete použiť aj muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
Orechy: Vlašské orechy sú klasickou voľbou, ale môžete použiť aj pekanové orechy, mandle alebo lieskové orechy.
Krém: Ak chcete krém ešte lahodnejší, môžete do neho pridať trochu citrónovej šťavy alebo kôry.
Poleva: Namiesto krému môžete tortu poliať aj citrónovou polevou alebo karamelovou polevou.

Zdravšia verzia mrkvovej torty

Ak preferujete zdravšie varianty, môžete tento recept upraviť:

Cukor: Nahraďte časť práškového cukru trstinovým cukrom alebo medom.
Múka: Použite celozrnnú múku alebo špaldovú múku.
Olej: Nahraďte časť oleja jablkovým pyré.
Orechy: Použite orechy s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, ako sú vlašské orechy.

Mrkvová torta ako súčasť slovenskej kuchyne

Hoci mrkvová torta nepatrí medzi tradičné slovenské dezerty, v posledných rokoch si získala veľkú popularitu aj u nás. Jej obľúbenosť spočíva v jej šťavnatosti, bohatej chuti a možnosti rôznych variácií.

Mrkvová torta v relácii Bez servítky

Známa slovenská chalupárka Katka Jesenská predviedla svoj overený recept na mrkvovú tortu v relácii Bez servítky. Jej mrkvová torta, pečená v peci a obohatená o mascarpone a orechy, zožala veľký úspech. Richard Sulík ju dokonca označil za "highlight večera".

Mrkvová torta s mascarpone | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Recepty od čitateľov

Mrkvová torta - RECEPT 60467 Alexandra P.

250 g nastrúhanej mrkvy
250 g masla
250g hnedého cukru
180 g hladkej špaldovej múky
180 g pomletých orechov
1PL kypriaceho prášku
4ks vajec
1PL škorice

Rúru si predhrejeme na 180 °C a medzitým si vyšľaháme maslo s cukrom, žĺtkami z vajec. Múku zase zmiešame s kypriacim práškom, orechy, škoricu. Všetko spolu zmiešame. Vystelieme si tortovú formu papierom na pečenie. Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Ošúpeme a umyjeme si tiež mrkvu, nastrúhame ju a pridáme s penou z bielok k cestu. Všetko premiešame a vlejeme do tortovej zmesi. Uhladíme a pečieme po dobu asi 50 minút. 250 g mascarpone a šlahačku si vyšľaháme ako krém a potrieme upečený vychladnutý koláč.

Mrkvová torta - RECEPT 58814 Janka P.

Maslo vyšľaháme s cukrom, pridávame po jednom žĺtka, potom šťavu z pomaranča. Múku zmiešame s kypriacim práškom, škoricou, zázvorom, muškátovým orieškom a orechmi - pridáme do zmesi. Všetko spolu premiešame. Rúru predhrejeme na 180°C. Bielka vyšľaháme dotuha so štipkou soli. Mrkvu umyjeme, očistíme, nastrúhame a pridáme do zmesi. Premiešame a nakoniec opatrne primiešame aj vyšľahanú bielkovú penu. Cesto nalejeme do tortovej formy, uhladíme a dáme piecť na cca 45 minút. Po upečení necháme chvíľku vychladnúť, vyberieme z formy. Na krém vyšľaháme 250g mascarpone s práškovým cukrom (tak od oka a podľa chuti a môžeme pridať aj pár kvapiek citróna).

tags: #recept #mrkvová #torta #overený