Koláč s tvarohom a malinami: Rýchly a lahodný recept

Ak ste pri pohľade do chladničky našli tvaroh a v miske na vás čakajú čerstvé maliny, máte vyhrané! Tento recept je presne tou správnou odpoveďou na otázku “čo rýchle a dobré upiecť?”. Zabudnite na zložité postupy, tento koláč je stelesnením jednoduchosti a dokonalej chuti. Predstavte si vláčne vanilkové cesto, ktoré sa úžasne dopĺňa s jemným tvarohovým krémom a sviežou, sladkokyslou chuťou malín. Je to dokonalá harmónia, ktorá poteší celú rodinu a je ideálna k popoludňajšej káve alebo ako sladké raňajky.

Príprava vám zaberie doslova pár minút a zvyšok už zariadi rúra. Cesto je len jednoducho liate, krém lahodne krémový a kombinácia s malinami je proste božská. Tento koláčik vyzerá navyše luxusne, akoby ste sa s ním hrali celé hodiny, no opak je pravdou. Tak poďme na to, presvedčte sa sami, aký je to skvelý a rýchly dezert!

Strúhaný koláč s tvarohom si môžete upiecť kedykoľvek počas roka. Ale s čerstvými, letnými malinami chutí ešte lepšie a ešte sviežejšie. Teraz je správny čas, tak si skočte po maliny a pustite sa do prípravy. Odmena za vašu prácu bude naozaj sladká.

Tvarohový koláč s čokoládou a malinami 🍫 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 15 minút
  • Čas pečenia: 40 minút
  • Počet porcií: 1 okrúhla forma (priemer cca 22-24 cm)
  • Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Ingrediencie

Na cesto:

  • 2 ks vajec (veľkosť M)
  • 1 štipka soli
  • 80 g kryštálového cukru
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 100 ml plnotučného mlieka
  • 200 g hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)

Na krémovú náplň:

  • 150 g jemného tvarohu alebo smotanovej nátierky (typ Philadelphia)
  • 20 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajca (veľkosť S)
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • cca 150 g čerstvých alebo mrazených malín
  • práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Na strúhané cesto:

  • 400 g polohrubej múky
  • 120 g práškového cukru
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 30 g kakaa
  • 150 g masla
  • 1 ks vajce
  • 2 PL kyslej smotany

Na tvarohovú náplň:

  • 750 g mäkkého tvarohu
  • 150 g práškového cukru + na posypanie
  • 2 balenia vanilkového cukru
  • 1/2 ks citróna
  • 2 ks vajcia
  • 1 balenie vanilkového pudingového prášku
  • 500 g malín
  • 50 g krupicového cukru

Postup prípravy

Príprava liateho cesta:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 °C (teplovzdušná na 170 °C). Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom 22-24 cm) vystelieme na dne papierom na pečenie a boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  2. Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Šľaháme aspoň 3-4 minúty.
  3. Do vaječnej peny pridáme vanilkový extrakt a za stáleho šľahania na nižších otáčkach tenkým prúdom prilievame olej.
  4. Následne striedavo pridávame mlieko a preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vždy len krátko prešľaháme, aby cesto ostalo vzdušné.

Príprava plnky a zostavenie koláča:

  1. Hotové hladké cesto nalejeme do pripravenej formy a rovnomerne rozotrieme.
  2. V menšej miske si pripravíme plnku: Vymiešame jemný tvaroh (alebo smotanovú nátierku) s cukrom, vajíčkom a vanilkovým extraktom dohladka.
  3. Pomocou lyžice kladieme kôpky tvarohovej plnky na povrch cesta na viacerých miestach.
  4. Do medzier medzi tvarohovými kôpkami rovnomerne poukladáme celé maliny.

Pečenie a dokončenie:

  1. Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 40 minút.

Príprava strúhaného cesta:

  1. Múku preosejeme s cukrom, kypriacim práškom a kakaom. Pridáme na kúsky nakrájané zmäknuté maslo, vajce, kyslú smotanu a spracujeme na pevné cesto.
  2. Dve tretiny cesta vložíme na 60 minút do chladničky a zvyšné cesto uložíme na 60 minút do mrazničky.

Príprava tvarohovej náplne:

  1. Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, nastrúhanou kôrou a šťavou z polovice citróna. Potom vmiešame vajcia a pudingový prášok.

Zostavenie strúhaného koláča:

  1. Cesto z chladničky rozvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm a vložíme na dno pekáča s rozmermi 25x35 cm. Na cesto rozotrieme tvarohovú náplň.
  2. Maliny roztlačíme a zmiešame s cukrom. Rozotrieme na povrch tvarohovej náplne a na ňu nastrúhame na hrubom strúhadle cesto z mrazničky.
  3. Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 55 minút. Po upečení necháme vychladnúť v pekáčiku a nakrájame na porcie. Pred podávaním pocukrujeme.

Tipy

  • Namiesto slnečnicového oleja rada používam aj repkový olej neutrálnej chuti. Pre ešte jemnejšiu chuť niekedy nahradím olej rovnakým množstvom (100 ml) rozpusteného a vychladnutého masla.
  • Tento koláč je fantastický aj s iným bobuľovým ovocím. Skvele sa hodia čučoriedky, černice alebo ríbezle. Ak používam mrazené ovocie, nerozmrazujem ho, len ho obalím v lyžičke škrobu.
  • Aby bola tvarohová plnka ešte sviežejšia, zvyknem do nej pridať aj trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry z chemicky neošetreného citróna. Úžasne to podčiarkne chuť malín.
  • Koláč je najlepší v deň upečenia, keď je najviac nadýchaný. Vďaka tvarohovej plnke ho vždy skladujem v chladničke, kde vydrží chutný aj 2-3 dni.

tags: #kolac #s #tvarohom #a #malinami #recept

Populárne príspevky: