Recept na ovocný koláč s broskyňami a krémom

Domáci broskyňový koláč s jemným vanilkovým krémom je ideálny na nedeľné popoludnie s rodinou, alebo keď len tak zatúžite po niečom sladkom pod zub. Ten vôňový obláčik, čo sa roznesie po kuchyni, keď sa tento koláčik pečie… To je ako objatie od slniečka! Broskyne, sladučké a šťavnaté, sa v tomto koláčiku snúbia s jemnulinkým vanilkovým krémom. A tá vôňa vanilky… Mňam! Tento receptík som dostala ešte od mojej mamy, a tá od svojej. Je to taká naša rodinná tradícia. Jednoduchý, ale zato plný lásky a chutí, ktoré pohladia dušu. A viete čo? Zvládne ho upiecť každý, aj ten, kto v kuchyni len začína. Tak šup-šup do zástery a poďme na to!

Ovocný koláč s broskyňami a krémom

Ingrediencie:

Cesto:

• 2 vajcia
• 10 g vanilkového cukru
• 100 g cukru
• 50 ml slnečnicového oleja
• 50 g masla
• 340 g hladkej múky
• 10 g prášku do pečiva

Krém:

• 200 g broskýň v náleve
• 400 ml mlieka
• 10 g vanilkového cukru
• 1 žĺtok
• 3 lyžice cukru
• 4 lyžice kukuričného škrobu
• 200 ml smotany na šľahanie

• Nakrájané mandle

Dekorácia:

• Práškový cukor

Forma:

• Forma na pečenie veľkosti 24 cm

Postup prípravy:

Príprava cesta:

Do veľkej misy pridajte 2 vajcia, 10 g vanilkového cukru a 100 g cukru. Dôkladne vyšľahajte do svetlej a nadýchanej konzistencie.

Pridávanie oleja a mlieka:

Postupne pridávajte 50 ml slnečnicového oleja a 120 ml mlieka, stále miešajte, aby sa ingrediencie dobre spojili.

Pridávanie masla:

Pridajte 50 g masla a pokračujte v miešaní, kým sa maslo úplne nerozpustí a nezapracuje do cesta.

Pridávanie suchých ingrediencií:

Pridajte 340 g preositej hladkej múky a 10 g prášku do pečiva. Dôkladne premiešajte a vypracujte hladké cesto.

Chladenie cesta:

Odoberte časť cesta a dajte ho na 20 minút do mrazničky. Zvyšné cesto nalejte do vymazanej formy veľkosti 24 cm a dobre ho natlačte aj po bokoch.

Príprava krému:

Broskyňe nakrájajte na malé kúsky.

Príprava krému:

V hrnci zmiešajte 400 ml mlieka, 10 g vanilkového cukru, 1 žĺtok, 3 lyžice cukru a 4 lyžice kukuričného škrobu. Miešajte a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne.

Pridávanie smotany a broskýň:

Odstavte hrniec z ohňa a pridajte 200 ml smotany na šľahanie. Dobre premiešajte a pridajte nakrájané broskyne.

Vylejte krém do formy:

Krém rovnomerne rozotrite na cesto vo forme.

Pridávanie cesta a mandlí:

Z mrazničky vyberte stuhnuté cesto, nastrúhajte ho a rovnomerne posypte vrch krému. Posypte plátkami mandlí.

Pečenie:

Pečte v predhriatej rúre na 180-200 °C približne 25 minút, alebo kým koláč nezíska zlatistú farbu a okraje nebudú pevné.

Dokončenie:

Po upečení posypte koláč práškovým cukrom. Nechajte ho vychladnúť pred podávaním.

Tipy:

• Broskyne: Použite tie najkrajšie, najzrelšie broskyne, aké nájdete. Čím sladšie, tým lepší bude koláčik.
• Vanilka: Ak máte možnosť, použite pravý vanilkový struk. Ten vôňový rozdiel je naozaj cítiť.
• Cesto: Nechajte ho chvíľku odpočinúť v chladničke, bude sa s ním potom lepšie pracovať.
• Krém: Miešajte ho stále, aby sa nepripálil. A nezabudnite na štipku lásky, tá je v každom recepte najdôležitejšia!
• Pečenie: Každá rúra pečie trochu inak, tak koláčik priebežne kontrolujte.

Tak a je to! Váš broskyňový koláč s jemným vanilkovým krémom je na svete. Ešte ho posypte troškou práškového cukru, ako keď sneží, a môžete podávať. Uvidíte, že sa po ňom len tak zapráši! A nezabudnite si pri tom vychutnať aj šálku dobrej kávy či čaju. Prajem vám dobrú chuť a veľa lásky pri pečení!

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem vyššie uvedeného receptu existuje mnoho ďalších variácií na broskyňový koláč. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Klasický kysnutý koláč s broskyňami a posýpkou: Mäkký kysnutý základ, sladké broskyne a chrumkavá maslová posýpka.
• Jogurtový koláč s broskyňami (rýchly a nadýchaný): Vďaka jogurtu je vláčny a mäkučký, a šťavnaté broskyne ho povýšia na dokonalý letný dezert.
• Broskyňový koláč z lístkového cesta s mascarpone: Krehké lístkové cesto, jemný mascarpone krém a sladké broskyne vytvárajú kombináciu, ktorá osloví oči aj chuťové poháriky.
• Obrátený broskyňový koláč: Broskyne s karamelizovaným cukrom vytvoria krásny lesklý vrch.
• Bezlepkový broskyňový koláč s mandľovou múkou: Ľahký, nadýchaný a zároveň výživný koláč bez klasickej múky.
• Vegánsky broskyňový koláč s ovsenými vločkami: Šťavnatý a výživný koláč, ktorý kombinuje ovocnú sviežosť s rustikálnou textúrou ovsených vločiek.

Ako skladovať broskyňový koláč?

Aby koláč zostal čo najdlhšie čerstvý a šťavnatý, uchovávajte ho v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote, ideálne mimo priameho slnka. Ak obsahuje krém alebo mascarpone, patrí do chladničky a je najlepšie ho skonzumovať do 2 - 3 dní.

Recept na broskyňový koláč s mascarpone

Tento jednoduchý dezert poteší aj tých, ktorí sladkostiam príliš neholdujú.

Ingrediencie:

• Zmäknutý margarín
• Cukor
• Vajíčko
• Citrónová kôra z 1 citróna
• Štipka soli
• Múka
• Kypriaci prášok
• Smotana
• Mascarpone
• Vanilkový cukor
• Kompótované broskyne
• Želatína

Postup:

1. Zmäknutý margarín, cukor, vajíčko, citrónovú kôru z 1 citróna a štipku soli vymiešame. Pridáme múku a kypr. prášok. Vypracujeme cesto, vytvarujeme bochník a necháme v chladničke pol hodiny odležať. Po upečení necháme vychladnúť.
2. V hlbšej miske si vyšľaháme smotanu, mascarpone a vanilkový cukor do hustej masy. Tú natrieme na korpus.
3. Odkvapkané broskyne poukladáme na krém, ak sú kúsky veľké, tak ich pokrájame na menšie kúsky.
4. Zo sirupu z kompótu a želatíny uvaríme podľa návodu krém. Ak nemáme 250 ml sirupu, môžme doliať vodu, ale ja som doliala asi pol deci pomarančového džúsu.
5. Vlažnou želatínou polejeme povrch koláča a dáme do chladu stuhnúť.

Fantastický koláč s broskyňami a strúhaným cestom

Výborný koláč, veľmi šťavnatý a krémový. Ulahodíte celej rodine.

Potrebujeme:

Cesto:

• 6 vajec
• 6 polievkových lyžíc cukru
• 6 polievkových lyžíc hladkej múky
• 1 prášok do pečiva

Krém:

• 1 l mlieka
• 3 vanilkové pudingy
• 10 lyžíc kr. cukru
• 3 tégliky kyslá smotana

Ďalej:

• kompót broskyne alebo marhule
• 200 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Pre cesto vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pečieme pri teplote 180 ° C, kým nie je piškóta upečená. Ešte horúci korpus pokvapkáme šťavou z kompótu. Na korpus navrstvíme scedené ovocie z kompótu.
2. Na krém si uvaríme z mlieka, cukru a pudingových práškov hustý puding. Necháme vychladnúť, vmiešame kyslú smotanu a navrstvíme na ovocie.

Dobrú chuť!

tags: #recept #ovocný #koláč #broskyne #krém

Populárne príspevky:

• Vplyv rýchlej módy
• Výhody varenia v tlakovom hrnci
• Ako správne uvariť zemiaky na dokonalú kašu?
• Recept na kakaové rezy
• Montáž mikrovlnnej rúry Electrolux