Recept na Plnené Medovníky: Vianočná Klasika s Orechovou Plnkou

Hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie alebo sa vám žiada obmena tradičných medovníkov? Doplňte vaše sviatočné dezerty o nadýchané plnené perníčky. Tu ste správne. U nás nájdete perníčky korenisté, plnené, máčané aj rumové. Tieto perníčky sú skutočne jednoduché a navyše si ich môžete vychutnávať okamžite, pretože sú po upečení ihneď mäkké. Tieto perníčky majú jednu nevýhodu. Je ich vždy málo.

Ak máte radi koláče či dezerty s medom, tu ste správne. Pretože ja mám pre vás pripravený recept na rýchle medovníčky, ktoré sa vždy podaria. A navyše budú aj krásne mäkučké - Naplníme ich totiž úžasnou orechovou plnkou.

Rýchle plnené medovníky / Medové motúzy / Jana Štrbková

Ingrediencie

Na prípravu cesta a plnky budete potrebovať:

Cesto:

  • 300 g hladká múka
  • 180 g práškový cukor
  • 2 pol. lyžice medu
  • 2 ks vajcia
  • pol kávovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 káv. lyž. perníkové korenie

Plnka:

  • Mleté orechy
  • Cukor
  • Vajcia
  • Maizena

Na plnenie a zdobenie:

  • Domáci slivkový lekvár
  • Čokoláda + maslo na polevu (nemusí byť)
  • Mandle na ozdobu

Na prípravu medovníkov používam už roky svoj osvedčený recept, ktorý nájdete tu.

Postup prípravy

Teraz si ukážeme krok za krokom, ako pripraviť tieto chutné plnené medovníky:

  1. Príprava cesta: V hrnci rozpustíme med s maslom a perníkovým korením. V miske si zmiešame suché prísady - preosiatu múku, jedlú sódu a práškový cukor. Pridáme vajcia a prilejeme vlažnú medovú zmes. Rukami vypracujeme cesto.
  2. Do misky preosejeme múku, práškový cukor, škoricu, sódu bikarbónu, kakao, pridáme vajce, zmäknuté, na kúsky nakrájané maslo, med a vypracujeme hladké cesto. Cesto sa lepí, aby sa s ním dalo pracovať, musíme ho odložiť do chladu. Stačí ho odložiť aj na 15 minút do mrazničky.
  3. Hladké, mierne lepivé cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme na noc v chladničke odpočinúť.
  4. Necháme odstáť 24 hod. v chladničke.
  5. Vaľkanie a vykrajovanie: Keď je cesto odpočinuté, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske. Vyvaľkáme na hrúbku 0,4 mm a vykrajujeme. Vykrajujeme si kolieska a polovicu poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  1. Príprava plnky: Orechy zmiešame s cukrom, pridáme vajcia, maizenu a znova dobre premiešame. Pripravíme si plnku. Vyšľaháme vajcia s cukrom, vmiešame orechy, maizenu, citrónovú a pomarančovú kôru.
  2. Plnenie: Na polovicu rozvaľkanej plochy nanesieme v malých kopčekoch slivkový lekvár, okolie potrieme žĺtkom. Do stredu každého srdiečka dáme kôpku slivkového lekváru. Do stredu položíme asi pol lyžičky plnky a prikryjeme vykrojenou hviezdičkou alebo kvietkom. Po dve kolieska zliepame plnkou.
  3. Pečenie: Poukladáme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 15-20 minút. Pečiemd pri teplote 150 C asi tak 15 min. Pečieme pri teplote 180°C asi 5 minút, každý plech. Údaje sú orientačné. Pečieme pri teplote 180°C 15-20 minút alebo podľa potreby. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 12-13 minút.
  4. Zdobenie: Hotové namáčame v čokoláde , môžme obaliť následne v kokose. Upečené perníky necháme vychladnúť. Po vychladnutí namáčame v poleve. Môžete rôzne dozdobiť. Namáčame do čokoládovej polevy, ozdobíme podľa seba a necháme stuhnúť. Do čokoládovej polevy sa perníčky nemusia namáčať celé. Môžete ich ňou len ozdobiť.

Ďalšie tipy a triky

  • Ak pripravujete medovníčky podľa môjho receptu rýchlo, môžu trochu popraskať. Ak však máte viac času, vložte cesto cez noc do chladničky a pripravujte ich až na druhý deň.
  • Plnené medovníky pečiem sporadicky na Vianoce, sú mäkké, ich príprava je jednoduchá...
  • Mäkučké perníky sú chutné samy osebe, ale ak ich naplníte orechmi, alebo len obyčajným slivkovým lekvárom, budú ešte o čosi lepšie. A čokoládová poleva navrchu bude povestnou čerešničkou na torte.

tags: #recept #plnené #medovníky

Populárne príspevky: