Plnená Paprika v Paradajkovej Omáčke: Recept na Klasické Letné Jedlo
Plnená paprika v paradajkovej omáčke je jedným z tých jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo. Vôňa paradajkovej omáčky a plnenej papriky, ktorá sa šíri kuchyňou, vyvoláva spomienky na babičkine obedy. Je to pre nás zosobnením pomaly končiaceho sa leta, jedlo našich starých mám, ktoré sme roky počas prázdnin jedávali má v sebe všetkú chuť leta. Nemyslíme to ako metaforu, naozaj takto nám chutí leto. Aké jedlo je pre vás to typicky letné, kde dokážete využiť čisto naše slovenské produkty?
Sezóna paprík je v plnom prúde. Čo tak pripraviť si papriku plnenú mletým mäsom? K tomu lahodná paradajková omáčka a kúsok chlebíka, alebo varené zemiaky. Každému podľa ľubovôle. Najlepšie je naplniť viac paprík a vychutnávať si toto božské jedlo rovno 2 dni.
Plnená paprika je skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť nové chute a textúry. Mäsová plnka je zdrojom bielkovín, ryža dodáva sacharidy a zelenina v omáčke je plná vitamínov. Navyše, plnená paprika je jedlo, ktoré sa dá ľahko prispôsobiť potrebám dieťaťa.
Lokálnosť a sezónnosť sa častokrát spomína ako základný princíp dobrého jedla. A tak sa poďme nachvíľu pobaviť o slovenských potravinách. Ako často im dávate prednosť? Čo je lepšie, paradajka z dovozu v januári alebo taká tá domáca v lete? A je jedno, či si ju vypestujete sami alebo si ju kúpite od poctivých slovenských farmárov, ktorí majú v rukách roky tvrdej práce. Pre nás je to jasné. V lete dávame vždy prednosť lokálnej produkcii. Čo si nevieme vypestovať sami kupujeme na trhu alebo v obchode od slovenských farmárov. A v recepte, ktorý vám dnes ponúkame na toto klasické letné jedlo nie je použitá žiadna surovina, ktorá by nemala pôvod u nás doma.
Vedeli ste, že papriky a paradajky nielen výborne chutia, ale obsahujú aj veľa vitamínu C? Posilňujú imunitu, trávenie a tvorbu hormónov pre potrebný pokoj. A práve preto by sme ich mali svojmu telu dopriať častejšie.
Recept na plnenú papriku / Plněné papriky │ Zuzana Machová
Recept na Tradičnú Plnenú Papriku
Paprika sa tradične plní bravčovým mletým mäsom a ryžou.
Suroviny:
- Papriky
- Mleté mäso (bravčové)
- Ryža
- Vajcia
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkové pyré alebo pretlak
- Múka
- Bravčová masť alebo olej
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- Mletá paprika
- Cukor
- Bobkový list
- Nové korenie
Postup:
- Ryžu prepláchneme studenou vodou. Dáme ju variť s dvojnásobným množstvom vody.
- Mäso umyjeme a pomelieme. Pridáme vajíčka a predvarenú ryžu. Dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, mletým čiernym korením, majoránkou, mletou paprikou a nesoldíkom. Dôkladne premiešame.
- Papriky dobre umyjeme. Vyrežeme stopky a zbavíme každú papriku vnútra. Papriky naplníme pripravenou mäsovou plnkou. Ak sa niečo zvýši, môžeme urobiť mäsové guľky.
- Teraz je čas začať s prípravou paradajkovej omáčky. Na bravčovej masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme múku a dôkladne miešame, až kým nevznikne hustejšia hladká zmes. Zalejeme paradajkovým pyré, alebo pretlakom a dobre premiešame. Pridáme vodu, alebo vývar. Množstvo toľko, aby vznikla redšia omáčka.
- Až začne omáčka bublať, zmiernime teplotu sporáka a vložíme do nej pripravené plnené papriky, prípadne aj mäsové gule. Za občasného premiešania necháme povariť asi hodinu.
- Na záver dochutíme omáčku cukrom. V prípade, že sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru, alebo prevarenú vodu a necháme ešte prevrieť. Hotovo.
Vegetariánska Plnená Paprika
Namiesto mletého mäsa ich môžete naplniť dokonale ochutenou zmesou zo sójového mäsa a vykúzliť tak vegetariánske jedlo za pár korún.
Suroviny:
- Papriky
- Sójové mäso
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Zeler
- Domáci kečup
- Koreniny
Postup:
- Najprv dajte variť ryžu. Kým sa uvarí, opečte na panvici nakrájanú cibuľu a cesnak spolu s nastrúhanou mrkvou a zelerom. Odstavte z ohňa.
- Sójové mäso uvarte, sceďte všetku vodu a zomeľte ho.
- Dôkladne premiešajte s uvarenou ryžou, domácim kečupom, koreninami a zeleninovou zmesou z panvice.
- Z papriky odrežte stonku a naplňte ju vegetariánskou zmesou.
- Plnené papriky vložte do vymastenej zapekacej misy a pečte pri 200 °C 20 až 25 minút.
Paradajková Omáčka z Čerstvých Paradajok
Máte doma veľa paradajok a paprík a neviete, čo s nimi? Čo tak pripraviť si obľúbenú omáčku z čerstvých paradajok s pečenými paprikami?
Suroviny:
- Paradajky
- Cibuľa
- Múka
- Maslo
- Zeleninový vývar
- Paradajkový pretlak
- Tmavý trstinový cukor
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
Postup:
- Paradajky vložte do vyššej misy a zalejte ich horúcou vodou. Po 10 minútach sa bude šupka ľahko lúpať.
- V hrnci rozpustite maslo a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu. Pridajte múku a po chvíli máte hotovú zápražku.
- Pridajte do nej na kocky nakrájané olúpané paradajky, zeleninový vývar a všetky koreniny.
- Obsah hrnca priveďte do varu a nechajte 20 minút bublať. Pravidelne kontrolujte, či sa omáčka nepripaľuje. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak, vyberte guľôčky korenia a všetko spolu rozmixujte na hladkú omáčku.
- Chuťovo ju ešte vylaďte tmavým trstinovým cukrom a v prípade potreby ju dochuťte soľou.
Tipy a Triky
- Príprava plnky: Do plnky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu alebo petržlen.
- Príprava omáčky: Paradajkovú omáčku môžete pripraviť z čerstvých paradajok alebo z paradajkového pyré.
- Korenie: Pre deti je vhodné používať jemnejšie korenie, napríklad čierne korenie, majoránku alebo bazalku.
- Ak chcete mať omáčku hustejšiu, môžete pripraviť na začiatku zápražku z 2 PL masla a 3 vrchovatých PL múky.
- Ak nemáte čas na prípravu domácej omáčky, môžete použiť hotovú paradajkovú omáčku.
- Plnenú papriku môžete upiecť aj v rúre.
Plnenú papriku my podávame s varenými zemiakmi, prílohu si však zvoľte podľa seba.
| Nutrient | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Tuky | 12 g |
tags: #recept #plnená #paprika #paradajková #omáčka
