Recepty z hlivy ustricovej: Všestranná huba pre vaše zdravie a chuť

Hliva ustricová je huba s charakteristickým mušľovým tvarom, ktorá rastie na dreve a môže byť pestovaná aj umelo. Jej bohatá a mäsitá textúra sa skvele hodí do rôznych jedál. Hliva ustricová je jedna z najzdravších húb, ktoré v našej krajine môžeme nájsť. Skvelá je svojou celoročnou dostupnosťou a aj pomerne jednoduchým pestovaním.

Jedným z dôvodov, prečo sa hliva ustricová stáva čoraz populárnejšou v našich kuchyniach, je jej ľahká dostupnosť a všestrannosť v príprave jedál. Hliva ustricová je naozaj úžasná na obranyschopnosť organizmu, budovanie či posilnenie imunity. Jej nosným prvkom je betaglukán, ktorý zvyšuje odolnosť voči baktériám a vírusom. Obsahuje celú radu vitamínov, minerálov, aminokyselín.

Mnohí odborníci, dokonca lekári odporúčajú hlivu zaradiť pri odľahčovaní jedálničku, či potrebe úpravy cholesterolu. Vyznačuje sa tiež podporou imunity človeka, a preto ju v dnešnej dobe môžeme nájsť aj v tabletkovej forme. Tá sa určite nevyrovná tej čerstvej, práve pozbieranej, hoci mnohé firmy ponúkajú tablety so 100%-tným hlivovým zložením. Hlivu však odporúčame konzumovať práve v jedle, je totižto fantastickou zložkou mnohých pokrmov, nielen pre svoje účinky, ale aj výnimočnú chuť.

Hliva ustricová v prirodzenom prostredí

Ako pripraviť hlivu ustricovú

Pred prípravou je potrebné hlivu očistiť. Zvyčajne stačí odstrániť nečistoty a prípadné tvrdé časti hlúbika. Hlivu je možné variť, dusiť, piecť, smažiť alebo grilovať.

Základné postupy:

Polievka z hlivy

Na rozohriatom olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a opražíme, aby zelenina pustila šťavu. Pridáme soľ a korenie a napokon hlivu rozdelenú na menšie kúsky. Zalejeme vodou asi 1 cm nad zeleninu a hlivu a privedieme k varu. Potom polievku odokryjeme a na menšom ohni varíme, kým nie je hliva hotová.

Perkelt z hlivy

Na olivovom oleji do zlata opražíme cibuľu. Postupne pridáme hlivu, pokrájanú na menšie kúsky. Pridáme soľ a korenie a zalejeme vodou tak, aby hliva nevyčnievala. Následne dusíme, kým nie je úplne mäkká. V prípade potreby vodu dolievame. Na záver pridáme lyžicu octu a obe smotany, množstvo podľa preferovanej hustoty. V závere je vhodné posypať perkelt sladkou červenou paprikou.

Pečená hliva

Hlivu nakrájame pozdĺžne na akési pásiky. Pridáme cibuľu, nakrájanú na hrubšie kolieska, a cesnakové strúčiky. Pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a pridáme korenie. Pečieme pri 200 stupňoch približne 20 minút.

Vyprážaná hliva

Z uvedených ingrediencií vymiešame tekuté cestíčko. Hlivu umyjeme a oddelíme od seba jednotlivé časti, zachováme aj väčšie kusy. Postupne hlivu namáčame v cestíčku a vyprážame na rozpálenom oleji.

Hliva s vajíčkom

Na olivovom oleji opražíme cibuľu, pridáme hlivu a opražíme do zlatista. Následne pridáme vajcia a na miernom ohni ich premiešavame spolu s hlivou. Pridáme soľ a korenie.

Recepty z hlivy ustricovej

Možnosti prípravy hlivy ustricovej sú takmer neobmedzené. Vyskúšajte z nej pripraviť tradičné jedlá ako je guláš či paprikáš, kde jej mäsitá štruktúra nahrádza mäso a dodáva jedlu bohatú chuť. Ak preferujete niečo jednoduchšie, môžete hlivu vyprážať alebo restovať so zeleninou. Výborne chutí aj dusená, napríklad v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny.

Falošná držková z hlivy ustricovej: Táto falošná držková z hlivy je na nerozoznanie od pravej. Je blesková, zdravá, bez zásmažky a taká chutná, že budete vylizovať taniere.
Hlivový paprikáš: Hlivový paprikáš je vynikajúce vege jedlo pre celú rodinu. Keď je chuť na niečo bezmäsité, voľba je jasná. Hlivový paprikáš je chutný a veľmi… Bezmäsité jedlo, ktoré vám zachutí.
Hlivový perkelt s haluškami: Klasika, ktorú iste poznáte v mnohých variáciách. Tentoraz si ju pripravte s hlivou. Poctivé ingrediencie a trochu trpezlivosti s prípravou domácich halušiek zaručia dokonalý výsledok.
Hlivový guláš: Hustá a sýta polievka s hlivou je vhodnou gulášovou alternatívou pre vegetariánov a vegánov. Pripraviť si môžete aj pikantnú verziu so štipľavou paprikou alebo s chilli.
Hlivové rizoto so špargľou: Hlivové rizoto je zdravé, rýchle, ľahké a sýte zároveň. Skúste tradičné šampiňóny či hríby nahradiť hlivou ustricovou, ktorú si viete nazbierať aj v chladnom počasí alebo ju kúpite v obchode.
Hlivová polievka: Existuje mnoho variant hlivovej polievky. Môžete si pripraviť hlivovú polievku s mrveničkou, hlivovo-zeleninovú polievku so zemiakovými knedličkami alebo hubovú polievku z troch druhov húb.
Hlivový tataráčik: Recept na cuketový tatarák milujete všetci. Trošku som zaexperimentovala a urobila ho z hlivy ustricovej a odpadla som z tej chute. Obrovsky nám doma chutí.
Hlivová vege panvička: Chutné zeleninové jedlo, spravené na jednej panvičke ajncvajdraj. Milujete jednoduché a chutné recepty? Jeden pre vás.
Cuketovo-patizónové soté: Fantastické a výživné zeleninové jedlo. Toto soté chuťovo naozaj prekvapí. Radšej spravte viac, aby nebolo málo.
Krémová šampiňónovo-hlivová polievočka: Dlho som sa chystala na poctivú šampiňónovú krémovú polievku.
Hlivová minestrone: Základ každej minestrone je kopec zeleniny, ideálne čo najviac druhov, osmahnutý cesnak, koreniny a krátka úprava. Polievka sa vám odvďačí neskutočne plnou chuťou. Krásne zasýti, keďže zeleniny je viac ako vody a ak pridáte…

Ďalšie recepty a tipy

Hliva ustricová na paprike: Jednoduché a rýchle jedlo z hlivy ustricovej, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Pripraviť si ho môžete s ryžou, cestovinami alebo ho jesť s chlebom.
Slaný koláč s hlivou (quiche): V tomto recepte na quiche využijete hlivu v plnke. Kúsky slaného koláča si môžete dať aj na obed či večeru s jednoduchým šalátom.
Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou: Tento zdravý recept si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s hlivou a zeleninou je tarhoňa vynikajúca.
Hliva v tempura cestíčku: Tempurové cestíčko je typické pre japonskú kuchyňu. V jednoduchšej verzii si ho môžete pripraviť aj doma a obaliť v ňom hlivu.
Zapečené hlivové plátky: Jednoduchý recept na chutnú prílohu alebo samostatné jedlo.
Hlivy v Kurkuma sauce s červenou šošovicou: Netradičná kombinácia chutí pre milovníkov exotiky.

Ak máte radi hlivu, nechajte sa inšpirovať a pripravte si z nej skvelý obed. Keď je chuť na niečo bezmäsité, voľba je jasná.

Hlíva ústřičná na špalku

Veríme, že si medzi našimi receptami nájdete svojich favoritov a skúsite ich pripraviť.

Hubová omáčka z hlivy ustricovej

Hubová omáčka je jednou z najobľúbenejších omáčok k mäsitým pokrmom, najmä zverine. Dá sa použiť aj do cestovín, palaciniek, krúp a dokonca aj do zeleniny - jej použitie je teda univerzálne. Napriek tomu, že na stoloch stále dominujú šampiňóny, hliva ustricová je stále obľúbenejšia. Preto vám dnes prinášame recept na omáčku z hlivy ustricovej.

Ako pripraviť omáčku z hlivy ustricovej?

Táto misa bola optimalizovaná na 1 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno.
Na oleji v hrnci speníme olúpanú a nakrájanú cibuľu.
Pridáme korenie Harmónie chuti MAGGI, papriku, trochu vody a premiešame.
Dochutíme soľou, čiernym korením a sójovou omáčkou.

Korenie pridávajte pomaly a omáčku z hlivy ustricovej často ochutnávajte, aby ste ju nepresolili. Pozor si dajte predovšetkým na sójovú omáčku, ktorá zvýrazní chuť pokrmov, ale je aj slaná a treba ju používať s mierou.

Ingrediencia	Množstvo
Hliva ustricová	500g
Cibuľa	1 ks
Olej	2 PL
Soľ	podľa chuti
Korenie	podľa chuti

Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť.

tags: #recepty #hlivy #ustricovej