Recept na bleskové a chrumkavé lístkové cesto

Bleskové, domáce, univerzálne lístkové cesto, ktoré netreba zdĺhavo prekladať či čakať naň. Pripravené ho máte tak za 10 minút k okamžitému použitiu. Je úžasné chrumkavé a pritom nie je až tak mastné. S dávkou celozrnnej múky zdravšie a bohaté na bielkoviny. Použiteľné na slano aj na sladko.

Lístkové cesto je v našich kuchyniach veľmi obľúbené hlavne pre jeho univerzálne použitie. Bohužiaľ len málokto si nájde čas a chuť si lístkové cesto pripraviť doma. Budem úprimná, aj ja patrím k tým, ktorí ho zvyčajne kupujem. Teda aspoň do tej doby, než som objavila túto zrýchlenú variantu. Zatiaľ som ho skúsila pripraviť len dvakrát, ale som z neho nadšená.

Ingrediencie

Na prípravu bleskového lístkového cesta budete potrebovať:

• Múka hladká - 650 g
• Maslo - 360 g (alebo margarín)
• Studená voda - 220 ml
• Soľ - 1 lyžička
• Ocot 9% - 1 lyžička

Množstvo: 2 lístkové cestá
Príprava: 10 min

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť toto skvelé cesto:

1. Maslo nemusí mať izbovú teplotu, zoberieme ho rovno z chladničky a nastrúhame na hrubom strúhadle. Takto ušetríme čas.
2. Nastrúhajte maslo na strúhadle - počas strúhanie je potrebné mať maslo neustále posypané múkou (viď. video).
3. Maslo dobre zmiešajte so všetkou preosiatou múkou.
4. V samostatnej nádobe premiešajte soľ a vodu.
5. Pridajte ocot a miešajte do hladka.
6. Pridajte lučinu, navážime múky, pridáme štipku soli a rukami spracujeme v cesto. Cesto nemusíme nijako špeciálne skladať, bude mať aj tak krásne vrstvy.
7. Pridajte do maslovo-múčnej zmesi a vymieste jednotné cesto.
8. Cesto rozdelíme na polovicu, každú zabalíme do vrecka a minimálne na 2 hodiny odložíme do chladničky.
9. Ak však chceme, môžeme si ho rozvalkať, zložiť napoly, opäť napoly a zo strán dovnútra, až dostanete kocku.
10. S cestom môžeme pracovať okamžite, alebo ho dáme do chladničky na chvíľku odstáť. Cesto je dobré podsýpať múkou, aby sa nelepilo.

S cestom treba pracovať rýchlo, aby bolo čo najkvalitnejšie. Cesto sa môže aj zamraziť a použiť, keď potrebujete. Nie je síce také, ako originálne skladané maslové lístkové cesto, ale je to jeho dobrá napodobenina, je hotové rýchlejšie a neobsahuje podradné tuky ako to z obchodu.

Sú z neho výborné taštičky nasladko aj naslano, pizza slimáčiky aj pagáčiky. Môžete použiť na pečenie dobrôt od výmyslu sveta. Prajeme vám dobrú chuť!

Pri použití na slano nezabudnite do múky zamiešať soľ, tu som solila vrch tyčiniek po natretí žĺtkom rozmiešaným s mliekom a posypala som sezamovými semienkami. Niektoré som skrútila, niektoré nie, aby som videla, či sa budú lístkovať. Piekla som vo vopred vyhriatej rúre na 200°C do červena.

Lístkové cesto je spoľahlivý základ, keď potrebujete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné slané pečivo. Stačí kúpené rozvaľkané cesto, zopár ingrediencií a originálny snack alebo pohostenie je na svete. Či už pripravujete slané tyčinky, syrové slimáky, plnené taštičky, pizza kolieska alebo slaninové štangle, s lístkovým cestom to zvládnete bez stresu.

Vyberte si z overených receptov na rýchle a jednoduché slané pečivo z lístkového cesta, ktoré je ideálne na oslavy, ako pohostenie pre návštevu, na Silvestra alebo len tak ku káve či vínu.

Ďalšie tipy a triky

Ak chcete originálne lístkové cesto, potrebujete na neho kvalitné maslo. Najprv si pripravte základné cesto z 500 gramov hladkej múky, 15 gramov cukru, 1 vajca, štipky soli a mlieka, ktoré budete postupne dolievať. Nechajte ho postáť a medzitým vezmite jednu kocku masla, dajte ju medzi dva mastné papiere a búchajte po nej tĺčikom a rozvaľkávajte ju.

Hotové lístkové cesto upravte podľa svojich predstáv. Pri niektorých typoch koláčov sa odporúča potrieť ho vajíčkom, aby bolo pekne lesklé.

Rady - tipy:

• Dobroty z lístkového cesta vkladajte vždy do rúry vyhriatej na vysokú teplotu (neskôr ju môžete znížiť) na krátku dobu. Tento proces zabezpečí rýchle odparenie vody z masla a rovnomerné nafúknutie cesta medzi jednotlivými vrstvami (listami).
• Lístkové cesto pečte vždy na suchom plechu alebo papieri na pečenie, samo obsahuje dostatok tuku a neprilepí sa.
• Povrch lístkového cesta vždy pred pečením potrite rozšľahaným vajíčkom, ktoré mu dodá krásny lesk.
• Ak sa chystáte cesto použiť slané tyčinky, pizza rolky či slaný závin, pridajte do cesta štipku soli už v procese prípravy.

Verím, že si toto jemné a nadýchané domáce lístkové cesto obľúbite a stane sa základom mnohých vašich kulinárskych výtvorov.

Tabuľka s porovnaním ingrediencií pre rôzne typy lístkového cesta:

tags: #recept #na #rychle #listkove #cesto

Populárne príspevky:

• Rýchle raňajky do pohára
• Podrobný návod na zrušenie platby
• Chutné jedlá v Team Nové Zámky
• Originálny darček pre milovníkov kníh
• Tradičný fazuľový prívarok