Recept na šípkový čaj: Od zberu po prípravu lahodného nápoja

Patríte k milovníkom rôznych druhov čajov? Ak áno, dnes vám prinášame pár tipov ako pripraviť šípkový čaj, ktorý je bohatý na vitamíny, minerály a viete si ho vyrobiť zo sušených plodov. Šípkový čaj je obľúbený nápoj, ktorý sa pripravuje zo šípok, plodov ruže šípovej (Rosa canina). Tieto krásne červené plody, ktoré zdobia jesenné polia a okraje lesov, sú nielen nádherným symbolom jesene, ale aj výborná surovina na šípkový čaj, džem, olej či domáci sirup.

Prezradíme vám kedy šípky zbierať, ako ich sušiť, skladovať a tiež ako si z nich pripraviť lahodný čaj vhodný do chladnejších jesenných dní.

Šípkový čaj: Víte, jak ho SPRÁVNĚ připravit? Nasbírejte si zásobu vítamínů na celou zimu!

Prečo piť šípkový čaj?

Šípkový čaj je už od nepamäti známy svojimi liečivými účinkami a bohatstvom živín, ktoré prospievajú celkovému zdraviu. Plody ruže šípkovej (Rosa canina) sú typické vysokým obsahom vitamínu C, a to od 750 až do 3 000 mg % s prímesou ďalších bioaktívnych látok. Vplyvom prítomných ochranných látok je vitamín C veľmi stály a mimoriadne účinný, a to až päťkrát viac ako syntetický vitamín. Plody obsahujú aj provitamín A, vitamíny K a skupiny B, kyselinu citrónovú, jablčnú, nikotínovú, slizy, rutín, silice a minerály.

Medzi hlavné benefity šípkového čaju patria:

Podpora imunitného systému: Pravidelná konzumácia môže zlepšiť obranyschopnosť organizmu a znižovať riziko prechladnutia a chrípky.
Antioxidačné účinky: Šípkový čaj obsahuje antioxidanty, ako sú karotenoidy, flavonoidy a polyfenoly, ktoré prispievajú k zdraviu pokožky.
Detoxikácia: Šípky podporujú čistenie organizmu a pomáhajú vylučovať toxíny.
Podpora zdravia kĺbov a zažívania.
Podpora zdravia srdca a ciev.

Šípky používame pri horúčkach, nachladnutí, chrípke, infekciách, únave. Sú potopudné a močopudné. Pomáhajú pri zápaloch urogenitálneho traktu, pri obličkovom piesku. Význam majú aj pri spevňovaní žilovej steny.

Zber a spracovanie šípok

Kedy zbierať šípky?

Čas zberu šípok nastane od septembra do konca novembra. Niektorí dokonca tvrdia, že im prospejú aj prvé mrazy. Vtedy majú najvyšší obsah vitamínov a iných prospešných látok. Čím sú viac zrelé, tým viac benefitov prinášajú! Ich oranžová až tmavočervená farba vás priam láka k tomu, aby ste ich odtrhli. Ak žijete v oblasti, kde v období zberu už zavítal mráz, nemusíte sa báť, pretože šípky sú odolné voči mrazu.

Ideálne je počkať práve na suché a slnečné počasie, vtedy je ich obsah vitamínov optimálny. Zrelé šípky sú jasne červené a pevné. Pozor ale aby neboli zamrznuté, pretože opakovaný alebo silnejší mráz šípky znehodnotí, a potom sa vnútro stáva mazľavým až príliš mäkkým.

Ako zbierať šípky?

Nezabudnite si so sebou vziať nádobu na zber a nožnice s rukavicami, pretože pri zbere ľahko narazíte na pichliače.

Príprava šípok na sušenie

Po zozbieraní červeného ovocia je potrebné vybrať z vnútra šípok semienka a očistiť ich od kvetných zvyškov a stopiek.

Sušenie šípok

Šípky by mali byť pred sušením čisté, preto ich opláchnite a rýchlo vysušte. Sušiť ich je ideálne najskôr prirodzene na vzduchu, ideálne pri teplote do 35°C. Následne ich dosušiť v sušičke, prípadne v rúre na cca 30°C. Tento proces by mal trvať čo najkratšie. Je potrebné dbať na to aby nesplesniveli, nezhnedli alebo sa nepripálili. Kvalitne vysušené by mali by byť krehké a ľahko rozdrviteľné. Vtedy si zachovajú najviac vitamínov. Ak sa vám, zdá že sušenie trvá pridlho, môžete ho urýchliť stlačením alebo rozpolením plodu. Sušenie šípok môžete uskutočniť prirodzene na vzduchu alebo pomocou sušičky na ovocie. Sušené šípky by mali byť tvrdé, nie príliš krehké.

Skladovanie šípok

Usušené šípky je potrebné následne vložiť do uzatvárateľných sklenených nádob a odložiť na tmavé, suché a hlavne chladné miesto. Pri zlom skladovaní sa vám môže stať, že šípky začnú absorbovať naspäť vlhkosť z prostredia a tým pádom vám začnú plesnivieť. Takýmto spôsobom ich skladujte maximálne rok, potom už šípky strácajú svoje výživné a liečivé látky a tým pádom nemajú nijaké účinky.

Recepty na šípkový čaj

Na prípravu chutného šípkového čaju existujú rôzne postupy. Tu sú niektoré z nich:

Čaj z čerstvých šípok

Na čaj z čerstvých šípok budeme potrebovať šípky očistené od pichľavých semienok a horúcu vodu. Šípky pokrájame alebo podrvíme v mažiari (môžeme aj klepáčikom na mäso), aby sme z nich po zaliatí dostali čo najviac vitamínu C. Najskôr zalejeme 1 - 2 lyžice šípok studenou vodou a necháme macerovať minimálne hodinu.

Čaj zo sušených šípok

Ak si čaj pripravujeme zo sušených šípok, budeme potrebovať menšie množstvo šípok. Sušené šípky zalejeme horúcou vodou a necháme lúhovať 15 - 20 minút.

Postup:

Sušené šípky podrvíme tesne pred použitím.
Z vody, ktorou ich chceme zaliať, najprv krátkym varom „vypudíme“ kyslík.
Na dve lyžičky podrvených šípok nalejeme šálku prevarenej vody a necháme 15 minút lúhovať.
Pijeme tri- až štyrikrát denne alebo čaj aj kloktáme.

Ďalšie spôsoby prípravy

Niekto sušené šípky rozdrví, zaleje vriacou vodou a nechá cca 2 minúty variť. Následne nechá tento „vývar“ odstáť dlhšiu dobu.
Iný zas používajú opačný proces tj. nechávajú šípky cca pol hodinku v studenej vode „vymočiť“ a následne sa až privedú do varu opäť na približné 2 minúty. Lúhuje sa asi tak 15 minút.
Mnohé recepty na šípkový čaj sú aj z celých plodov. V tom prípade sa sušené plody namočia na cca 24 h. do vody a až potom sa môžu variť. Tu im však stačí kratšia doma varenia, lúhovanie samozrejme ostáva v rovnakej dobe. Pri tejto technike je výhodou, že tieto šípky môžete nanovo zaliať. Použijete vlastne druhý spôsob varenia a nemusíte mať obavy, žeby čaj nebol účinný živiny v nich ešte ostali.

Tipy na vylepšenie chuti

Ibištek: Pridajte do čaju spolu so sušenými šípkami aj sušený kvet ibišteka pre zvýraznenie a doplnenie chuti. Tieto dve čajoviny sa k sebe náramne hodia a kvet ibišteka dodá nápoju krásnu sýtu farbu.
Med a citrón: Pre deti alebo milovníkov sladších čajov odporúčame čaj ochutiť medom alebo citrónom, prípadne pridať lipu. Vďaka tomu naberie zaujímavú a hlavne príjemnú chuť.

Dôležité upozornenie pri cedení

Je potrebné použiť veľmi husté sitko aby sa do čaju nedostali jemné chĺpky, ktoré plody šípky obsahujú.

Šípky vo svete krásy

Šípky majú svoju nezastupiteľnú rolu aj vo svete krásy. V podobe oleja lisovaného za studena prispieva pokožke v podobe množstva vitamínov, najmä vitamínu C, ktoré vzájomne bojujú proti starnutiu, pigmentovým nezrovnalostiam, jazvičkám, či akné.

Alternatívne využitie šípok

Okrem čaju sa dajú šípky využiť aj na prípravu iných produktov, ako napríklad:

Džem: Šípkový džem je tradičná pochúťka s výraznou chuťou.
Olej: Šípkový olej je cenný pre svoje regeneračné a hydratačné vlastnosti.
Sirup: Domáci sirup z čerstvých šípok je skvelý na dochutenie nápojov a dezertov.

Kde kúpiť šípky alebo hotový čaj?

Ak nemáte možnosť nazbierať si šípky sami, môžete si zakúpiť hotové varianty, a to Sypaný čaj Šípky alebo vrecúškový čaj Popradský Šípky.

tags: #recept #na #šípkový #čaj