Veľkonočný baranček: Tradičný recept a tipy na prípravu

Veľkonočné sviatky neodmysliteľne patria k najväčším sviatkom roka. Veľkonočný baránok je druh sladkého pečiva, ktorý je tradične pripravovaný na Veľkú noc. Tento tradičný symbol jari a sviatočnej pohody patrí medzi najobľúbenejšie dobroty, rovnako ako mazanec či judáše. Jeho príprava nemusí byť zložitá a výsledok poteší celú rodinu. Existuje množstvo receptov, ktoré sa dedia po celé generácie, a ak svoj rodinný recept nemáte, určite nezúfajte a vyskúšajte niektorý z osvedčených receptov. Možností je skutočne veľa, záleží len na tom, akému druhu cesta dáte prednosť.

Druhy cesta na veľkonočného barančeka

Baránka je možné upiecť v podstate z akéhokoľvek druhu cesta. Zvolené cesto potom pečieme v špeciálnej forme na baránka, aby získalo požadovaný vzhľad a tvar. Cesto je však spravidla pre lepšiu chuť obohatené napríklad o kandizované ovocie, orechy či hrozienka.

Trený baranček: Ak hľadáte tradičný recept, bez pochýb je trený baranček stávkou na istotu. Nielenže má jemnú citrónovú vôňu, ale zároveň krásne drží tvar a ostáva vláčny niekoľko dní.
Piškótový baranček: Tento recept je pre tých, ktorí obľubujú jemné a vzdušné dezerty.
Tvarohový baranček: Tento recept je ideálny pre milovníkov vláčnych dezertov.
Získa si vás šľahačkový baránok, snehový baránok, piškótový baránok alebo dáte prednosť skôr tvarohovému?

Príprava formy a surovín

Ešte predtým, než začnete miešať cesto, je dôležité správne pripraviť formu na pečenie. Ak používate klasickú keramickú alebo liatinovú formu, dôkladne ju vymažte maslom a vysypte múkou - zabránite tak prilepeniu cesta. Ďalším dôležitým krokom je príprava surovín. Všetky by mali mať izbovú teplotu, preto ich už aspoň hodinu pred pečením vyberte z chladničky.

Recept na jednoduchého barančeka

Tu je recept na prípravu jednoduchého, ale chutného barančeka:

Jahňacie stehno - Veľkonočný recept s Gordonom Ramsayom

Ingrediencie:

Žĺtky
Cukor
Vanilkový cukor
Olej
Horúca voda
Múka
Prášok do pečiva
Puding (prášok)
Citrónová kôra
Bielky
Citrónová aróma
Štipka soli
Hrozienka na ozdobu
Práškový cukor na posypanie

Postup:

Na prípravu cesta vymiešame žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme olej a horúcu vodu. Elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme do peny.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, pudingom a citrónovou kôrou. Pridáme do žĺtkovej peny.
Do bielkov pridáme citrónovú arómu a štipku soli. Elektrickým ručným šľahačom ušľaháme tuhý sneh, ktorý vmiešame do cesta.
Všetko jemne, ale dôkladne premiešame.
Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej spodnej časti formy. Priklopíme vrchnú časť.
Pečieme v predhriatej rúre (v elektrickej na 180 °C, v teplovzdušnej na 160 °C, v plynovej rúre stupeň 3) asi 40 minút.
Po upečení necháme barančeka vychladnúť vo forme.
Potom vyklopíme, hrozienka pritlačíme ako očká a barančeka pocukrujeme.

Dekorácia veľkonočného barančeka

Aj ten najlepší baranček si zaslúži peknú dekoráciu!

Cukrová poleva: Na cukrovú polevu rozmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou a polejte ňou vrch barančeka.
Čokoládová poleva: Pre čokoládovú polevu roztopte horkú čokoládu a jemne ňou barančeka potrite.

tags: #recept #na #velkonocneho #barana #tradičný