Recepty na koláče s kandizovaným ovocím: Jednoduché a chutné

Koláče s kandizovaným ovocím a orechmi sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa v mnohých domácnostiach pečie pri rôznych príležitostiach, ako sú Vianoce alebo Veľká noc.

Tento článok sa zameriava na recepty na koláče s kandizovaným ovocím, ktoré sú ideálne ako dezert alebo sladké pečivo na rôzne príležitosti. Preskúmame rôzne variácie, od tradičných receptov až po modernejšie obmeny, a poskytneme podrobný návod, ako si tieto chutné koláče pripraviť doma.

Biskupský chlebíček: Klasika s kandizovaným ovocím

Biskupský chlebíček je tradičný recept, ktorý sa často pripravuje na Vianoce alebo iné sviatočné príležitosti.

Biskupský chlebíček je populárna cukrovinka, ktorá sa teší obľube už celé desaťročia. Tento recept s orechmi a kandizovaným ovocím vychádza z tradičnej receptúry, ktorá nepoužíva tuk ani prášok do pečiva, aby chlebíček dobre vyschol.

Základné ingrediencie:

• Vajcia
• Práškový cukor
• Citrón (kôra)
• Hrozienka
• Kandizované ovocie
• Hrubá múka
• Tuk na vymastenie a múka na vysypanie plechu
• Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Príprava:

1. Žĺtky vymiešame s polovicou cukru.
2. Pridáme hrozienka, pokrájané kandizované ovocie a pokrájanú kandizovanú pomarančovú kôru, postrúhanú citrónovú kôru.
3. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh.
4. Opatrne vmiešame sneh z bielkov do zmesi žĺtkov a ovocia.
5. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
6. Formu na pečenie vymastíme tukom a vysypeme múkou.
7. Cesto vlejeme do formy a pečieme v predhriatej rúre.
8. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Varianty biskupského chlebíčka:

• Biskupský chlebíček s čokoládou a orechami: Pridajte do cesta nasekanú čokoládu a orechy (mandle, vlašské orechy).
• Bielkový chlebíček: Primiešajte citrónovú kôru, škoricu, klinčeky, kandizované ovocie, čokoládu, orechy a hrubú múku (alebo pomarančovú kôru, hrozienka).
• Ananásový chlebík: Pridajte na kúsky nakrájaný ananás a zmes citrusovej kandizovanej kôry.
• Ovocný chlebíček: Pridajte pokrájanú kandizovanú pomarančovú kôru a posekané kandizované ovocie.

Tento chlebíček je ideálny ku káve alebo čaju.

Chlebíček s kandizovaným ovocím

Upečte chlebíček s kandizovaným ovocím, položte ho na stôl a sledujte, ako rýchlo zmizne z tanierikov a vyčaruje úsmev na tvárach vašich blízkych. Tento jednoduchý dezert patrí k rokmi overeným, ale stále má čo ponúknuť malý aj veľkým. Vychutnajte si mäkké cesto s orieškami a ovocím, poliate lahodnou čokoládovou polevou. To nikdy nesklame.

Ingrediencie:

• 150 g maslo + na vymazanie formy
• 150 g trstinový cukor
• 1 balenie vanilkový cukor
• 3 ks vajcia
• 30 g pekanové orechy
• 50 g mandle
• 200 g špaldová múka + na vysypanie formy
• 1/2 balenie kypriaci prášok do pečiva
• 100 g kandizované ovocie

Na dokončenie:

• 100 g čokoládová poleva
• 50 g maslo
• Pekanové orechy na ozdobenie
• Kandizované ovocie na ozdobenie

Postup:

1. Zmäknuté maslo treme s cukrom, vanilkovým cukrom a vajcami do peny.
2. Potom vmiešame najemno pomleté pekanové orechy, mandle, preosiatu múku s kypriacim práškom a na drobné kúsky nakrájané kandizované ovocie.
3. Hotové cesto rozotrieme do formy na srnčí chrbát vymazanej tukom a vysypanej múkou.
4. Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 45 minút.
5. Po upečení necháme vo forme krátko vychladnúť a potom vyklopíme na kovovú mriežku.
6. Čokoládu rozpustíme a zmiešame s rozpusteným maslom.
7. Vychladnutý chlebíček polejeme čokoládovou polevou a než poleva stuhne, ozdobíme orechmi a kandizovaným ovocím.
8. Polevu necháme stuhnúť a nakrájame na porcie.

Vianočka s kandizovaným ovocím

Vianočka s kandizovaným ovocím sa pripravuje najmä v čase Vianoc. Táto vianočka je plná voňavých a chutných dobrôt, ako sú hrozienka, kandizované ovocie a rum.

Ingrediencie:

• 200 ml mlieko
• 42 g droždie (čerstvé)
• 120 g cukor
• 550 g polohrubá múka
• 30 g (vopred namočené) sušené hrozienka
• 80 g kandizované ovocie
• 1 štipka soľ
• 2 ks žĺtky
• 1/2 ks nastrúhaná citrónová kôra z polovice citróna
• 125 g maslo
• 50 ml rum
• 1 ks žĺtok na potretie vianočky
• 30 g mandľové lupienky

Postup:

1. Z trochy vlažného mlieka, celého droždia, trochy cukru a múky urobíme kvások, ktorý necháme vzísť v teple.
2. Do väčšej misy preosejeme zvyšnú múku, pridáme zvyšný cukor, kandizované ovocie, soľ a kvások, premiešame a zapracujeme zvyšné mlieko s rozšľahanými žĺtkami, citrónovú kôru a vlažné rozpustené maslo s rumom.
3. Najskôr cesto zapracujeme vareškou, aby sa všetko dobre spojilo. Následne hnetieme rukami alebo pomocou robota.
4. Pripravené cesto necháme asi 1 hodinu v teple vykysnúť.
5. Po vykysnutí cesto opäť prehnetieme a rozdelíme na 9 dielov. Z nich vytvoríme valčeky a zapletieme ich.
6. Spodnú časť pletieme zo 4 prameňov, strednú z 3 a vrchnú z 2.
7. Celú vyskladanú vianočku potom spojíme špajdľami a necháme na tukom potretom plechu kysnúť ďalších 30 minút.
8. Povrch vianočky potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme mandľami.

Mazurek: Tradičný poľský koláč s variáciami

Mazurek je tradičný poľský koláč, ktorý sa často pripravuje na Veľkú noc. Existuje mnoho rôznych verzií mazurku, ktoré sa líšia tvarom a použitou plnkou.

Ingrediencie:

• Maslo
• Kryštálový cukor
• Vajce
• Smotana
• Múka
• Zomleté lieskovce
• Orechy (na ozdobu)
• Sušené ovocie (podľa chuti, na ozdobu)
• Kandizované ovocie (na ozdobu)
• Smotana na šľahanie
• Horká čokoláda

Postup:

1. Cesto: Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom do krémova. Potom pridáme vajce a smotanu a opäť krátko prešľaháme. Do maslového základu potom pridáme múku a zomleté lieskovce.
2. Zo vzniknutého rozotierateľného cesta odoberieme cca tri lyžice do misky a dáme do chladničky na 15 minút. Zvyšok cesta rozotrieme na potravinársku fóliu a zabalíme. Zabalené cesto roztlačíme dlaňou do tvaru obdĺžnika, aby sa nám neskôr ľahšie utláčalo do formy a dáme do chladničky na 30 minút.
3. Malý plech alebo zapekaciu misku (25x18 cm) vyložíme papierom na pečenie (dno i okraje) a papier ešte potrieme na povrchu kvapkou oleja.
4. Po 15 minútach vyberieme cesto v miske z chladničky, navrstvíme ho do cukrárskeho vrecka s veľkou ozdobnou špičkou a necháme postáť. Po ďalšej štvrťhodine vytiahneme druhú časť cesta, ktorú obalíme z fólie a cesto utlačíme na dno plechu. Okraje po obvode vytvoríme striekaním cesta z cukrárskeho vrecka. Cesto uložíme do mrazničky na cca 50 až 60 minút.
5. Pred pečením cesto popicháme vidličkou a pečieme pri 200ºC asi 20 až 25 minút. Upečený korpus necháme úplne vychladnúť na plechu.
6. Plnka: V rajnici spolu roztopíme na miernom ohni smotanu, maslo a nadrobno nasekanú čokoládu.
7. Vychladnutý korpus potrieme čokoládovou plnkou a ozdobíme orechmi, sušeným a kandizovaným ovocím.

Používajte rôzne druhy orechov a kandizovaného ovocia pre rozmanitú chuť a vzhľad koláčov.

Tabuľka: Porovnanie receptov

Experimentujte s rôznymi kombináciami ovocia a orechov, aby ste vytvorili svoj vlastný jedinečný koláč.

tags: #recept #s #kandizovanym #ovocim #jednoduchy

Populárne príspevky:

• Zábavné vzdelávanie s PowerPointom: Ovocie a zelenina
• Kompletný prehľad ponuky Bistro Dominika
• Tradičný recept na kuraciu pečeň
• Kreatívne pečenie pre deti
• Dávid Bodó pred súdom