Zapekané zemiaky so slaninou a syrom: Rýchly a chutný recept
Zapekané zemiaky so syrom a slaninou patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene potešia chuťové poháriky celej rodiny. Ich vôňa dokáže prilákať ku stolu aj tých najväčších hladošov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú večeru, ktorú zvládne aj menej skúsený kuchár.
Ingrediencie:
- 6 stredne veľkých zemiakov uvarených v šupke
- 250g slaniny
- Grilovacie korenie (napr. Podravka Natur)
- Maslo (bylinkové maslo sa hodí tiež)
- Olej
- Syr (strúhaný, napr. eidam, čedar alebo zmes)
- Petržlenová vňať
- 2 cibule (nepovinné)
- 1 PL olivového oleja
- 25 g masla
- 1 ks veľká cibuľa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 2 PL 40 % smotana na šľahanie
- Čerstvá petržlenová vňať nakrájaná na jemno
- Žerucha na ozdobenie
Postup:
- Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov.
- Zemiaky dobre umyjeme a v šupke vcelku uvaríme. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť.
- Zemiaky si umyjeme a všetky výrastky odrežeme.
- Zemiaky narežeme vertikálne na kolieska tak aby na spodku ostali spojené nech držia stále ako celok.
- Na panvicu dáme restovať na malé kocky pokrájanú slaninu a neskôr pridáme aj nadrobno nasekanú cibuľu.
- Cibuľu z panvice vyberieme a opečieme v nej nakrájanú slaninu. Všetko odložíme bokom.
- Potom zemiaky prekrojíme na polovice, ktoré vydlabeme.
- Vydlabanú zemiakovú hmotu zmiešame s opečenou slaninkou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany.
- Zemiakovou zmesou naplníme šupky, poukladáme ich na plech a na každú dáme kúsok masla. Pripravenou zmesou naplníme vydlabané zemiaky, posypeme ich zvyšným syrom a dáme na 10 až 15 minút zapiecť na program gril do rúry.
- Slaninu a maslo narežeme na plátky a striedavo vkladáme do narezaných medzier.(poprípade slaninu do každej medzery 😁)
- Zmiešame olej s Grilovacím korením a potrieme zemiaky z vrchu.
- Do vopred vyhriatej rúry na 180C vložíme zemiaky a pečieme po dobu 30min. Po 30min. zemiaky posypeme syrom a zapečieme na ďalších 5-10min.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Po vychladnutí dozdobíme vňaťou a servírujeme s opečenou cibuľou. Podávame ozdobené žeruchou.
Tipy a triky
- Zemiaky upečiete rýchlejšie, ak ich pred vložením do rúry krátko povaríte.
- Menšie zemiaky môžete uvariť v šupke, veľké zas olúpané a pokrájané na kolieska.
- Pre výraznejšiu chuť pridajte k zapekaným zemiakom cesnak a cibuľu.
- Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu.
- Pri pečených zemiakoch skúste kombináciu byliniek - rozmarín, tymian, majorán.
- Zapekané zemiaky získajú krásnu zlatistú farbu, ak ich posypete syrom až na konci pečenia.
- Výber zemiakov: Pre tento recept sú najvhodnejšie stredne veľké zemiaky s pevnou dužinou, ktoré sa nerozvárajú.
- Výber slaniny: Môžeme použiť slaninu na plátky alebo na kocky. Dôležité je, aby bola slanina prerastená, aby bola po opečení chrumkavá. Namiesto klasickej slaniny môžeme použiť aj údenú slaninu pre výraznejšiu chuť.
- Výber syra: Na zapekanie je najvhodnejší syr, ktorý sa dobre topí a má výraznú chuť. Môžeme použiť zmes eidam a cheddar, alebo iný obľúbený syr, ako napríklad gouda, mozzarella alebo parmezán.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžeme plnku dochutiť aj inými koreninami, ako napríklad grilovacie korenie, sušený cesnak, paprika alebo bylinky.
Varianty a obmeny
- Harmonikové zemiaky: Zemiaky narežeme vertikálne na kolieska tak, aby na spodku ostali spojené. Do narezaných medzier vkladáme striedavo plátky slaniny a masla. Takto pripravené zemiaky potrieme olejom zmiešaným s grilovacím korením a pečieme v rúre. Po upečení posypeme syrom a dozdobíme vňaťou.
- Zemiaky s tekvicou a batatami: K zemiakom môžeme pridať aj tekvicu a bataty nakrájané na kocky. Všetku zeleninu zmiešame s korením a pečieme v rúre.
- Plnené celé zemiaky: Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 °C na zhruba 45 minút až hodinu. Upečené zemiaky prekrojíme na polovice a naplníme ich zmesou z opraženej slaniny, cibule, syra a kyslej smotany.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme slaninu vynechať a nahradiť ju napríklad opraženými hubami alebo inou zeleninou.
- Carbonara variácia: Ak milujete chuť cestovín Carbonara, môžete si pripraviť zapečené zemiaky "Carbonara". Do plnky pridajte omáčku zo smotany, vaječných žĺtkov a dvoch druhov syra.
Ďalšie inšpirácie na zemiakové recepty
- Plnené pečené zemiaky
- Sladký zemiak so zeleninovou plnkou
- Čir - tradičná zemiaková polievka
- Zemiakové placky
Zapekané zemiaky sú jedlom, ktoré nikdy nesklame - zasýtia, chutia skvelo a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už s vajíčkami, smotanou, syrom alebo zeleninou, vždy potešia celú rodinu. Obľúbenou alternatívou sú aj pečené zemiaky, ktoré si každý pripravuje po svojom - chrumkavé, jednoduché aj s vôňou byliniek.
Možno ste už tiež dostali chuť na plnku z rozpusteného syra a chrumkavej slaninky, takže nestrácajte čas čakaním a poďte si ich pripraviť!
Zapečené zemiaky | Viktor Nagy | recepty
tags: #recept #na #jedlo #z #narezaných #zemiakov
