Šamrole s vanilkovým pudingom: Recept na tradičnú pochúťku
Trubičky, šamrole, kremrole - nech ich vo vašom regióne volajú akokoľvek, vždy ide o lahodné plnené koláčiky z lístkového cesta, ktoré nesklamú. Už naše mamy a babičky ich pripravovali pri výnimočných príležitostiach, ale zvládnete ich jednoducho aj dnes. Či už si lístkové cesto kúpite alebo si ho pripravíte doma, dôležité je, čím trubičky naplníte - bielkový sneh, parížska šľahačka, jemný krém či vanilkový puding dodajú dezertu charakter. Vybrali sme pre vás recepty, s ktorými pripravíte šamrole ako z cukrárne - chrumkavé, efektné a výnimočne chutné.
Plnené trubičky sú obľúbeným dezertom, ktorý má mnoho podôb a variantov. Od klasických šamrolí s bielkovou náplňou až po modernejšie verzie s krémami a ovocím, tieto koláčiky z lístkového cesta sú vždy zárukou spokojnosti. Či už hľadáte recept na tradičné vianočné pečivo, alebo len rýchly a chutný dezert, v tomto článku nájdete inšpiráciu a overené recepty na plnené trubičky pre každú príležitosť.
U nás sa tento dezert nazýva aj „krém role“, no môžete ho nájsť aj pod názvom „šamrole“. Aby som vám povedala o čo ide, sú to trubičky plnené krémom. Sú naozaj veľmi chutné a dnes ich už môžete kúpiť hotové v obchodoch, no na tie domáce nemajú.
Plnené trubičky s vanilkovým krémom
Tieto rohlíčky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju.
Tento dezert je skvelý pre každého začiatočníka v kuchyni - nielen, že sú veľmi jednoduché na prípravu ale tieto trubičky z lístkového cesta vyzerajú proste elegantne.
Šamrole vyžadujú na prípravu malé formičky kúželovitého tvaru, okolo ktorého sa bude neskôr cesto namotávať.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta (polotovar)
- Práškový cukor na ozdobu
Vanilkový krém:
- 350 ml mlieka
- 1 balenie pudingu Zlatý klas
- 1 vanilkový cukor
- 100 g masla izbovej teploty
- 4 PL kryštálového cukru
Postup:
- Začneme prípravou cesta. Na to si najskôr vyvaľkáme lístkové cesto.
- Cesto potom pokrájame po šírke (aby sme dostali zhruba 10 cm dlhé pásy) na hrúbku 1 cm. Ja osobne rada používam na krájanie pizza rezačku, lebo to ide jednoducho, ale samozrejme, že môžete použiť aj nôž.
- Formičky na pečenie trochu pierkom pomastíme. A potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa zčasti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme.
- Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200 °C ca. 20 minút do zlatista.
- Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.
- Zatiaľ, čo sa šamrole pečú a chladnú si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohrievať 300 ml mlieka.
- V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ten necháme úplne vychladnúť.
- V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho z hrnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech.
- Vychladnutý krém dáme do vrecúška a plníme do vychladnutých šamrónov.
- Hotové poprášime práškovým cukrom a máme hotovo.
Podľa chuti môžeme dosladiť práškovým cukrom. Priznám sa, chýbala mi v kréme chuť rumu - nabudúce ho dám. Tiež nechám vychladnúť. Do pudingu dám cukor pol masla a štamperlík rumu. Všetko našľahám šľahačom. Našľahaný krém vložím do vrecka na zdobenie. Je vystlaný mikroténovým sáčkom. Na jednom konci zastrihnem. Koniec vrecka dobre zaviažem. Mne sa do vrecka zmestí toto celé množstvo plnky.
Tipy pre dokonalý krém:
- Lístkové cesto: Tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma.
- Pudingový prášok: Vybrať môžete akýkoľvek vanilkový puding, ale odporúčam zlatý klas kvôli dodatočnej vanilkovej príchute. Puding dopomôže vytvoreniť krémovitú konzistenciu náplne.
- Maslo: Je dôležité aby malo maslo izbovú teplotu. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým než do neho pridáta puding, takto sa lepšie suroviny spoja.
- Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku. Nezabudnite formičky naolejovať, aby sa na ne cesto nenalepilo. Takisto odoberte cesto z formičky až keď cesto úplne vychladne.
Ešte teplé som opatrne vzal do utierky a kombinačkami povyťahoval kovové rúrky von... chlapi no... baby vezmú pinzetu, aby sa nepopálili. Kovové suché rúrky, potriem olejom.
Po vyválkani cesta, malo by mať dĺžku asi od 36-40 cm, aby sa vám pekne natáčalo na trubičky. Hrúbku po vyváľaní asi 2-3 mm. Šírka pásu 2,5 až 3 cm. Pomáham si dlhým pravítkom. Krájam pásy popri pravitku, ostrým nožom. Pásy sú pekné rovné pravidelné. Z jedného cesta urobím 18-20 pásov. Potom ich natáčam na poolejované trubičky. Takto pripravené sa budú piecť.
Po upečení, ešte horúce vyberám za pomoci kuchynských nožníc. Ináč by ste sa mohli popáliť. Na to pozor. A studené by sa vám rozpadávali. Trubičku uchytím na širšej strane a stiahnem smerom k úzkej strane. Nechám vychladnúť. Krém. Tiež nechám vychladnúť.
Plním najprv z jednej strany a potom z druhej strany. Šamrole cukrujem len pred podávaním, aby vám nezvhli. Potom už nie sú chutné. Sú vlastne mokré. A tu ešte ukážka. Po naplnení mikroténového sáčku, je vrecko na zdobenie relatívne čisté a tak si ušetríte veľké čistenie vrecka. ktoré som veľmi nerada robila.
Ďalšie recepty z lístkového cesta
Lístkové cesto je obľúbenou ingredienciou pre rýchle a chutné dezerty. Jeho jemná, chrumkavá textúra, ktorá sa pri pečení krásne nafúkne do tenkých vrstiev, mu dodáva lahodnú krehkosť. Dnes si môžeme lístkové cesto pohodlne kúpiť v chladenej alebo mrazenej forme, čo výrazne urýchľuje prípravu receptov. Lístkové cesto stačí rozložiť na plech alebo rozkrájať, naplniť obľúbenou náplňou a dať piecť - a behom niekoľkých minút máte na stole teplý dezert. Lístkové cesto môžeme využiť nielen na prípravu sladkých pochúťok, ale aj slaných chuťoviek, čo z neho robí veľmi univerzálnu ingredienciu.
Prečo si vybrať lístkové cesto?
Lístkové cesto je skvelou voľbou, ak máte chuť na rýchly, chutný a jednoduchý dezert. Je obľúbené pre svoju jemnú, chrumkavú textúru, ktorá sa pri pečení krásne nafúkne do tenkých vrstiev. Táto jedinečná vlastnosť mu dodáva lahodnú krehkosť, ktorú milujeme. Lístkové cesto môžeme využiť nielen na prípravu sladkých pochúťok, ale aj slaných chuťoviek, čo z neho robí veľmi univerzálnu ingredienciu.
Recepty na sladké pečivo z lístkového cesta
Ak máte po ruke lístkové cesto, inšpirujte sa našimi výbornými receptami.
Mini koláčiky s chutnou náplňou
Vynikajúce na raňajky, alebo kedykoľvek počas dňa. Kedže je ich základom lístkové cesto, príprava týchto mini-dobrôt už nemôže byť jednoduchšia. Vyzerajú skvele a chutia ešte lepšie!
Potrebujeme:
- 500 g lístkového cesta
- 1 a ½ šálky čerstvého ovocia (čučoriedky, maliny, kúsky jahôd…)
- 180 g smotanového syra alebo jemného tvarohu izbovej teploty
- 2 lyžice kryštálového cukru (môžeme nahradiť medom)
- 2 lyžičky citrónovej kôry
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- 1 vajce
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme a pomocou vykrajovátka z neho vykrojíme 6 kruhov a preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vo vnútri každého kruhu naznačíme vykrajovátkom ďalší kruh tak, aby sme cesto celkom neoddelili. Vďaka tomu sa okraje cesta počas pečenia krásne nadvihnú.
- Smotanový syr alebo tvaroh zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou a kôrou, vanilkovou arómou a túto zmes navrstvíme do vnútorných kruhov.
- Na vrch uložíme kúsky ovocia a okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 15-18 minút.
- Necháme chvíľu vychladnúť a pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Taštičky plnené džemom a tvarohom
4 ingrediencie a blesková príprava.
Potrebujeme:
- 2 hárky chladeného lístkového cesta
- 230 g tvarohu
- 4-5 lyžíc marhuľového džemu
- 1 rozšľahané vajce zmiešané s 1 lyžicou vody
Postup:
- Tvaroh zmiešame s marhuľami (poprípade môžeme prisladiť medom).
- Každý hárok cesta narežeme na 9 štvorcov.
- Do každého štvorca navrstvíme 1 lyžicu náplne a cesto zložíme (kraje zatlačíme vidličkou alebo prstami).
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov približne 20 minút.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Krémové kocky
Vynikajúci zákusok, ktorý vás prekvapí fantastickým vanilkovým krém a rýchlou prípravou. Neváhajte a doprajte si túto krémovú dobrotu. Jemný vanilkový krém ukrytý vo vrstvičkách lístkového cesta a korunovaný lahodným karamelom, to je dokonalé spojenie chutí.
Potrebujeme:
- 1 bal. lístkového cesta
- 80 g kukuričného škrobu
- 500 ml mlieka
- 100 g kryštálového cukru
- 200 ml smotany (33%)
- 1 lyžicu práškového cukru
- 6 plátkov želatíny
- 1 lyžičku vanilkovej arómy prípadne 1 vanilkový lusk
Postup:
- Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na polovicu a každú rozvaľkáme na tenký plát.
- Jeden plát cesta necháme vcelku, popicháme ho vidličkou a upečieme vo vyhriatej rúre. Pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.
- Druhý plát nakrájame na štvorčeky (neprepichujeme) a vložíme do vyhriatej rúry, kde upečieme rovnako, ako predošlé cesto.
- Plátky želatíny necháme napučať vo vode.
- Mlieko zmiešame s kryštálovým cukrom a preložíme na plameň a pridáme aj vnútro z vanilkového lusku.
- Pridáme aj škrob a premiešame, aby sme v kréme nemali hrudky.
- Varíme, kým hmota nezačne hustnúť.
- Keď krém zhustne, pridáme doň napučanú želatínu a miešaním rozpustíme.
- Potom krém prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.
- Zo smotany a práškového cukru ušľaháme tuhú šľahačku, ktorú vmiešame do vychladnutého krému - miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.
- Krém navrstvíme na celý plát cesta a prikryjeme štvorčekmi cesta. Môžeme posypať práškovým cukrom.
Najjednoduchší jahodový závin
Ak máte chuť na skvelý dezert plný jahôd, ale nemáte náladu na zdĺhavú a náročnú prípravu, vyskúšajte tento recept. Je skutočne jednoduchý a zvládne ho každý. Potrebujete len lístkové cesto, jahody a krémový syr.
Potrebujeme:
- 300 g lístkového cesta
- 125 g smotanového syra (ako alternatívu môžete vyskúšať tvaroh)
- 2 lyžice medu (prípadne podľa chuti) - namiesto medu môžeme tiež použiť 50 g práškového cukru
- 250 g čerstvých jahôd
- 1 lyžičku vanilkového extraktu - voliteľné
- Na potretie: 1 vajce
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát.
- Do stredu plátu navrstvíme syr zmiešaný s medom a vanilkovým extraktom.
- Ľavú aj pravú cestu nakrájame na prúžky - 15 prúžkov na každej strane. Oba spodné aj vrchné prúžky potom odstránime (v strede ostane časť cesta na založenie).
- Na syr navrstvíme jahody nakrájané na plátky a vrchnú aj spodnú časť cesta zavinieme.
- Potom postupne prekladáme prúžky cesta cez jahodovú náplň, tak, aby sme pokryli celý povrch.
- Na cesto navrstvíme rozšľahané vajce a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatistý.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať. Posypeme práškovým cukrom.
Malinové hviezdice z lístkového cesta
Lístkové cesto je ideálnou voľbou na rýchle a chutné dezerty.
Potrebujeme:
- 1 balenie smotanový syra
- 1/3 šálky kryštálového cukru
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- 1 lyžičku citrónovej kôry
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 balenia rozvalkaného lístkového cesta
- ½ šálky malinového džemu
- 1 vajce
- 1 ½ šálky čerstvých malín
- Práškový cukor na ozdobenie
Postup:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov a pripravíme dva plechy, ktoré pokryjeme papierom na pečenie.
- Vo väčšej miske vyšľaháme pri nízkych otáčkach smotanový syr s cukrom, citrónovou šťavou, citrónovou kôrou, vanilkou a dáme bokom.
- Rozbalíme si lístkové cesto a každý hárok rozdelíme na štyri štvorce.
- Tie opatrne premiestníme na pripravené plechy tak, aby sa nedotýkali.
- Vidličkou popicháme všetky štvorce a potom do stredu každého nanesieme zmes smotanového syra (približne 1 ½ lyžice) a jemne rozotrieme do tvaru malého kruhu.
- Na smotanový syr nanesieme kopček malinového džemu a potom pridáme na vrch 3-4 maliny.
- Ostrým nožom vytvoríme 4 rezy smerujúce od náplne ku krajom každého štvorca a začneme skladať do tvaru hviezdice.
- V malej miske rozšľaháme vajce a pomocou štetca potrieme povrch každej hviezdice.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 20 až 25 minút alebo kým povrch hviezdic nie je zlatistý.
Rýchly marhuľovo-pudingový koláč
Vynikajúci koláčik s jednoduchou prípravou a lahodnou chuťou sladkého ovocia. Jeho prípravu hravo zvládnete za niekoľko minút.
Potrebujeme:
- 1 lístkové cesto
- 1 bal. okrúhlych piškót
- Zavárané marhule
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 1 liter mlieka
- 4 lyžice kryštálového cukru
- Na posypanie: Práškový cukor
Postup:
- Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na dve polovice a obe rozvaľkáme na tenko - veľkosť cesta by mala byť taká, aby sedela do pripraveného plechu na ktorom budeme koláč pripravovať.
- Z pudongových práškov, mlieka a cukru uvaríme puding.
- Marhule scedíme z nálevu a necháme chvíľku odkvapkať.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň jednu rozvaľkanú polovicu lístkového cesta.
- Na cesto uložíme piškóty a na piškóty zavárané marhule a zalejeme ešte teplým pudingom.
- Nakoniec na vrch uložíme druhý plát lístkového cesta.
- Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút, alebo kým cesto nezačne naberať zlatistý nádych. Dávame však pozor, aby vrchný plát cesta ostal svetlý.
- Hotový koláč necháme vychladnúť a pred podávaním poprášime cukrom.
Blesková banánová roláda
Tento dezert je nielen úžasne chutný, ale jeho príprava je skutočne expresná. Nakoniec, presvedčte sa sami a vyskúšajte túto neodolateľnú maškrtu ešte dnes!
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta (230 g)
- 5-6 lyžíc Nutelly
- 100-130 g nadrobno nasekaných lieskovcov (prí...
Torta je neopísateľne lahodná, urobte ju čím skôr. Shaumroles s jemným vanilkovým krémom.
tags: #recept #samrole #s #vanilkovym #pudingom
