Slivkový koláč s mascarpone: Neodolateľný dezert ku kávičke
Slivkový koláč s mascarpone krémom je kombinácia, ktorá vás dostane! Jemné cesto, šťavnaté slivky a lahodný krém sa doslova rozplývajú na jazyku. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok stojí za to! Slivky sú snáď najobľúbenejšie ovocie do koláčov. V tomto dezerte s nadýchanou plnkou mascarpone krásne vynikajú nielen vizuálne, ale aj chuťou.
Tento koláč je ideálny pre milovníkov sladkých dezertov. Kombinácia kyslastých sliviek a sladkého mascarpone krému vytvára dokonalú harmóniu chutí. S naším podrobným receptom zvládnete prípravu tohto koláča aj vy!
Recept na slivkové rezy s vínom a mascarpone
V tomto recepte krásne vynikajú slivky nielen vizuálne, ale aj chuťou. Koláč s tvarohovou náplňou nerobím často, ale už keď, tak ho urobím s kyslou smotanou a mascarpone. dostane úplne inú chuť ako keď použijem iba jemný tvaroh.
Slivky pečením nadobudnú sladkastú chuť a v spojení so škoricou tak z obyčajného koláča vytvoria chuťový zážitok. Koláč nie je presladený a tak si ho môžete dopriať koľko vám hrdlo ráči.
Ingrediencie:
Na korpus:
- 4 ks vajcia
- 150 g krupicového cukru
- štvrť spoon mletej vanilky
- 100 ml teplej vody
- 100 ml oleja
- 200 g polohrubej múky
- štvrť ks balíčka kypriaceho prášku
Na slivkovú vrstvu:
- 500 g sliviek (na štvrtky alebo menšie, záleží na veľkosti sliviek)
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 100 ml červeného vína
- 1 štipka škorice
- 2 lyžice vody
- 1 balíček tortového želé
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g smotany na šľahanie
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 lyžica vanilkovej pasty
Postup:
- Žĺtky s cukrom a vanilkou vyšľahajte do peny. Pridajte vodu, olej a múku s kypriacim práškom.
- Z bielkov ušľahajte pevný sneh a opatrne ho zamiešajte do žĺtkovej zmesi. Hmotu vylejte na plech (30 x 20 cm) vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečte 8-10 minút.
- Vychladnutý korpus prekrojte na polovicu.
- Urobte slivkovú vrstvu: Slivky s cukrom dajte do panvice a nechajte skaramelizovať. Pridajte červené víno a štipku škorice. Nechajte 2-3 minúty prevrieť, aby sa odparil alkohol. V dvoch lyžiciach vody rozmiešajte tortové želé a vlejte ho do slivkovej zmesi. Nechajte minútku prevrieť a odstavte.
- Hneď ako slivková hmota začne jemne tuhnúť, vylejte ju na pripravenú polovicu korpusu. Rozotrite po celej ploche a dajte do chladničky na 30 minút stuhnúť.
- Pripravte krém: Všetky ingrediencie dajte do jednej misy a vyšľahajte do pevného krému. Potom krém natrite na slivkovú vrstvu a uhlaďte.
Slivkový koláč s mascarpone krémom je dezert, ktorý si zamilujete. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás ohromí. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodným a šťavnatým koláčom.
Ďalší recept na slivkový koláč s lahodným krémom
Môžete si upiecť domáci koláč na rôzne príležitosti (sviatok, atď.) a ušetríte tým svoju peňaženku a potešíte svojich blízkych domácim koláčom.
Ingrediencie:
- 80 gramov masla (roztopeného na polovicu, aby zostali malé kúsky)
- 1 vajce
- 200 gramov gréckeho jogurtu
- 50 gramov cukru
- 430 gramov hladkej múky
- 60 ml mlieka
- 60 ml oleja
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice prášku do pečiva
Mascarpone krém:
- 400 gramov syra mascarpone
- 4 vajcia
- 100 gramov cukru
- Kôra z 1 citróna
- 50 gramov škrobu podľa vlastného výberu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 800 gramov sliviek
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy:
Príprava cesta:
- Zmiešajte múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Odložte bokom.
- V miske zmiešajte roztopené maslo, vajce, grécky jogurt, cukor, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte ručným šľahačom.
- Postupne pridávajte zmes múky do mokrých ingrediencií a dobre premiešajte. Výsledné cesto by malo mať konzistenciu podobnú brioškovému cestu a nemalo by sa lepiť na ruky.
- Hotové cesto odložte bokom.
Mascarpone krém:
- V miske zmiešajte mascarpone, vajcia a cukor. Šľahajte, kým sa vajcia dobre nezapracujú.
- Pridajte škrob a citrónovú kôru, premiešajte.
- V ďalšej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie, kým nevznikne ľahká šľahačka. Opatrne pridajte šľahačku do mascarpone krému, premiešajte špachtľou, aby ste nezničili štruktúru krému.
Príprava koláča:
- Pripravte si veľkú formu na pečenie (približne 20-22 x 25 cm), ktorú vymastíte maslom a vysteliete papierom na pečenie.
- Cesto rovnomerne rozotrite do formy pomocou prítlačného valčeka.
- Slivky prekrojte na polovicu a uložte ich na cesto, pričom dužina by mala smerovať nahor.
- Na slivky rovnomerne nalejte mascarpone krém.
- Koláč pečte v predhriatej rúre na 170-175°C približne 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút.
Krémový, jemný cheesecake skvele podčiarkne chuť čerstvého ovocia. Cesto: Spolu vyšľaháme maslo, vajcia, kryštálový cukor, vanilkový cukor, kypriaci prášok. Náplň: Všetky suroviny spolu vymiešame. Namiesto kyslej smotany a mascarpone môžete použiť 250 g jemného tvarohu. Formu vystelieme papierom na pečenie, vložíme cesto a pomocou lyžice rovnomerne rozložíme. Na cesto vylejeme náplň a naukladáme vykôstkované slivky. Pečieme 20 minút pri teplote 170 stupňoch Celzia. Na cesto uložíme slivky šupkou dole. K rozpustenému maslu pridáme detskú krupicu, cukor, múku a trochu škorice, premiešame.
Dobrú chuť!
Slivkový koláč z kysnutého cesta | Viktor Nagy | recepty
tags: #recept #slivkový #koláč #s #mascarpone
