Domáci toastový chlieb: Recept, ktorý prekoná všetky kupované

Máte radi toastový chlieb? Pripravujeme si z neho klasické toasty, sendviče, chlebíčky, hrianky, či chlieb vo vajci. Problém je však v tom, že kupovaný toastový chlieb častokrát chutí ako vata. Určite ste sa s tým sem tam stretli aj vy. A tak sme sa podujali experimentovať a skúsiť, či by sme dobrý toastový chlieb dokázali upiecť doma. A dokázali! Tento recept vás o tom určite presvedčí.

Domáci toastový chlieb totiž zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, ktorý doposiaľ pečeniu moc neublížil. Nechajte sa inšpirovať a upečte si vlastný, chutný a nadýchaný toastový chlieb, ktorý sa stane obľúbenou súčasťou vašich raňajok a desiat.

Ponúkame vám recept na domáci toastový chlieb, ktorý je vlastne receptom na univerzálne pečivové cesto, ktoré sme pripravili pomocou metódy tangzhong. Jej základom je len jeden jednoduchý krok navyše, ktorý zvládne urobiť každý. A vďaka nemu je výsledné cesto neuveriteľne jemné a nadýchané a pečivo - ako obláčik.

Domáci sendvičový chlieb BEZ HIESTENIA z 5 ingrediencií | MÄKKÝ na celé dni!

Recept na domáci toastový chlieb

Tu je podrobný recept, ktorý vám krok za krokom ukáže, ako si pripraviť dokonalý domáci toastový chlieb.

Ingrediencie:

Múka
Soľ
Cukor
Droždie (čerstvé alebo sušené)
Mlieko
Voda
Maslo
Vajce (na potretie)

Všetky ingrediencie by mali mať minimálne izbovú teplotu, preto si ich pripravte predom.

Postup:

Najprv si pripravíme tangzhong - kašovité cesto, ktoré neskôr pridáme k ostatným prísadám. Múku s mliekom dáme do kastrólika a za stáleho miešania z nich uvaríme lepkavú kašu, resp. husté cesto.
V mlieku rozpustite droždie s cukrom a nechajte 20 minút postáť.
V mise zmiešajte múku a soľ, urobte v strede jamku a vlejte rozpustené droždie.
Pridajte vodu a maslo a mieste asi 10 minút pomocou kuchynského robota.
Pridajte ostatné suroviny a dobre vymieste asi v robote 15 min, pokiaľ sa cesto neodliepa od stien misy. Skúste urobiť okienkový test. Ak natiahnete cesto oboma rukami, nesmie sa trhať, musí byť ako membrána.
Po vymiesení urobte lamináciu tak, že cesto natiahnete na namokrenej doske pokiaľ sa dá a poskladajte na tretiny zhora dolu a zdola hore a sprava doľava až vám vznikne bochník.
Cesto premiestnite do maslom vymazanej misy, zakryte fóliou a kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste asi hodinu a pol vykysnúť.
Cesto dajte kysnúť do chladničky na 12-24 hodín. Príležitostne preložte.
Premistnite ho na dosku alebo podložku, zrazte ho a vytvarujte obdlžník (na obrázku nižšie).

Cesto zrolujte a premiestnite do podlhovastej formy.
Formu na pečenie vymažte maslom.
Vytvarované cesto dajte do vymastenej formy, postriekajte vodou z rozprašovača a zakryte.
Formu s cestom vložte do igelitového pevnejšieho sáčku, dbajte na to, aby sa sáčok nedotýkal cesta.
Nechajte kysnúť asi 60 až 90 minút, kým cesto znova nenarastie.
Po hoďke by toastový chlieb mal mierne vytŕčať z nádoby.
Vykysnutý bochník opatrne potrite rozšľahaným vajíčkom.
Pečte vo forme pri 250 st. C. 15 min. a ďalších 30 min. pri 200 st. C.
Pečte pri teplote 170 stupňov v teplovzdušnej alebo 180 stupňov v bežnej rúre asi 35 - 40 minút.
Dajte do vyhriatej rúry (do dolnej tretiny) a pečte asi 45 až 50 minút.
Chlieb v polovici pečenia skontrolujte a znovu potrite vajíčkom.
Upozorňujem, že časy sú orientačné. V každej chladničke sa cesto správa inak.

Ak si dáme námahu a múku preosejeme, toastový vhlieb bude nadýchanejší. Následne si cesto bez pomúčenia rozvaľkáme na obdĺžnik šírke nádoby-najlepšia je na biskupský chlieb. Zrolujeme ho do valčeka, spoj prstami scakneme a dáme do maslom vymastenej nádoby spojim nadol.

Predhrejeme rúru na 180 - 200 stupňov, pečieme 35-40 minút. Po upečení nezabudneme chlebík vyklopiť na mriežku, aby sa dokonale vychladil z každej strany.

Upečený chlebík vyberieme z formy na mriežku ihneď po vybratí z rúry vychladnúť.

Biely toastový chlieb, ktorý si zamilujete. Jeho príprava je naozaj jednoduchá a chutí výborne čerstvý i opečený z hriankovača. Zabalený v utierke vám v chlebníku vydrží niekoľko dní. Ale k tomu nedôjde, pretože na druhý deň budete piecť ďalší.

Tip na záver

Chlebík chutí najlepšie zapečený v toastovači alebo sendvičovači a je na nerozoznanie od klasického lepkového. Toastový chlebík vhodný na chlebíčky, na desiatu, na zapekanie v toastovači a ja ho milujem ako hrianku s maslom a medom :).