Recept na trojfarebné špagety: Rýchly a chutný obed alebo večera
Pre všetkých milovníkov cestovín sme pripravili recept na trojfarebné špagety. Možno sa vám zíde ako inšpirácia na rýchly obed či večeru.
Príprava bolonskej omáčky
Pokrájame si alebo nastrúhame mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak.
Na rozpálenej panvici si opražíme cibuľu a cesnak a po chvíľke pridáme mrkvu a zeler. Pekne to podusíme a potom odložíme na tanier nabok.
Na tej istej panvici si opražíme mäso. Keď sa mäso posmaží, pridáme naspať na panvicu k mäsu zeleninu a prichutíme mixom sušených byliniek a oreganom.
Posolíme a pridáme čierne korenie. Pridáme paradajky a paradajkový pretlak, hovädzí bujón, červené víno (v mojom recepte som použila worčestrovú omáčku pretože víno nepoužívam) a bobkový list.
Premiešame, prikryjeme a necháme dusiť na strednom ohni okolo 20 - 30 minút. Ak chcete mať pravú taliansku bolonskú, tak podlejte viacej vody a bubľajte 2 hodiny.
Bolonská omáčka
Príprava šampiňónovej omáčky
Nakrájame si šampiňóny. Panvicu rozohrejeme, pridáme do nej šampiňóny, sušený cesnak, korenie a soľ a krátko, asi len 2 minúty, ich orestujeme. Odstavíme.
Do nádobky od ponorného mixéru vložíme viac ako polovicu orestovaných šampiňónov a zalejeme ich ryžovou smotanou. Rozmixujeme na krém, dosolíme a dochutíme korením a dáme ešte prevrieť na samostatnú panvicu.
Príprava zeleninových špagiet
Cuketu a mrkvu si umyjeme (ak chceme, tak aj ošúpeme), pripravíme si špiralizér a natočíme si na ňom špagety.
Príprava sépiových špagiet
Vo vriacej osolenej vode si uvaríme sépiové špagety.
Panvicu rozohrejeme, pridáme do nej sépiové aj zeleninové špagety a krátko, asi len 2 minúty, ich orestujeme.
Servírovanie
Popritom si pripravíme špagety. Ja som si pripravila dva iné druhy. Taktiež si môžete urobiť iné cestoviny.
Ak máte radi viacej omáčky, tak si pridajte viacej paradajok v piatom kroku. Špagety naložíme na tanier.
Ak ich chcete mať s mäsom premiešané, tak si ich môžete premiešať v panvici a naložiť už premiešané. Na vrchu si posypeme syrom podľa vašej chuti. Ale na pravý taliansky spôsob by to mal byť parmezán.
Ozdobte si to bazalkou.
Špagety Bolognese
Kurkuma a jej benefity
Kurkuma je súčasťou mnohých medicín ázijskeho sveta, a to vrátane indickej ajurvédy. Tu bola používaná predovšetkým na liečenie ochorení pečene.
Kurkuma pomáha k lepšiemu prekrveniu organizmu, čím sa podieľa na prevenciu tvorby krvných zrazenín. Zároveň jej konzumácia znižuje cholesterol a predchádza ochoreniam srdca.
Používa sa tiež pri bolestiach v krku či zuboch, prípadne pri poruchách menštruácie. Možno ju využívať tiež zvonka, napríklad na zápal spojiviek či rôzne drobnejšie poranenia.
Kurkuma, respektíve jej hlavná zložka kurkumín, tlmí zápalové procesy v tele, rovnako ako napríklad liek ibuprofen, ale s tým rozdielom, že je prírodný a nemá vedľajšie účinky.
Dôvod prečo je kurkuma v kari prášku je preto, že pridáva prvok lahodnosti do jedla. Ale kurkuma tiež môže hrať dôležitú úlohu pri strávení tohto jedla.
Ako u všetkých prírodných produktov je ale nutné konzumovať väčšie množstvo, aby účinné látky mohli v tele zapôsobiť.
Kurkuma
Jednoduchý recept na bolonskú omáčku
tags: #recept #trojfarebné #špagety
