Recept na Trubičky z Lístkového Cesta Plnené Krémom: Overené Recepty

Plnené trubičky, šamrole, kremrole - nech ich už vo vašom regióne volajú akokoľvek, ide o lahodný dezert z lístkového cesta, ktorý nikdy nesklame. Tieto koláčiky sú obľúbené pre svoju chrumkavosť a rozmanité možnosti plnenia. Už naše mamy a babičky ich pripravovali pri výnimočných príležitostiach, ale zvládnete ich jednoducho aj dnes. Či už hľadáte recept na tradičné vianočné pečivo, alebo len rýchly a chutný dezert, v tomto článku nájdete inšpiráciu a overené recepty na plnené trubičky pre každú príležitosť. Či už si lístkové cesto kúpite alebo si ho pripravíte doma, dôležité je, čím trubičky naplníte - bielkový sneh, parížska šľahačka, jemný krém či vanilkový puding dodajú dezertu charakter.

Plnené trubičky sú obľúbeným dezertom, ktorý má mnoho podôb a variantov. Od klasických šamrolí s bielkovou náplňou až po modernejšie verzie s krémami a ovocím, tieto koláčiky z lístkového cesta sú vždy zárukou spokojnosti. Či už hľadáte recept na tradičné vianočné pečivo, alebo len rýchly a chutný dezert, v tomto článku nájdete inšpiráciu a overené recepty na plnené trubičky pre každú príležitosť.

Poďme sa pozrieť na niektoré z overených receptov, s ktorými pripravíte šamrole ako z cukrárne - chrumkavé, efektné a výnimočne chutné.

Klasika na Sviatočnom Stole: Snehové Trubičky (Šamrole)

Legendárne snehové trubičky, známe ako šamrole, sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola. Sú nielen chutným, ale aj vizuálne atraktívnym doplnkom. Pripravte sa na vianočnú kulinársku lahôdku! S našim detailným návodom a tipmi na prípravu si ich môžete pripraviť aj vy doma.

Snehové trubičky (Šamrole)

Ingrediencie:

• Lístkové cesto (kúpené alebo domáce)
• 1 vajce (na potretie)
• Olej (na potretie kovových trubičiek a plechu)
• Hladká múka (na pomúčenie dosky)
• Práškový cukor (na posypanie)

Ingrediencie na snehovú plnku:

• Vaječné bielky
• Kryštálový cukor
• Citrónová šťava
• Štipka soli

Pomôcky:

• Kovové trubičky na šamrole (na jednom konci užšie ako na druhom)
• Radielko
• Plech na pečenie
• Mixér
• Cukrárenské vrecko

Postup prípravy:

1. Príprava cesta: Lístkové cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 2 mm. Ak si chcete ušetriť čas, použite už vyvaľkané lístkové cesto. Následne radielkom narežeme na pásiky so šírkou cca 2,5 cm.
2. Navíjanie cesta: Rúru vyhrejeme na 160 °C. Kovové trubičky a plech na pečenie si potrieme olejom. Na kovovú trubičku namotáme pás lístkového cesta tak, aby sa cesto prekrývalo. Dáme na plech a takto pokračujeme, až kým neminieme všetko cesto. Cesto na trubičke nesmie byť veľmi natesno, no ani voľné.
3. Pečenie: Pripravené trubičky potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 15 minút, kým nie sú zlatisté. Sledujeme, trubičky by mali byť bledé.
4. Príprava snehovej plnky: Oddelíme bielky od žĺtok. Vaječné bielky so štipkou soli vyšľaháme na hustú penu. Po lyžiciach zašľaháme cukor, spolu asi 2 minúty. Ďalej šľaháme nad parou asi 15 - 20 minút do zhustnutia, kým sa nezačne po bokoch robiť cukrová krusta. Pred koncom šľahania pridáme citrónovú šťavu a došľaháme. Hotovú plnku dáme do cukrárenského vrecka.
5. Plnenie trubičiek: Snehom naplníme každú trubičku za pomoci cukrárskeho vrecka s ozdobou špičkou.
6. Servírovanie: Nakoniec posypeme práškovým cukrom.

Recept na Šamrole z Domáceho Lístkového Cesta (LiViera Desserts)

Vyskúšajte recept z youtube kanála LiViera Desserts. Nechajte sa uniesť vôňou práve upečených šamrolí, ktoré skrášlia vaše vianočné chvíle. S týmto detailným návodom a tipmi na prípravu si ich môžete pripraviť aj vy doma. Zážitok z pečenia týchto tradičných sladkostí si zamilujete a vaši blízki ich určite ocenia.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto:
  • 400 g hladkej múky špeciál
  • 250 g rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín)
  • 157 ml vody
  • 1 lyžica octu
  • ½ lyžičky soli
  • 2 lyžičky cukru
  • ½ lyžičky prášku do pečiva
• Snehová plnka:
  • 4 bielky
  • 240 g kryštálového cukru
  • 9 ml citrónovej šťavy
  • štipka soli

Postup prípravy:

1. Tukové cesto: Zmiešajte 133 g hladkej múky s 250 g rastlinného tuku a vyformujte husté cesto. Vyformujte štvorec (20 x 20 cm), zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke stuhnúť.
2. Vodové cesto: Zmiešajte 267 g hladkej múky, 2 lyžičky cukru, ½ lyžičky soli a ½ lyžičky prášku do pečiva. Zriedený ocot (1 lyžica octu a 157 ml vody) prilejte do múky a postupne pridávajte vodu, aby cesto nebolo príliš husté ani riedke. Vypracujte cesto a nechajte 10 minút odpočívať. Po 10 minútach jemne premiešajte, vyvaľkajte a vyformujte štvorec.
3. Zapracovanie cest: Tukové cesto zabaľte do vodového cesta, kraje prekryte a popritláčajte. Vyvaľkajte obdĺžnik a nechajte 10 minút odpočívať. Cesto preložte po 1/3 zhora nadol a zdola nahor, odstráňte prebytočnú múku, prikryte a nechajte znovu 10 minút odpočívať. Postup prekladania opakujte, nechajte odpočívať a znovu vyvaľkajte. Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do fólie a dajte na 10 minút do chladničky. Nakoniec cesto vyvaľkajte na hrúbku 2,5 mm a vykrojte pásy široké 2,5 cm.
4. Navíjanie a pečenie: Pásy naviniete na kovové trubičky, pričom sa pásy v 1/3 prekrývajú. Koniec pásu potrite vajíčkom a prilepte k cestu, natrieme aj vrch. Pečte v predhriatej rúre na 180°C 25-30 minút, až kým trubičky nebudú zlatisté. Hneď po upečení vytiahnite kovové trubičky.
5. Bielkový sneh: Oddelte bielky od žĺtok. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny. Postupne zašľaháme kryštálový cukor a citrónovú šťavu.

Trubičky s Bielkovou Náplňou (Recept od Irmy)

Podľa tohto receptu pripravíte trubičky od základu, teda aj s domácim cestom. Trubičky sú plnené nad parou šľahaným snehom s citrónovou šťavou.

Suroviny na cesto:

• Múka
• Práškový cukor
• Tekutý med
• Žĺtky
• Sóda bikarbóna
• Mlieko

Suroviny na plnku:

• Mlieko
• Pudingový prášok
• Maslo
• Kryštálové Salko (karamelové)
• Čokoládová poleva
• Mleté orechy

Postup:

1. Pripravíme si suroviny na plnku a cesto, ktoré sme pripravili deň predtým. Múku preosejeme, pridáme práškový cukor, mierne zahriaty tekutý med, žĺtky, sódu bikarbónu a mlieko. Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky do druhého dňa.
2. Plnka: V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, vlejeme do hrnca a uvaríme hustý puding, ktorý zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
3. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve časti. Jednu časť cesta rozvaľkáme natenko, pokrájame na štvorčeky (u mňa je 8x8 cm), ktoré navinieme na maslom potreté kovové trubičky. Pripravené poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 10-12 minút do zlatista. Sledujeme pečenie, aby nezhoreli. Upečené trubičky za horúca opatrne stiahneme z trubičiek. Postup opakujeme, pokiaľ sa nám neminie cesto. Trubičky po upečení necháme vychladnúť.
4. Vychladnutý puding mixérom premixujeme do hladka. Maslo čerstvé zmäknuté taktiež vyšľaháme mixérom do hladka. Do pudingu zašľaháme 2PL masla, do zbytku masla zašľaháme karamelové Salko (klasické Salko som deň vopred v konzerve varila 2 hodiny v hrnci s vodou). Nakoniec spojíme všetko spolu. Vznikne hladký karamelový krém. Krémom budeme plniť trubičky.
5. Pripravíme čokoládovú polevu na vodnom kúpeli. Konce upečených trubičiek namáčame do čokoládovej polevy, zľahka obalíme v mletých orechoch. Najprv jednu stranu trubičky po stuhnutí druhú stranu. Cukrárske vrecko s ozdobou špičkou naplníme krémom a naplníme trubičky, ktoré dáme do chladničky stuhnúť.

Plnené Trubičky s Vanilkovým Krémom

Tieto rohlíčky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta (polotovar)
• Práškový cukor na ozdobu

Vanilkový krém:

• 350 ml mlieka
• 1 balenie pudingu Zlatý klas
• 1 vanilkový cukor
• 100 g masla izbovej teploty
• 4 PL kryštálového cukru

Postup:

1. Začneme prípravou cesta. Na to si najskôr vyvaľkáme lístkové cesto. Cesto potom pokrájame po šírke (aby sme dostali zhruba 10 cm dlhé pásy) na hrúbku 1 cm. Ja osobne rada používam na krájanie pizza rezačku, lebo to ide jednoducho, ale samozrejme, že môžete použiť aj nôž.
2. Šamrole vyžadujú na prípravu malé formičky kúželovitého tvaru, okolo ktorého sa bude neskôr cesto namotávať. Formičky na pečenie trochu pierkom pomastíme. A potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa zčasti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme.
3. Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200 °C ca. 20 minút do zlatista.
4. Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.
5. Zatiaľ, čo sa šamrole pečú a chladnú si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohrievať 300 ml mlieka. V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ten necháme úplne vychladnúť.
6. V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho z hrnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech.

Tipy pre dokonalý krém:

• Lístkové cesto: Tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma.
• Pudingový prášok: Vybrať môžete akýkoľvek vanilkový puding, ale odporúčam zlatý klas kvôli dodatočnej vanilkovej príchute. Puding dopomôže vytvoreniť krémovitú konzistenciu náplne.
• Maslo: Je dôležité aby malo maslo izbovú teplotu. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým než do neho pridáta puding, takto sa lepšie suroviny spoja.
• Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku. Nezabudnite formičky naolejovať, aby sa na ne cesto nenalepilo. Takisto odoberte cesto z formičky až keď cesto úplne vychladne.

Ďalšie Recepty na Plnené Trubičky a Pečivo z Lístkového Cesta

Lístkové cesto je obľúbenou ingredienciou pre rýchle a chutné dezerty, ale aj slané chuťovky, čo z neho robí veľmi univerzálnu ingredienciu. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

• Mini koláčiky s chutnou náplňou: Vynikajúce na raňajky, alebo kedykoľvek počas dňa.
• Taštičky plnené džemom a tvarohom: 4 ingrediencie a blesková príprava.
• Krémové kocky: Vynikajúci zákusok, ktorý vás prekvapí fantastickým vanilkovým krém a rýchlou prípravou.
• Najjednoduchší jahodový závin: Ak máte chuť na skvelý dezert plný jahôd, ale nemáte náladu na zdĺhavú a náročnú prípravu, vyskúšajte tento recept.
• Malinové hviezdice z lístkového cesta: Lístkové cesto je ideálnou voľbou na rýchle a chutné dezerty.
• Rýchly marhuľovo-pudingový koláč: Vynikajúci koláčik s jednoduchou prípravou a lahodnou chuťou sladkého ovocia.

Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Trubičky

• Domáce lístkové cesto: Ak máte čas, pripravte si domáce lístkové cesto. Chuť bude neporovnateľne lepšia.
• Plnka: Okrem snehovej plnky môžete trubičky naplniť aj vanilkovým krémom, šľahačkou alebo parížskym krémom.
• Ochutenie plnky: Vyskúšajte do snehu zašľahať aj nastrúhanú citrónovú kôru alebo pár najemno nasekaných lístkov čerstvej mäty.
• Skladovanie: Snehové trubičky skladujte v chlade, aby snehová plnka nestratila svoj objem.
• Formičky: Hoci sa to nezdá, trubičky na šamrole sú na jednom konci užšie ako na druhom.
• Čokoládové trubičky: Do lístkového cesta môžete pridať kakao alebo potrieť upečené trubičky rozpustenou čokoládou.
• Orechové trubičky: Do snehovej plnky môžete pridať mleté orechy.
• Trubičky s mascarpone: Namiesto snehovej plnky môžete použiť plnku z mascarpone, smotany na šľahanie, vanilkového pudingu, mlieka a cukru.

Alternatívne Cestá

Okrem lístkového cesta sa dajú šamrole pripraviť aj z cesta smotanového alebo sádelníkového. Tieto cestá sú menej náročné na prípravu a môžu byť dobrou alternatívou pre tých, ktorí nemajú čas alebo skúsenosti s lístkovým cestom.

tags: #recept #trubicky #z #listkoveho #cesta #plnene

Populárne príspevky:

• Kvalita a čerstvosť v Regal Burger a Poké Bistro
• Tradičný recept na červenú kapustu
• Raňajky veslárov – Renoirov impresionistický skvost
• Slovenské Vianoce
• Tradičná Slovenská Cigánska Pečienka