Recepty z Hlivy Ustricovej: Všestranná a Zdravá Huba vo Vašej Kuchyni

Hliva ustricová je huba, ktorá si vďaka svojej všestrannosti a zdravotným benefitom získava čoraz väčšiu popularitu v našich kuchyniach. Jej charakteristický mušľovitý tvar a mäsitá textúra ju predurčujú na prípravu rôznorodých jedál, od tradičných až po moderné. Hliva ustricová je jedna z najzdravších húb, ktoré v našej krajine môžeme nájsť. Skvelá je svojou celoročnou dostupnosťou a aj pomerne jednoduchým pestovaním.

V prírode sa voľne vyskytuje na pňoch či kmeňoch vybraných druhov stromov. Rastie pomerne husto, jej vrchná časť je lesklá tmavohnedá až sivá, vnútro je potom biele. Mnohí odborníci, dokonca lekári odporúčajú hlivu zaradiť pri odľahčovaní jedálničku, či potrebe úpravy cholesterolu. Vyznačuje sa tiež podporou imunity človeka, a preto ju v dnešnej dobe môžeme nájsť aj v tabletkovej forme. Tá sa určite nevyrovná tej čerstvej, práve pozbieranej, hoci mnohé firmy ponúkajú tablety so 100%-tným hlivovým zložením.

Hlivu však odporúčame konzumovať práve v jedle, je totižto fantastickou zložkou mnohých pokrmov, nielen pre svoje účinky, ale aj výnimočnú chuť. Možnosti prípravy hlivy ustricovej sú takmer neobmedzené. Jedným z dôvodov, prečo sa hliva ustricová stáva čoraz populárnejšou v našich kuchyniach, je jej ľahká dostupnosť a všestrannosť v príprave jedál. Vyskúšajte z nej pripraviť tradičné jedlá ako je guláš či paprikáš, kde jej mäsitá štruktúra nahrádza mäso a dodáva jedlu bohatú chuť. Ak preferujete niečo jednoduchšie, môžete hlivu vyprážať alebo restovať so zeleninou. Výborne chutí aj dusená, napríklad v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny. Ak máte radi hlivu, nechajte sa inšpirovať a pripravte si z nej skvelý obed.

Hliva Ustricová - Charakteristika a Výhody

Hliva ustricová je naozaj úžasná na obranyschopnosť organizmu, budovanie či posilnenie imunity. Jej nosným prvkom je betaglukán, ktorý zvyšuje odolnosť voči baktériám a vírusom. Obsahuje celú radu vitamínov, minerálov, aminokyselín.

Mnohí odborníci a lekári odporúčajú zaradiť hlivu do jedálnička pri odľahčovaní stravy alebo pri potrebe úpravy cholesterolu. Je známa svojou schopnosťou podporovať imunitu, vďaka čomu sa extrakt z hlivy nachádza aj v tabletkovej forme. Konzumácia hlivy v jedle je však najprirodzenejší spôsob, ako využiť jej benefity a zároveň si vychutnať jej jedinečnú chuť.

Recepty z Hlivy Ustricovej

Tu je niekoľko inšpirácií ako pripraviť hlivu ustricovú:

Falošná držková z hlivy ustricovej: Táto falošná držková z hlivy je na nerozoznanie od pravej. Je blesková, zdravá, bez zásmažky a taká chutná, že budete vylizovať taniere.
Hlivový paprikáš: Hlivový paprikáš je vynikajúce vege jedlo pre celú rodinu. Keď je chuť na niečo bezmäsité, voľba je jasná. Hlivový paprikáš je chutný a veľmi… Bezmäsité jedlo, ktoré vám zachutí.
Hlivový perkelt s haluškami: Klasika, ktorú iste poznáte v mnohých variáciách. Tentoraz si ju pripravte s hlivou. Poctivé ingrediencie a trochu trpezlivosti s prípravou domácich halušiek zaručia dokonalý výsledok.
Hlivový guláš: Hustá a sýta polievka s hlivou je vhodnou gulášovou alternatívou pre vegetariánov a vegánov. Pripraviť si môžete aj pikantnú verziu so štipľavou paprikou alebo s chilli.
Hlivové rizoto so špargľou: Hlivové rizoto je zdravé, rýchle, ľahké a sýte zároveň. Skúste tradičné šampiňóny či hríby nahradiť hlivou ustricovou, ktorú si viete nazbierať aj v chladnom počasí alebo ju kúpite v obchode.
Hlivová polievka: Existuje mnoho variant hlivovej polievky. Môžete si pripraviť hlivovú polievku s mrveničkou, hlivovo-zeleninovú polievku so zemiakovými knedličkami alebo hubovú polievku z troch druhov húb.
Hlivový tataráčik: Recept na cuketový tatarák milujete všetci. Trošku som zaexperimentovala a urobila ho z hlivy ustricovej a odpadla som z tej chute. Obrovsky nám doma chutí.
Hlivová vege panvička: Chutné zeleninové jedlo, spravené na jednej panvičke ajncvajdraj. Milujete jednoduché a chutné recepty? Jeden pre vás.
Cuketovo-patizónové soté: Fantastické a výživné zeleninové jedlo. Toto soté chuťovo naozaj prekvapí. Radšej spravte viac, aby nebolo málo.
Krémová šampiňónovo-hlivová polievočka: Dlho som sa chystala na poctivú šampiňónovú krémovú polievku.
Hlivová minestrone: Základ každej minestrone je kopec zeleniny, ideálne čo najviac druhov, osmahnutý cesnak, koreniny a krátka úprava. Polievka sa vám odvďačí neskutočne plnou chuťou. Krásne zasýti, keďže zeleniny je viac ako vody a ak pridáte…

Ďalšie recepty a tipy:

Hliva ustricová na paprike: Jednoduché a rýchle jedlo z hlivy ustricovej, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Pripraviť si ho môžete s ryžou, cestovinami alebo ho jesť s chlebom.
Slaný koláč s hlivou (quiche): V tomto recepte na quiche využijete hlivu v plnke. Kúsky slaného koláča si môžete dať aj na obed či večeru s jednoduchým šalátom.
Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou: Tento zdravý recept si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s hlivou a zeleninou je tarhoňa vynikajúca.
Hliva v tempura cestíčku: Tempurové cestíčko je typické pre japonskú kuchyňu. V jednoduchšej verzii si ho môžete pripraviť aj doma a obaliť v ňom hlivu.
Zapečené hlivové plátky: Jednoduchý recept na chutnú prílohu alebo samostatné jedlo.
Hlivy v Kurkuma sauce s červenou šošovicou: Netradičná kombinácia chutí pre milovníkov exotiky.

Ako Pripraviť Hlivu Ustricovú

Pred prípravou je potrebné hlivu očistiť. Zvyčajne stačí odstrániť nečistoty a prípadné tvrdé časti hlúbika. Hlivu je možné variť, dusiť, piecť, smažiť alebo grilovať.

Základné Postupy:

Polievka z hlivy: Na rozohriatom olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a opražíme, aby zelenina pustila šťavu. Pridáme soľ a korenie a napokon hlivu rozdelenú na menšie kúsky. Zalejeme vodou asi 1 cm nad zeleninu a hlivu a privedieme k varu. Potom polievku odokryjeme a na menšom ohni varíme, kým nie je hliva hotová.
Perkelt z hlivy: Na olivovom oleji do zlata opražíme cibuľu. Postupne pridáme hlivu, pokrájanú na menšie kúsky. Pridáme soľ a korenie a zalejeme vodou tak, aby hliva nevyčnievala. Následne dusíme, kým nie je úplne mäkká. V prípade potreby vodu dolievame. Na záver pridáme lyžicu octu a obe smotany, množstvo podľa preferovanej hustoty. V závere je vhodné posypať perkelt sladkou červenou paprikou.
Pečená hliva: Hlivu nakrájame pozdĺžne na akési pásiky. Pridáme cibuľu, nakrájanú na hrubšie kolieska, a cesnakové strúčiky. Pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a pridáme korenie. Pečieme pri 200 stupňoch približne 20 minút.
Vyprážaná hliva: Z uvedených ingrediencií vymiešame tekuté cestíčko. Hlivu umyjeme a oddelíme od seba jednotlivé časti, zachováme aj väčšie kusy. Postupne hlivu namáčame v cestíčku a vyprážame na rozpálenom oleji.
Hliva s vajíčkom: Na olivovom oleji opražíme cibuľu, pridáme hlivu a opražíme do zlatista. Následne pridáme vajcia a na miernom ohni ich premiešavame spolu s hlivou. Pridáme soľ a korenie.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Hlivová polievka s pohánkou:
- hliva - množstvo podľa počtu stravníkov - 60 dkg do 3 l hrnca
- cibuľa
- hrsť pohánky
- 3-4 nakrájané zemiaky
- masť
- červ.ml.paprika, ml.č.korenie, soľ, voda
- 1-2 vetvičky ligurčeka (nemusí byť)
- pertžlenová vňať, majorán, rasca
- podľa chuti štipl. paprika, feferónka,cesnak
Valkyho hlivový tokáň:
- 700g nakrájanej hlivy
- 700g br.stehna na kocky
- 200g mrazenej zeleniny
- 100g mrazených strukov
- 20ks olív
- 1 stredná cibuľa
- 5 strúčikov cesnaku
- soľ
Paprikáš z hlív:
- 50g masla
- 350g hlív
- 2 stredne veľké cibule
- 1 stredne veľký zemiak
- 1 KL vegety
- 2 ML červenej papriky
- 1/2 ML mletého čierneho korenia
- 250ml kyslej smotany
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL hladkej múky
Hlivy v Kurkuma sauce s červenou šošovicou:
- 80 g červ.šošovice
- 800g hlív
- 2 zväzočky zelenej cibuľky
- kúsok ďumbieru 'ako prst'
- soľ, korenie
- 2 čl kurkumy
- 400ml zelenin.

Veríme, že si medzi našimi receptami nájdete svojich favoritov a skúsite ich pripraviť. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové chute s hlivou ustricovou!

Pestujeme huby doma - Ako pripraviť univerzálny substrát na pestovanie húb.

tags: #recept #z #hlivy #ustricovej