Recepty z teľacieho mäsa pre 18-mesačné dieťa

S príchodom 18. mesiaca života dieťaťa sa rozširujú možnosti jeho stravovania. Teľacie mäso, vďaka svojej jemnosti, ľahkej stráviteľnosti a obsahu železa, predstavuje skvelú voľbu pre prípravu výživných a chutných jedál pre vaše dieťa. V tomto článku nájdete inšpiráciu na recepty, ktoré sú vhodné pre 18-mesačné deti a zároveň uspokoja aj náročnejšie jazýčky.

Prečo zaradiť teľacie mäso do jedálnička 18-mesačného dieťaťa?

Teľacie mäso ponúka niekoľko výhod, vďaka ktorým je vhodné pre deti v tomto veku:

  • Ľahká stráviteľnosť: Teľacie mäso je jemné a ľahko stráviteľné, čo je dôležité pre citlivý detský tráviaci systém.
  • Bohatý zdroj železa: Železo je nevyhnutné pre správny vývoj mozgu a tvorbu červených krviniek. Teľacie mäso je dobrým zdrojom železa, ktoré je pre deti v tomto veku veľmi dôležité.
  • Vysoký obsah bielkovín: Bielkoviny sú základným stavebným kameňom tela a sú dôležité pre rast a vývoj dieťaťa.
  • Jemná chuť: Teľacie mäso má jemnú chuť, ktorú deti zvyčajne dobre prijímajú.
  • Všestrannosť: Teľacie mäso sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny a príloh.

Všeobecné zásady pri príprave jedál pre 18-mesačné dieťa

  • Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, ideálne z overených zdrojov.
  • Šetrná úprava: Jedlo pripravujte varením, dusením alebo pečením. Vyprážané jedlá nie sú pre deti vhodné.
  • Bez soli a korenia: Pre deti do jedného roka sa neodporúča pridávať soľ a korenie. Po prvom roku môžete používať menšie množstvo byliniek a korenia, ale vyhýbajte sa ostrým a dráždivým prísadám.
  • Malé kúsky: Jedlo nakrájajte na malé kúsky, aby sa dieťa neudusilo.
  • Správna teplota: Jedlo podávajte vlažné, nie horúce.
  • Pestrosť: Dbajte na pestrosť stravy a ponúkajte dieťaťu rôzne druhy zeleniny, ovocia, mäsa a príloh.
  • Rešpektujte chuť dieťaťa: Nenúťte dieťa do jedla, ak ho nechce. Ponúknite mu ho neskôr alebo skúste iný recept.
  • Atmosféra pri jedle: Vytvorte príjemnú a pokojnú atmosféru pri jedle.

Zdravé stravovanie - dovezieme Vám zdravé a chutné jedlo

Recepty z teľacieho mäsa pre 18-mesačné dieťa

1. Dusené teľacie mäso s hráškom a mrkvou

Tento recept je ideálny pre deti od 10 mesiacov a chutí ako zo škôlkarskej kuchyne.

Ingrediencie:

  • Teľacie mäso
  • Mrkva
  • Hrášok
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Dijon horčica
  • Drvená rasca
  • Mletá červená paprika
  • Zemiakový škrob
  • Citrónová šťava
  • Petržlenová vňať
  • Olivový olej
  • Soľ

Postup prípravy:

  1. Cibuľku nakrájajte nadrobno a orestujte na olivovom oleji dozlatista cca 3 minútky.
  2. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte najemno. Pridajte k restovanej cibuľke.
  3. Teľacie mäso nakrájajte na menšie kúsky a pridajte k zelenine. Orestujte asi 5 minút.
  4. Pridajte prelisovaný cesnak, horčicu, rascu, červenú papriku a krátko orestujte.
  5. Zalejte vriacou vodou a duste v tlakovom hrnci 20 minút (alebo v bežnom hrnci dlhšie).
  6. Uvarte ryžu.
  7. Keď je mäso mäkké, pridajte hrášok a krátko povarte.
  8. Zemiakový škrob rozmiešajte v troche vody a zahustite omáčku.
  9. Dochuťte soľou (ak používate), citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou.
  10. Podávajte s ryžou.

2. Teľací krém so zemiakovou kašou

Jemná a ľahko stráviteľná polievka, ktorá je vhodná pre deti od 6. mesiaca, ale aj pre staršie deti.

Ingrediencie:

  • 150 g teľacieho mäsa (pomletého)
  • 1 mrkva
  • Vývar (zeleninový alebo mäsový)
  • Zemiaky na kašu
  • Mlieko
  • Maslo

Postup:

  1. Pomleté teľacie mäso uvarte vo vývare spolu s mrkvou, nakrájanou na rezance domäkka.
  2. Uvarte zemiaky na kašu, pridajte mlieko a maslo a rozmixujte na hladkú kašu.
  3. Uvarené mäso a mrkvu rozmixujte na krém.
  4. Podávajte s zemiakovou kašou.

3. Ratatouille s teľacím mäsom

Ratatouille, typické francúzske jedlo, je krásne nielen na pohľad, ale aj na chuť. Recept bohatý na zeleninu chutí ešte o niečo lepšie, ak použijete čerstvú a nie mrazenú zeleninu, ktorá obsahuje zbytočne veľa vody.

Ingrediencie:

  • 60 g paradajok
  • 80 g cukety
  • 35 g žltej papriky
  • 80 g baklažánu
  • 30 g teľacieho mäsa
  • ¼ cibule
  • ½ strúčika cesnaku
  • 1 čajová lyžička olivového oleja

Postup:

  1. Paradajky krátko povarte, ošúpte a prekrojte.
  2. Cuketu, baklažán a papriku nakrájajte na kocky.
  3. Cibuľu nasekajte nadrobno a cesnak vložte do sitka na bylinky.
  4. Všetky ingrediencie vložte do parného variča v poradí - rajčiny, cuketa, paprika, baklažán, cibuľa a nakoniec sitko na bylinky s cesnakom.
  5. Teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a zľahka opečte na panvici bez tuku.
  6. Premiešajte s uvarenou zeleninou, dajte do zapekacej misy a pečte v rúre pri 170°C asi 20 minút.

Upečené ratatouille pokvapkajte olivovým olejom, nechajte trochu vychladnúť a podávajte.

4. Chrumkavé teľacie kúsky s pohánkou

Ingrediencie:

  • Teľacie mäso
  • Mrkva
  • Pohánka

Postup:

  1. Mrkvu ošúpte, opláchnite a nakrájajte na kolieska, potom na menšie kocky nakrájajte aj teľacie mäso.
  2. Mrkvu s mäsom a pohánkou vložte do parného variča a nechajte uvariť.

Fázy prikrmovania

Keď začínate s príkrmami, je dôležité dodržať nasledujúci postup:

  • Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok.
  • Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.
  • Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou.
  • Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.

Textúra Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky. Pri prikrmovaní ide o učenie. Deti si začnú nové chute i štruktúry jedla užívať, keď dostanú možnosť ich vyskúšať.

Nové zručnosti: Prijímanie stravy z lyžičky, posun jedla z prednej časti úst dozadu na prehĺtanie, konzumácia hustejších kaší a roztlačenej stravy.

Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.

Textúra Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť. Textúra stravy sa mení aj s novými rastúcimi zúbkami, ktoré sa dieťatko učí používať.

Nové zručnosti: Posun kúskov potravy v ústach, žuvanie menších kúskov, vlastná snaha o kŕmenie rukami a prstami, pitie z hrnčeka.

Príklady mäkkých jedál, ktoré sa jedia rukami: Mäkké kúsky ovocia, napríklad mango, melón, banán, mäkká hruška, broskyňa, papája alebo kivi. Varené zeleninové tyčinky, napríklad mrkva, zelené fazuľky, cuketa, zemiaky alebo bataty. Varené zeleninové kúsky, napríklad ružičky karfiolu alebo brokolice. Varené kúsky cestovín. Chlebové kôrky alebo toasty. Kocky syra. Opečené mäkké zeleninové tyčinky, napríklad zemiaky, sladké zemiaky, paštrnák, paprika, mrkva alebo cuketa.

Nápoje Voda z hrnčeka s náustkom počas jedla alebo používanie fľaše so slamkou. Riedené ovocné šťavy z hrnčeka, ktoré pomáhajú vstrebávaniu železa zo zeleninovej stravy.

Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.

Textúra príkrmov Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.

Nové zručnosti: Žuvanie sekanej a krájanej potravy. Vlastná snaha o kŕmenie pomocou lyžičky.

Po 12 mesiacoch veku Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli. Med, nepasterizovaný mäkký syr. potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite.

Nápoje V jednom roku môžete do jedálneho lístka dojčaťa začleniť plnotučné kravské mlieko v pokrmoch, napr. zemiakovú kašu. Stále ale platí, že oveľa vhodnejšie a nutrične výživnejšie sú špeciálne batoľacie mlieka a na dodržiavanie pitného režimu voľte obyčajnú vodu, prípadne ochutenú kvapkou prírodnej ovocnej šťavy.

Čo by v jedálnom lístku nemalo byť:

Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď.

Teľacina ako vhodná súčasť stravy

Teľacina je jeden z najhodnotnejších mäsových produktov, ktorý je plný životne dôležitých látok a proteínov. Na rozdiel od hovädziny má teľacina jemnejšiu štruktúru. Toto nízkokalorické mäso sa skladá takmer zo 75 percent z vody. Obsahuje cenné účinné zložky a má vysoké výživové hodnoty, málo kalórií a nízky obsah tuku a priaznivú biologickú hodnotu.

Výživoví poradcovia odporúčajú teľacinu aj kvôli obsahu cenných proteínov. Je to dôležité pre imunitný systém, tvorbu buniek, hormónov a enzýmov. Podporuje to prenos nervových impulzov a odbúravanie tukov. Prítomné železo je základným stavebným kameňom červených krviniek. Teľacina poskytuje vitamíny B1, B2, B6, B12, kyselinu linolovú a minerálne látky horčík, draslík, vápnik, fosfor a sodík.

Teľacie mäso má jemnú chuť, je ľahko stráviteľné a býva súčasťou aj detskej či diétnej stravy. Obsahuje veľa vody, málo tuku a napríklad oproti kuraciemu mäsu má až 3x viac železa a vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Je možno pravda, že teľacie mäsko je trošku drahšie, asi aj preto sa u nás nekonzumuje v takom množstve, no zároveň je chutné i zdravé. Musí to byť mäso z hovädzieho dobytka zabitého vo veku do ôsmich mesiacov.

Na 100 gramov teľaciny pripadá:

  • Iba 95 kilokalórií
  • 397 kilojoulov
  • 70 miligramov cholesterolu
  • 20,6 gramu proteínov
  • 1,4 gramu tuku

Strava má byť rozdelená na celý deň. Častejšie, ale menšie porcie jedla v priebehu dňa nasýtia kvalitnejšie. Medzi jednotlivými jedlami nechávajte interval 3-3,5 hodiny, aby bolo predchádzajúce jedlo už strávené a zvýšila sa chuť na ďalší pokrm.

Dieťa v tomto veku chce úplne všetko, čo uvidí u vás. Je dôležité v tejto fáze vývoja zostať zásadový a nedať mu to, čo chce, ale iba to, čo potrebuje, čo môže a čo je preň výživné. A aj vy ako rodič dbajte na fakt, že idete dieťaťu každý deň príkladom, myslite na to, čo jete a či dodržujete zásady správnej životosprávy. To je totiž tá najjednoduchšia cesta, ako vypestovať v dieťati dobré stravovacie návyky, ktoré ovplyvnia kvalitu jeho života.

Rozdelenie dennej stravy:

  • Raňajky - 25 %
  • Desiata - 10 - 15 %
  • Obed - 30 - 35 %
  • Olovrant - 10 %
  • Večera - 15 - 20 %

tags: #recepty #teľacie #mäso #pre #18 #mesačné

Populárne príspevky: