Recepty zo sadnutého mlieka: Inšpirácie a nápady pre vaše pečenie

Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom.

Sladké recepty s využitím sadnutého mlieka

Koláče a buchty zo sadnutého mlieka sú obľúbenou klasikou. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Rýchla kefírová buchta: Koláč si ešte vylepšite marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.
• Šťavnatý perník z Acidka: Skombinovala som recept na klasický acidkový koláč a recept na perník, ktorý doma bežne robievame. Výsledok bol perfektný.
• Kefírač: Tatino dostal chuť na koláč perníkového typu. Tento je mu podobný a navyše aj skryto zdravší, pretože som mu nepovedala o tom, že normálnu múku som nahradila špaldovou a obyčajný cukor za trstinový.
• Družstevník: Ako už názov napovedá, jedná sa o koláč z archívu kulinárskeho umenia. Keď som bola dieťa, starká mala tento koláč upečený takmer vždy, keď som k nej prišla.

Recept na hrnčekový koláč zo sadnutého mlieka

Tak tohto som sa ja napiekla, piekla som ho hádam každý druhý týždeň. Občas som ho vylepšila nasekanými kúskami čokolády, občas hrozienkami, občas kandizovanou citrónovou a pomarančovou kôrou, občas natrela džemom a poliala čokoládou a niekedy som to tam natrepala všetko dokopy. Len so šľahačkou som ho nikdy nerobila.

Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Upečený potrieme džemom a ozdobíme šľahačkou.

Tipy a triky: Ak chcete koláčik ozvláštniť, môžete ho po upečení prekrojiť a naplniť lekvárom, prípadne aj čerstvým ovocím. Na vrch môžete dať opäť lekvár a čokoládu. Pri tomto koláčiku je veeľmi vela obmien. Napr. koláčik sa upečie - prekrojíme ho, naplníme lekvárom príp. aj čerstvým/iným ovocím, prikryjeme druhým plátom. na vrch môže ísť opäť lekvár a čokoláda. Prípadne sa obalí celý do čokolády a pekne ho ozdobíme.

Ďalšia obmena - neupečený koláčik: namáčanie do čoko-kávového sirupu a potom do kokosu.

Ďalšie recepty s využitím mlieka

• Kakaový koláč: Jednoduchý zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami bez pridaného tuku. K jeho príprave vám dokonca postačí iba 5 surovín.
• Koláč z kyslého mlieka: Recept je od prababky, ktorá mala dve kravy a stále mali prebytok mlieka. Starká robievala polevu s kakaa, mlieka a cukru (do teplého mlieka po pridaní kakaa a cukru).
• Kakaový chlebíček: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Kakaový koláč s kyslým mliekom.
• Tvarohová pochúťka: Krém sa pripravuje z mlieka, kryštálového cukru a vanilkového pudingu. Uvaríme hustý puding a do teplého pudingu postupne pridávame tvaroh.
• Pudingový koláč: Práškové šľahačky vyšľaháme s mliekom a lyžicou práškového cukru. Pochúťkové kyslé smotany zmiešame s vanilkovými cukrami a spojíme s vyšľahanou šľahačkou.
• Koláč z Acidka: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
• Eskimo rezy: Na prípravu potrebujeme mlieko, kokosový puding, maslo, práškový cukor a kyslú smotanu. Na dokončenie použijeme čokoládovú polevu.
• Najlepší BEBE zákusok: Z mlieka, zlatých klasov, vanilkového cukru a cukru uvaríme hustý puding.
• Tvarohovo-pudingový koláč: Žĺtka rozmixujeme s cukrom, pridáme tvarohy, vanilkový cukor, mlieko a zlatý klas. Všetko rozmixujeme. Lístkové cesto vyvaľkáme do hlbokého plechu a vytvoríme okraje. Zmixovaný obsah nalejeme na cesto.
• Pudingové pletence: V troške mlieka rozmiešame droždie a necháme vykysnúť. Zo surovín a kvásku vymiešame cesto. Necháme kysnúť. Medzitým si uvaríme puding zo všetkých surovín.
• Rebarborový koláč: Z múky, mlieka, tuku a kvásku vymiesime redšie cesto, hneď ho rozotrieme na vymastený plech a dáme vykysnúť. Rebarborové listy odrežeme pri samom spodku rastliny, stonku ošúpeme a pokrájame.
• Metrový koláč z Be-Be keksov: Z mlieka, cukru a zlatého klasu uvarte hustý puding, ktorý za občasného premiešania nechajte vychladnúť. Keď puding vychladne začnite natierať po jednom Be-Be keksy striedavo bielym a tmavým krémom.
• Pudingový koláč: Z mlieka, cukru, vanilkového cukru a pudingu uvaríme puding. Zo surovín na cesto vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť. Rozdelíme na dve časti a upečieme.
• Ovocný koláč: Žĺtka vymiešame s cukrom. Pridáme olej, mlieko, múku zmiešanú s kypriacim práškom a tuhý sneh z bielkov. Premiešame, cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech.

Slané recepty s využitím kyslého mlieka

Okrem sladkých koláčov sa kyslé mlieko dá využiť aj v slaných receptoch, napríklad:

• Fantasticky chutné slané múčne jedlo, ktoré sa podobá böreku. Cesto je tenučké,... Sýte jedlo podľa našich starých mám.
• Niet nad domáce zemiakové lokše, každý ich u nás doslova "miluje". Takto ich pripravujeme už... Takúto dobrotu môžete pripraviť na poslednú chvíľu na slano alebo sladko. Toto je dobrota z môjho... Vláčne, jemne kyslé a vďaka koreninám a kapuste krásne voňavé placky,...
• Posúchy z kyslého mlieka: My sme doma tieto posúchy volali lokše. Neviem prečo, lebo na lokše sa to vôbec nepodobá, ale sú vynikajúce a ja ich strašne rada robím, keď je vonku sychravo. Sú báječnou večerou, ktorá super zasýti a fantasticky chutia s acidkom... mňam, vyskúšajte, príprava nie je nijako náročná.

Recept na posúchy z kyslého mlieka

Vypracujeme si mäkké cesto. To cesto musí byť fakt mäkké, radšej vlhkejšie, ale v žiadnom prípade nesmie byť tuhé, inak nebudú posúchy chutné.

Vyvaľkáme si nie príliš tenké kruhy. Panvicu vymastíme olejom a vyprážame z jednej a z druhej strany. Horúce kladieme na tanier a vkladáme čakajúcim hladošom do rúk. Na tanieri si ich potierame masielkom, ktoré sa hneď roztopí, je to mňááááám.

Spomenula som si, že sme tieto posúchy (doma sme ich volali lokše) robievali na klasickom sporáku upečené potreli maslo (vtedy domácim) a posypali práškovým cukrom. Namiesto kefírového mlieka sme dávali klasické kyslé mlieko. Bolo to výborné.

Ďalšie slané recepty

• Perfektný tip na rýchlu večeru, ktorú môžete podávať na sladko aj na slano a príprava je úplne jednoduchá, pozrite sa. Na večeru väčšina z nás preferuje jednoduché jedlá, ktoré nám nezaberú veľa času a pripravíme ich z mála surovín. Presne také sú aj báječné pagáče na sóde, ktoré môžete poznať aj ako sódové pagáče či sódové lokše. Podávajú sa na sladký aj slaný spôsob a chutia aj ako príloha k pečenému mäsu alebo polievke.
• Tradičný indický chlieb naan je ideálnou voľbou k akémukoľvek jedlu s omáčkou. Zmiešame všetky suché suroviny a k nim potom postupne pridáme jogurt alebo mlieko.

Domáci syr z mlieka

Robím ho z čerstvého kravského mlieka, ale dá sa urobiť aj z trvanlivého - plnotučný je najvhodnejší. Príprava je jednoduchá (bez ... Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť. Do hrnca rozmrvíme tvaroh na jemné hrudky, zalejeme vychladnutým mliekom a pomaly miešame a zohrievame takmer do varu.

Teraz si pripravíme syridlo - na 10 litrov mlieka potrebujeme 1,5 - 3 ml syridla. Suroviny: 2 litre čerstvého mlieka syridlo. Mlieko zohrejeme na 40°C a odstavíme. Opatrne počas miešania pridáme po kvapkách 1 ml syridla.

Ingrediencie: 1,5 litre plnotučné domáce mlieko, 1/2 liter šľahačková smotana, 1 ČL soľ, 4 PL citrónová šťava.

Prehľad receptov

tags: #recepty #zo #sadnutého #mlieka

Populárne príspevky:

• Jedálny Lístok Zlatý Kľúčik
• Charakteristika zemiakov Birgit
• Sadenie a Klíčenie
• Nutričné hodnoty tekvicových semienok
• Zloženie nugátovej čokolády