Plnený bochník chleba zapekaný: Recepty a inšpirácie

Pozvali ste na večeru alebo drinky rodinu či priateľov? Nezabudnite si na nákupný zoznam pridať suroviny na tento fantastický plnený chlieb. Recept je jednoduchý a výsledok skvelý! Zapekaný chlieb s plnkou je vynikajúci spôsob, ako kreatívne zužitkovať starší chlieb a zároveň si pripraviť originálne a sýte jedlo.

Plnený chlieb, známy aj ako sedliacke fondue, je jedlo, ktoré si získalo popularitu vďaka hercovi Stanovi Dančiakovi, ktorý ho pripravil v jednej z kulinárskych televíznych relácií. Na prvý pohľad môže pôsobiť jednoducho, no jeho chuť je prekvapivo bohatá a uspokojivá. Ide o chutné a nenáročné jedlo, ktoré sa zaobíde aj bez príboru - po upečení sa konzumuje odlamovaním kúskov chleba, ktoré sa namáčajú do lahodnej plnky.

Či už hľadáte rýchle raňajky, chutnú večeru, alebo originálne pohostenie pre návštevu, zapekaný chlieb s plnkou je vždy skvelá voľba. Existuje nespočetné množstvo receptov a variácií, ktoré uspokoja chute každého.

Pôvod a inšpirácia

Recept na toto jedlo, ktoré sa niekedy nazýva aj fondu (fondue), opísal český zabávač Petr Novotný vo svojej knihe receptov. Je to vlastne plnený zapekaný chlieb so syrovo-smotanovou plnkou, obohatenou o škvarky a zeleninu. Tento pokrm je ideálny na zimné večery, najmä po dni strávenom aktívnym pohybom v chladnom prostredí.

Aj keď nejde o najľahšie alebo najzdravšie jedlo, občasná výdatná maškrta určite nezaškodí. Mnohí z vás si tento recept pomenili a určite stojí za vyskúšanie prihodiť doň aj niečo iné.

Používame kvalitný, hotový okrúhly bochník, ktorý sa perfektne zmestí do liatinovej panvice na rošt kamada - nemusíte sa tak báť, že vám roztopený syr stečie vedľa. Po narezaní chleba ho naplníte bylinkovým maslom, ančovičkami, klobásou chorizo, mozzarellou, parmezánom a čerstvými bylinkami - rozmarínom a tymianom. Bylinkové maslo si pripravíte sami a vystačí vám na dva bochníky.

Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a zohrejte ho na 180 °C s použitím convEGGtoru a nerezového roštu. Medzitým si pripravte bylinkové maslo: ošúpte a nasekajte cibuľu a cesnak. Z nakladaného citróna odstráňte dužinu a kôru nakrájajte nadrobno. Všetky suroviny na bylinkové maslo (vrátane soli a korenia podľa chuti) vložte do kuchynského robota s plochým nadstavcom. Miešajte, kým sa všetko dôkladne nespojí.

Do bochníka urobte krížové rezy, cca 3 cm od seba, ale neprekrojte ho úplne - spodných 2 cm nechajte v celku. Ančovičky nakrájajte na menšie kúsky a spolu s chorizom a mozzarellou ich vložte do zárezov. Posypte parmezánom. Rozmarín a tymian posekajte a tiež vložte do štrbín.

Recept na sedliacke fondue

Sedliacke fondue, známe aj ako plnený zapekaný chlieb so syrovo-smotanovou plnkou, je jedlo, ktoré opísal český zabávač Petr Novotný v jednej zo svojich kníh receptov. Hoci nejde o najľahšie ani najzdravšie jedlo, jeho chuť je neodolateľná. Výdatnejšia maškrta raz za čas predsa len nezaškodí, najmä počas chladných zimných večerov, keď sa chcete zahriať po dni strávenom v chladnom prostredí.

Ingrediencie:

• Okrúhly chlieb
• 2 ks kyslej smotany
• Rôzne druhy mäkkých syrov (prípadne tvrdý syr nastrúhaný)
• Slanina
• Zelená paprika
• Soľ
• Čierne korenie
• Vegeta (voliteľné)

Postup:

1. Z chleba odrežte vršok a vydlabte striedku.
2. Chlieb aj s vydlabanou striedkou položte na vymastený plech.
3. Slaninu nakrájajte na kocky a spražte na škvarky.
4. Pripravte plnku zmiešaním syrov, smotany, nakrájanej papriky a škvarkov. Dochuťte soľou, korením a vegetou (podľa chuti).
5. Plnku vlejte do vnútra chleba.
6. Dajte piecť do rúry, kým sa chlieb neprehreje a plnka nezapečie.
7. Podávajte s kúskami vydlabanej striedky, ktorú ste si opiekli v rúre.

Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete chlieb pred plnením vytrieť cesnakom.

Ingrediencie a príprava

Na tento recept ide bežne okrúhly chlieb, ale stane sa, že ho nezoženiete a kupujete oválny, vtedy treba rátať s väčším množstvom ingrediencií. Už sa stalo, že aj okrúhly chlieb ste kúpili väčší a museli ste dorábať vnútro.

Suroviny:

• Okrúhly chlieb (ideálne bochník)
• 2 ks kyslej smotany
• Rôzne druhy mäkkých syrov (prípadne tvrdý syr nastrúhaný)
• Slanina (oravská alebo domáca)
• Zelená paprika (prípadne mix farebných paprík)
• Soľ
• Čierne korenie
• Vegeta (voliteľné)
• Olej (na opraženie slaniny)

Postup:

1. Príprava chleba: Z chleba odrežeme vrch a opatrne vydlabeme striedku. Vydlabaný chlieb položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Príprava slaniny: Slaninu nakrájame na kocky a opražíme na panvici, kým sa nevytvoria chrumkavé škvarky. Necháme vychladnúť, pričom si odložíme tuk, ktorý sa pri pražení vypečie.
3. Príprava plnky: V miske zmiešame syry, smotanu, nakrájanú papriku (môžeme použiť mix červenej, zelenej a žltej pre farebnosť) a vychladnuté škvarky. Plnku dochutíme soľou, korením a vegetou (ak ju používame).
4. Plnenie chleba: Vnútro chleba potrieme tukom zo slaniny (môžeme potrieť aj vonkajšok). Potom ho naplníme pripravenou plnkou, ale nie úplne po okraj.
5. Pečenie: Naplnený chlieb položíme na vymastený plech. Vedľa neho poukladáme kúsky vydlabanej striedky, ktoré tiež pokvapkáme tukom zo slaniny. Dáme piecť do predhriatej rúry.

Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 20-30 minút, alebo kým chlieb nie je zlatistý a plnka prepečená.

Rýchly zapekaný chlebík s omeletou

Tento recept je ideálny na chutné raňajky alebo rýchlu večeru. Jeho výhodou je, že ho pripravíte naozaj rýchlo a môžete použiť takmer čokoľvek, čo nájdete v chladničke.

Ingrediencie:

• Chlieb (toastový, alebo iný obľúbený)
• Vajcia
• Šunka
• Syr
• Jarná cibuľka
• Paradajky
• Petržlenová vňať
• Soľ
• Korenie
• Olej

Postup:

1. Najskôr si pripravíme všetko čo chceme použiť. Vajíčka rozmiešame, pridáme nasekanú petrželku, osolíme a okoreníme. Cibuľku nakrájame na kolieska, paradajky tiež. Pripravíme si šunku a syr.
2. Vajíčka vylejeme na dostatočne veľkú panvicu potretú olejom a hneď do stredu položíme chlieb trochu ďalej od seba.
3. Keď omeleta stuhne otočíme ju aby sa chlieb pripiekol aj z druhej strany.
4. Hneď ako omeletu otočíme na jeden chlieb uložíme šunku, syr, nasekanú jarnú cibuľku, plátky rajčiny alebo čokoľvek iné čo máme a čo nám chutí.
5. Omeletu prehneme cez chlieb, pravú stranu preložíme cez ľavú.

Variácie a tipy

• Syr: Môžeme použiť rôzne druhy syrov podľa vlastnej chuti. Výborná je kombinácia mäkkých syrov s plesňou alebo údených syrov pre výraznejšiu chuť.
• Zelenina: Okrem papriky môžeme do plnky pridať aj nakrájané paradajky, cibuľu, alebo šampiňóny.
• Koreniny: Okrem soli a korenia môžeme plnku dochutiť aj bylinkami, ako sú oregano, bazalka, alebo tymián.
• Pikantná verzia: Pre milovníkov pikantného môžeme do plnky pridať nakrájané čili papričky alebo feferónky.
• Vegetariánska verzia: Namiesto slaniny môžeme použiť opraženú cibuľu alebo huby.

Ďalšie inšpirácie a tipy

• Použite starší chlieb: Zapekaný chlieb je skvelý spôsob, ako zužitkovať starší chlieb, ktorý by inak skončil v koši.
• Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami. Môžete použiť rôzne druhy syrov, údenín, zeleniny, húb, byliniek a korenín.
• Pridajte vajíčka: Vajíčka dodajú zapekanému chlebu sýtosť a vláčnosť. Môžete ich pridať do plnky alebo ich použiť na preliatie pečiva pred zapekaním.
• Zapekaný chlieb môžete pripraviť v rúre alebo na panvici.

Servírovanie

Upečený plnený chlieb necháme mierne vychladnúť a podávame teplý. Konzumujeme ho tak, že si odlamujeme kúsky chleba a namáčame ich do plnky.

Ďalšie recepty na zapekaný chlieb

Zapekaný plnený chlieb

Potrebujeme:

• Bochník chleba
• 250 ml paradajkovej omáčky
• 150 g mozzarelly nakrájanej na plátky
• 50 g nakrájanej salámy
• 1/2 cibule
• Čerstvá bazalka
• 150 g údenej klobásy
• 1 paprika
• 150 g strúhanej mozzarelly

Postup:

1. Z chlebíka odkrojíme vrchnú časť a vyberieme vnútro.
2. Vezmeme paradajkovú pastu a natrieme spodnú časť chlebíka.
3. Uložíme plátky syra, kolieska salámy, nakrájanú cibuľku a vrstvu čerstvej bazalky.
4. Uložíme na kúsky nakrájanú klobásku a papriku nakrájame nadrobno a uložíme na vrstvu klobásy.
5. Natrieme zvyšok paradajkovej pasty a strúhaný syr.
6. Prikryjeme vrchnou časťou chlebíka.
7. Pevne zabalíme do fólie a zaťažíme na 30 minút.
8. Po uplynutí tohoto času preložíme na plech a posypeme syrom. Na vrch uložíme zvyšok klobásy a pečieme pri teplote 175 stupňov asi 30 minút.

Zapekanky od Irenky

Potrebujeme:

• 150 g syra
• 3 vajcia
• 200 g šunky
• Pažítka
• Maslo na potretie
• Starší chlebík
• 1-2 lyžice kyslej smotany
• 2 strúčiky cesnaku

Postup:

1. Vajcia zmiešame s nastrúhaným syrom a nadrobno nakrájanou šunkou - kto chce, môže pridať aj smotanu.
2. Na veku, alebo chlebík natrieme maslo a navrstvíme pripravenú zmes (v tenšej vrstve).
3. Uložíme na plech a dáme do vyhriatej rúry kde sprudka zapečieme (stačí pár minút, treba sledovať).

Pizza chlebíky

Potrebujeme:

• 200 g uvarených šampiňónov (ak nemáte, použite aj zavárané šampiňóny)
• 120 g šunky
• 1 cibuľa
• 1 zemiak
• 50 g syra
• 1 vajce
• ⅓ čajové lyžičky soli
• ⅓ čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 balenie toastového chleba/veky/starší chlebík

Postup:

1. Uvarené šampiňóny, šunku, cibuľu a zemiak môžeme zomlieť v mlynčeku na mäso, alebo šampiňóny, šunku a cibuľu nakrájame a zemiak nastrúhame.
2. Primiešame strúhaný syr, vajce, soľ, korenie a hmotu navrstvíme pomocou lyžice na chlieb, alebo veku.

Výsledkom je skvelé jedlo, ktoré vynikajúco vyzerá a ešte lepšie chutí!

tags: #recepty #bochník #chleba #plnený #zapekaný

Populárne príspevky:

• Recenzia plechu na pečenie s vekom
• Tradičná pochúťka
• Zloženie a Príprava Hranolčekov Ardo
• Zdravé maškrtenie
• Typy kanalizačných rúr