Delená strava: Živočíšne recepty pre zdravý životný štýl

Oddelená strava je vyhľadávaným spôsobom zdravého stravovania a redukcie hmotnosti. Už roky sa na Slovensku spája s menom profesorky všeobecnej biológie Katarínou Horákovou. K jej najvyhľadávanejším knihám patrí práve titul Oddelená...

Dodržiavaním zásad delenej stravy sa človek najčastejšie pýta: Čo môžem jesť s čím? Čo mám zakázané jesť?

Označujeme ju za komplexný stravovací systém, ktorého účelom nie je len redukcia hmotnosti, ale aj očistenie a odľahčenie organizmu, regenerácia a rovnováha. Nejedná sa o diétu, ktorá prísne stanovuje podmienky „čo“ by ste mali jesť, jej podstata spočíva v jednoduchom prerozdelení konzumovaných potravín.

Stravu prirodzene členíme na cukry/sacharidy, bielkoviny/proteíny a neutrálne potraviny. Konzumáciou všetkého naraz dochádza k zaťažovaniu organizmu, pretože telo sa nevie rozhodnúť, čo tráviť skôr v akom poradí. Vďaka vytvoreným skupinám sa neprekysľuje žalúdok a uľahčuje sa spracovanie prijatých potravín.

Efektívnosť delenej stravy sa dosiahne tak, že v rámci jedného jedla nekombinujeme potraviny z odlišných skupín.

Občas sa stretávame aj s inou alternatívou pomenovania tejto skupiny. Niektorí ju nazývajú aj ako živočíšna skupina.

Bielkovinové jedlá pozostávajú predovšetkým z chudého (kuracieho, morčacieho, baranieho, teľacieho, kačacieho) mäsa, z neúdenej šunky a hydiny. Takýto jedálniček obsahuje aj ryby, sójové výrobky, mliečne produkty (obsah tuku do 50%), tofu, syry, strukoviny a vajíčka.

Čo všetko nájdeme v tejto druhej základnej skupine, v „rastlinnej skupine“? Sacharidy nachádzame hlavne v obilninách a ďalších obilných výrobkoch, napr. cestoviny, pečivo, ryža, strúhanka, múka, vločky, krupica, chlieb), ale dokonca aj v bravčovom mäse a údených mäsových produktoch.

Medzi iné potraviny bohaté na sacharidy zaraďujeme kukuricu, kel a rôzne sladké sirupy, šťavy a pivo. Pokrmy sa preto obvykle dosladzujú medom alebo javorovým sirupom.

Neutrálne potraviny sú obľúbené možnosťou kombinovať ich ľubovoľne s čímkoľvek z rastlinnej alebo živočíšnej skupiny, prípadne ich konzumovať aj samostatne. V oddelenej strave zastávajú veľkú úlohu. Nájdeme medzi nimi niektoré kyslé mliečne výrobky a tuky (jogurt, tvaroh, smotana, kefír, tučné a tavené syry, olivový olej a pod.), orechy, korenie a huby.

Základom delenej stravy sú správne vyvážené porcie a k tomu pravidelný pitný režim (min. 2 litre denne). Vyberáme si predovšetkým nesladené minerálky a čaje, prípadne ovocné šťavy. Každý si musí zvoliť individuálnu veľkosť porcií, ktorá mu vyhovuje.

Ideálne je, ak udržiavate telo permanentne aspoň trochu hladné, avšak nevýhodou je, že kto má veľký apetít, pokúsi sa toho zjesť nárazovo omnoho viac, ako by bolo nutné. Na to si treba dať pozor.

Výdatné sacharidové raňajky zasýtia telo energiou do najbližšieho jedla. Naservírovať si môžete celozrnné pečivo s džemom. Prípadne si urobiť vajíčko na mäkko a pridať trochu zeleniny, obmeniť kombináciu grahamové rožku s nízkotučným jogurtom a zvoliť si chlieb s džemom.

Bielkovinový obed si môžete z porcií (najlepšie bieleho) mäsa (napríklad morčacie prsia, grulované kura, pečené kuracie prsia, bravčové kotlety na cigánsky spôsob, údená makrela, filé na cibule a ďalšie ryby) s veľkou porciou zeleniny alebo rôznych šalátov.

Pokrmy na olovrant alebo desiatu sa striedajú, ale väčšinou obsahujú oba „chody“ podobné suroviny, potraviny či jedlá. Grahamový rožok s nízkotučným jogurtom alebo padarajkový šalát nájdeme aj v kolónke desiata, aj na olovrant.

Podobne ako obed, aj večera pozostáva väčšinou z bielkovinového zastúpenia. Pre tých, ktorí nemajú chuť na mäso, existuje alternatíva v podobe bieleho jogurtu alebo tvarohu. Na tanieri si nájdete zeleninový alebo špenátový šalát s hroznom a paradajkami, grilované morčacie prsia so zeleninovým šalátom alebo zeleninové rizoto bez syra.

Ukuchtiť si môžete aj celozrnné cestoviny s paradajkami alebo grilovanú sviečkovicu so špargľou. Internet, ale aj množstvo kuchárskych kníh (venuje sa jej aj Lenka Kořínková) obsahujú pestrý výber receptov delenej stravy, ktoré v sebe spájajú predstavivosť, nové chute a experimentátorské vlohy.

Namiesto toho sa vymysleli zaujímavé jogurtové rezne, ako náhrada typických kuracích rezňov, ktoré tak často vyhľadávame v chladničkách. Okrem zapekanej brokolice alebo karfiolu si môžeme po novom pripraviť aj kebab s tekvicou, dusenú cukinu na spôsob leča alebo čučoriedkové palacinky bez múky.

Delenou stravou dosiahnete menší prísun kalórií a výrazne znižujete energetický príjem stravy, prirodzene teda začne ubúdať z Vašej telesnej hmotnosti.

Predstavuje relatívne zdravý systém stravovania, ktorý ale potrebuje pestrosť a rôznorodosť jedálnička, v opačnom prípade je naozaj náročné delenú stravu dodržiavať dlhšie ako jeden mesiac. Jedálniček je však striktne daný, nemožno si dopriať obľúbené kombinácie, na ktoré je väčšina z nás zvyknutá.

Niektorí si delia rastlinný a živočíšny deň, iní si zvolia konzumovanie rastlinnej a živočíšnej potravy v jeden deň, avšak s 3-4 hodinovým odstupom.

Delená strava vyžaduje určitú sebakontrolu a sebaovládanie, inak môže nesprávne dodržiavanie a pochopenie zásad viesť k opätovnému nárastu hmotnosti alebo k mentálnej anorexií.

Prirodzený proces starnutia nemožno zadržať, avšak mladistvo vyzerať a žiariť pôvabmi, to môžeme dokázať. Ako? Ak si budeme správne ošetrovať svoj zovňajšok, dostatočne sa telesne i duševne uvoľníme a predovšetkým, ak sa budeme správne stravovať...

V knihe Nová oddelená strava nájdete recepty na šaláty, nátierky, polievky, ale i hlavné jedlá živočíšnej skupiny, hlavné jedlá rastlinnej skupiny, sladkosti a osviežujúce nápoje...

Autorka Ursula Summová je špecialistka na oddelenú stravu. S vyše 3 miliónmi predaných kníh je najčítanejšou nemeckou autorkou kuchárskych kníh. Recepty oddelenej stravy všetkých chutí. Skvelé recepty pre stravovanie na pracovisku, ktoré vôbec neohrozia našu líniu, občerstvenie na presnidávku alebo kulinárske pochúťky na doma a mnoho praktických rád, ktoré sa týkajú delenej stravy, vám pomôžu držať si štíhlu líniu a dobrú náladu...

Dělená strava je zcela netradiční způsob stravování, podle kterého můžeme potraviny, zcela jinak kombinovat. Tato knížka poskytuje jednoduchý návod, jak tento stravovací systém aplikovat...

Množstvo chutných receptov pripravených podľa zásad oddelenej stravy pripravíte do tridsiatich minút...

Kniha je určená všetkým, ktorí odmietajú drastické odtučňovacie diéty. Vďaka 14 - dňovej diéte s oddelenou stravou sa môžete priblížiť k želanej hmotnosti bez komplikácií...

Je ťažké správne kombinovať zložky našej stravy? Nie je to jednoduché. Táto kniha je užitočným pomocníkom, ktorý vám poradí pri zdravšej príprave najzaužívanejších potravín...

Chcete schudnúť? S oddelenou stravou to bude celkom ľahké. Oddelenú stravu pozná každý - ale čo vlastne treba oddeliť? Nová praktická "skladacia“ kniha vás naučí, ako si hravo poradiť so zásadami oddelenej stravy...

Vynikající autorka knihy Přirozená strava našich předků představuje novou, revoluční zprávu pro naše zdraví: jezte tuk, abyste jej dobře spálili. V knize Přirozená strava našich předků - 2. díl vysvětluje odbornice na paleo dietu a známá výživová...

Oddelená strava - je najúspešnejší a najzdravší spôsob stravovania v súčasnosti. Jej pomocou zostávame nielen dlhodobo štíhli, ale zároveň sa cítime vitálni a plní energie.

Ak sa rozhodneme držať diétu, je dôležité vybrať si takú, pri ktorej nie je potrebné hladovať a pritom je účinná. Nie je zdravé schudnúť veľa za krátky čas, lebo po skončení diéty môžeme pribrať ešte viac. 90-dňová diéta je šetrný spôsob chudnutia....

Ste fanúšikom zdravého životného štýlu, alebo len jednoducho preferujete na tanieri poriadnu dávku zeleniny? Prinášame vám výborne recepty delenej stravy - bielkovinové bezmäsité jedlá nielen pre vegetariánov, ktoré príjemne zasýtia a zároveň budú skvelým pomocníkom pri chudnutí.

Živočíšne recepty pre delenú stravu

Nasledujúce recepty sú ideálne pre živočíšny deň v rámci delenej stravy:

Kuracie mäso na prírodný spôsob

Jednoduché, rýchle a chutné. Občas, teda čím som staršia, tak čoraz častejšie sa...

Pečené kura

Očistené a umyté kurča osolíme, vložíme do pekáča, pokvapkáme rastlinným olejom, podlejeme hydinovým vývarom, prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Keď je kurča takmer mäkké, pekáč odkryjeme a kurča dopečieme tak, aby malo zlatú, chrumkavú kožu.

Rybie filé pečené

Rybie filé osolíme, posypeme vegetou a drvenou rascou. Vložíme do ohňovzdornej misy, ktorú sme mierne vytreli rastlinným olejom. Mierne podlejeme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 25 až 30 minút. Potom zalejeme mliekom, v ktorom sme rozšľahali vajcia, a rybie filé dopečieme. Hotové posypeme postrúhaným tvrdým syrom a necháme ešte chvíľu v horúcej rúre, aby sa tvrdý syr roztopil.

Morčacie prsia so syrom a brokolicou

Morčacie prsia posolíme, nakrájame na pásiky. Ohňovzdornú misu vymastíme maslom a vložíme do nej mäso pokrájané na pásiky, ktoré premiešame s brokolicou. Syr nastrúhame, primiešame šľahačku (môže sa nahradiť bielym jogurtom) a vajcia. Osolíme a okoreníme. Touto zmesou zalejeme mäso a brokolicu a dáme zapiecť na cca 30 minút do rúry.

Zajačí chrbát v alobale

Očistený a umytý zajačí chrbát odblaníme a vykostíme. Mäso pokrájame na plátky, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, potrieme potlčenými borievkami, potlčeným novým korením, tymianom a rozmarínom. Necháme odležať na chladnom mieste 3 až 4 hodiny. Potom mäso vložíme do alobalu, posypeme posekanou cibuľou a posekanou zelenou petržlenovou vňaťou, pridáme postrúhanú mrkvu a zeler a všetko pokvapkáme olejom, dia kečupom a worcesterskou omáčkou. Zabalíme tak, aby šťava počas prípravy nevytiekla, a upečieme vo vyhriatej rúre alebo grile do mäkka.

Mäsové závitky plnené šunkou a syrom

Očistené a umyté mäso pokrájame na väčšie tenké rezne, naklepeme a osolíme. Syr postrúhame, pridáme šunku posekanú nadrobno, sterilizovaný hrášok, posekanú zelenú petržlenovú vňať a premiešame. Pripravenou zmesou naplníme rezne, zvinieme ich a previažeme hrubou niťou tak, aby plnka pri dusení nevytiekla. Na rozohriatom rastlinnom oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme pripravené závitky, prudko opražíme zo všetkých strán, podlejeme zeleninovým vývarom a prikryté udusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame. Mäkké závitky vyberieme a zbavíme nití. Do šťavy z dusenia vložíme olúpané a na kolieska pokrájané rajčiaky a podusíme 15 až 20 minút. Odstavíme a dochutíme lyžicou dia kečupu. Takto pripravenú šťavu nalejeme na hotové závitky.

Mäsové závitky s párkami

Očistené a umyté mäso pokrájame na väčšie rezne. Rezne naklepeme, osolíme a uložíme na ne plátky šunky. Šunku potrieme rajčiakovým pretlakom, obložíme olúpanými párkami, zvinieme a závitky previažeme hrubou niťou. Na rastlinnom oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme pripravené závitky, opražíme ich zo všetkých strán do zlata, podlejeme zeleninovým vývarom a prikryté udusíme do mäkka. Mäkké závitky vyberieme a zbavíme nití. Ako prílohu podávame rôzne zeleninové šaláty.

Mäsové kocky na rajčiakovom pretlaku

Očistené a umyté mäso pokrájame na kocky alebo na malé medailóniky, opražíme v rozohriatom rastlinnom oleji, osolíme, primiešame cibuľu pokrájanú nadrobno a speníme. Potom pridáme polovicu olúpaných pokrájaných rajčiakov, celé čierne a nové korenie, bobkový list a klinček, podlejeme trochou vody a prikryté udusíme takmer do mäkka. Nakoniec pridáme podľa chuti umelé sladidlo a zvyšok olúpaných pokrájaných rajčiakov, podľa chuti trochu octu a prikryté udusíme do mäkka. Pred podávaním posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Prílohou môžu byť rôzne zeleninové šaláty alebo čerstvá zelenina.

Mäsové závitky s kalerábom

Očistené a umyté mäso pokrájame na plátky, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a potrieme horčicou. Na každý plátok uložíme kúsok hydinovej šunky, plátok uhorky a štvrtku vajca uvareného natvrdo. Plátky zvinieme a previažeme niťou. Cibuľu posekanú nadrobno speníme na rozohriatom rastlinnom oleji, pridáme závitky, opražíme zo všetkých strán, podlejeme zeleninovým vývarom, prikryjeme a dusíme. Počas dusenia závitky obraciame a podľa potreby podlievame horúcim vývarom. Mäkké závitky vyberieme. Šťavu vydusíme na tuk, pridáme očistený, na hrubom strúhadle postrúhaný kaleráb, opražíme, rozriedime vývarom, premiešame a povaríme 20 minút. Nakoniec pridáme zvyšky hydinovej šunky, uhoriek a uvareného vajca pokrájané nadrobno, vložíme späť závitky zbavené nití, posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou a servírujeme.

Mäsové kocky s mrkvou a cibuľou

Očistené a umyté mäso pokrájame na malé kocky. Očistenú cibuľu posekáme nadrobno a očistenú mrkvu postrúhame na hrubšom strúhadle. Cibuľu a mrkvu speníme v rozohriatom rastlinnom oleji, pridáme pokrájané mäso, opražíme, osolíme, pridáme bobkový list, tymian, niekoľko zrniek čierneho korenia, roztretý cesnak, všetko podlejeme zeleninovým vývarom a prikryté udusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame.

Pečené rezne so syrom

Rezne umyjeme, osušíme, naklepeme, potrieme z obidvoch strán polovicou cesnaku roztretého so soľou a okoreníme mletým čiernym korením. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pripravené rezne v ňom prudko opečieme z obidvoch strán. Potom oheň zmiernime a rezne upečieme do mäkka. Mäkké rezne uložíme na misu a hneď posypeme postrúhaným ementálskym syrom alebo parmezánom, pokvapkáme kečupom, posypeme zvyškom cesnaku posekaného nadrobno a ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou.

Mäso s pórom a jogurtom

Očistené a umyté mäso pokrájame na kocky, opražíme v rozohriatom rastlinnom oleji, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pór očistíme a pokrájame na kolieska. Polovicu póru pridáme k mäsu, podlejeme zeleninovým vývarom a udusíme. Keď je mäso takmer mäkké, pridáme zvyšok póru, znovu podlejeme trochou zeleninového vývaru a dodusíme. Nakoniec primiešame biely jogurt a dochutíme čerstvým kôprom posekaným nadrobno.

Tieto recepty sú len malou ukážkou toho, čo všetko sa dá pripraviť v rámci delenej stravy so zameraním na živočíšne produkty. Nechajte sa inšpirovať a experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste si našli svoje obľúbené jedlá.

V nasledujúcej tabuľke nájdete zoznam povolených potravín v živočíšnej skupine:

Skupina	Potraviny
Živočíšna	Všetky druhy mäsa, údeniny, salámy, paštiky, hydina, ryby, všetky druhy konzervovaných rýb, syry - najlepšie do 45%, biely jogurt, biely tvaroh, mlieko živočíšne - čerstvé i sušené, šľahačka, smotana, majonéza, majolka, tatarská omáčka, vajcia, živočíšne maslo, sádlo

Proč nedoporučuji dělenou stravu?

Pamätajte, že delená strava je o rovnováhe a správnom kombinovaní potravín. Dôležité je tiež počúvať svoje telo a prispôsobiť stravu svojim individuálnym potrebám.

tags: #recepty #delenej #stravy #živočíšnej