Recepty z hlivy ustricovej: Chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu

V poslednej dobe sa rozšírili informácie o priaznivých účinkoch hlivy ustricovej na naše zdravie. Na trhu sa objavilo množstvo výživových doplnkov z tejto huby, ktoré sú doporučované aj viacerými výživovými poradcami. Najviac výživných látok získate konzumáciou čerstvej potraviny, a preto vám ponúkame recepty z hlivy ustricovej, ktoré vám určite zachutia.

Hliva ustricová má viacero priaznivých účinkov na náš organizmus. Obsahuje veľa vlákniny, látky znižujúce tvorbu cholesterolu, veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Pravidelnou konzumáciou hlivy posilníte aj svoju imunitu. Hlivu konzumujte najmä čerstvú. Hliva ustricová sa považuje za zázrak čínskej medicíny a elixír mladosti. Má jemnú chuť a blahodárne pôsobí na ľudský organizmus. Živiny, ktoré získava zo stromov, na ktorých parazituje, sú v rovnakom množstve, aké potrebuje naše telo. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C, D a K, draslík, zinok, selén, bielkoviny a mastné kyseliny. Liečivé účinky hlivy ustricovej sú spôsobené najmä látkami, ktoré majú schopnosť aktivovať bunky zabezpečujúce prirodzenú imunitu organizmu. Okrem týchto cenných látok obsahuje huba aj vlákninu, vďaka ktorej sa telo zbavuje usadených škodlivých látok. Pomáha pri chudnutí.

Kde nájsť hlivu ustricovú?

Aj v zime možno v prírode na Slovensku nájsť niekoľko druhov jedlých húb, ktoré sú odolné voči chladnejšiemu počasiu. Hliva ustricová rýchlo rastie v chladnejšom počasí a zvyčajne sa vyskytuje na spadnutých alebo mŕtvych stromoch, najmä na listnatých stromoch.

Recepty z hlivy ustricovej

Huby môžete dusiť, variť, piecť aj smažiť. Ponúkame vám zopár nápadov na prípravu jedál z nazbieraných húb:

Hlivová zmes so zeleninou

Hlivu ustricovú máme v rodine veľmi radi. Veľmi som sa potešila, keď mi jedného dňa dala jedna známa ochutnať hlivovú zmes so zeleninou. Ak hľadáte zdravé a ľahké jedlo, tak vám ponúkam recept ako si takú hlivovú zmes pripraviť. Ťažko sa mi hľadá jeden výraz alebo pomenovanie na túto zmes. Niekto by to možno nazval perkeltom, ale mne to skôr príde ako zmes. Tento recept je výborný v tom, že takúto zmes môžete použit rovno na cestoviny alebo ako prílohu k mäsu. Naposledy, keď som ju varila, tak ja som si ju naservírovala k fašírkam z červenej šošovice a môj manžel ju mal s cestovinami. Určite si ju môžete dať aj k mäsku na prírodno.

Postup:

1. Na oleji trochu opražíte narezaný pór na malé kúsky.
2. Pridáte hlivu ustricovú, ktorú predtým umyjete a pokrájate na drobno.
3. Jemne opražíte spolu s pórom, podlejete vodou a necháte dusiť.
4. Pridáte koreňovú zeleninu, pokrájanú na drobné kúsky a podusíte spolu s hlivou.
5. Pokojne môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku alebo paradajku. Pridať môžete akúkoľvek zeleninu, ktorú máte doma a chutí vám.
6. Keď zelenina zmäkne, pridajte na drobno pokrájané jablko.
7. Celú zmes podusíte ešte 5 minút a dochutíte štipkou soli, čierneho korenia, červenou paprikou a kurkumou.

Takto uvarenú zmes si môžete dať na celozrné cestoviny alebo k mäsu na prírodno.

Hlivová polievka

Najčastejšie z hlivy robievame hlivovú polievku, ktorá zatiaľ chutila naozaj každému, kto ju u nás jedol.

Hlivová polievka s pohánkou

Ingrediencie:

• hliva - množstvo podľa počtu stravníkov - 60 dkg do 3 l hrnca
• cibuľa
• hrsť pohánky
• 3-4 nakrájané zemiaky
• masť
• červená mletá paprika
• mleté čierne korenie
• soľ
• voda
• 1-2 vetvičky ligurčeka (nemusí byť)
• petržlenová vňať
• majorán
• rasca
• podľa chuti štiplavá paprika, feferónka
• cesnak

Ďalšia variácia hlivovej polievky

Ingrediencie:

• Trs hlivy 250g až 300g
• zemiaky
• mrkva
• cibuľa
• jedna cukina
• 1 lyžica dijónskej horčice
• trošku vegety

Ďalšie recepty z hlivy ustricovej

• Hliva „na spôsob mäsových stripsov“ - Nakrájané plátky hlivy obaľte v bylinkovej strúhanke alebo v cestíčku a osmažte, čím získate chrumkavú konzistenciu a chuť.
• Grilovaná hliva s cesnakom a bylinkami - Grilujte hlivu potretú s olivovým olejom, čerstvými bylinkami a cesnakom.
• Hliva ako alternatíva „karbonátok“ - Pomleté kúsky hlivy zmiešajte s korením, zeleninou a vločkami na prípravu fašírok, ktoré sú chutné aj výživné.
• Pikantná hliva v sójovej omáčke - Na panvici poduste hlivu s cibuľkou, sójovou omáčkou, trochou chilli a sezamom - vytvoríte tak pikantnú prílohu, ktorá chutí ako ázijské jedlo.
• Trhané "mäso" - natrhajte hlivu na prúžky, okoreňte, osoľte, zmiešajte s červenou paprikou a olivovým olejom a dajte piecť na 200 stupňov.

Tabuľka nutričných hodnôt hlivy ustricovej (na 100g)

tags: #recepty #huby #hliva #ustricová

Populárne príspevky:

• Technológie pre zber zemiakov
• Tipy na zahustenie slivkového lekváru
• Význam koreňových vláskov
• Klasické rezne
• Druhy citrusových plodov