Recepty kurca na španielsky spôsob

Španielska kuchyňa je známa svojou pestrosťou, používaním čerstvých surovín a výraznými chuťami. Kuracie mäso je v španielskej kuchyni veľmi obľúbené a pripravuje sa na mnoho spôsobov. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuracie mäso na španielsky spôsob, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. Od tradičných jedál v jednom hrnci až po moderné variácie, každý si nájde to svoje.

Kurča s ryžou v jednom hrnci: Jednoduchá a chutná klasika

Varenie kuracieho mäsa spolu s ryžou v jednom hrnci je tradičný spôsob prípravy jedla v Španielsku a Latinskej Amerike. Táto klasika sa líši v závislosti od krajiny a rodinného receptu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutný a sýty obed alebo večeru.

Španielske kura s ryžou (Arroz con Pollo) | Viktor Nagy | recepty

Ingrediencie:

  • Kurča (celé alebo kuracie časti, napr. stehná)
  • Ryža
  • Cibuľa
  • Paprika (rôzne farby)
  • Cesnak
  • Hydinový vývar
  • Paradajky z konzervy (nakrájané na kocky)
  • Bobkový list
  • Rasca
  • Oregano
  • Sušený cesnak
  • Kajenské korenie
  • Olej
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Kurča umyte, osušte a osoľte a okoreňte.
  2. V miske zmiešajte rascu, oregano, sušený cesnak a kajenské korenie. Touto zmesou potrite kurča.
  3. Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote rozohrejte olej. Mäso na ňom opekajte z každej strany dozlatista 5 minút. Vyberte kurča z panvice a odložte ho bokom.
  4. Do tej istej panvice rozohriatej na strednú teplotu pridajte cibuľu nakrájanú nadrobno a papriky nakrájané na malé kocky. Ak treba, pridajte olej. Opekajte domäkka 5 minút.
  5. Pridajte prelisovaný cesnak a opekajte, kým sa nerozvonia.
  6. Pridajte ryžu a opekajte ju 3 minúty.
  7. Prilejte hydinový vývar, paradajky z konzervy nakrájané na kocky a bobkový list.
  8. Do panvice vráťte opečené kuracie mäso, znížte teplotu a nechajte prikryté dusiť asi 40 minút, kým nie je kurča uvarené a ryža mäkká.
  9. Pred podávaním odstráňte bobkový list.

Tip: Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou.

Kuracie stehná na španielsky spôsob s klobásou a olivami

Tento recept je bohatý na chute a vône. Kombinácia kuracieho mäsa, klobásy, olív a paradajok vytvára jedinečný zážitok.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paprika (červená alebo zelená)
  • Paradajky
  • Biele víno
  • Klobása (chorizo alebo iná korenená klobása)
  • Čierne olivy
  • Olej
  • Petržlenová vňať
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. V hrnci zohrejte olej.
  2. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na kolieska. Prelisujte cesnak a pridajte k stehnám.
  3. Pridajte kuracie stehná, cibuľu a cesnak do hrnca a opekajte ich z každej strany dozlatista.
  4. Prekrojte pozdĺžne papriky, odstráňte semiačka a nakrájajte na pásiky a tiež pridajte k mäsu.
  5. Následne primiešajte nakrájané paradajky spolu s vínom a nechajte zovrieť.
  6. Klobásu (chorizo alebo inú korenenú klobásku) olúpte a nakrájajte na kolieska. Pridajte do hrnca.
  7. Rozkrojte čierne olivy, pridajte ich do hrnca a osoľte a okoreňte podľa chuti.
  8. Nechajte dusiť na miernom ohni, kým nie je kuracie mäso mäkké a omáčka zhustne.
  9. Umyte, osušte a nakrájajte petržlenovú vňať a ozdobte ňou jedlo pred podávaním.

Španielske vtáčiky z kuracích pŕs s ryžou: Ľahká a zdravá verzia klasiky

Španielske vtáčiky sú tradičné jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z hovädzieho mäsa. Táto verzia z kuracích pŕs je ľahšia a zdravšia.

Ingrediencie:

  • 3 celé kuracie prsia (cca 500 g)
  • Morská/himalájska soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Sladká červená paprika
  • Horčica (cca 3 lyžičky)
  • 2 vajíčka
  • 2 kyslé uhorky
  • 1/2 červenej papriky (cca 50 g)
  • 6 plátkov kvalitnej morčacej šunky (cca 100 g)
  • 100 ml olivového oleja
  • 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 20 g kvalitného masla

Postup:

  1. Kuracie prsia pozdĺžne prerežte na polovicu a naklepte na tenké plátky.
  2. Tie osoľte, okoreňte a potrite horčicou.
  3. Vajíčka uvarte na tvrdo, uhorky a papriku nakrájajte na pásiky.
  4. Na každý plátok mäsa uložte plátok šunky a na kraj pridajte štvrtinu vajíčka, pásik uhorky a pásik papriky. Vajíčko môžete ešte osoliť.
  5. Mäso stočte do rolky a buď upevnite špáradlami alebo niťou.
  6. Vo väčšej panvici zohrejte olivový olej a "vtáčiky" opražte z každej strany.
  7. Potom ich zalejeme vývarom, zakryte pokrievkou a dajte dusiť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút.
  8. Keď je mäso mäkké, vyberte ho bokom, výpek precedíme cez sitko, vrátime na sporák, pridáme doň maslo a zredukujeme ho na jemnú omáčku.
  9. Vtáčiky podávajte s ryžou, poliate omáčkou.

Tip: Mäso môžete posypať čerstvou jarnou cibuľkou alebo bylinkami podľa chuti.

Kurča na španielsky spôsob so zeleninou pečené v rúre

Tento recept je jednoduchý a zdravý spôsob, ako pripraviť kuracie mäso so zeleninou. Pečenie v rúre zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a zelenina si zachová svoju chuť a živiny.

Ingrediencie:

  • Kurča (celé alebo kuracie časti)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paprika (kápia)
  • Paradajky
  • Zemiaky
  • Olej
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie prsia osolime, okorenime a zlahka obalime v hladkej muke.
  2. Paradajky olupeme, vyberieme z nich mokry stred. Papriku zbavime jadrinca a ocistime.
  3. V rajnici rozohrejeme olej a zo vsetkych stran dobre opecieme maso, odlozime ho na teple miesto a na zvysku oleja opecieme cibulu, papriku a paradajky.
  4. Zemiaky ocistime a rozkrojime na stvrtky.
  5. Do zeleninoveho zakladu polozime opecene maso, prilejeme cast vina, cast vyvaru, pridame zemiaky a bobkovy list.
  6. Dusime pod pokrievkou a priebezne dolievame zvysok vina a bujonu.
  7. Kurča rozdelíme na porcie a osolíme ich.
  8. Na tom istom oleji (v prípade potreby olej pridáme) krátko osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak, pokrájané zemiaky, papriku a rajčiny zbavené šupiek.
  9. Zeleninu okoreníme a odložíme.
  10. Do zapekacej misky do stredu poukladáme osmažené mäso, okolo zeleninu a prikryté dusíme v rúre na miernom ohni 30 až 40 minút. Potom odkryjeme a necháme 20 minút zapiecť.

Tesne pred dokoncenim som do omacky rozkrojila par bobul hrozna. Uprimne...mali tam ist olivy, ale akosi sa nenasli v komore....hrozno tam nevadilo, ale nabuduce tam hrst susenych hrozienok...alebo ak sa doplnia v komore olivy, tak tie olivy. Zemiaky naberu cervenu farbu po vine, tak je to take negustiozne...nedajte sa odradit. Btw mala som malo zemiakov, tak sme dali ako prilohu este aj tarhonu. Pochutili sme si.

Kurkumové rizoto s kuracím mäsom: Jemná chuť pre deti (aj dospelých)

Kurkumové rizoto s kuracím mäsom je jemná a krémová verzia španielskeho rizota, ktorá je ideálna pre deti.

tags: #recepty #kurca #na #španielsky #spôsob

Populárne príspevky: