Gizka Oňová: Recepty a Inšpirácie od Obľúbenej Slovenskej Kuchárky

Gizka Oňová je na Slovensku pojem. Muzikálová herečka a speváčka, známa aj vďaka postave svokry v televíznej relácii, si získala srdcia divákov všetkých generácií. Okrem hudby, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou jej života, ju napĺňa aj varenie a pečenie, ktorému sa venuje s rovnakou vášňou.

Hudba v Živote Gizky Oňovej

Pani Gizka je známa hlavne ako speváčka a muzikálová herečka, takže hudba k jej životu neodmysliteľne patrí. Účinkovala vo viacerých muzikáloch, divadelných predstaveniach a hudobných šou a na konte má aj hudobné CD nosiče. Čo pre ňu znamená symfónia hudby? „Symfóniu hudby cítim vtedy, keď môžem zaspievať s veľkým big bandom, so živým orchestrom, alebo na kvalitný hudobný podklad. Môže to byť ľudovka, môžu to byť evergreeny. Mám rada všetky žánre. Koniec koncov som aj študovala hudbu. Spev, klavír, priečna flauta sú môjmu srdcu veľmi blízke.“ V poslednom čase sa rada započúva aj do krásnych speváckych duetov, ktoré považuje za symfóniu jej hudobnej duše.

K hudbe mala blízko už odmalička. Jej otec, Silvester Orbán, bol amatérskym hudobníkom, s ktorým absolvovala svoje prvé koncerty a súťaže a zamilovala sa do hudby vo všetkých jej podobách. Už ako malá si rada prerábala známe piesne s vlastným textom a pospevovala si ich vo vani.

Varenie a Pečenie: Vášeň a Inšpirácia v Kuchyni

Najlepšiu symfóniu chutí pani Gizka vždy cíti vo svojej kuchyni pri varení a pečení. Často dostáva otázky, čo najradšej varí alebo čo najradšej pečie, ale ako správna gurmánka sa v tejto sfére nedokáže rozhodnúť a miluje naozaj všetko. Od rýb a mäsa až po zeleninu a samozrejme sladkosti.

Práve varenie a pečenie je jej veľkým koníčkom a na konte má aj pár kuchárskych kníh. V tej poslednej Gizka radí: Varte doma, by chcela motivovať predovšetkým mladých ľudí, aby sa nestravovali len vo fastfoodoch, ale aby si radšej navarili doma. Recepty sú chutné, zdravé a rýchle a zvládne ich naozaj každý. Speváčka Gizka Oňová sa rozhodla „upiecť“ ďalšiu knihu, a to v spolupráci so známym šéfkuchárom a kamarátom Petrom Vargom. Výsledkom je kuchárka Gizka a Peter spolu v kuchyni plná tých najlepších retro aj moderných receptov. Kniha presvedčí o tom, že retro a moderná kuchyňa k sebe dokonale pasujú! Šéfkuchár Peter Varga je od Gizky o generáciu mladší a varí moderným spôsobom.

Gizkin Koláč s Ovocím a Orechmi

Gizka Oňová sa rada podelí o svoje obľúbené recepty. Tu je jeden z nich:

Ingrediencie:

Múka
Stužený tuk
Vajcia
Cukor
Vanilkový cukor
Prášok do pečiva
Smotana
Vykôstkované višne (alebo čerešne, marhule)
Džem (višňový, čerešňový, marhuľový)
Zlatý klas
Nahrubo pomleté orechy
Práškový cukor na posypanie

Postup:

Z múky, stuženého tuku, vajec, cukru, vanilkového cukru, prášku do pečiva a smotany vypracujeme vláčne cesto.
Odoberieme z neho 1/4 a dáme do chladničky.
Plech vyložíme papierom na pečenie a zvyšok cesta naň rovnomerne roztlačíme prstami.
Na cesto poukladáme vykôstkované višne.
Do višňovej šťavy pridáme džem a Zlatý klas a za stáleho miešania uvaríme puding, ktorý potom rovnomerne nalejeme na cesto.
Z chladničky vyberieme odložené cesto a zmiešame ho s nahrubo pomletými orechmi.
Túto zmes nastrúhame na vrch koláča.
Pečieme na 180°C asi 25 minút.
Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a po úplnom vychladnutí ho nakrájame na menšie kocky.

Namiesto višňového kompótu a džemu môžeme použiť aj čerešňový alebo marhuľový kompót.

Gizkin Tip na Rýchle Plnené Toasty

Gizka Oňová sa rada podelí o recept na rýchle plnené toasty:

Ingrediencie:

Vajcia
Soľ
Korenie
Olej
Toastový chlieb
Kečupový základ
Ingrediencie na plnenie podľa chuti (šunka, syr, zelenina, atď.)

Postup:

Vajíčka vymiešame, ochutíme soľou a korením a vylejeme na panvicu, na ktorej sa zohrievalo malé množstvo oleja. Panvica nesmie byť ešte úplne horúca, inak sa vajíčka rýchlo osmažia.
Do vajíčok namáčame toastový chlieb.
Hneď ako do toastov nasiaknu vajíčka, otočíme ich.
Toasty potrieme kečupovým základom.
Na rad prichádza plnenie, ktoré môžeme poňať úplne vo svojej réžii, alebo štýlom čo chladnička dala.
Pomocou obracačky opatrne preložíme jeden toast ponad druhý (omeletu na polovicu) - podľa možnosti tak, aby nám nič nevypadlo.
Otočíme na druhú stranu a omeletové krídelká zapravíme smerom dovnútra, čím sa pekne uzatvoria aj bočné strany plnených toastov.

Takto naplnené toasty (chlebíky) môžu chutiť zakaždým inak.

Rodina ako Dokonalá Symfónia

Po rokoch účinkovania v relácii Svokra, kde pomáhala slovenským rodinám s ich problémami sa teraz naplno venuje svojej rodine, manželovi Jurajovi, trom deťom a piatim vnúčatám. Pre pani Gizku je rodina dokonalou symfóniou. „Pre mňa je dokonalou symfóniou moja rodina! Táto moja veľká rodina! Manžel, deti, vnúčatá, priatelia, bratranci, sesternice. Viete prečo? Pretože sa vzájomne navštevujeme a pomáhame si. V dnešnom svete je najdôležitejšia prítomnosť spoľahlivej a dobrej rodiny.

Koníčky a Aktivity pre Pohodu

V živote je veľmi dôležité mať nejaké koníčky a aktivity, pri ktorých vypneme, či oddýchneme si. Pre pani Gizku je symfóniou pohody všetko, čo rada robí. Pred spaním rada zrelaxuje čítaním kratších poviedok alebo študovaním kníh o varení. „Ďalší taký môj úlet je turistika. Aj za tú cenu, že si sem tam nechám opraviť meniskus, vyleziem ešte aj na Suchú Belú. Manžel je Tatranec, takže Tatry máme prechodené.“ Veľmi dôležité miesto má v jej živote aj jej babinec, teda kamarátky, s ktorými sa pravidelne stretáva. A nielen starý, ale aj mladý. „Ja sa totiž stretávam aj so staršími dámami, ale takisto aj s mladou generáciou. Človek sa obohatí aj z jednej aj z druhej strany."

Lacné a rýchle jedlá do 5 eur

Ak hľadáte inšpiráciu na lacné a rýchle obedy, tu je niekoľko tipov:

Zeleninové placky: Nastrúhajte si cuketu na hrubo, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila nadbytočnú vodu. Do zmesi pridajte vajce, múku na zahustenie, prelisovaný cesnak a koreniny a poriadne premiešajte.
Zeleninový šalát s krabími tyčinkami: Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a osoľte ju podľa toho, ako to máte radi. Na rozohriatej panvici s olejom si pripravte krabie tyčinky. Krabie tyčinky pridajte do zeleninovej zmesi a poriadne premiešajte.
Kurací perkelt s cestovinou: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na bravčovej masti speňte cibuľu s paprikou a potom pridajte mletú papriku. Keď je cibuľa hotová, dajte do panvice kuracie prsia s paradajkou a nechajte mäso udusiť. Potom pridajte šľahačkovú smotanu a poriadne ju vyšľahajte.
Cestovinový šalát: Uvarte cestoviny, pridajte paradajky a syr a poriadne zamiešajte. Šalát dochuťte koreninami a pár kvapkami olivového oleja.
Pizza roláda z lístkového cesta: Rozbaľte lístkové cesto a rozvaľkajte ho na tenký plát. Na cesto pridajte paradajkový pretlak, ktorý môžete okoreniť pizza korením. Na pretlak poukladajte šunku a syr. Cesto zrolujte a dajte zapiecť na 15 - 20 min do rúry.
Palacinky: Pripravte si všetky suroviny a zmiešajte ich dohromady. Cesto na palacinky by nemalo byť ani husté, ani riedke.
Hranolky a rybie prsty: V teplovzdušnej fritéze, rúre alebo na panvici si pripravte mrazené hranolky a rybie prsty.
Kuskus so zeleninou: Kuskus zalejte horúcou vodou a nechajte ho 10 minút odstáť, aby pekne nažil. Medzičasom si na panvici opražte cuketu, paradajku a papriku. Následne pridajte kuskus a pekne spolu upražte do zlatista.
Vajíčková omeleta so zemiakom: Vajíčka si rozšľahajte vo väčšej šálke, pridajte do nich soľ a koreniny podľa chuti. Očistite zemiak a nakrájajte ho na tenké plátky. Nakrájaný zemiak nechajte na panvici usmažiť na chrumkavé čipsíky. Tesne pred koncom pridajte do omelety syr.
Zemiakové jedlá: Pripravte si zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.
Americké lečo: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a poduste v horúcom oleji. Pridajte nakrájané papriky - celé aj so zrniečkami. Medzitým si rozmiešajte kečup v 3 dl vody a prilejte ho do hrnca. Lečo takto povarte 2 minúty a na záver doňho pridajte 2 rozšľahané vajíčka.
Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou: Kúsky jemne osolených prsíčok opečte na oleji z oboch strán a odložte bokom. Z mlieka, masla a múky uvarte bešamelovú omáčku, do ktorej nastrúhate rokfort. Zalejte ňou opečené prsíčka a ozdobte ich petržlenovou vňaťou.
Parené buchty: V 1,5 dcl vlažného mlieka rozdrvte droždie, pridajte lyžičku kryštálového cukru a nechajte zo zmesi napučať kvások. Potom do veľkej misy pridajte polohrubú múku, vajce, štipku soli, 1 lyžicu kryštálového cukru a napučaný kvások. Cesto vytvarujete do bochníka, poprášte múkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm. Pomocou pohára vykrajujete kolieska, do ktorých dáte lyžičku slivkového lekváru, kocku čokolády či lyžicu nutely. Buchty nechajte ešte chvíľku pokysnúť a potom ich preložte do hrnca nad paru. Zakryte ich a parte približne 10 minút.
Cesnakový posúch: V troche vlažnej vody s lyžičkou cukru rozmrvíte polovicu kocky droždia, ktoré necháte vykysnúť a pripravíte si kvások. Na vymastený a múkou vysypaný veľký plech preložte vykysnuté cesto a rukami ho rozťapkajte na celý plech a potrite cesnakovým olejom. Cesnakový olej si vyrobíte tak, že popučíte cesnakové strúčky s malým množstvom olivového oleja. Langoše pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.

Jednoduchý ovocný koláč / Ovocný koláč Manor... (návod)

Gizka Oňová a Inšpirácia pre Každého

Gizka Oňová je inšpiráciou pre mnohých. Jej vášeň pre hudbu, varenie a rodinu je nákazlivá. Ukazuje nám, že život sa dá žiť naplno v každom veku a že radosť môžeme nájsť v maličkostiach, ako je dobré jedlo, hudba a spoločnosť blízkych. Je aktívna aj v seniorskom veku. Už dlho žije v seniorskom veku, no stále pracuje a je aktívna. Vtedy sa mi dobre zaspáva. Senior by si nemal hovoriť, že už pre nikoho nie je prínosom, mal by sa vzdelávať. Môže si napríklad prevetrať cudzie jazyky alebo študovať na univerzite tretieho veku. Aj ja som sa prihlásila na univerzitu tretieho veku, budem študovať nové technológie. Dnes sú mojou hlavnou parketou vystúpenia v domovoch sociálnych služieb. Hovorila som si, že mi to už bude stačiť, budem sledovať životy vnúčat, cestovať za nimi a zrazu prišla ponuka hrať v muzikáli Klimaktérium. Mala som síce za sebou šestnásťročné účinkovanie v úspešnom muzikáli Mníšky, no váhala som, či sa do divadla vrátiť. No keď som si prečítala scenár, úplne som sa v mojej role uvidela. Keď bola moja mamina na predstavení Klimaktérium, hovorila, že sa spolu s vami herečkami smiala od začiatku do konca. Áno, zabávame sa, popritom sa potíme, ohovárame, tancujeme, pijeme, spievame papáme. Čo treba viac?

Gizka Oňová a Vianočné Sviatky

Pred Vianocami však stihla aj svoje milované dosky znamenajúce svet. „Ešte 20. decembra sme hrali predstavenie Mníšky a hoci moja rodina už naspamäť ovláda texty, predsa ma chceli vidieť. Vianočná výzdoba sa tento rok nesie v znamení červenej a zelenej farby. Hlavný sviatok - štedrý deň a večer budem hlavná obsluhovačka, samozrejme dcéry určite pomôžu. Menu bude medzinárodné, však zať je Švéd, napriek tomu ryby veľmi nemusí. Polievky budú dve - šošovicová a kapustnica, šalát dvojaký - s majonézou i bez a popri kaprovi určite pstruh. Na našom stole nikdy nechýbajú kežmarské vianočné klobásky, recept na ktoré aj ponúkam a musím povedať, že veľmi chutia aj môjmu švédskemu zaťovi. Vždy robím aj vianočnú tortu, tento rok bude gaštanová. Na Štefana má narodeniny aj moja najmladšia dcéra, takže naše sviatky sú veselé a hlučné. Deti a vnúčatá to ešte nevedia, ale tento rok bude pod stromčekom menej balíčkov, pretože som sa rozhodla darovať zdravie a zážitky. Rodičia dostanú komplet vymenené postele - matrace, paplóny, vankúše - tie najzdravšie, pre zdravý spánok, otecko nedávno oslávil 89-te narodeniny. Vnučky, okrem iných darčekov, dostanú každá jeden gobelín na vyšívanie a uvidíme, možno ich to zaujme, ale aj keby mali vyšiť len tento jediný, myslím, že to bude úspech.

Gizka Oňová a Životný Štýl

Životný optimizmus speváčky a televíznej svokry Gizky Oňovej je obdivuhodný. Hovorí, že ide ruka v ruke so životným štýlom. Skúste to teda ako Gizka.

„Nikdy som nedržala žiadne diéty. Nepotrebovala som to, pretože som dostala do vienka také gény, že svoje kilá dokážem nosiť,“ hovorí na úvod. Je však presvedčená, že v každom veku treba so sebou niečo robiť, čo sa týka správnej životosprávy aj pohybu. Teraz si dáva pozor a s dodržiavaním pitného režimu začína poctivo hneď od rána.

„Namiešam si zrniečka - ľanové, chia, slnečnicové, kokos. Dám si zopár lyžíc a zapijem ich pol litrom vlažného neochuteného čaju. To je už prvý krok - myslím na pitný režim. A naštartuje mi to metabolizmus, preto nemám ani žiadne žalúdočné alebo zažívacie problémy.“

Okrem diét sa Gizka nikdy nezaoberala ani očistnými kúrami. Na jar vraj celkom prirodzene mení jedálny lístok.

„Nežiada sa mi jesť ťažšie jedlá. Neviem prečo, ale organizmus mi sám hovorí, že to nepotrebujem. Takže si dám rybičku a zeleninu. Teraz som navyše ambasádorkou projektu Hýbme sa, a tak som si povedala, že musím byť dobrým príkladom pre zrelšie ročníky. A musím povedať, že naozaj sa dá optimisticky fungovať aj v staršom veku. To, že som vitálna a dobre naladená, súvisí so všetkým. Chodím na prechádzky, teraz už dostatočne pijem a veľmi rada si pospím. Nebránim sa spánku, aj po obede si niekedy dám šlofíka. Teraz si to už môžem dovoliť. Ale keď mi vnútro káže, že mám chuť na mastný chlieb, idem do kuchyne, natriem si krajec bravčovou masťou, nasekám červenú cibuľu a som pokojná,“ hovorí so širokým úsmevom.

Gizkine tipy

Varím klasicky, ale s vynoveným nádychom. Starším ročníkom chcem pripomenúť, že omáčka sa dá zahustiť aj kokosovým mliekom a výborné je kokosové maslo.
Ryby si doprajem každý druhý deň a pripravujem ich na pare. Stačí, keď si na ne dáte pár kvapiek ochuteného oleja alebo pesto.

tags: #gizka #onova #recepty #na #chlieb