Recepty na overený jablkový koláč s orechami
Jablkovo-orechový koláč je jedinečné spojenie dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Jednou z najchutnejších kombinácií je jablkovo-orechový koláč. Jeseň ponúka tisícky inšpirácií na jablkové koláče. Jablká ponúkajú sviežosť a cukornatosť, oriešky zase zemitú chuť a krásnu arómu. Ak patríte medzi milovníkov orechových či jablkových dezertov, určite si pripravte aj tento.
Chcem sa podeliť o fantastický recept na rýchly a skutočne vynikajúci jablkový koláčik, ktorý som vyskúšala len raz a okamžite si získal celú rodinu. Recept sme pre vás našli na youtube a rozhodne sa ho oplatí vyskúšať.
Ako pripraviť jablkový koláč s orechmi?
Jednoduchý jablkový koláč | Zuzana Machová
Potrebujeme:
- Vlašské orechy - 150 g
- Cukor - 200 g
- Jablká - 2 kusy
- Citrón - ½
- Múka hladká - 200 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Vajce - 3 kusy
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup:
- Jablká olúpeme, nakrájame na kocky.
- Pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
- K jablkám primiešame aj cukor - premiešame.
- Zakryjeme a odložíme na 30 minút do chladničky. Jalbká vďaka pol hodinovému marinovaniu získajú fantastickú chuť. Vďaka pridanému citrónu si zachovajú sviežosť a krásnu farbu.
- Nasekáme si aj vlašské orechy. Ak nemáte vlašské orechy, môžete nahradiť mandľami alebo lieskovcami.
- Orechy môžete nasekať klasicky nožom alebo použite jednoduchý zlepšovák - orechy dajte do plastového vrecka, zakryte a pobúchajte valčekom na cesto (viď video na konci článku).
- Teraz si pripravíme jednoduché cesto: Do jednej misky si preosejeme múku s práškom do pečiva a pridáme aj orechy.
- Dobre premiešame.
- Teraz si oddelíme si bielky od žĺtkov.
- Žĺtky pridáme do nádoby, v ktorej sú jablká s cukrom.
- Dobre premiešame.
- Jablkovú zmes teraz primiešame k sypkým prísadám v miske a premiešame.
- K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme na tuhý sneh.
- Sneh vmiešame do zvyšku cesta a zľahka, ručne premiešame.
- Pripravíme si menšiu formu na pečenie - do vyložíme papierom na pečenie a celý povrch - dno aj boky potrieme maslom.
- Navrstvíme cesto a uhladíme.
- Pečieme 50 minút na 160 ° C.
- Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Hrnčekový jablkový koláč
Tento recept na jablkový koláč je veľmi jednoduchý na prípravu. Nemieša sa žiadne cesto, iba sa sype. Fantastický, vláčny koláčik, ktorý jednoducho odhrnčekujete, zmiešate v miske a vylejete na plech. Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom.
Ak máte doma jablká a chuť na niečo sladké, hrnčekové jablkové koláče sú tou správnou voľbou. Tieto rýchle a jednoduché recepty zvládnete bez váženia - stačí vám obyčajný hrnček. Jablkové koláče z hrnčeka sú nadýchané, šťavnaté a ich príprava vám nezaberie takmer žiadny čas. Vychutnajte si voňavé jablkové koláče, ktoré si obľúbite nielen pre ich skvelú chuť, ale aj pre rýchlu prípravu.
Prečo si vybrať hrnčekový jablkový koláč zo špaldovej múky?
Tradičné jablkové koláče sú často plné rafinovaného cukru a bielej múky, čo nie je ideálne pre každodennú konzumáciu. Hrnčekový koláč zo špaldovej múky ponúka niekoľko výhod:
- Jednoduchosť a rýchlosť prípravy: Všetky ingrediencie sa merajú pomocou hrnčeka, takže nepotrebujete váhu. Príprava je rýchla a jednoduchá, čo oceníte najmä vtedy, keď nemáte veľa času.
- Zdravšia alternatíva: Špaldová múka má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela múka. Taktiež má nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi.
- Výborná chuť: Koláč je chutný, voňavý a šťavnatý. Kombinácia jabĺk a škorice (ak ju pridáte) vytvára nezameniteľnú jesennú atmosféru.
Špaldová múka: Čo ju robí tak výnimočnou?
Špaldová múka je múka vyrobená zo špaldy, starobylej odrody pšenice. Oproti bežnej pšenici má niekoľko výhod:
- Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
- Vyšší obsah vitamínov a minerálov: Špaldová múka obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
- Obsahuje lepok: Aj keď špaldová múka obsahuje lepok, mnohí ľudia, ktorí majú miernu intoleranciu na lepok, ju tolerujú lepšie ako pšeničnú múku. Avšak, pre ľudí s celiakiou nie je vhodná.
- Príjemná oriešková chuť: Špaldová múka dodáva koláčom jemnú orieškovú chuť, ktorá sa skvele hodí k jablkám.
Recept na jablkový koláč
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na jablkovo-orechový koláč, ktorý si zamilujete:
Ingrediencie:
- Jablká
- Orechy
- Múka (celozrnná alebo polohrubá)
- Cukor (kokosový, trstinový alebo iné prírodné sladidlo)
- Vajcia
- Olej (kokosový, repkový)
- Mlieko (klasické alebo rastlinné)
- Prášok do pečiva (ideálne bez fosfátov)
- Škorica (voliteľné)
Postup:
- Oddelíme žĺtka od bielkov, z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme olej a vodu, nakoniec múku s práškom do pečiva.
- Dobre všetko premiešame.
- Nakoniec zapracujeme sneh z bielkov do masy a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
- Na cesto nasypeme nahrubo nakrájané orechy.
- Jablká očistíme, prekrojíme na polovice a urobíme zárezy tesne vedľa seba ako do vejára.
- Poukladáme na cesto.
- Ja som posypala škoricou na vôňu.
- Pomedzi jablčka ešte nasypeme pár orechov.
- Keď je koláč upečený, rozpustíme med a zmiešame ho s marhuľovým lekvárom.
- Touto horúcou zmesou potrieme jablká.
Ďalšie tipy a triky
- Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a majú mierne kyslú chuť, napríklad odrody Granny Smith alebo Jonagold.
- Orechy: Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo ich kombináciu. Pred pridaním do koláča ich môžete opražiť pre intenzívnejšiu chuť.
- Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj muškátový oriešok, zázvor alebo klinčeky.
- Vláčnosť: V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč.
- Karamelizácia: Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať.
- Ďalšie ingrediencie: Okrem typu jabĺk ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie. Môže to byť citrónová šťava, rôzne korenia alebo napríklad tvaroh.
Varianty receptu
- Lístkové cesto: Ak máte málo času a v mrazničke či chladničke sa vám povaľuje lístkové cesto, ste na pol ceste k dokonalému závinu. Potom stačí postrúhať jablká, posekať oriešky, pridať cukor a škoricu. Zavinieme, upečieme, vychutnávame.
- Vidiecky jablkový pité: Krehké cesto, orechy a rum v karamelovej plnke a strúhané sladké jabĺčka. Takto krásne sa dá vyskladať koláčik inšpirovaný vidieckym jablkovým pité.
- Perník: Chutný a zdravý jablkovo orechový perník bez múky, ktorý je ako stvorený na víkendové raňajky. K jeho zhotoveniu vám stačí iba zopár bežných ingrediencií. Ak si chcete tento vláčny koláčik ešte viac vylepšiť, pridajte doňho nadrobno nasekané orechy. Perníkové korenie a jablká sú úžasná kombinácia. Nie len že spolu nádherne voňajú, ale chuťou skrátka pripomínajú teplo domova počas sychravej jesene či dlhých zimných večerov. Orechy sú ďalším jesenným plodom, a preto je tento fit zákusok obzvlášť vhodný do posledných mesiacov roka, kedy sú tieto suroviny v sezóne.
Bezlepková verzia
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje jednoduchá alternatíva:
- Múka: Namiesto pšeničnej múky použite mandľovú múku, ovsené vločky rozmixované na múku alebo zmes bezlepkovej múky.
- Overené ovsené vločky: Perník je v prípade použitia certifikovaných vločiek bez lepku bezlepkový, nenáročný na suroviny a hotový raz-dva.
Ďalšie inšpirácie
- Rýchly jablkový koláč: Polovicu múky môžete nahradiť najemno rozmixovanými ovsenými vločkami. Do koláča môžete navyše pridať orechy.
- Jablkový crumble: Zmiešajte orechy, ovsené vločky, múku, med a kokosový olej.
- Jablková bábovka s orechmi: Do cesta môžete podľa chuti zamiešať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
Recept na hrnčekový jablkový koláč zo špaldovej múky
Tento recept je pre plech s rozmermi približne 20 x 30 cm. Používajte hrnček s objemom 250-300 ml. Jablkové koláče sú v našich končinách veľmi obľúbené a niet sa čo čudovať. Je to predsa ovocie, ktoré máme dostupné počas celého roka a navyše sú jablká veľmi zdravé. Hovorí sa, že keď si dáte jedno jablko denne, nepotrebujete lekára. Ich konzumácia môže podporiť trávenie, znížiť hladinu cholesterolu, regulovať hladinu cukru v krvi, podporovať srdcovo cievnu či nervovú sústavu.
Ingrediencie:
- 1 hrnček špaldovej hladkej múky
- 1 hrnček detskej krupice (môže byť aj špaldová)
- 1 hrnček práškového cukru (môžete použiť aj trstinový cukor alebo iné sladidlo)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1/2 hrnčeka oleja (napr. slnečnicový alebo repkový)
- 1 hrnček mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko)
- 2 vajcia
- 4-5 stredne veľkých jabĺk
- Škorica (podľa chuti)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Vlašské orechy (posekané)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C. Plech vymažte tukom a vysypte múkou alebo použite papier na pečenie.
- V miske zmiešajte špaldovú múku, krupicu, práškový cukor a kypriaci prášok.
- V druhej miske zmiešajte olej, mlieko a vajcia.
- Tekuté ingrediencie vlejte do sypkých a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky.
- Polovicu cesta vylejte na pripravený plech.
- Poukladajte naň polovicu nakrájaných jabĺk a posypte škoricou.
- Vylejte zvyšok cesta a poukladajte zvyšné jablká, opäť posypte škoricou.
- Posypte posekanými orechmi.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Po vychladnutí posypte práškovým cukrom (voliteľné).
Tipy a triky pre dokonalý hrnčekový jablkový koláč
- Použite kvalitné jablká: Najlepšie sú jablká s pevnou dužinou a mierne kyslou chuťou, ako napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Experimentujte s korením: Okrem škorice môžete pridať aj muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Pridajte orechy: Nasekané orechy (napr. vlašské orechy alebo mandle) dodajú koláču príjemnú textúru a chuť.
- Použite rôzne druhy múky: Skúste kombinovať špaldovú múku s inými druhmi múky, ako napríklad ovsenou alebo mandľovou múkou.
- Urobte si posýpku: Pripravte si posýpku z múky, masla a cukru a posypte ňou koláč pred pečením.
- Dbajte na správnu teplotu pečenia: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude na povrchu spálený a v strede nedopečený.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa dobre krájal a mal lepšiu chuť.
Varianty a obmeny receptu
Hrnčekový jablkový koláč je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa svojich preferencií. Tu je niekoľko nápadov:
- Hrnčekový jablkový koláč s tvarohom: Do cesta pridajte tvaroh, ktorý koláču dodá vláčnosť a jemnú kyselkavú chuť.
- Hrnčekový jablkový koláč s orechmi a karamelom: Na vrch koláča poukladajte orechy a polejte ho karamelovou polevou.
- Hrnčekový jablkový koláč s hruškami: Jablká môžete nahradiť hruškami alebo ich kombinovať.
- Hrnčekový jablkový koláč s citrónovou kôrou: Pridajte do cesta nastrúhanú citrónovú kôru, ktorá koláču dodá sviežu arómu.
- Vegánsky hrnčekový jablkový koláč: Vajcia nahraďte rastlinnou náhradou (napr. rozmixovaným banánom alebo jablkovým pyré) a použite rastlinné mlieko.
Pre koho je tento koláč vhodný?
Hrnčekový jablkový koláč zo špaldovej múky je vhodný pre:
- Ľudí, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom.
- Rodiny s deťmi, pretože je rýchly, jednoduchý a chutný.
- Ľudí s miernou intoleranciou na lepok (avšak, nie je vhodný pre ľudí s celiakiou).
- Každého, kto si chce dopriať chutný jablkový koláč bez zbytočnej námahy.
Jablkový koláč s posýpkou
Orechovo-jablkový koláč s penou je obľúbenou klasikou, ktorá spája vôňu jabĺk, chuť orechov a ľahkosť snehovej peny. Tento koláč je ideálny na jesenné posedenie pri šálke horúcej kávy alebo čaju a poteší celú rodinu. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu rôznych variantov tohto lahodného koláča.
Prečo práve orechy v koláčoch?
Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení. Dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Či už ide o klasické orechové rezy s krémom, jednoduché hrnčekové koláče alebo sviatočné kysnuté orechovníky, orechové koláče a zákusky sú ideálne aj na spotrebovanie zásob orechov a zároveň uvoľnia miesto pre novú úrodu.
Praktické tipy pre prácu s orechmi:
- Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
- Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
- Mleté orechy môžete pridať aj do krému.
- K tradičnej orechovej náplni zas bezpodmienečne pasuje rum.
- Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom - zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.
Inšpirácie na orechovo-jablkové koláče
Jablkovo-orechový koláč je jedinečné spojenie dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je jablkovo-orechový koláč. Jeseň ponúka tisícky inšpirácií na jablkové koláče. Jablká ponúkajú sviežosť a cukornatosť, oriešky zase zemitú chuť a krásnu arómu. Ak patríte medzi milovníkov orechových či jablkových dezertov, určite si pripravte aj tento.
Krehký jablkovo-orechový koláč
Čo poviete na kombináciu jabĺk a orieškov? Tento krehký jablkový koláč je potvrdením toho, že táto kombinácia je vydarená. Medzi dvomi plátmi krehkého maslového cesta sa schováva bohatá a šťavnatá plnka zo strúhaných jabĺk a opražených mletých lieskovcov. Presne ten koláč, ktorý si všetci radi dáme na sklonku letných prázdnin.
Príprava cesta: V mise premiešame sypké prísady - preosiatu polohrubú múku, práškový cukor a kypriaci prášok. Následne na toto nastrúhame jedno celé studené maslo, aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Ďalej pridáme vajce, mlieko a citrónovú kôru a vypracujeme hladké kompaktné cesto. To zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho asi pol hodinu v chladničke odpočinúť.
Príprava plnky: Jablká ošúpeme, odstránime jaderníky a jablká nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle. V mise vyšľaháme žĺtky spolu s cukrom tak, aby sme dosiahli nadýchaný krém. Následne do neho primiešame postrúhané jablká, vanilku, mleté opražené orechy, strúhanku a kypriaci prášok.
Vrstvenie a pečenie: Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme ho na dve rovnaké časti a na pomúčenej doske ich rozvaľkáme na veľkosť plechu. Plech vymastíme, vysypeme múkou a vložíme doň prvý plát cesta. Na ten nanesieme plnku, uhladíme a zarovnáme povrch a prikryjeme ju druhým plátom cesta. Ešte na horúci jablkový koláč nanesieme cukrovo-citrónovú polevu, pretože tak lepšie a rýchlejšie zaschne a stuhne. Koláč potom necháme vychladnúť.
Jablkový koláč s orechovým snehom
Tento recept kombinuje jablkovo-škoricovú chuť s orechovým snehom.
Príprava jabĺk: Očistené a na tenké plátky pokrájané jablká podlejeme trochou vody, posypeme voňavým korením a udusíme do polomäkka - aby držali tvar a nebola z nich iba kaša. Necháme vychladnúť.
Príprava cesta: Vymiešame žĺtky s maslom a cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a mleté orechy. Ak je cesto priveľmi husté, pridáme troška mlieka alebo minerálky.
Príprava snehu: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň zašľaháme práškový cukor.
Vrstvenie a pečenie: Na predpečené cesto rovnomerne rozvrstvíme udusené jablká, ktoré potrieme snehom z bielkov a cukru. Dopečieme ešte cca 10 minút.
Jablkový koláč s orechovým snehom
Recept na orechovo-jablkový koláč
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté orechy
- Múka
- Cukor
- Škorica
- Vajíčka
- Maslo
- Jablká
- Trstinový cukor
- Marhuľový džem
Postup:
- Lístkové cesto rozbalíme a dáme do vymastenej podlhovastej formy na tart. Okraje zatlačíme a spodok cesta popicháme vidličkou. Na cesto dáme papier na pečenie alebo alobal a zasypeme ho strukovinou alebo keramickými kamienkami. Predpečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
- Príprava orechovej plnky: Na orechovú plnku roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť. V miske zmiešame mleté orechy, múku, cukor a škoricu. Pridáme vajíčka, vychladnuté maslo a všetko dôkladne premiešame.
- Dokončenie koláča: Jablká umyjeme a nakrájame na veľmi tenké mesiačiky. Orechovú plnku dáme na predpečený korpus, uhladíme a poukladáme na ňu mesiačiky jabĺčok. Posypeme troškou trstinového cukru. Koláč pečieme pri 175 °C približne 25 až 30 minút. Po vychladnutí jablká potrieme marhuľovým džemom, ktorý môžeme v prípade potreby zriediť s troškou vody.
Ďalšie varianty a tipy
Ak uprednostňujete pečenie bez cukru a múky, vyskúšajte tento jednoduchý hrnčekový recept s jablkami a vlašskými orechmi. Táto bábovka nielen dobre vyzerá, ale vďaka jablkám je aj jemná a šťavnatá. Do cesta môžete podľa chuti zamiešať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády. Jablká sú univerzálna surovina, ktorá ladí takmer s každou ďalšou ingredienciou a v tomto recepte sa výborne dopĺňa s orechmi v plnke aj v ceste. Jeseň je správny čas na voňavé pečenie. Najmä ak z jabĺk pripravíte pomerne jednoduchý dezert. Do plnky môžete pridať i mletú škoricu, jablká môžete podliať pomarančovou šťavou a orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.
Prečo si vybrať fit verziu?
Tradičné koláče často obsahujú veľa cukru a bielej múky, čo nie je ideálne pre zdravý životný štýl. Fit verzia orechovo-jablkového koláča sa zameriava na použitie zdravších alternatív, ako sú celozrnná múka, ovsené vločky, prírodné sladidlá a menšie množstvo tuku. Vďaka tomu si môžete dopriať sladkú pochúťku bez zbytočných výčitiek. Jablká sa hodia aj pre použitie v zdravších receptoch. Skúste orechovo-jablkový fit koláč.
Recept na fit orechovo-jablkový koláč
Tento recept na jablkový koláč je veľmi jednoduchý na prípravu. Nemieša sa žiadne cesto, iba sa sype. Fantastický, vláčny koláčik, ktorý jednoducho odhrnčekujete, zmiešate v miske a vylejete na plech.
Ingrediencie:
- Jablká
- Orechy
- Múka (celozrnná alebo polohrubá)
- Cukor (kokosový, trstinový alebo iné prírodné sladidlo)
- Vajcia
- Olej (kokosový, repkový)
- Mlieko (klasické alebo rastlinné)
- Prášok do pečiva (ideálne bez fosfátov)
- Škorica (voliteľné)
Postup:
- Oddelíme žĺtka od bielkov, z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme olej a vodu, nakoniec múku s práškom do pečiva.
- Dobre všetko premiešame.
- Nakoniec zapracujeme sneh z bielkov do masy a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
- Na cesto nasypeme nahrubo nakrájané orechy.
- Jablká očistíme, prekrojíme na polovice a urobíme zárezy tesne vedľa seba ako do vejára.
- Poukladáme na cesto.
- Ja som posypala škoricou na vôňu.
- Pomedzi jablčka ešte nasypeme pár orechov.
- Keď je koláč upečený, rozpustíme med a zmiešame ho s marhuľovým lekvárom.
- Touto horúcou zmesou potrieme jablká.
tags: #recepty #na #jablkovy #kolac #s #orechami


