Recepty a vhodné potraviny pre ľudí so žlčníkovými problémami

Operácie žlčníka patria k najčastejším chirurgickým zákrokom. Po takejto operácii musí pacient zvyčajne celý život fungovať na tzv. žlčníkovej diéte. Ak chcete mať žlčník v poriadku, mali by ste vedieť, aké faktory žlčníku škodia a čo mu naopak prospieva.

Žlčník je malý orgán, hruškovitého tvaru, ktorý sa nachádza priamo pod pečeňou. Jeho funkciou je zhromažďovanie žlče, ktorá je dôležitá pre rozklad a štiepenie tukov, čo zlepšuje ich následné vstrebávanie. Pri poškodeniach žlčníka alebo poruchách jeho funkcie sa zvyšuje riziko tvorby žlčníkových kameňov.

Žlčníkové kamene vznikajú hlavne z dôvodu veľkého zahustenia žlče, ktoré je spôsobené vysokou hladinou žlčových kyselín alebo cholesterolu. Za rizikové faktory sa považuje nadváha, obezita, genetická predispozícia, cukrovka alebo ženské pohlavie. Problémom je, že takéto kamene dokážu po čase upchať žlčové cesty a vyvolať žlčníkový záchvat.

Žlčníku rozhodne škodí stres a napätie. Medzi škodlivé faktory tiež patrí sedavý spôsob života. Žlčníku neprospieva nadváha a rýchle priberanie, ale na druhej strane ani rýchle chudnutie či drastické diéty. No a v neposlednom rade by ste sa mali vyhnúť fajčeniu a nedostatku spánku. Fajčenie totiž zhoršuje prekrvenie tráviaceho traktu a negatívne pôsobí na metabolizmus tukov.

Symptómy choroby či zdravotného problému popísané v tomto článku sa u každého môžu prejaviť inak. Akúkoľvek poruchu žlčníka neprehliadajte, pretože v opačnom prípade by mohlo dôjsť k vážnejším zdravotným komplikáciám.

Ako sa takéto poruchy prejavujú? Najčastejšie po mastnom alebo tučnom jedle, kedy pocítite nepríjemné bolesti brucha. Taktiež je veľmi častý tmavý moč a svetlá stolica, nafukovanie, horúčka, zvracanie či nevoľnosť. Čo sa týka žlčníkového záchvatu, ten sa prejavuje silnou bolesťou. Kedy viete, že táto bolesť hovorí o žlčníkovom záchvate? Predovšetkým v situácii, kedy bolesť vystupuje od pravého rebra smerom k pravej lopatke.

Princípy žlčníkovej diéty

Pri ochoreniach žlčníka alebo po jeho operácii tráviaci systém nedokáže spracovať veľké množstvo tukov a dráždivých látok. Základom žlčníkovej diéty je nízkotučná strava. Pokiaľ do stravy vyberáte tuky, pri ich výbere by ste mali byť dôslední - odporúča sa používať malé množstvo rastlinných olejov a margarínov vysokej kvality, ideálne so zníženým obsahom tuku.

Strava by mala byť pestrá, ľahko stráviteľná, no zároveň plnohodnotná. Rovnaký význam ako správna strava má aj dodržiavanie pitného režimu. Veľmi dôležité je aj rozložiť si príjem jedál do 5 - 6 porcií denne - odporúča sa jesť viackrát denne v menších porciách, pričom jedlo by nemalo byť ani veľmi teplé, ani veľmi studené. Snažte sa neprejedať a nikdy nevynechajte hlavné jedlá dňa, najmä raňajky.

Keď chcete dodržiavať žlčníkovú diétu, mali by ste si dávať veľký pozor na to, ako pripravujete jedlá. Určite sa vyhnite akémukoľvek vyprážaniu. Taktiež môžete aj piecť, no nepoužívajte žiadne tuky. Jedlo pečte vždy v alobale alebo teplovzdušnej rúre. Tuk sa nepoužíva nielen pri pečení, ale aj akomkoľvek inom spôsobe prípravy jedál.

Dobrou správou je, že jedlo môžete dochutiť koreninami, cesnakom aj cibuľou, avšak následne musíte tieto položky z jedla aj odstrániť. Tiež si dávajte pozor pri príprave zápražky.

Vhodné potraviny

takmer akékoľvek ovocie, okrem toho so zrniečkami
Pohánka na sladko (1 diel pohánky, 1 a pol dielu vody, štipka soli, kvapka olivového oleja, ovocie);

Nevhodné potraviny

Vyhýbajte sa čerstvému, ešte teplému pečivu, ktoré veľa nadúva, a celozrnnému pečivu.
Rovnako tak zelenine, ako je kapusta, kaleráb, strukoviny, ale aj cibuľa a cesnak.
Zbohom dajte aj sladkostiam − predovšetkým čokoláde, rôznym sušienkam, koláčom, a dokonca aj kakau.
Veľké bolesti vám môže spôsobiť tučné mäso a údeniny, vyprážané jedlá, rôzne dresingy a majonézy.

Tento zoznam berte skôr ako odporúčanie. Každý „žlčnikár" sám najlepšie vie, ktoré potraviny mu nerobia dobre.

Čo sa však stane, ak žlčníkovú diétu nebudete dodržiavať? V prvom rade hrozí zvýšené riziko bolesti a kŕčov pod pravým rebrom, tráviace ťažkosti ako nafukovanie, hnačky či plynatosť, spomalené hojenie po operácii či zaťaženie pečene.

Bylinky a čaje pre zdravý žlčník

Vedeli ste, že pri žlčníkovej diéte vám môžu pomôcť aj rôzne bylinky? Výborným riešením je Pestrec mariánsky. Ide o liečivú rastlinu, ktorá má viacero pozitívnych vlastností. Podporuje správnu funkciu pečene, má priaznivý vplyv na žlčové cesty a pôsobí ako antioxidant.

Pri žlčníkovej diéte sa odporúčajú aj ďalšie bylinky, ktoré podporujú tvorbu a vylučovanie žlče, majú protizápalové účinky a upokojujú tráviaci systém. Ide napríklad o púpavu, mätu priepornú, kurkumu, repík a nechtík lekársky či artičoku. Skvelým riešením sú aj bylinné zmesi, ktoré sú určené priamo na podporu žlčníka, bylinné čaje, ktoré sú bežne dostupné či iné tinktúry.

Mätový čaj môže veľmi efektne uľaviť pri žlčníkových bolestiach spôsobených ťažkou stravou alebo kamienkami. Vďaka svojim spazmolytickým vlastnostiam uvoľňuje žlčovod a tým odstraňuje bolesť. Zmierňuje aj nadúvanie a ďalšie tráviace ťažkosti. Zalejte 1 kopcovitú lyžičku mäty piepornej 250 ml vody a nechajte 10 minút vylúhovať.

Púpava lekárska podporuje správne fungovanie žalúdka, pankreasu, pečene i žlčníka. Stimuluje produkciu všetkých tráviacich štiav, podporuje peristaltiku a tým krásne čistí naše telo zvnútra. Čaj z koreňa púpavy si pripravíme tak, že 1 čajovú lyžičku čerstvého či sušeného koreňa povaríme v 250 ml vody po dobu 5 minút. Následne necháme 5 minút vylúhovať. Pijeme po malých dúškoch 2x denne vlažný čaj 30 minút pred jedlom.

Prvý deň po operácii je nutné dostatočne piť, aby ste si prečistili organizmus. Vhodné sú žlčníkové čaje. Vyhýbajte sa čiernej káve, ktorá dráždi žlčník!

Aj keď sa vám možno spočiatku bude zdať žlčníková diéta prísna, odporúčame vám ju dodržiavať. Zozačiatku by mala byť založená na čisto rastlinnej strave a postupne, vzhľadom k vášmu zdravotnému stavu, môžete pridávať živočíšne produkty. Samozrejme, len tie, ktoré sú povolené. Napríklad, chudé mäso, nízkotučné mliečne výrobky alebo syry do 30 % tuku.

Stravovanie pri žlčníkovej diéte je veľmi individuálne. Niektorí ľudia s poruchou žlčníka alebo po operácii totiž tolerujú aj nevhodné potraviny a niektorí zase nedokážu zniesť ani tie povolené.

Potravina	Vhodnosť pri žlčníkovej diéte
Ovocie (okrem toho so zrniečkami)	Vhodné
Čerstvé pečivo	Nevhodné
Kapusta, kaleráb, strukoviny	Nevhodné
Sladkosti (čokoláda, sušienky, koláče, kakao)	Nevhodné
Tučné mäso a údeniny	Nevhodné
Mätový čaj	Vhodné
Púpava lekárska (čaj)	Vhodné

Žlčníkovej diéte a problémom so žlčníkom sa dá jednoducho predchádzať - pestrá a vyvážená strava, zdravá hmotnosť, vyhýbanie sa tučným jedlám s obsahom cholesterolu, dodržiavanie pitného režimu, dostatočný príjem vlákniny a primeraná pohybová aktivita sú základnými piliermi pre zdravé telo, ale aj zdravý žlčník.

Je dôležité pripomenúť, že stravovanie je u všetkých ľudí, ktorí majú ťažkosti so žlčníkom, veľmi individuálne - niekto dokáže tolerovať aj potraviny zo skupiny „nevhodných“, niekomu zas robia ťažkosti aj „vhodné“ potraviny. Je teda potrebné si po nástupe na žlčníkovú diétu odsledovať, ktoré potraviny vám robia ťažkosti a riadiť sa tým.

Upozornenie: Článok má informatívny charakter a nenahrádza lekárske vyšetrenie alebo konzultáciu ohľadom vášho zdravotného stavu s lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.

ČO JEM POČAS DEŇ - zvládanie žlčových kameňov.. | REBECCA LAMB