Recepty pre deti od ukončeného 4. mesiaca

Prinášame Vám ďalšiu časť zo série článkov o stravovaní našich najmenších. Nájdete v ňom príklady vzorových jedálničkov určené pre ten-ktorý vek bábätiek, aby ste mali istotu, že svojmu drobcovi dávate po výživovej stránke len to najlepšie.

Kedy začať s príkrmami?

Začiatok prikrmovania ovplyvňuje viacero faktorov a vždy by ste sa mali poradiť najskôr so svojím pediatrom, ale všeobecne platí, že plne dojčené bábätká začínajú s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca a bábätká na umelej mliečnej výžive začínajú s príkrmami od ukončeného 4. mesiaca. Nikdy ale nie skôr.

Bábätká by sa mali začať prikrmovať najskôr po ukončenom 4. mesiaci života a najneskôr po ukončenom 6. mesiaci. Existujú bábätká, ktoré sa vo veku 4 alebo 5 mesiacov nenasýtia už iba z materského mlieka a ktoré pre svoj zdravý rast potrebujú prikrmovanie. Taktiež existujú deti, ktorým do ukončeného 6. mesiaca života absolútne postačuje výživa materským mliekom a až potom sú pripravené na prikrmovanie. Rozhodnutie, kedy začať prikrmovať, by sa preto vždy malo orientovať podľa potrieb Vášho dieťatka.

Vo všeobecnosti sa odporúča začať s príkrmami okolo ukončeného 6. mesiaca veku. U detí na umelej výžive je možné začať o niečo skôr, už od ukončeného 4. mesiaca.

Prečo je dobré začať medzi 4. a 6. mesiacom?

Bolo zistené, že v tomto období života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko, teda ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. K týmto alergénom patrí napríklad lepok, preto sa odporúča šetrne zavádzať aj lyžičku krupice do ryžovej kašičky alebo ovocného pyré. V polroku veku už deti ochutnávajú aj mäso. Stále však vo varenej forme s ryžou a zeleninou v kašovitom stave.

Signály, že je dieťa pripravené na príkrmy:

Nie je Vaše dieťatko z materského mlieka alebo z mliečnej výživy podávanej fľašou dostatočne sýte?
Dvíha vlastnou silou hlavičku a signalizuje záujem o nové potraviny a o lyžičku?
Dieťa nie je dostatočne sýte z materského mlieka alebo mliečnej výživy podávanej fľašou.
Dvíha vlastnou silou hlavičku.
Signalizuje záujem o nové potraviny a o lyžičku.
Bábätko dokáže sedieť a držať hlavu.
Nerobí mu problém koordinovať oči, ruky a ústa.

Po ukončenom 4.- ukončenom 6. mesiaci života samotné materské mlieko, resp. mliečna výživa nepostačujú viac na to, aby Vaše dieťatko dostalo všetky potrebné živiny a potrebnú energiu. Prechod na tuhú stravu okrem toho trénuje svalstvo úst. A v konečnom dôsledku dieťa zavedením prikrmovania spoznáva rozmanitosť rôznych chutí - aj to je dôležité pre jeho vývoj.

Dieťa pri jedení nerozptyľujte ani rozprávkami, tabletom, hračkami. Je dôležité byť pri jedle prítomný - uvedomovať si chute, farby, tvary, vône a to isté platí aj pre vás. Pokiaľ pri jedle máte zrak stočený k obrazovke mobilu, deti to od vás odpozorujú. Tešte sa z jedenia spoločne, buďte si blízki, zhovárajte sa. Aby ste podporili jedálenské zvyky, určite si na jedlo vždy jedno a to isté miesto a približne rovnaký čas. Aby aj dieťa vedelo, že teraz sa nerobí iné, ako venuje tomu, čo máme na tanieri. Buďte so svojimi deťmi a venujte im pozornosť a uistite sa, že jedia hlavne bezpečne, aby ste predišli napr. duseniu či zabehnutiu.

Medzi 17. a 26. týždňom života dieťaťa by mala strava obsahovať prvé nemliečne príkrmy. Záleží to od konkrétnej zrelosti dieťaťa. Po prvých úspešných príkrmoch môžete začať experimentovať s rôznymi kombináciami a zavádzať ďalšie potraviny do stravy vášho bábätka. Dôležité je si uvedomiť, že každé dieťa je iné a má svoje vlastné tempo, preto by ste mali rešpektovať jeho preferencie a neponáhľať sa.

Začnite s jednodruhovými príkrmami: Na začiatok je vhodné ponúkať dieťaťu jednodruhové príkrmy, napríklad pyré z mrkvy, brokolice alebo tekvice. Postupne môžete pridávať ďalšie druhy zeleniny, ovocia a mäsa.

Prvé príkrmy pripravujte najlepšie na pare. Zachovajú si tak viac vitamínov aj krásnu farbu.

Ak sa vám zdá, že prvé príkrmy nemajú úspech, skúste mrkvičku zriediť trochou materského mlieka. Dieťa tak bude cítiť chuť, čo dobre pozná a môže mu to uľahčiť prechod k nemliečnej strave.

Základné princípy stravovania:

Materské mlieko alebo umelé mlieko: Stále by malo byť základom stravy. Príkrmy slúžia ako doplnok a príprava na prechod k pestrejšej strave.
Ponúkajte malé množstvá: Začnite s jednou-dvoma lyžičkami príkrmu a postupne zvyšujte množstvo podľa chuti dieťaťa.
Buďte trpezliví: Niektoré deti si na nové chute zvykajú pomalšie. Dôležité je byť trpezlivý a nevzdávať sa. Ak dieťa odmieta určitý druh jedla, skúste mu ho ponúknuť znova o pár dní.
Dbajte na kvalitu surovín: Používajte čerstvé, kvalitné a lokálne suroviny. Vyhýbajte sa polotovarom a potravinám s vysokým obsahom soli, cukru a umelých prísad.

Čo by malo dieťa jesť? Prvé potraviny

Základom by mala byť zelenina, z ktorej pripravujete pyré. Na konci 7. a na začiatku 8. mesiaca môžete pridať nesladené biele jogurty so živou mikroflórou. Vyhýbajte sa smotanovým jogurtom, krémom a termixom. Vhodné sú obilninové kaše, ktoré je dobré dávať dieťaťu večer, avšak nie tesne pred spaním (1 - 1,5 hodiny pred spaním).

Zelenina:

Mrkva: Odporúča sa ako prvá zelenina.
Brokolica: Bohatá na živiny, vlákninu a vápnik. Je to skvelá zelenina na prvé príkrmy.
Sladký zemiak: Obsahuje železo, vitamín C a betakarotén. Dobre sa kombinuje s inými potravinami.
Maslová tekvica: Má lahodnú chuť a je bohatá na vitamín C a betakarotén. Môžete skúsiť aj iné druhy tekvíc.

Ovocie:

Banány: Sú zdrojom horčíka, draslíka, vitamínu B6 a C a vlákniny. Majú však sladkú chuť, preto sa odporúča začať so zeleninou.
Avokádo: Obsahuje zdravé tuky, ktoré podporujú vývoj mozgu. Je výborné v kombinácii so zeleninou aj ovocím.
Sušené slivky: Sú mäkké, sladké a plné vlákniny, vhodné pre deti so zápchou.
Čučoriedky: Plné antioxidantov a vitamínov, výborné pre vývoj mozgu a zraku.
Jablko, hruška, nektárinka: Vhodné v prvých týždňoch.

Ďalšie potraviny:

Mäsko: Obsahuje hémové železo, bielkoviny a zinok. Odporúča sa striedať kuracie, morčacie, králičie, jahňacie, teľacie a hovädzie. Bravčové sa neodporúča. V začiatkoch je najvhodnejšie jemné a chudé mäso, ako je napríklad sviečkovica.
Šošovica: Ak uprednostňujete rastlinnú stravu, šošovica je dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny.
Jogurt: Obsahuje vápnik, zdravé tuky, sacharidy a vitamín D pre zdravé kosti a zuby. Vyberajte kvalitné, plnotučné biele jogurty bez pridaného cukru.
Obilniny: Dojčenská strava od ukončeného 4. mesiaca je zdrojom vitamínov, minerálnych látok a vlákniny.

Domáce jablkové pyré (detská výživa, presnidavka)

Čomu sa vyhnúť? Potraviny, ktoré nie sú vhodné

Cukor a soľ: Vyhnite sa sladeniu a soleniu jedál. Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor ani soľ. Deti do siedmich mesiacov by mali zjesť menej ako 1 gram soli denne.
Lepkavé orechové maslá: Bábätko ich nevie poriadne prehltnúť.
Pevné potraviny: Bobule hrozna, sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surová zelenina, tvrdé mäsko.
Korenisté, vyprážané jedlá a fastfoody či polotovary.
Nepasterizované výrobky, údeniny, ryby s vysokým obsahom ťažkých kovov.
Džúsy pre vysoký obsah cukrov. Ak džúsik, tak doma odšťavené ovocie riedené čistou vodou.
Sladené či sýtené nápoje.
Kakao (pre kofeín aj možné alergie), kravské mliečko a sójové.
Sójové výrobky, lepok, arašidy a vajcia - zavádzajte ich opatrne a sledujte reakcie dieťaťa. Bielko sa neodporúča, pretože je to silný alergén.

Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky. Vyhnite sa jedlu, ktoré bábätko nevie poriadne prehltnúť, ako lepkavé orechové maslá, aj pevným potravinám ako bobule hrozna a sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surovej zelenine (ešte majú čas), tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám a fastfoodom či polotovarom. NIE dajte aj nepasterizovaným výrobkom, údeninám, rybám s vysokým obsahom ťažkých kovov. Do roka sa vyhnite džúsom pre vysoký obsah cukrov (ak džúsik, tak doma odšťavené ovocie riedené čistou vodou). Dieťaťu nepodávajte akékoľvek sladené či sýtené nápoje. Vyhnite sa tiež kakau (pre kofeín aj možné alergie), kravskému mliečku a sójovému. Pre možné alergie pozor aj na sójové výrobky, lepok, arašidy a vajcia - samotní pediatri a pediatričky odporúčajú zaviesť najskôr žĺtok a bielku sa úplne vyhnúť.

Kupovať alebo variť?

Rozhodnutie je na vás a všetko má svoje pre i proti. Kupované príkrmy sú najvyššej kvality, ktoré sú určené pre deti od narodenia do 3. roku života a po označení „baby kvalita“. Na dojčenskú stravu sú zo zákona kladené veľmi vysoké požiadavky. Príkrmy prechádzajú v rámci výroby až 750 kontrolami, než sa dostanú do rúk spotrebiteľov. Ak varíte doma, máte istotu, že dieťatku dávate naozaj tie najlepšie suroviny.

Ako na prvý zeleninový príkrm?

Prvý príkrm sa odporúča pripravovať iba z jedného druhu zeleniny. Môžete použiť aj hotové pyré v pohári.

Ako a kedy podávať jedlo?

V prvých dňoch zaraďujte príkrm namiesto bežnej poludňajšej dávky mlieka. Základom pre prvé príkrmy je kvalitná lyžička na kŕmenie. Dieťa by nemalo byť príliš hladné a je dobré si na jedlo vyhradiť dostatok času i pokoja.

Pridávame ďalšiu zeleninu:

Po 2 až 3 dňoch postupne pridávajte aj ďalšie druhy zeleniny. Nové druhy zeleniny skúšajte v priebehu 2 až 3 týždňov. Obedovú aj večerné dávky materského mlieka začnite postupne nahrádzať príkrmami. Všetky príkrmy by mali byť tepelne upravené a rozmixované vo forme pyré.

Ako podávať jedlo v 6. mesiaci?

Ponúkajte príkrmy bez lepku, alebo s lepkom. Zavádzanie lepku sa odporúča medzi ukončeným 4. až ukončeným 7. mesiacom. Ovocie môžete začať podávať ako desiata či olovrant.

Ako správne kŕmiť?

Naučiť sa jesť a prehltnúť je pre dieťa spočiatku ťažké. Lyžičku s jedlom vložte dieťaťu do pusinky a položiť ju na zadnú časť jazyka. Je normálne, že dieťa tlačí jazyk proti podnebiu a jedlo vysúvať von z pusinky. Nebojte sa, neznamená to, že mu jedlo nechutí. Je to len prejav dávivého reflexu v tejto novej situácii. Vytrvajte. Nechajte dieťa, nech si na novú chuť zvykalo - to môže niekedy trvať aj 10 - 15 lyžičiek. Dieťa by malo okrem mlieka prijať ešte 400 - 600 ml tekutín, najlepšie dojčenská voda.

5 zásad pre prípravu jedla pre 7-8-mesačné bábätká

Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Podporíte žuvanie a precvičovanie jemnej motoriky. Od 8. mesiaca ponúkajte tenučké plátky mäkkej zeleninky a ovocia.
Dúha na tanieri: Kombinujte rôzne druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby a tvaru.
Stačí jesť 2-3 krát denne: Vo veku 7 mesiacov by malo byť gro stravy materské mliečko.
Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Buďte pri jedle prítomní a uvedomujte si chute, farby, tvary a vône.
Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor ani soľ.

Vzorové jedálničky

Pre bábätká od ukončeného 6. mesiaca (u nedojčených detičiek od ukončeného 5. mesiaca)

Raňajky: materské mlieko alebo umelé dojčenské mlieko
Desiata: opäť dojčenie
Obed: prvý zeleninový príkrm (mrkvové alebo zemiakové pyré), karfiolovo-zemiaková polievka
Olovrant: dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko
Večera: prvé ovocné ryžovo-kukuričné kaše určené pre deti od 4., 5., alebo 6. mesiacov (pozor: bez obsahu lepku! - tento údaj musí byť uvedený na každej krabici takejto kaše)

Pre bábätká od ukončeného 7. mesiaca (u nedojčených detičiek od ukončeného 6. mesiaca)

Raňajky: materské mlieko alebo umelé dojčenské mlieko
Desiata: prvá ovocná kašička (jablkové, banánové pyré)
Obed: zeleninová polievka s vaječným žĺtkom, mrkvová polievka s ryžou, karfiolová polievka s ovsenými vločkami, dusené kuracie prsia s ryžou, zeleninový príkrm zemiakovo- brokolicová kaša, zemiaky s karfiolom
Olovrant: materské mlieko alebo umelé dojčenské mlieko, neskôr opäť ovocná kaša
Večera: ovocná ryžovo-kukuričná kaša, alebo domáca ryžová kaša s ovocím
2. Večera: dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko

Pre bábätká od ukončeného 8. mesiaca (u nedojčených detičiek od ukončeného 7. mesiaca)

Raňajky: materské mlieko alebo umelé dojčenské mlieko
Desiata: ovocná alebo zeleninová kaša (prípadne ich kombinácia)
Obed: zeleninovo-králičia polievka, zeleninová polievka s kuracím mäskom, morčacie prsia s cestovinami, ryžovo-zeleninové soté s vaječným žĺtkom
Olovrant: ovocné pyré alebo dojčenie
Večera: ovocná ryžovo-kukuričná kaša
2. večera :dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko

Pre bábätká od ukončeného 9. - 10. mesiaca (u nedojčených detičiek od ukončeného 8. - 9. mesiaca)

Raňajky: materské mlieko alebo umelé dojčenské mlieko
Desiata: ovocné alebo zeleninové pyré
Obed: hydinová polievka so zeleninou a rezancami, králičie mäsko na brokolicovej omáčke s cestovinami, sladkovodná ryba na masle s ryžou a zeleninou, morčacie prsia so zeleninou a zemiakmi
Olovrant: celozrnné pečivo s tenkou vrstvou rastlinného masla, zelenina, ovocná šťava
Večera: mliečna ovocná ryžová, kukuričná, obilninová kaša, ktorá dobre zasýti
2. večera: dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko (môže a nemusí byť, podľa apetítu bábätka)

Pre bábätká od ukončeného 11. -12. mesiaca (u nedojčených detičiek od ukončeného 10. - 11. mesiaca)

Raňajky: materské mlieko alebo umelé dojčenské mlieko, celozrnný rožok s maslom a zeleninou
Desiata: ovocná kaša, ovocná pena, jogurt, müssli s ovocím v dojčenskom mlieku
Obed: jarná zeleninová polievka, rybacia polievka so zeleninou, mliečna polievka so zemiakmi, zapekané cestoviny s kuracím mäskom a zeleninou, mäsovo-ryžová kaša
Olovrant: ryžová, kukuričná, obilninová kaša, ovocné pyré
Večera: celozrnné pečivo s tenkou vrstvou rastlinného masla, zelenina

Recepty na prvé príkrmy (od 4. mesiaca)

Mrkvové pyré: Očistenú a nakrájanú mrkvu uvarte v pare alebo vo vode do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
Brokolicové pyré: Ružičky brokolice uvarte v pare alebo vo vode do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
Tekvicové pyré: Očistenú a nakrájanú tekvicu upečte v rúre alebo uvarte v pare do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
Jablkové pyré: Očistené a nakrájané jablká uvarte v pare alebo vo vode do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
Hruškové pyré: Očistené a nakrájané hrušky uvarte v pare alebo vo vode do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
Banánové pyré: Zrelý banán roztlačte vidličkou na hladké pyré a podávajte.
Ryžová kaša: Ryžu uvarte v dojčenskej vode alebo materskom mlieku do mäkka. Rozmixujte na hladkú kašu a podávajte.
Ovsená kaša: Ovsené vločky uvarte v dojčenskej vode alebo materskom mlieku do mäkka. Rozmixujte na hladkú kašu a podávajte.

Recepty pre deti od ukončeného 7. mesiaca

Množstvo zjedeného jedla závisí od samotného dieťaťa. Niektoré deti zjedia dve lyžičky, iné dvanásť. Dôležité je rešpektovať jeho apetít a ponúkať mu pestrú stravu.

Cestoviny s mrkvou a hráškom
- Ingrediencie: 30g drobných cestovín (ryžové rezance alebo hviezdičky), 1/4 hrnčeka mrkvy, nakrájanej na malé kocky, 1/4 hrnčeka hrášku (čerstvý alebo mrazený), 1 lyžička olivového oleja, voda
- Postup: Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Medzitým uvarte mrkvu a hrášok v pare alebo vo vode, kým nezmäknú. Uvarené cestoviny, mrkvu a hrášok zmiešajte v miske. Pridajte olivový olej a premiešajte. Podávajte teplé. V prípade potreby môžete zmes rozmixovať na hladkú kašu.
Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou
- Ingrediencie: 30g drobných cestovín, 30g mletého kuracieho mäsa, 1/4 mrkvy, nastrúhanej, 1/4 kalerábu, nastrúhaného, petržlenová vňať, nasekaná, 1 lyžička olivového oleja, voda
- Postup: Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Na panvici s olivovým olejom opečte mleté kuracie mäso. Pridajte nastrúhanú mrkvu a kaleráb a opekajte, kým zelenina nezmäkne. Uvarené cestoviny zmiešajte s mäsom a zeleninou. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte. Podávajte teplé. V prípade potreby môžete zmes rozmixovať na hladkú kašu.
Rascová polievka s ryžovými cestovinami
- Ingrediencie: 4 dl vody, 1 mocca lyžička rasce, 10g ryžových cestovín (rezance), 0,5 dl mlieka (materské alebo umelé mlieko), 10g škrobovej múky, 10g tuku (maslo alebo olivový olej), zelená vňať
- Postup: Do vody dáme variť rascu. Uvarenú scedíme. Do vývaru pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, povaríme. Potom pridáme cestoviny a varíme ich do mäkka. Pridáme tuk a nasekanú zelenú vňať. Podávame teplé.
Mäsovo-zeleninový príkrm: Mäso uvaríme so zeleninou vo vode. Uvarené mäso zmixujeme spolu so zeleninou a vodou, v ktorej sa všetko varilo.
Príkrm s ryžou: Mäso uvaríme spolu s ryžou a očistenou a nakrájanou zeleninou (aj s kúskom petržlenovej vňate). Po uvarení pridáme kúsok oleja a všetko zmixujeme alebo popučíme vidličkou.
Omáčka s cestovinami: Do hrnca nalejeme pol deci vody, lyžičku olivového oleja, mleté mäso, nastrúhanú mrkvu s kalerábom a petržlenovú vňať. Dusíme, až kým nebude všetko do mäkka a následne zmixujeme na omáčku. Zvlášť si uvaríme cestovinu, ktorú polejeme omáčkou z mäsa a zeleniny.

Recepty pre deti od ukončeného 10. mesiaca

Banánové lievance: Banány roztlačíme vidličkou, pridáme vajíčko, múku a dobre zamiešame. Pečieme v panvici určenej na lievance alebo v „palacinkári“. Pri pečení môžeme jemne vymastiť panvicu kokosovým tukom.
Cestoviny Carbonara: Cuketu umyjeme, nešúpeme a nastrúhame nahrubo na strúhadle. Mrkvu umyjeme, očistíme škrabkou a nastrúhame tiež nahrubo. Nastrúhanú zeleninu povaríme v panvici do mäkka tak, aby sa voda takmer vyparila. Do zeleniny pridáme uvarené cestoviny, žĺtok, olivový olej a povaríme spolu cca 3 - 4 minútky. Vypneme oheň, vsypeme parmezán, premiešame a ihneď podávame. Jedlo pre deti nesolíme.
Pirohy s lekvárom: Zo žĺtka, polohrubej múky a vlažnej vody si spravíme vláčne nelepivé cesto. Vyvaľkáme ho natenko, povykrajujeme, dáme lekvár a zlepíme. Keď máme pirohy zlepené, dáme ich variť približne na 5 - 8 minút do vriacej vody. Po uvarení ich zlejeme a prepláchneme vodou.
Domáce piškóty: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom do peny, pridáme citrónovú šťavu, vanilku a múku. Vypracujeme hladké cesto, do ktorého primiešame sneh z 3 bielkov. Jemne ich vareškou spojíme a na plechu vystlanom papierom na pečenie tvarujeme lyžičkou malé kôpky - piškóty. Nechávame medzi nimi dostatočné medzery, pretože sa ešte roztečú, i keď cesto by malo byť hustejšie.

tags: #recepty #pre #deti #od #ukonceneho #4