Recepty z čerstvých šampiňónov: Inšpirácie pre každú príležitosť

Šampiňóny sú superpotravinou s nízkou kalorickou hodnotou, ale sýta. Sú bohatým zdrojom bielkovín, železa, draslíka, selénu, fosforu, vitamínov B a D. Prispievajú k nášmu zdraviu tým, že zlepšujú priebeh cukrovky a môžu sa používať na prevenciu obezity, nezdravej pokožky, srdcových ochorení a nedostatku energie. Vyberajte len pevné a nepoškodené hlavy. Pred použitím ich vždy umyte.

Huby sa dajú pripraviť viacerými spôsobmi - môžu sa dusiť, grilovať, piecť alebo zapiecť. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné jedlá so šampiňónmi. Tu je niekoľko inšpirácií:

Recepty so šampiňónmi

Polievky

• Jednoduchá, rýchla a chutná polievka z čerstvých šampiňónov.
• Maďarská hubová polievka je v poslednom čase na internete veľmi populárna.
• Chutná šampiňónová polievka s krutónmi od Marcela a Nutelindochky vás zahreje a zasýti. Pozrite si postup a vyskúšajte ju aj vy.

Teplá lahodná polievka počas chladného jesenného obdobia poteší každého. V hrnci na oleji orestujeme nasekanú cibuľu, cesnak a tymian dozlatista. Prihodíme nakrájané biele šampiňóny, osolíme a okoreníme. Pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, chvíľu podusíme a základ zalejeme horúcou vodou alebo vývarom. Prikryjeme pokrievkou a varíme približne 15 - 20 minút, kým šampiňóny a zemiaky zmäknú. Kým sa polievka varí, na panvici s olejom orestujeme nadrobno nakrájané hnedé šampiňóny. Medzitým nakrájame bagetu na malé kúsky a opečieme na oleji dochrumkava.

Omáčky

• Bezmäsitá verzia soté z čerstvých šampiňónov ako minútku.
• Huby sú veľmi vďačnou surovinou na varenie. Dá sa z nich pripraviť všeličo. Táto výborná hubová zeleninová omáčka je toho dôkazom.
• Pivová šampiňónová omáčka: 5dl vody, 250g šampiňónov, 2dl svetlého piva 11°, 2dl sladkej smotany, 2dl kyslej smotany, 40g hladkej múky, šťava z jedného citrónu, 1 lyžička medu, nastrúhaný čerstvý chren podľa potreby, mleté čierne korenie, soľ.

Nátierky

• Ak máte radi šampiňóny, určite vyskúšajte túto nátierku.
• Vyskúšaj túto rýchlu nátierku zo šampiňónov a z fazule, ktorá poteší tvoje chuťové bunky.
• Lahodná šampiňónová nátierka s fazuľou

Hlavné jedlá

• Spojenie cestovín a šampiňónov je veľmi obľúbená kombinácia. Špagety sa dajú pripraviť s rôznymi omáčkami. Huby sa k tomuto účelu hodia znamenite.
• Pohánka je plná vlákniny a cenných minerálov.
• Jednoduché a dokonalé rizoto, ktoré sa radí medzi absolútne klasiky talianskej kuchyne.
• Šampiónové soté: olej, 1 vačšia cibuľa, 2 konzervy šampiónov/môžu byť aj čerstvé/, 4PL kečupu, vegeta, ml. čier. koremie, ml. čer. paprika/ dávam troška čilli, mám rada trocha pálivé/, sój. omáčka, 1 kyslá uhorka

Na trhoch sa objavujú prvé nové zemiaky a k nim sa hodí táto super rýchla minútka. Vyzerajú nenápadne, ale sú neskutočne dobré! Fantastické palacinky na slano. Perfektná rýchlovka na raňajky i večeru. Odporúčame tento rýchly a jednoduchý recept na obed či večeru. Tento recept na mleté mäso je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj výnimočný a chutný. Rýchle a delikátne jedlo na všedný i slávnostný obed. V Poľsku, Litve i na Ukrajine sa pripravujú takzvané zrazy. Cícer, šampiňóny a cuketa sú skvelá kombinácia.

Plnené šampiňóny

Niečo medzi predjedlom a večerou, medzi ľahkou dobrotou a slávnostným tanierom. Sú rýchle, nenáročné, výživné - a hlavne, dajú sa pripraviť na milión spôsobov. Klobúčiky musia byť nepolámané a s pekným tvarom - aby sa do nich zmestilo čo najviac náplne (lebo o to tu ide). Pred plnením im opatrne vylomíme nožičky - ale nevyhadzujeme! Tie môžeme nakrájať nadrobno a použiť do plnky.

Šampiňón ako taký je dokonalý základ. Prázdny klobúčik čakajúci na nápad. A vy si môžete vybrať - chcem dnes niečo svieže? S mozzarellou! Niečo výdatné? Mäso! Alebo slovenská klasika?

Plnené šampiňóny s nivou

Pre milovníkov syrov s charakterom. Niva je výrazná, slaná, krémová - a so šampiňónom vytvára dokonalý kontrast chutí.

Čo budete potrebovať: väčšie šampiňóny (cca 10 ks) 100 g nivy 2 PL kyslej smotany troška mletého čierneho korenia vňať z pažítky alebo petržlenová vňať olivový olej

Ako na to: Nivu rozmrvíme do misky, pridáme kyslú smotanu a premiešame na jemnú pastu. Dochutíme korením a nasekanou pažítkou. Plníme klobúčiky, poukladáme na plech vystlaný papierom a zľahka pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme pri 180 °C asi 15 - 20 minút. Na povrchu sa vytvorí krásna zlatá kôrka.

Plnené šampiňóny s bryndzou

Slovenský šarm v jednom klobúčiku. Krémová, slankastá bryndza v spojení so zapečeným šampiňónom chutí ako sen.

Budete potrebovať: 10 väčších šampiňónov 100 g bryndze 1 menší zemiak uvarený v šupke troška masla čerstvý kôpor (voliteľne) čierne korenie

Ako na to: Zemiak roztlačíme, pridáme bryndzu, trochu masla a premiešame. Dochutíme korením a kôprom. Touto plnkou naplníme klobúčiky, ktoré upečieme rovnako ako v predchádzajúcom recepte.

Plnené šampiňóny s mozzarellou a paradajkami

Ak máte náladu na niečo ľahké a svieže, siahnime po kombinácii mozzarelly, paradajok a bazalky - malé talianske leto v hrsti.

Potrebujete: 10 šampiňónov 1 balenie mini mozzarelly alebo nakrájanú klasickú cherry paradajky (4-5 ks) čerstvá bazalka soľ, korenie, olivový olej

Ako na to: Paradajky nakrájame na drobno, zmiešame s mozzarellou a nasekanou bazalkou. Osolíme, okoreníme, premiešame. Šampiňóny naplníme a pečieme približne 15 - 20 minút. Podávame s rukolou alebo len tak, s pohárom bieleho vína. Ľahké, farebné a neodolateľné.

Plnené šampiňóny s mletým mäsom

Výdatná verzia, ktorá zasýti. Taká, ktorú ocení aj ten, čo tvrdí, že „len zo zeleniny sa nenaje“.

Ingrediencie: 10 väčších šampiňónov 200 g mletého mäsa (kuracie alebo bravčové) 1 menšia cibuľa 1 strúčik cesnaku soľ, korenie, bylinky podľa chuti (oregano, tymian) nastrúhaný syr na zapečenie

Ako na to: Na panvici si orestujeme cibuľku s cesnakom, pridáme mäso, ochutíme a krátko podusíme. Po vychladnutí touto zmesou plníme klobúčiky húb, zasypeme syrom a pečieme cca 25 minút. Výsledok? Kôrka navrchu, šťavnatý stred - ideálne so zeleninovým šalátom alebo kúskom chleba.

Plnené šampiňóny s vajíčkom

Nenáročný recept, ktorý padne vhod na raňajky, večeru alebo večierok.

Potrebujete: 10 väčších šampiňónov 2-3 vajcia pažítku alebo cibuľku soľ, korenie troška syra alebo masla (voliteľne)

Ako na to: Vajíčka rozšľaháme, ochutíme, pridáme nasekanú vňať a opražené nožičky šampiňónov. Touto „praženicovou“ zmesou plníme klobúčiky a dáme piecť na 180 °C, asi 15 minút. Na záver môžeme postrúhať trošku parmezánu.

Časté chyby pri príprave plnených šampiňónov

Pri príprave plnených šampiňónov sa môžete vyhnúť niekoľkým bežným chybám, aby ste dosiahli dokonalý výsledok:

• Príliš mokré huby: Huby neumývajte ako zemiaky. Stačí ich očistiť suchou alebo mierne navlhčenou kuchynskou utierkou. Ak sú veľmi znečistené, rýchlo ich opláchnite a osušte.
• Pečenie šampiňónov na nízkej teplote: Pečte ich pri minimálne 180 °C, ideálne 190 - 200 °C, aby sa zatiahli, odparila sa nadbytočná tekutina a vytvorila sa chutná kôrka.
• Slabé dochutenie plnky: Nebojte sa byliniek, cesnaku, korenín, parmezánu či citrónovej kôry - všetko, čo plnke dodá iskru a hlbší chuťový profil.
• Príliš veľa plnky: Plňte radšej mierne pod okraj - plnka sa v rúre zvyčajne ešte trochu rozpustí alebo nafúkne.
• Plnenie surovým mäsom bez predprípravy: Mäso si predpečte na panvici, aspoň čiastočne, spolu s cibuľkou či cesnakom.
• Žiaden podklad pod šampiňónmi: Pod šampiňóny môžete dať papier na pečenie, strúhanku alebo pár plátkov zeleniny (cuketa, paprika).
• Zabúdate na nožičky šampiňónov?: Nakrájajte ich nadrobno a vmiešajte do plnky.
• Nechajte šampiňóny chvíľku odležať po upečení. Hneď po vytiahnutí z rúry sú ešte horúce, mäkké a môžu pôsobiť vodnato.

Každý jeden plnený šampiňón je ako malý darček. Malý, voňavý, presne pre vás. Môžete ho pripraviť na rýchlu večeru, slávnostný stôl alebo len tak - lebo vám zachutilo niečo dobré. A najlepšie na tom je, že môžete experimentovať. Zvyšky zo včerajšej večere? Vajíčko, syr, bylinky? Všetko môže ísť do klobúčika.

Ďalšie recepty so šampiňónmi

• Restované šampiňóny na panvici s medvedím cesnakom a so sušenými paradajkami, výborné k cestovinám aj mäsu
• Jednoduchá šampiňónová polievka s pohánkou vhodná aj pre vegánov
• Krémové cestoviny s batatovou omáčkou a so šampiňónmi
• Zapekaná krémová ryža so šampiňónmi a špenátom
• Recept na pečené bataty so syrom, s hubami a so šošovicou
• Pečený zubáč na masle so šampiňónovou omáčkou: skvelé aj k štedrovečernému stolu
• Bezmäsité zapekané cestoviny so šampiňónmi v paradajkovo-tekvicovej omáčke
• Vynikajúca smotanovo-gaštanová omáčka so šampiňónmi na cestoviny
• Výborná zeleninová polievka so šampiňónmi a s celozrnnými rezancami
• Fit šošovicový prívarok so šampiňónmi
• Lahodné kuracie soté so šampiňónmi a cícerom: tip na obed pre dvoch
• Fantastické kuracie soté s brokolicou a šampiňónmi: iba 25 minút a máš HOTOVO!
• Vynikajúce hokkaido gnocchi so smotanovo-šampiňónovou omáčkou
• Tip na zdravý obed bez mäsa: quinoa so šampiňónmi a parmezánom
• Vyskúšajte tofu ako základ náplne slaného koláča. Spolu so šampiňónmi, paradajkami a bylinkami to bude skvelá kombinácia.

Šampiňónový šalát: Šampiňóny, olivový olej, ocot, worchester, čierne korenie, soľ alebo vegeta.

Portobello so syrovo-auberginovou plnkou: 6 klobúkov o priemere cez 10 cm, 4 PL oliv.oleja extra vergine, 1 väčší baklažán, 2-4 strúčky cesnaku-podľa chuti-a 170 g gorgonzoly.

Vyvaľlkané cesto potrieme olivovým olejom, cesnakom, rozdrvenou fetou a ukladáme naň plátky nakrájanej zeleniny...

Na oleji si opražíme nadrobno nakrájaný zázvor, na plátky nakrájaný cesnak a horčičné semienka.

Dame varit pohanku . Po minute varenia dame z ohna a nehame dojst 20-30 minut...

Časová náročnosť prípravy jedál

tags: #recepty #z #čerstvých #šampiňónov

Populárne príspevky:

• Reštaurácie v Bardejove s obedovým menu
• Recepty na plnky s tvarohom
• Kreatívna hračka pre deti
• Rýchly kuskus
• Hovädzí steak so špaldovými haluškami