Recepty z mletého mäsa na gril s fotkami

Grilovanie sa stalo celosvetovým fenoménom, ktorý si podmanil srdcia milovníkov dobrého jedla. Rýchla príprava, pobyt na čerstvom vzduchu a atmosféra v kruhu najbližších vytvárajú jedinečnú kombináciu. Na grile sa dnes dá pripraviť takmer všetko, od mäsa a klobás, až po ryby a zeleninu.

Pečené baklažány plnené mletým mäsom

Vyskúšajte tento vynikajúci recept na pečené baklažány plnené mletým mäsom, ktorý je ideálny na grilovanie.

Ingrediencie:
  • 4 baklažány
  • 2 malé cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400 g mletého mäsa
  • Štipka škorice
  • Štipka oregana
  • 400 g nakrájaných paradajok
  • 20 olív
  • Hrsť strúhaného syra
  • Petržlenová vňať
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Olivový olej
Postup:
  1. Baklažány umyte, osušte a potrite trochou olivového oleja. Dajte do pekáča a pri teplote 180 °C pečte 30 minút. V polovici ich raz otočte.
  2. Cibuľu a cesnak očistite, nadrobno nakrájajte a poduste ich vo veľkej panvici na oleji. Pridajte mleté mäso a orestujte ho. Dochuťte škoricou, oreganom, soľou a korením.
  3. Pridajte paradajky nakrájané na kocky a zmes ďalej 10 minút duste, aby mierne zhustla. Potom pridajte olivy.
  4. Upečené baklažány vyberte z rúry. Opatrne ich nakrojte zhora na polovice a pootvorte. Urobte v nich miesto na plnku a lyžicou ich naplňte mäsovou zmesou.
  5. Posypte syrom a dajte do rúry na ďalších 15 minút. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Grilovaný karfiol s tymianom a halloumi

Tento recept je skvelou voľbou pre vegetariánov a milovníkov syra halloumi. Karfiol získava na grile úžasnú chuť.

Ingrediencie:
  • 1 väčší karfiol
  • 1 veľkú cibuľa
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžičku mletej červenej papriky
  • Čerstvý tymian
  • Čerstvé oregano
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • 1 balenie syra halloumi
  • Citrónová šťava
  • Sezam
Postup:
  1. Na plech dajte papier na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a poukladajte naň karfiol nakrájaný na menšie kúsky.
  2. Pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, posypte mletou paprikou, tymianom, oreganom, pokvapkajte olivovým olejom a dajte na gril.
  3. Grilujte prikryté približne 20 minút. V polovici grilovania karfiol aj cibuľu pootáčajte.
  4. Medzitým vložte na gril aj syr halloumi pokrájaný na plátky, potretý olivovým olejom a grilujte z oboch strán.
  5. Karfiol s cibuľou vyberte, položte na veľký tanier, pridajte grilovaný syr, pokvapkajte citrónovou šťavou, ešte posypte bylinkami, prípadne sezamom a môžete podávať.

Paradajkovo-ricottový koláč

Ak hľadáte niečo ľahké a zeleninové, tento paradajkovo-ricottový koláč je skvelou voľbou. Je jednoduchý na prípravu a plný chutí.

Ingrediencie:
  • 1 balenie lístkového cesta
  • 250 g ricotty
  • 80 g parmezánu
  • 1 vajce
  • 1 strúčik cesnaku
  • 300 g farebných cherry paradajok
  • Hrsť bazalky na posypanie
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Olivový olej
Postup:
  1. Rúru vyhrejte na 180 °C. Plát cesta rozviňte na plech a zľahka ho narežte vo vzdialenosti 2 cm od okraja. Cesto popichajte vidličkou a predpečte 15 minút.
  2. Cesto vyberte z rúry (nechajte ju zapnutú) a ak sa nafúklo, jemne stlačte stred nadol. Nechajte trochu vychladnúť.
  3. Medzitým v miske zmiešajte ricottu s parmezánom, vajcom a prelisovaným cesnakom. Pridajte soľ a korenie.
  4. Ricottovú zmes rovnomerne rozotrite na predpečené cesto a potom naň naukladajte paradajky nakrájané na plátky. Zľahka ich osoľte a okoreňte.
  5. Vložte späť do rúry na 15-20 minút a koláč upečte do chrumkava.

Tipy a triky pre dokonalé grilovanie

Aby bolo mäso po ugrilovaní šťavnaté a mäkké, je vhodné ho dopredu namarinovať. V tomto prípade mäso dopredu nesoľte, pretože soľ vyťahuje šťavu a mäso by mohlo byť po upečení suché. Pokiaľ sa jedná o väčšie kusy mäsa, ktoré grilujete vcelku, osoľte mäso tesne pred tým, než ho položíte na gril.

Glazovanie je doladenie mäsa počas grilovania, výsledkom čoho je lesklá, voňavá a chutná glazúra. Pred tým, než mäso vložíte na gril, je potrebné ho dôkladne rozpáliť. Grilovací rošt nikdy neumývajte, stačí ho očistiť drôtenkou a pred grilovaním nechať vypáliť. Potom ho môžete potrieť kúskom masti.

Jak připravit burger na gril

Ako pripraviť dokonalý hamburger

Ideálnym mäsom na hamburgery je hovädzie s obsahom tuku okolo 20 - 25%. Počas grilovania sa tuk rozpúšťa, mäso tým zostáva šťavnaté. Mäso je dobré 2x namlieť a potom ho rukou doslova umiesiť ako cesto. S takto pripraveným mäsom sa výborne pracuje. Mäso na burgery solíme až po jeho tepelnej úprave. Vytvarované placky z mäsa pokladáme na rozpálený gril, aby sa bielkovina na povrchu zatiahla a zapiekla. Plátok mäsa otáčame iba raz.

Inšpirácie a recepty pre každú príležitosť

Okrem pečeného prasaťa a grilovaných špecialít existuje množstvo ďalších receptov, ktoré si môžete pripraviť pre rôzne príležitosti.

Tabuľka: Porovnanie receptov

Recept Čas prípravy Náročnosť Vhodné pre
Pečené baklažány 60 minút Stredná Milovníkov mäsa
Grilovaný karfiol 40 minút Jednoduchá Vegetariánov
Paradajkovo-ricottový koláč 45 minút Jednoduchá Pre každého

tags: #recepty #z #mleteho #masa #na #gril

Populárne príspevky: