Recepty z mrazených gaštanov: Sladké potešenie pre každého
Máte radi jedlé gaštany? Chuť gaštanov je naozaj špecifická a asi len ťažko zameniteľná. Niekto ju miluje, iní naopak gaštanom nikdy neprišli na chuť. Jedlé gaštany obsahujú vitamín C, vitamín B, viaceré minerály, komplexné sacharidy, vlákninu aj trochu bielkovín a tukov. Aj preto sa ich oplatí sem-tam, aspoň počas jesennej sezóny, oplatí zaradiť do jedálnička.
A ako pripraviť jedlé gaštany? Veľmi obľúbené sú pečené gaštany, no z týchto plodov sa dajú vykúzliť rôzne gaštanové pochúťky, ktoré sa oplatí vyskúšať. Máte napríklad v pláne si jedlé gaštany kúpiť a pripraviť z nich vlastné gaštanové pyré do zásoby? Neváhajte vyskúšať gaštanové recepty, ktoré sme si pre vás pripravili nižšie.
Gaštanové pyré je obľúbená ingrediencia, ktorá sa dá využiť v mnohých dezertoch. Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, nepečené gaštanové dezerty sú ideálnou voľbou. Pripravili sme pre vás niekoľko inšpirácií, ako si pripraviť lahodný gaštanový dezert bez pečenia.
Ako pripraviť gaštanové pyré
Gaštany na špičke do kríža narežeme a dáme variť do vody asi na 60 minút. Potom ich ochladíme studenou vodou a ošúpeme. Potrebovať budeme približne 500 g uvarených ošúpaných gaštanov. Ku gaštanom pridáme práškový a vanilkovú cukor, zmäknuté maslo a rum. Následne znova pomixujeme, aby sa všetko dobre premiešalo a získali sme jemné pyré.
Gaštanový krémeš bez pečenia
Tento recept je odľahčená verzia klasického krémeša, no s výraznou chuťou gaštanového pyré.
Ingrediencie:
Na korpus:
- 250 g gaštanového pyré
- 30 g piškót
- 30 g ovsených vločiek
- 30 g masla
- 1 PL Holandského kakaa
- 2 PL tuzemského rumu
Na pudingový krém:
- 750 ml mlieka
- 2 ks Zlatý klas Pravá vanilka Dr. Oetker
- 2-3 PL trstinového cukru
- 250 g gaštanového pyré
- 40 g masla
- 1 ČL Vanilkového extraktu Dr. Oetker
Na tvarohovú vrstvu:
- Šľahačka
- Cukor
- Stužovač
Postup:
- Ovsené vločky a piškóty pomelieme najemno. Gaštanové pyré necháme rozmraziť alebo ho nastrúhame.
- Všetky ingrediencie na korpus zmiešame s rozpusteným maslom a ďalšími ingredienciami. Vznikne nám plastické cesto. Ak by sa trúsilo, pridáme ešte trochu masla alebo rumu.
- Cesto rozvaľkáme na veľkosť formy a vyložíme ním dno. Rukami dobre utlačíme.
- Z mlieka, cukru a Zlatých klasov uvaríme hustejší puding. Odstavíme ho a do ešte teplého po častiach vmiešame najprv nastrúhané gaštanové pyré a potom maslo. Dochutíme vanilkovým extraktom.
- Šľahačku vyšľaháme s cukrom a stužovačom a zašľaháme do nej tvaroh.
- Rozotrieme na pudingovú vrstvu. Dáme stuhnúť do chladničky.
Krémová gaštanová polievka
Gaštanový koláč s čokoládovou polevou
Tento koláč je jednoduchý na prípravu a kombinuje chuť gaštanov a čokolády.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Maslo
- Rum (alebo aróma)
- Mascarpone
- Gaštanové pyré
- Cukor
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
Postup:
- Sušienky rozdrvíme a spolu s roztopeným maslom a rumom vypracujeme cesto, ktoré utlačíme dlaňami na dno a boky tortovej formy.
- Začneme šľahať krém, pričom začneme s mascarpone, potom pridávame gaštanové pyré, cukor, smotanu a rum.
- Smotanu zahrejeme a tesne pred varom odstavíme z plameňa. Pridáme do nej 100 g nasekanej čokolády a výslednou polevou zalejeme povrch koláča.
- Odložíme aspoň na 10 minút do chladu.
Gaštanový dezert v chlebíčkovej forme
Tento dezert je originálny a jednoduchý na prípravu, vhodný aj pre deti (ak vynecháte rum).
Ingrediencie:
- Gaštanové pyré
- Smotana na šľahanie
- Maslové sušienky
- Malinový džem
- Mrazené maliny
- Biela čokoláda
- Mrazom sušené jahody
Postup:
- Rozmrazené gaštanové pyré roztlačíme vidličkou. Postupne mixérom zašľahávame smotanu, kým vznikne jednotný gaštanový krém.
- Potrebujeme formu na chlebík, mixér, potravinársku fóliu. Formu na chlebík vystelieme fóliou a postupne vrstvíme jednotlivé časti.
- Najskôr maslové sušienky (5 kusov), ktoré potrieme 2 lyžicami malinového džemu, potom ⅕ gaštanového krému, na ktorý rovnomerne rozdelíme 2 lyžice mrazených malín. Postup opakujeme ešte štyrikrát a zakončíme poslednou vrstvou krému.
- Uzavrieme potravinovou fóliou a odložíme do mrazničky na 180 minút.
- Následne koláč vyberieme, preklopíme a vrch potrieme tenkou vrstvou roztopenej bielej čokolády a posypeme rozdrvenými mrazom sušenými jahodami.
Ďalšie tipy a triky
- Gaštanové zákusky chutia na jeseň najlepšie, ak sú pripravené z čerstvých surovín, nie mrazených či inak konzervovaných polotovarov.
- Pre ešte krajší výsledok posypte vrch nasekanými, karamelizovanými gaštanmi alebo hoblinkami horkej čokolády.
Tabuľka nutričných hodnôt gaštanov (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 245 kcal |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 8 g |
| Tuky | 2 g |
| Bielkoviny | 3 g |
tags: #recepty #z #mrazených #gaštanov
